OPINEL #12 / фотообзорец от безделья )

[vemon]

Всем знакомый и простой как три сантима француз, INOX с буком на рукояти
живёт и трудится на домашней кухне уже пятый год, сдавать позиции не собираясь

При заступлении на службу был переточен трианглом на 30гр:

путём экспериментов выявил для себя самую удобную заточку для кухни - подвод 30гр и всё. Отличный рез, легко править.
Через годик пользования, начитавшись Опинелевской ветки решил пропитать рукоять льнянкой на водяной бане:


года полтора всё было эстетично и замечательно но от кухонной влаги стали появляться на деревяхе некрасивые пятна:

И было принято непростое решение термообработать рукоять.
почему непростое, объясню тем, что при вроде бы наличии рецептов прожарки "практиков температуры" разговорить не удавалось Но таки свершилось!
первый опыт:


выявил недожар..
Но мы ж упёртые повторим-с:


немного скоч-брайта:

и Ветеран продолжает непростую битву с продуктами на кухне невзирая на постоянные водные процедуры:



Всем спасибо за внимание.

[Maksimka69]

Хорошо!

[M.N.V]

при вроде бы наличии рецептов прожарки "практиков температуры" разговорить не удавалось

Ну так огласите параметры зажарки то?

[GhostAntoha]

Интересно.

[imjohnsmith]

Красавец получился!
А про термообработку тоже интересно.

[Манагер]

Изначально написано vemon:
с буком на рукояти

Ну и ну, а на вид - как будто новая рукоять совсем из другого дерева! Однако симпатично.

[mp200]

благородно то как, в черном прикиде )

[vemon]

Спасибо, други!

Ну так огласите параметры зажарки то?

А про термообработку тоже интересно.

Т.к рецепт оригинальный, даю ссылку:
Опинель, простой обычный OPINEL
с поста #6066 по пост #6101

[imjohnsmith]

Спасибо! (у меня это на 275-й стр. опинелевской темы)

[GhostAntoha]

Т.к рецепт оригинальный, даю ссылку:
Опинель, простой обычный OPINEL
с поста #6066 по пост #6101

Спасибо, тоже возьму на заметку.

[vemon]

Абсолютно не за что, камрады, в теме опят вопрос термообработки чуть ли не самый частообсуждаемый
Кстати сразу оговорюсь, никакой хрупкости бук (во всяком случае у меня)
после этого не приобретает. Проверено осенними тыквами - переростками, падением на кухонный кафель, замороженным мясом и т.д.

[M.N.V]

Кстати сразу оговорюсь, никакой хрупкости бук (во всяком случае у меня)
после этого не приобретает.

Так самое главное - вовремя остановиться. В смысле не пережарить дерево.

[vemon]

12-й ещё годик на кухне оттарабанил, без измен и изменений

[Eagle77]

12-й ещё годик на кухне оттарабанил, без измен и изменений

Практика - лучший критерий истины! Опинели - явно не моё, но 5 лет бессменной службы на кухне внушают безусловное уважение!
И, конечно, прожаренная рукоять смотрится очень элегантно, солидно, благородно! Нож производит совсем другое впечатление!

[vemon]

Спасибо, камрад Eagle77,
и ведь главное, даже не помышлял все эти годы о смене кухонных опят, т.е устраивают полностью.

[Mausberg]

Свой что-ли прожарить?

[MixRW]

Спасибо за обзор! Ваш рецепт обжарки заслуживает отдельной темы.

[vemon]

Всегда пожалуйста.

[Dawkins]

Вот мой. Фотку уже когда-то "заливал". Сначала тоже думал льнянкой обработать , но потом решил посмотреть , надо ли оно мне. И понял для себя , что не не надо. Нож постоянно "выезжал" в отпуск. Побывал на Азовском , Черном, Средиземном морях. Овощи , фрукты , арбузы , дыни , рыба и т.д. и т.п. Забывали в мойке , оставался лежать на нарезанном арбузе. и максимум , что было от влаги рукоять чуть разбухала и нож туговато открывался. Но стоили просохнуть на летнем солнце и порядок. Поэтому решил , что лично для меня обработка рукояти льнянкой лишнее. Единственное как-то раздражала рукоять , длина и форма. И одним вечером я эту проблему решил. Просто , с помощью Бенча 710. И стал он меня устраивать на 150%. И недорогой и режет ,и не жалко кому-то в руки дать и потерю пережить можно))).

[Luxembourg]

Самое плохое в складных опинелях что очень уж засирается осевой узел остатками нарезаемого на кухне, потом прочищать с зубной щеткой.

[vemon]

В теории да, на практике совсем ничего такого. Мы их просто сразу промываем после резки. Сразу всех приучил указав на плавленный сыр в ногтевом зацепе.

[Luxembourg]

У меня опёнок работал на кухне лет 5. Потом заменил его на нескладной, тоже опёнок. Режет он, правда, похуже, видимо сведен потолще

[Стреляка]

ну да, нескладные почему-то толще сведены, особенно нержа....
а чтобы не забивался объедками, нужно номер побольше брать, чтобы простор для реза был )))

[vemon]

Никоим образом не агитирую за складни на кухне, но найти кухонники с таким же продуктовым резом мне не удалось правда и не искал особо ))
При минимальном внимании никакие объедки никуда не забиваюца и у 12-го и у 7-ки.

[Luxembourg]

Изначально написано vemon:
Никоим образом не агитирую за складни на кухне, но найти кухонники с таким же продуктовым резом мне не удалось правда и не искал особо ))
При минимальном внимании никакие объедки никуда не забиваюца и у 12-го и у 7-ки.

Трамонтина Центури и некоторые Поливуд.
Режут лучше опинеля

[vemon]

Верю. Но даже и проверять не собирусь люблю своих опят и они меня полностью устраивают

[annrnd]

Приятный и недорогой нож. Выглядит благородно.
Господа, подскажите, пжл, можно ли на него заказать ручку из ореха-капа и где? Прошу дать ссылочку на хорошего мастера. Заранее благодарен.

[vemon]

Хе-хе,
12 продолжает исправно трудиться на кухне )))

[RafArms]

Три опинеля живут на кухне около 20ти лет.)

[Straykl]

Чёт Вемона давно не видно