Edge Pro

Модератор: тень

Аватара пользователя
Grinderman
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1383
Зарегистрирован: 31 окт 2009, 12:13
Страна: Российская Федерация
Откуда: Санкт-Петербург
Контактная информация:

Сообщение Grinderman » .

Нашел неплохое видео, где человек при помощи Арех затачивает
китайский нож.
При этом, использует девайс без извращений.
В процессе использует камни Chosera.
В конце ролика он снимает заусенец винной пробкой.

Alex.P
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 7713
Зарегистрирован: 29 ноя 2007, 14:02

Сообщение Alex.P » .

Посмотрел, спасибо. Вчера пытался посмотреть, но все семейство(еще 2-3 компа) сидело в интернете и ширины канала не хватало для нормального просмотра, а вот утром, когда все спят, показывает без малейшей задержки.
Обратил внимание, что товарищ точит под очень маленьким углом, практически вдоль РК. Т.е. нож явно не предназначен для реза потягом.
Ну и снятие заусенца пробкой надо будет попробовать, по идее должно работать.
Clayshooter
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 3082
Зарегистрирован: 30 янв 2008, 14:03

Сообщение Clayshooter » .

А у меня вопрос к Grindermanу :)
Во-первых спасибо за приспособу - очень нравится. Иногда хочется поточить, когда ничего точить не надо :)
Всё супер, единственное один алюминиевый бланк для камня кривой совсем - винтом закручен. На него даже не наклеить ничего. Как можно его выровнять?
И ещё - после радикальной переточки нескольких дешёвых соседских кухонников 120й камень уже надо править (сработался). Это нормально? Просто все эти заточенные ножи стоят дешевле камня, наверное :)
Аватара пользователя
Grinderman
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1383
Зарегистрирован: 31 окт 2009, 12:13
Страна: Российская Федерация
Откуда: Санкт-Петербург
Контактная информация:

Сообщение Grinderman » .

Clayshooter писал(а):А у меня вопрос к Grindermanу :)
Во-первых спасибо за приспособу - очень нравится. Иногда хочется поточить, когда ничего точить не надо :)
Всё супер, единственное один алюминиевый бланк для камня кривой совсем - винтом закручен. На него даже не наклеить ничего. Как можно его выровнять?
И ещё - после радикальной переточки нескольких дешёвых соседских кухонников 120й камень уже надо править (сработался). Это нормально? Просто все эти заточенные ножи стоят дешевле камня, наверное :)
Рад, что понравилась!
Вот только не знаю, как относиться ко всему этому, как к благодарности или как к претензии? :D
...один алюминиевый бланк для камня кривой совсем - винтом закручен...
В моем сознании представляется алюминиевый бланк в виде пропеллера.
Через меня прошло много этих бланков, но закрученных винтом не видел ни разу.
Если они у меня есть в наличии, то всегда лежат в стопках и кривой был-бы заметен сразу.
Георгий,это новый бланк, или на нем уже был наклеен камень?
А то, что 120-ый камень быстро износился - так это нормально.
Я уже писал, что этот камень быстро работает, и быстро изнашивается.
А то что Вы на дорогой приспособе дорогими камнями затачиваете дешевые соседские ножи, то тут, как говориться, хозяин-барин.
Хотя обретенный опыт дорогого стоит.
Clayshooter
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 3082
Зарегистрирован: 30 янв 2008, 14:03

Сообщение Clayshooter » .

Георгий,это новый бланк, или на нем уже был наклеен камень?
Новый.
Вот только не знаю, как относиться ко всему этому, как к благодарности или как к претензии?
Как к благодарности. И как к вопросу. :)
А то, что 120-ый камень быстро износился - так это нормально.
Понял - не дурак :) Куплю ДМТ алмазы для обдирки.
Грызёт он действительно очень злобно. А соседские ножи вообще ничем другим было не переточить :) Там полный реграйнд был нужен. Все друзья теперь с порезанными пальцами ходят и говорят, что я нехороший человек :)
Видимо придётся ещё один 120й у Вас заказать :) Есть?
Аватара пользователя
Grinderman
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1383
Зарегистрирован: 31 окт 2009, 12:13
Страна: Российская Федерация
Откуда: Санкт-Петербург
Контактная информация:

Сообщение Grinderman » .

По поводу бланка, вопрос решим.
Грубые ДМТ-алмазы грызут клинковую сталь, что фрезеруют, пока новые.
Но DMT Extra-Coarse (60 микрон), а особенно DMT Extra-Extra Coarse (120 микрон) очень быстро "облазят".
И чем мягче сталь клинка, тем быстрее процесс "облысения".
Зеленые камни из карбида кремния 120-150 микрон у меня есть.
Есть и бюджетный вариант.
Но это обсуждается в РМ, а лучше в почте.
Alex.P
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 7713
Зарегистрирован: 29 ноя 2007, 14:02

Сообщение Alex.P » .

А почему бы для переточки дешовых(читай мягких) соседских кухонников не использовать шкурку(Мирку) на аллюминивых бланках?
Спуски на таких ножах беречь не обязательно, значит можно стартовать начиная с 80-120. Приклеить полоски 75-м 3М клеем. 80, 180, 360, 600, 1200. Работает по мягкой стали быстро, одного комплекта хватает на долго, стоит дешево. Почему бы и нет?
Про работу шкуркой в этой теме много написано.
Clayshooter
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 3082
Зарегистрирован: 30 янв 2008, 14:03

Сообщение Clayshooter » .

Спуски на таких ножах беречь не обязательно, значит можно стартовать начиная с 80-120. Приклеить полоски 75-м 3М клеем. 80, 180, 360, 600, 1200. Работает по мягкой стали быстро, одного комплекта хватает на долго, стоит дешево. Почему бы и нет?
Про работу шкуркой в этой теме много написано.
Енто ж скока бланков надо? у меня всего 1 стеклянный и 1 люминевый для плёнок/шкурок. Всё, пошёл к Гриндерману, заказывать :)
Alex.P
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 7713
Зарегистрирован: 29 ноя 2007, 14:02

Сообщение Alex.P » .

Чем больше свободных бланков тем лучше. Edge Pro пост N 209, так что я часть бланков заказывал, а когда у grinderman они кончились :), просто нашел где мне могут аллюминий на полоски порубить.
И если у Вас еще нету обязательно закажите у Андрея набор пленок 2000 от Едже Про. Очень способствует финишу(примерно 4000 Грит), есть и более тонкие пленки, но как то они у меня не пошли, а вот эти - очень даже. Ну и про клей 75-ый не забывайте. Пленка то самоклейка, а вот шкурку придется самому клеить.
Про алмазы ДМТ так же не стоит забывать, частенько ими работать интереснее, чем камнями и шкуркой. Ну это уж как кому нравится.
Serg Temnov
Прапорщик
Прапорщик
Сообщения: 2660
Зарегистрирован: 07 июн 2008, 22:55

Сообщение Serg Temnov » .

вчера в Максидоме в Питере видел алюминиевые бруски по полметра длинной. толщина 4мм, ширина 25-30 (я спецом не мерял, просто мимо пробегал)
длинна 500мм.
Аватара пользователя
Nikolay_K
Полковник
Полковник
Сообщения: 20369
Зарегистрирован: 01 авг 2006, 04:46

Сообщение Nikolay_K » .

qwertyui писал(а): Я честно почитал, посмотрел, но так и не понял для кого создан этот прибор?
для тех, кто любит качественно затачивать ножи
и дорожит своим временем.
Alex.P
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 7713
Зарегистрирован: 29 ноя 2007, 14:02

Сообщение Alex.P » .

qwertyui писал(а): Я честно почитал, посмотрел, но так и не понял для кого создан этот прибор?
Он создан для тех, кто на плоских камнях нормально угол выдержать не может :), а качественно наточить нож хочется. Это я про себя. :)
А вообще он изначально задумывался для быстрой качественной заточки кухонных ножей, на пример в ресторане, дома.
Написал этот пост, полистал тему и посетила меня мысль, а ведь кухню пора точить. :)
Изображение
Удовольствие растянулось на 1,5 часа. Из них минут 40 занял Кизляр, многовато на нем снимать пришлось.
Точил 180-ой Миркой до заусенки, или близко, потом на +5гр 600 Миркой буквально чуть чуть и пару раз по ремню с ГОИ. Для Кизляра же в конце концов пришлось даже супер грубый ДМТ применить(надо было на Кизляре с него и начинать), все же сведение 0,6 на "кухне" это через чур. В итоге все ножи цепляют за волосы на голове. Нормально.
Особо глубокие замятия выводить не стал, смысла нет.
Теперь можно будет раз 10-15 дней ножи муссатить, раз в 2 месяца заменять муссат на керамический из набора Едже Про, ну а примерно через пол года - снова на заточной столик.
Нужно будет не забыть предупредить семейство, что ножи только что заточены. :)
Выглядит такая заточка примерно вот так.
Изображение
Может быть и грубовато(кстати, только по фото это заметил :)), но сойдет. Снимал с рук :) с внешней вспышкой в лоб, с её коррекцией на -2. С наводкой по видоискателю и контролю, что получилось, через ноут. Попытки с 4-ой - попал.
Аватара пользователя
Nikolay_K
Полковник
Полковник
Сообщения: 20369
Зарегистрирован: 01 авг 2006, 04:46

Сообщение Nikolay_K » .

qwertyui писал(а):заточки

Если повар или обвальщик будут так ножи затачивать,
времени на работу не останется.

Если повар или обвальщик умеют пользоваться своими ножами
и владеют техникой правки мусатом,
то после качественной заточки на Edge Pro
нож продержится месяца 2-3, может быть даже еще дольше.
А вот как долго продержится нож после "наждачной" заточки
и как быстро он превратится в шило... это хороший повод
для размышлений о том, почему Ben Dale пошел по этому
пути и разработал Edge Pro. (изначально просто для себя,
не планируя это приспособление кому-либо продавать).
vovitz
Прапорщик
Прапорщик
Сообщения: 2152
Зарегистрирован: 18 янв 2009, 13:07

Сообщение vovitz » .

А Вы купите и попробуйте :) Потом за уши не оттянешь, что бы не заточить нож :) А тем, что есть сейчас на кухне - будет уже физически отвратительно резать )))) Проверено даже на жене :) К тёще идёт со своим ножом :) ( Тёще точил, но она режет ими только свои пальцы :) )
Sswater
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1366
Зарегистрирован: 29 авг 2009, 10:29

Сообщение Sswater » .

Почти созрел, однако... Отговорите от китайской подделки.
Аватара пользователя
Nikolay_K
Полковник
Полковник
Сообщения: 20369
Зарегистрирован: 01 авг 2006, 04:46

Сообщение Nikolay_K » .

qwertyui писал(а): Вот точилки для профи.
Ножу 16 лет.
какое это имеет отношение к теме (см. заголовок и пост #1) ?
по-моему это OFFTOPIC и покушение на троллинг,
а значит серьезная заявка на бан и удаление постов не имеющих отношения к теме.
Аватара пользователя
Grinderman
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1383
Зарегистрирован: 31 окт 2009, 12:13
Страна: Российская Федерация
Откуда: Санкт-Петербург
Контактная информация:

Сообщение Grinderman » .

qwertyui писал(а):Вот точилки для профи. :)
Ножу 16 лет.
Доска разделочная для профессиональной кухни хорошая.
На доске мусат вроде путевый.
Больше ничего хорошего на доске не наблюдаю.
Вы бы создали темку отдельную - соответственную.
Или бучу мечтаете поднять?
Аватара пользователя
Grinderman
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1383
Зарегистрирован: 31 окт 2009, 12:13
Страна: Российская Федерация
Откуда: Санкт-Петербург
Контактная информация:

Сообщение Grinderman » .

Nikolay_K писал(а): какое это имеет отношение к теме (см. заголовок и пост #1) ?
по-моему это OFFTOPIC и покушение на троллинг, ...
+1
Попытка утереть нос этим огрызком бруска "ботанам заточки" :D
Alex.P
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 7713
Зарегистрирован: 29 ноя 2007, 14:02

Сообщение Alex.P » .

по-моему это OFFTOPIC и покушение на троллинг,
а значит серьезная заявка на бан и удаление постов не имеющих отношения к теме.
Ну, может быть, все и не так уж плохо? :)
В конце концов в Шаверме на нашем Колхозном рынке то же вряд ли найдется более обширный арсенал. Устраивает людей, и за ради Бога. Что бы нож хоть как то резал и этого вполне достаточно.
Аватара пользователя
Grinderman
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1383
Зарегистрирован: 31 окт 2009, 12:13
Страна: Российская Федерация
Откуда: Санкт-Петербург
Контактная информация:

Сообщение Grinderman » .

Alex.P писал(а):...
В конце концов в Шаверме на нашем Колхозном рынке то же вряд ли найдется более обширный арсенал. Устраивает людей, и за ради Бога. Что бы нож хоть как то резал и этого вполне достаточно.
Александр, извини, что в твоей теме, но у вас в Перми тоже говорят "шаверма"? :)
Аватара пользователя
Grinderman
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1383
Зарегистрирован: 31 окт 2009, 12:13
Страна: Российская Федерация
Откуда: Санкт-Петербург
Контактная информация:

Сообщение Grinderman » .

Alex.P писал(а):...В конце концов в Шаверме на нашем Колхозном рынке то же вряд ли найдется более обширный арсенал...
Александр, извини что в твоей теме "не в тему", но у вас в Перми тоже говорят "шаверма"? :)
Alex.P
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 7713
Зарегистрирован: 29 ноя 2007, 14:02

Сообщение Alex.P » .

Да вроде да, а что? Там и ножи очень похожие на то, что на фото используют.
Аватара пользователя
Grinderman
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1383
Зарегистрирован: 31 окт 2009, 12:13
Страна: Российская Федерация
Откуда: Санкт-Петербург
Контактная информация:

Сообщение Grinderman » .

Да вроде да, а что?
Тогда Пермь и Питер - города побратимы :)
В основном везде говорят "шаурма" :)
Даже форумы этому посвящены:
http://demotivators.ru/posters/251665/s ... haurma.htm
А нож... Так не поварской. На охоту - клинок длинноват.
Кисть через 10-15 минут разделки заноет.
Мясо на шашлык нарезать пойдет. Шаверму (москвичи, пардон, шаурму) тоже наверное строгать подойдет.
Alex.P
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 7713
Зарегистрирован: 29 ноя 2007, 14:02

Сообщение Alex.P » .

Мелкие клинки точить не очень удобно, это да. Для S-образных клинков требуется заводить узкие - 1/2 дюйма камни. Но все решаемо.
yo-zheeg
Младший унтер-офицер
Младший унтер-офицер
Сообщения: 381
Зарегистрирован: 02 июн 2010, 16:24

Сообщение yo-zheeg » .

Вопрос к grinderman и другим пользователям Edge Pro.
Как я понял, она хорошо подходит для кухонных ножей, крупных складных, типа Military.
А можно ли (и удобно ли) на ней точить маленькие ножи - Delica, офицерский Victorinox и ножи с S-образной и вогнутой РК ?
месяц
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 09 фев 2011, 22:52

Сообщение месяц » .

Grinderman, скинь координаты, есть желание приобрести Edge Pro
Alex.P
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 7713
Зарегистрирован: 29 ноя 2007, 14:02

Сообщение Alex.P » .

Так у него же в профайле телефон есть. Позвоните, а то вдруг опять куда-нибудь в Корелию уехал :)
seroja
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1377
Зарегистрирован: 15 янв 2011, 15:04

Сообщение seroja » .

Здравствуйте.
Подскажите пожалуйста, кто и как решает проблему folder-ов с их шпеньками.
Например такого:
Изображение
P.S. Cоответственно на данном девайсе.
С уважением Сергей.
Alex.P
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 7713
Зарегистрирован: 29 ноя 2007, 14:02

Сообщение Alex.P » .

Иногда шпеньки приходится выкручивать. Я у 710 ВМ снимал, с ними точить неудобно.
seroja
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1377
Зарегистрирован: 15 янв 2011, 15:04

Сообщение seroja » .

Но не совсеми ножами такой номер проходит :) .
Ответить

Вернуться в «Заточка режущего инструмента»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя