Уважаемые Alexx_S, skvater, oldTor,
Благодарю за ответы и рекомендации!
Перепритёр камень (вначале на плитке Атома, потом на собственной суспензии на стальном притире), сняв довольно много. В итоге 90% проблемности ушло. Пришел к выводу, что виноваты всё-таки кривые руки: когда я около года назад увлёкся заточкой, то притирал камень на том, что было под рукой, в том числе - на новом Веневском алмазе на мягкой связке. Видимо, оттуда алмазы и шаржировались в ОА, а сейчас вот вышли и смылись.
И еще одно: торцы этого "плохой" камня были покрыты лаком, который временами (от воды, масла или спирта) становился липким и, возможно, там и селилась алмазная крошка с Веневских брусков или с обдирочных алмазных брусков (такими я тоже пользуюсь). Сейчас я этот лак убрал, насколько смог.
Так что кривыми оказались именно руки, а не производитель. Не зря мастера всегда говорят об абразивной гигиене.
Другое дело, что камень (пока?) всё равно не оправдывает надежд на роль "универсального финишника для простых бытовых ножей" - как-то он грубоват для F1000. Посмотрим, что будет дальше... Хотя, там осталось-то миллиметра полтора-два
Еще раз спасибо!