Chan Wah Kee - легендарный точильщик ножей из Гонконга

Модератор: тень

mgk_fi
Сообщения: 43
Зарегистрирован: 25 авг 2014, 11:08

Сообщение mgk_fi » .

Посетили удивительного дедушку. Посмотрели сначала про него передачу Michelin Guide, а потом решили снять маленькое кино сами. Он использует для заточки 9 камней. Наше видео про удивительного мастера заточки:
Botanic
Прапорщик
Прапорщик
Сообщения: 2254
Зарегистрирован: 27 мар 2006, 14:29

Сообщение Botanic » .

ага. особо порадовал сет: 120грит - потом сразу 3000.
И рекомендация для заточки в два камня: 120 - 8000.
Демонстрация разницы остроты его и заводской: он разные типы реза продемонстрировал. На своём - протяг, что и на заводской заточке прокатит. На заводской - без подачи, что требует более тонкой заточки напротив.
Описание гритности арков(4 посл. камня) как 15,18,25, 35 КГрит..
Да ради бога, впрочем.
Но сет странный -_-

Botanic
Прапорщик
Прапорщик
Сообщения: 2254
Зарегистрирован: 27 мар 2006, 14:29

Сообщение Botanic » .

Видимо, это тот упомянутый Мишленовский ролик
https://www.youtube.com/watch?v=6eylOGSoywo
Еще чутка с ним https://www.youtube.com/watch?v=l5JTOVi0DbE

oldTor
Капитан
Капитан
Сообщения: 10304
Зарегистрирован: 15 июн 2010, 13:49

Сообщение oldTor » .

Жесть... Ну да, собстно, ради бога...
ilia - -
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1745
Зарегистрирован: 01 апр 2014, 21:45

Сообщение ilia - - » .

Учеников нет говорит... Походу разбегаются после первой лекции :)
Кстати, чем то Седых напомнил, только трезвого :)
Аватара пользователя
LyapaDara
Прапорщик
Прапорщик
Сообщения: 2108
Зарегистрирован: 28 мар 2013, 09:57
Страна: Российская Федерация
Откуда: Удмуртия, Воткинск, +79090521495, lyapadara@mail.ru

Сообщение LyapaDara » .

В названии канала (и магазина) слово "Knife".
Но по моему ребята вообще не в теме.
Vito_S
Старший унтер-офицер
Старший унтер-офицер
Сообщения: 449
Зарегистрирован: 04 май 2017, 01:45

Сообщение Vito_S » .

Шляпа полная. Дедушка втирает, а ему тупо верят и транлируют дальше. Это что за камни такие с гритностью 18, 25, 35 тыс грит?))) Авторы хоть понимают сколько это в микронах, существуют ли такие экземпляры в природе, будет ли прирост остроты на таких параметрах? Контент для домохозяек.
Аватара пользователя
LyapaDara
Прапорщик
Прапорщик
Сообщения: 2108
Зарегистрирован: 28 мар 2013, 09:57
Страна: Российская Федерация
Откуда: Удмуртия, Воткинск, +79090521495, lyapadara@mail.ru

Сообщение LyapaDara » .

Дело даже не в гритности камней. Они банально не понимают, что говорят. Например фраза, мол все заточники используют два камня, а этот дедушка (единственный в мире) девять камней. Бессмыслица какая-то. И таких ляпов полно.
Аватара пользователя
Батёк
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 2824
Зарегистрирован: 15 ноя 2013, 02:05
Страна: Российская Федерация

Сообщение Батёк » .

Но камешки хорошие - шуршат тихо.
mgk_fi
Сообщения: 43
Зарегистрирован: 25 авг 2014, 11:08

Сообщение mgk_fi » .

это про камень 30 000
https://www.youtube.com/watch?v=Zng0L10a-gU
после камня 120 с переходом на 8000 образуется пила. Ободрал - отполировал.
По поводу не в теме - можно рассуждать долго и выяснять через чьи руки прошло больше ножей :P .
Botanic
Прапорщик
Прапорщик
Сообщения: 2254
Зарегистрирован: 27 мар 2006, 14:29

Сообщение Botanic » .

У дедушки явно не shapton glass - даже размеры не совпадают.
Количество и качество - не всегда идут рука об руку. Аргумент ни о чем.
mgk_fi
Сообщения: 43
Зарегистрирован: 25 авг 2014, 11:08

Сообщение mgk_fi » .

не ка к аргумент, а как ответ на , существуют ли такие экземпляры в природе
bariandr
Прапорщик
Прапорщик
Сообщения: 2512
Зарегистрирован: 24 июл 2013, 11:37

Сообщение bariandr » .

Наш Страйкл его по фокусам переплюнет :D, рубить салфетку, а потом ее порезать, это совсем для идиотов))
Аватара пользователя
Батёк
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 2824
Зарегистрирован: 15 ноя 2013, 02:05
Страна: Российская Федерация

Сообщение Батёк » .

Straykl лучший!
suing
Фельдфебель
Фельдфебель
Сообщения: 780
Зарегистрирован: 14 июн 2012, 15:04

Сообщение suing » .

камень который называют 120м явно на 120 не выглядит, видно, что он гораздо тоньше.
а про гритность тонких камней явные сказки.
а так конечно бы интересно было посмотреть послушать качественное интервью с ним, как с миловидовым в свое время, если бы не для домохозяек, а для любителей заточки интервью делалось.
с уважением, иван
NikVir
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 300
Зарегистрирован: 19 май 2012, 21:00

Сообщение NikVir » .

Я что то тоже не понял. Это как, 120 грит и на 8000 сразу? Может перевод не правильный и там 1200? Тогда бы все укладывалось, 1200, 3000, 8000.
Максим@79
Подпрапорщик
Подпрапорщик
Сообщения: 1103
Зарегистрирован: 24 мар 2015, 13:24

Сообщение Максим@79 » .

mgk_fi писал(а): после камня 120 с переходом на 8000 образуется пила. Ободрал - отполировал.
Имхую, после 120-го полировать 8000-м чёкнешься, да и 8000-й быстро запоришь?
Straykl
Подполковник
Подполковник
Сообщения: 14118
Зарегистрирован: 12 июн 2017, 01:53

Сообщение Straykl » .

)))) Да, заточной во всей красе
А ведь обычное доброе видео)
Кто же вас так обидел то всех в жизни? Старика заплевали
По сравнению с ним вы все вместе никто и звать вас никак)))
AndreyAleksanych
Старший унтер-офицер
Старший унтер-офицер
Сообщения: 505
Зарегистрирован: 15 окт 2012, 10:22

Сообщение AndreyAleksanych » .

Треугольник нажал.
P.S. Видео ни о чем, даже коментировать нечего.
С уважерием, Андрей.
Аватара пользователя
Батёк
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 2824
Зарегистрирован: 15 ноя 2013, 02:05
Страна: Российская Федерация

Сообщение Батёк » .

Заточник делает пологую линзу на РК на хороших камнях руками.
Посмотреть, как другие точат, всегда полезно, даже если заточник и не устраивает мастер-класс.
Подавляющее большинство уличных точильщиков вообще точат типа аля-тормек и не заморачивается - им до этого дедка точно далеко.
A.V.X.1960
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 2958
Зарегистрирован: 11 дек 2010, 23:55

Сообщение A.V.X.1960 » .

Дедушка магазин содержит, пенсию не получает - работает.К нему пришли кино про него снимать. Ему что, говорить что купите трамонтинку тоненькую и один брусок? Вспомните себя , лет 5-10 назад, когда начинали осваивать заточку и слабо представляли что такое гриты, нагуры, микроподводы. Про огромные гриты - бред, конечно, а то что ученики убегают - так в жизни вообще мало кто занимается заточкой - например, я не знаю ни одного человека у нас в городе - кому это интересно. А если вдруг кто то заинтересуется - то скорее всего ,как узнает стоимость "сета камней" - так сразу желание пропадет.Хотя вру - был один человек - ему было интересно, ему не жалко было денег на бруски, приспособу - он научился точить. Но у этого человека много хоббий - от рыбалки-охоты-собак-ножей, до кладоискательства,нумизматика , девушки ....! :D
У нас в стране есть где либо подобный магазин, где продают ножи, бруски и показывают как точить ножи?
NikVir
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 300
Зарегистрирован: 19 май 2012, 21:00

Сообщение NikVir » .

Изначально написано Максим@79:

Имхую, после 120-го полировать 8000-м чёкнешься, да и 8000-й быстро запоришь?

Ребята, я выехал. Он прав!!!
-
Он правильно сказал, самые необходимые 120 и 8000.
На 120 ты обдираешь и даешь геометрию.
На 8000 ты наводишь какие хош нагуры
и после качественный финиш на этом самом 8000
-
Дедок то не промах!!!

NikVir
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 300
Зарегистрирован: 19 май 2012, 21:00

Сообщение NikVir » .

К видео и к дедушке никаких притензий.
Вопрос в другом, дедуля разбирается в заточке, это точно.
И его слова про камни это опыт, работающий, действующий.
-
Вот и хочется понять, что он имел в виду.Тем более что вырисовыввается то ли интересная схема заточки, то ли еще какой секрет...
INeverov
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1729
Зарегистрирован: 04 янв 2017, 10:24

Сообщение INeverov » .

Изначально написано LyapaDara:
все заточники используют два камня

Я бы российским эквивалентом поставил "заточка на лодочке". Ведь действительно, основная масса, если и точит то шмурыганьем бруска вдоль рк или на точиле, если не считать точилки. Но вот на счет того, что сет из 9 камней только у него во всем мире... Думаю оговорка ведущей.

Tras Krom
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1859
Зарегистрирован: 21 мар 2010, 20:38

Сообщение Tras Krom » .

Как же это круто увидеть ... блин .. забыл.. легенду? или просто опытного ремесленника? Ну типа того.
Если бы не дурацкий пафос этого видео, то это типичный азиатский ремесленник. Во всей ЮВА таких мастеров как мусора в Сайгоне. И в Гонконге тоже таких туева хуча. Только этот скорее всего в этом доме живет, а на первом этаже работает а остальные с точилом на мопедах рассекают. Его просто поймать проще :) народ в большей массе вообще не заморачивается по поводу остроты, режет нож, и хорошо. А коли режет пластик (пипец просто) то это мастер.! (Sic)
Короче, и на здоровье :D
A.V.X.1960
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 2958
Зарегистрирован: 11 дек 2010, 23:55

Сообщение A.V.X.1960 » .

Tras Krom писал(а): Короче, и на здоровье
Да у нас видео есть, не помню фамилию - интеллегент - точил, и принцип заточки - не понимал. Говорил, что нож до реза волоса надо точить 2 дня(или около этого). Потом его бруски продавали с аукциона здесь.Нож точиться до реза волоса - минут за 15 на приспособе( с формированием спусков-подводов), причем большая часть времени уходит на смену брусков.Без всяких молитв-причитаний-медитаций. Заточка - это простой слесарный навык-умение.
SokolovVA
Подпрапорщик
Подпрапорщик
Сообщения: 1170
Зарегистрирован: 04 авг 2012, 19:48

Сообщение SokolovVA » .

слесарный навык-умение
+100500!
A.V.X.1960
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 2958
Зарегистрирован: 11 дек 2010, 23:55

Сообщение A.V.X.1960 » .

SokolovVA писал(а): quote:
слесарный навык-умение
+100500!
#27
P.M. Ц
всего страниц: 2 : 1 2
+100600! :D кто больше? :D
INeverov
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1729
Зарегистрирован: 04 янв 2017, 10:24

Сообщение INeverov » .

Изначально написано A.V.X.1960:
Без всяких молитв-причитаний-медитаций. Заточка - это простой слесарный навык-умение.

Что за крамола в заточном??? Анафеме же придадут.
lisman56
Младший унтер-офицер
Младший унтер-офицер
Сообщения: 403
Зарегистрирован: 21 июн 2018, 21:01

Сообщение lisman56 » .

Изначально написано Botanic:
ага. особо порадовал сет: 120грит - потом сразу 3000.
И рекомендация для заточки в два камня: 120 - 8000.

общался с заточниками убойных пунктов и разделочных цехов на мясе
все сходятся в заточке 50Cr15MoV F220 + круг с пастой. Даже F300 на практике "мылит".
Мнение не мое, но минимум два завода мне известных работают именно так.
В принципе, очень даже близко к дедушкиной философии.
вопрос по большей степени для чего он так точит - не особо удачных игроков в покер вспарывать?))
Ответить

Вернуться в «Заточка режущего инструмента»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 5 гостей