Японские ножи Tojiro. Вопросы, практика, истории.

[be-open]

Остальные покупатели тяготели к "европейским" формам - то есть сантоку, шеф-ножам и слайсерам. Накири тоже брали, но с накладными рукоятками, не традиционными.

Думаю дело не в рукоятках, просто никому в здравом уме не хочется связываться с ржавеющими углеродками, которые к тому же требуют целого заточного арсенала из полноразмерных водных камней для поддержания режущей кромки в тонусе. Традиционные японские ножи - это обширный геморрой за свои же деньги.

[Коржов Дм]

микро-деба.

"ко-деба" это чудо называется ...
С уважением, Дмитрий.

[Straykl]

Изначально написано be-open:

Думаю дело не в рукоятках, просто никому в здравом уме не хочется связываться с ржавеющими углеродками, которые к тому же требуют целого заточного арсенала из полноразмерных водных камней для поддержания режущей кромки в тонусе. Традиционные японские ножи - это обширный геморрой за свои же деньги.

Думать и фантазировать это разные вещи
А вообще в данном случае лучше не про свои думки рассказывать, а своим опытом делиться)

[be-open]

А вообще в данном случае лучше не про свои думки рассказывать, а своим опытом делиться)

Мой опыт заключается в том, что я за девушками в жизни столько не ухаживал, сколько за этими *баными японскими черноковками, которые умудряются заржаветь прямо в процессе заточки на водном камне, и воняют от одного вида лимона и лука. А если забудешь протереть насухо - сразу покрываются рыжими пятнами. А при любом неловком движении сразу из кромки отваливается кусок. Даже лютому врагу не пожелаю купить традиционный японский нож. Разве что если совсем секса в организме не хватает и хочется конкретно пое*аться. Тогда либо старый Жигуль, либо традиционный японский нож. Европеизированные вестерны из какой-нибудь подмусатной шведской нержавейки гораздо дружелюбней и практичней.

[Straykl]

Изначально написано be-open:

Мой опыт заключается в том, что я за девушками в жизни столько не ухаживал, сколько за этими *баными японскими черноковками

Странные приоритеты))

[MAGoldberg]

кстати, ко-деба прекрасный нож для разделки селедки. Сейчас вот к новому году, на фаршмак разделал 12 штук. Идеально просто подходит - от отделения головы до "выскребания" внутренностей.
А большая деба почему то меньше зашла для большой рыбы - там другие ножи использую. Например лосося, как в роликах на филе дебой не получается хорошо разделать - лучше филейник заходит

[Aleksander-Iskander]

Например лосося, как в роликах на филе дебой не получается хорошо разделать - лучше филейник заходит

Деба хороша поперёк, вдоль янагиба рулит.

[be-open]

Странные приоритеты))

Приоритеты у меня идейно правильные. И с девушками как правило везло. А вот ножи иногда попадались с синдромом дефицита внимания.

[Просто Серый]

Обзор серии Флеш будет ныне?

[Сварга]

После Новогодья, во вторых-третьих числах.

А пока я от себя и от компании Тоджиро поздравляю всех читающих и пишущих в этой теме с Новым Годом!
Пусть он будет добрее предыдущего.

Мира, здоровья и счастья всем (даром и пусть никто не уйдёт обиженным)!

[alecsa]

ЖдёмС))

[Aleksander-Iskander]

ЖдёмС)

А что, уже три года прошло?

[Просто Серый]

А что, уже три года прошло?

Прошло 15 лет и снова Тоджиро.☺

[Straykl]

Ещё много много лет пройдёт
И снова будет Тоджиро)

[Сварга]

Ну, извините, господа ))
Просто тут были новогодние праздники - но это у нормальных людей праздники и каникулы, а у нас - самая загруженная пора.
Даже не в смысле продаж, а людям скучно, они идут в ТЦ, заходят в магазины и заводят долгие беседы с продавцами, потому что скучно.

Однако сегодня был отснят обзор нескольких ножей Флэш-серии, вечером выложу.

[Сварга]

Собственно, как и обещал.
Обзор с резом от серии Tojiro Flash

На обзоре
овощник TOJIRO FF-PE70
шеф TOJIRO FF-CH160
накири TOJIRO FF-VE180

Ножи очень понравились. Плавный, очень предсказуемый рез. Эргономичная удобная рукоять. Эстетика и красота - дело индивидуальное и субъективное, но вот мне больше по душе в данном случае не Флэш, а Вестерн-серия.
А так - очень, очень приятные ножи.

[Aleksander-Iskander]

Чёйта этот, ну который с клинком 90см как то не впечатлил. Я грошовой экономкой в два раза быстрей и безопасней морковь почищу. Наверное им свеклу и картофель удобно чистить.

[Батёк]

овощник TOJIRO FF-PE70

Тактический коготь замечательный - потрошить птичек, рыбок и кабанов годится.
Нож сапёра, санитара, садовода, а теперь и сушиста.
Чистить морковь и картофель? - нецелевое использование, будет неаккуратно, но можно.
Пяточную шпору надо немного затупить.
Править на деревянном черенке лопаты или скалке с пастой ГОИ.

[YgorVM]

Тактический коготь замечательный

Излишне острый для чистки овощей.

Я грошовой экономкой в два раза быстрей и безопасней морковь почищу.

Ну, экономка для чистки морквы и картошки вне конкуренции.

[alecsa]

Лично для меня, овощной нож совсем не интересен, тем более коготь, в основном все овощи и фрукты чищу овоще-чисткой Викторинокс. А вот накири и шеф даже очень интересные ножи, но цена видимо кусается)))

[alecsa]

Борис, спасибо за интересный обзор.

[Slava B]

Если интересно что-то ещё из линеек Тоджиро - пишите, обозреем

Да что нибудь самое дорогое, и большое если есть.

[gorlopan]

шеф TOJIRO FF-CH160
накири TOJIRO FF-VE180

Борис спасибо! Довольно приличные ножи, честно не ожидал...
Ps. Опа... ПоГуглил цненник почти как у Коржова
А, есть чего с таким же резом но ценой ниже?

[Straykl]

Лучшие повара Тоджире в помощь)

[Просто Серый]

У Васи было много любимых ножей, емнип.

[Straykl]

С его аудиторией имеет право)
И ведь не придерёшься, ни разу не сказал что они лучшие в мире

[Просто Серый]

Сперва у него были ножи Глобал.
Они тоже были любимыми.

[Просто Серый]

Их он мож сам купил честно.
А далее реклама, онли бизнес.☺

[Straykl]

Изначально написано Просто Серый:

А далее реклама, онли бизнес.☺

Конечно, а приготовить вкусно он может любым ножом
Это только на Ганзе нужны 3 спец ножа чтобы борщ приготовить)

[Просто Серый]

приготовить вкусно

Может каждый.
Если захочет.
Без проф кулинарного образования.
Но увлечённый молодец.