Ножи от Генадьича (Олег Геннадьевич Проходский)

[AndKo]

Немного граната.

И ледяных фоточек:



С уважением.

[AndKo]

Выхожу один я на дорогу - сквозь туман кремнистый путь блестит…



Работники ножа и топора…
С уважением.

[AndKo]

Продолжаю выводить молодое поколение в лес. Потихоньку учимся владеть и топором, и ножом. И нет, ни одно живое дерево не пострадало…




С уважением.

[Генадьич]

С НОВЫМ ГОДОМ ДРУЗЬЯ !!!

[Eagle77]

С НОВЫМ ГОДОМ ДРУЗЬЯ!!!

УРА!!! С ПРАЗДНИКОМ!!!

[miha83]

С новым годом!

[48сергей]

С Наступившим!

[medis110780]

[AndKo]

Прикупил сегодня на рынке заднюю ногу ягнёнка. Там же, на рынке, её распилили на порционные куски. Осталось только очистить мясо от лишнего жира-плёнок - ибо баранина, она такая: если её аккуратно и с душой перед готовкой обработать, это будет лучшее мясо - с сильным и ясным мясным вкусом и дразнящим ароматом… Если же не заморачиваться и бросить в кастрюлю-казан-сковородку мясо без предварительной тонкой обработки, со слишком большими кусками жира, с не удаленными лимфожировиками и железами, это будет просто вонючий (ну ладно, корректнее - специфически пахнущий), сальный кулинарный кошмар. И никакие специи не помогут. Хотя, если голодный, и такое зайдёт в лёт, но вот беда - последние лет двадцать пять ТАКОГО чувства голода я не испытывал

Но - ближе к теме. Резал двумя ножами ОГ, своим любимым полевым кухонником из шх15 (Шалим) и универсальчиком из кованного булата (Ивана Капичникова). Понятное дело, что порезать совсем чуть-чуть жира и плёнок это не нагрузка для ножа, но всё же отмечу, что булат резал значительнее злее, агрессивнее шх15. Это не хорошо или плохо, просто сразу же почувствовалось. Это при том, что шалимовская ШеХа очень хороша сама по себе, претензий к ней у меня нет от слова совсем.
Формы и размер меры ножей разные, я чаще и больше пользуюсь кухонником, поэтому он мне показался удобнее (скорее, привычнее). Хотел бы особо отметить удобство рукоятей, на обоих ножах они великолепны. И да, айронвуд - просто охрененная деревяха, орех тоже очень и очень не плох, но всё ж немного тактильно уступает (однако в чистую выигрывая по цене ).
Хорошие ножи, право слово. Порадовали.


С уважением.

[Шалим]

что булат резал значительнее злее, агрессивнее шх15.

Так и должно быть.
Если бы шх был булатизирована и ковалась как булат, то рез тоже был бы другой)))

[AndKo]

О, хорошо, что тема восстановилась! Апну фоточкой, уместной или нет - не мне решать

Кстати, сыр наш, местный, и прям как настоящий! Вот прям горжусь и поддерживаю рублём!
С уважением.

[medis110780]

В пользовании больше года,полет нормальный!

[miha83]

Ого красавцы!

[AndKo]

Главный кухонный нож по сырому мясу. Справляется на отлично. Характер - нордический.


С уважением.

[Straykl]

3V

[VsePofig]

Олег Геннадьевич поздравляю с Днём Рождения! Всего тебе только доброго во всём, много денег и много свободного времени на любимые занятия и конечно большого здоровья!!! С уважением Михаил!

[Генадьич]

Спасибо, Юрий Михалыч, огромное!!!

[AndKo]

ОГ, тоже позвольте поздравить с днём рождения и пожелать здоровья и отличного настроения. Оптимизьму и юмору Вам не желаю, и так их у Вас хватает
С уважением.

[fdv]

Присоединяюсь к поздравлениям! Олег Геннадич, наилучшие пожелания! Всех благ!
Дмитрий.

[Straykl]

Генадьич, за твоё здоровье и долгие лета!✌

[АНС]

С Днем Рождения Олег Геннадьевич!

[Eagle77]

Олег Геннадьевич, с днём рождения!
Здоровья, счастья, долгих лет жизни и творчества!

[Просто Серый]

С Днём Рождения!

[Klim71]

С Днём Рождения Мастер! Всего наилучшего! Здоровья, счастья, мира и добра!

[Генадьич]

Спасибо всем огромное ! Тронут !

[Straykl]

Олива VS Корелка

[Straykl]

Выбор очевиден)

[AndKo]

По субботам с самого раннего утреца хожу на рынок, даже не на сам рынок, а к одному продавцу мясного ряда. Продает мясо колоритный дядька-южанин, здоровый, как три я, с железной фиксой по центру рта, волосатые ручищи в наколках , такого ночью встретишь - ноги отнимутся, но со мной и с другими покупателями честный и доброжелательный, на удивление. Так вот сегодня дополнительно к традиционному куску суповой говядины и рёбрам предложил он мне купить языку, причём предложил так, что я не посмел отказаться (доброжелательный-то доброжелательный, но как три я, южанин и фикса, попробуй откажись☝).
«Добыл» - приготовь, да.



Приготовил. Вкусно. Но есть вопросец: чё с бульоном делать? По мне, так вообще вкуснота дополнительная к основному блюду получилась, а жена - в сомнении, говорит субпродукт. Есть опыт?
С уважением.

[Eagle77]

Но есть вопросец: чё с бульоном делать? По мне, так вообще вкуснота дополнительная к основному блюду получилась, а жена - в сомнении, говорит субпродукт. Есть опыт?

У меня жена периодически варит язык. И сам бульон идёт на ура, и в качестве основы для супа, и отварная гречка, например, на этом бульоне мне очень нравится. Но тут вопрос исключительно к тому, нравится ли вкус этого бульона конкретному человеку?

[AndKo]

Попробовал. Отличный вкус.


С уважением.