Практика chingachgookа и др. - алмазы, синтетика, арканзас и т.п. Сравнительная тема.

Модератор: тень

ilia - -
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1745
Зарегистрирован: 01 апр 2014, 21:45

Сообщение ilia - - » .

Изначально написано alex-ice:

1)Модератор кухонного раздела довольно часто тестирует ножи по резу бастурмы.
2)Мой скромный опыт подсказывает,чтоо заточка алмазами по подобным материалам даёт лучший рез,чем другими абразивами .
Исключение пожалуй-финиш на вашите в грубой доводке оной,но не всегда.
3)А ещё видел в кухонном,как морковь режут ))
Может того ...какой финиш даст более лёгкий резъ по моркови-тот и пабдил))?

1)Мне кажется, цель его теста, показать не заточку ножа, а его геометрию.
2)Я тоже так думаю, ибо пила из рк будет лучше перепиливать/рвать продукт.Но вот есть этот продукт с остатками зубьев от пилы(особенно на постоянной основе) Я опасаюсь.
3)И здесь, Я думаю, рулит не финиш, а геометрия. :)
alex-ice
Капитан
Капитан
Сообщения: 12275
Зарегистрирован: 16 мар 2010, 01:19

Сообщение alex-ice » .

Тогда в контексте заточки ножей вообще хрень выходит ))
Я как то заострял нож от Мастера с кухонного раздела вообще одним Борайдом Т2 400
Сталь Нитроб 77 от Унхук ; цена - дорого нах .
Нож есть - подвода не видно .
Покупаем ножи с тонким сведением ; в мелкоскоп не смотрим и ....)))
Ни алмаз ни арканзас ; ничего не надо )))
Борайд Т2 400 надо )))
ilia - -
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1745
Зарегистрирован: 01 апр 2014, 21:45

Сообщение ilia - - » .

Изначально написано alex-ice:
Тогда в контексте заточки ножей вообще хрень выходит ))
Я как то заострял нож от Мастера с кухонного раздела вообще одним Борайдом Т2 400
Сталь Нитроб 77 от Унхук ; цена - дорого нах .
Нож есть - подвода не видно .
Покупаем ножи с тонким сведением ; в мелкоскоп не смотрим и ....)))
Ни алмаз ни арканзас ; ничего не надо )))
Борайд Т2 400 надо )))

Если устраивает-ради Бога!!! :)
chingachgook
Поручик
Поручик
Сообщения: 5474
Зарегистрирован: 04 янв 2010, 13:19

Сообщение chingachgook » .

Что-то на японцев пробило в этом году. Интересные ножи, особенно янагиба. Убита в хлам.
qhjj5
Сообщения: 3
Зарегистрирован: 08 май 2019, 13:36

Сообщение qhjj5 » .

Изначально написано chingachgook:
Что-то на японцев пробило в этом году. Интересные ножи, особенно янагиба. Убита в хлам.

на канате тест этих ножиков будет?

chingachgook
Поручик
Поручик
Сообщения: 5474
Зарегистрирован: 04 янв 2010, 13:19

Сообщение chingachgook » .

на канате тест этих ножиков будет?
Это не первые японцы, которые ко мне в руки попали. На канате японцев проверяли много, поэтому смысла нет. И, к тому же, это общепитовские ножи, реальные работяги. В конце недели уже должны хозяину прибыль приносить.
vovchiklj
Фельдфебель
Фельдфебель
Сообщения: 675
Зарегистрирован: 16 июн 2014, 12:47

Сообщение vovchiklj » .

chingachgook, интересен Ваш подход к процессу восстановления таких ножей.
как, на чем...
Может хотя бы фото этапов...
qhjj7
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 08 май 2019, 16:59

Сообщение qhjj7 » .

чет не могу найти где именно углеродками канат режут
chingachgook
Поручик
Поручик
Сообщения: 5474
Зарегистрирован: 04 янв 2010, 13:19

Сообщение chingachgook » .

У японцев ничего интересного не попадалось, по этому и не публиковалось.
chingachgook
Поручик
Поручик
Сообщения: 5474
Зарегистрирован: 04 янв 2010, 13:19

Сообщение chingachgook » .

chingachgook, интересен Ваш подход к процессу восстановления таких ножей.
как, на чем...
Может хотя бы фото этапов...
Видео склею, тогда выложу.
Но начинать пришлось с гриндера(уж очень убиты были ножи), лента 947 Р60, далее тот же Кубитрон Р80, но на стекле и руками. Потом все традиционно - водные камни 180/320/600/1000/3000. Но это янагиба, а сантоку - только хардкор, только алмазы.
vovchiklj
Фельдфебель
Фельдфебель
Сообщения: 675
Зарегистрирован: 16 июн 2014, 12:47

Сообщение vovchiklj » .

Буду ждать
Изначально написано chingachgook:

... а сантоку - только хардкор, только алмазы.

Но там же тоже геометрию надо было править...?)))
иван199
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 3208
Зарегистрирован: 17 авг 2013, 23:05

Сообщение иван199 » .

qhjj7
новый
8-5-2019 17:00
чет не могу найти где именно углеродками канат режут
Вот тема.
Тесты
Лучшие экземпляры режу около 120 раз, но Е.Литвин добился от шх15 более 200 раз, по моему. Игорь поправит, у него все результаты.
chingachgook
Поручик
Поручик
Сообщения: 5474
Зарегистрирован: 04 янв 2010, 13:19

Сообщение chingachgook » .

Это про наших, японцы несколько отстают.
vovchiklj
Фельдфебель
Фельдфебель
Сообщения: 675
Зарегистрирован: 16 июн 2014, 12:47

Сообщение vovchiklj » .

Изначально написано иван199:
А режет как? Стоило усилий? :)

А чего ему не резать то?!!)) столько усилий. Еще и песни напевать должен, после такого обслуживания(про нож).
Игорь, спасибо за видео.
Правда ожидал, что геометрию механизацией восстанавливать будете... ((
Ручками пройденный этап(ну его..., не хочу более).
Ожидал восстановления левой вогнутой стороны..., но то-ли не заметил, то-ли наши "религии" чуть расходятся.
Чуть поделюсь, что в голове накопил из книжек. КК первое очень хрупкий, второе плохо держится в керамической связке. Из-за этого для заточки японцев плохо будут подходить, сильно "течь" будут. Мягкая обкладка всегда будет выдергивать зерно.
КК либо очень легированные твердые стали, либо твердосплавы(из книг по абразивной обработке).
omar 2015
Сообщения: 50
Зарегистрирован: 15 май 2014, 20:04

Сообщение omar 2015 » .

Изначально написано chingachgook:
Вот видосик наконец-то смонтировал, пришлось повозиться, непривычная заточка, особенно касаемо геометрии.

Мастер!
chingachgook
Поручик
Поручик
Сообщения: 5474
Зарегистрирован: 04 янв 2010, 13:19

Сообщение chingachgook » .

Ожидал восстановления левой вогнутой стороны..., но то-ли не заметил, то-ли наши "религии" чуть расходятся.
Не не расходятся, внутреннюю сторону на круге нормально так "вогнул".
vovchiklj
Фельдфебель
Фельдфебель
Сообщения: 675
Зарегистрирован: 16 июн 2014, 12:47

Сообщение vovchiklj » .

Изначально написано chingachgook:

Не не расходятся, внутреннюю сторону на круге нормально так "вогнул".

Да, спасибо, теперь разглядел.
Хорошо Вам с таким колесом)))
Мне бы торцом бруска пришлось бы выводить...
chingachgook
Поручик
Поручик
Сообщения: 5474
Зарегистрирован: 04 янв 2010, 13:19

Сообщение chingachgook » .

Интересного японца принесли. Хрупкий, я такие не люблю, но не пережженный, что радует.
Восстановление по традиционной технологии ручками, ручками. Использовались камушки из карбида кремния.
Ну а заточка - на алмазах.
Posetitel
Прапорщик
Прапорщик
Сообщения: 2737
Зарегистрирован: 02 авг 2009, 18:00

Сообщение Posetitel » .

Интересно.
По натуральным камням: по опыту самый быстрый, соответствует наниве профессионал 1000, после сглаживания между 1000 и 2000 по скорости- это турецкий масляный камень- точнее некоторые из этих камней.
Из преимуществ- "турки" хорошо держат поверхность- много лучше, чем нанивы. Они режут сталь очень быстро, но не глубоко- после турецких камней можно сразу переходить на предфинишный, финишный камни.
Чтобы после "природников" волос резался по всей длине, надо очень сильно убрать давление и скорость работы в самом конце. Яшму надо в конце работы постоянно промывать, протирать бумагой нельзя, ибо очень-очень много бумаги остается на поверхности камня.

Posetitel
Прапорщик
Прапорщик
Сообщения: 2737
Зарегистрирован: 02 авг 2009, 18:00

Сообщение Posetitel » .

Вот так выглядит быстрый турецкий масляный камень (на фото справа)- я им и японцев точу и очень доволен. Он быстрее вашит однозначно.
Изображение
Posetitel
Прапорщик
Прапорщик
Сообщения: 2737
Зарегистрирован: 02 авг 2009, 18:00

Сообщение Posetitel » .

Вот пересведенный мной на приспособе порошковый быстрорез Федотова.
Яшма его доводит идеально
Изображение
Ответить

Вернуться в «Заточка режущего инструмента»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя