Кухонники выходного дня.

Кухонные ножи

Модератор: тень

Аватара пользователя
sergvs
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 7250
Зарегистрирован: 27 сен 2010, 10:51
Страна: Российская Федерация
Откуда: Саратов

Сообщение sergvs » .

Рыбалка счас это оооочень дорогое удовольствие, не потяну :)
Хотя иногда оч хочется - в молодости любил это дело.
cartuz писал(а): А потом вдруг понимаешь что вкруг одни девайсы и надо что то с этим делать
На этот счет регулярно практикую раздачу слонов - отдаю в добрые руки что совсем некуда положить за самовывоз и спасибо. Дольше получаса не лежит :)
Аватара пользователя
sergvs
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 7250
Зарегистрирован: 27 сен 2010, 10:51
Страна: Российская Федерация
Откуда: Саратов

Сообщение sergvs » .

Просто Серый писал(а): А спуски линза?
Спуски там сначала как проковалось а потом плоские в 0.
По мягким продуктам режет замечательно, в твердых подклинивает и подкалывает.
Если оставлять по мясу-рыбе как есть вполе. По овощам так себе. Ну тоесть шинковка в целом норм, но нарезка крупными кусками не айс.
А по формату ножик не совсем мясной, больше универсальный. И потому разброд и шатания.

Просто Серый
Фельдмаршал
Фельдмаршал
Сообщения: 78890
Зарегистрирован: 18 май 2007, 21:51

Сообщение Просто Серый » .

sergVs писал(а): Спуски там сначала как проковалось а потом плоские в
А как Х12мф на стойкость,твёрдость там какая?
Аватара пользователя
sergvs
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 7250
Зарегистрирован: 27 сен 2010, 10:51
Страна: Российская Федерация
Откуда: Саратов

Сообщение sergvs » .

Твердость заявлена 60+, по стойкости пока ничего внятного скзать не могу - слишко мало пользовался. Но не пластили, однозначно.
himself director
Подпрапорщик
Подпрапорщик
Сообщения: 1031
Зарегистрирован: 22 июн 2010, 02:40

Сообщение himself director » .

Серьезный тесак. Ковка х12 то еще удовольствие. По мне так можноб еще больше сгоны ковкой. И спуски потоньше и к кончику поуже. Баланс и вес были бы лучшее. Железяка достойная.
Аватара пользователя
sergvs
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 7250
Зарегистрирован: 27 сен 2010, 10:51
Страна: Российская Федерация
Откуда: Саратов

Сообщение sergvs » .

himself director писал(а): Железяка достойная.
Угу. И мастер хороший. С его клинками давно работаю. Буду заказывать еще, попрошу чтоб потоньше проковал.
cartuz
Капитан
Капитан
Сообщения: 12225
Зарегистрирован: 08 мар 2014, 03:04

Сообщение cartuz » .

Изначально написано sergVs:

Угу. И мастер хороший. С его клинками давно работаю. Буду заказывать еще, попрошу чтоб потоньше проковал.

Ложкой проси шоб ковал :) в ипонским стиле старых лет , в тему его захожу часто ,для тех кто слаще морквы ниче не ел там Клондайк 😂😂😂
himself director
Подпрапорщик
Подпрапорщик
Сообщения: 1031
Зарегистрирован: 22 июн 2010, 02:40

Сообщение himself director » .

Изначально написано sergVs:

Угу. И мастер хороший. С его клинками давно работаю. Буду заказывать еще, попрошу чтоб потоньше проковал.

Знаю. Был у него в мастерской несколько лет назад. И клинки видел. Мастер.
Просто Серый
Фельдмаршал
Фельдмаршал
Сообщения: 78890
Зарегистрирован: 18 май 2007, 21:51

Сообщение Просто Серый » .

himself director писал(а): Мастер
Имя бы хоть назвали.
Аватара пользователя
sergvs
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 7250
Зарегистрирован: 27 сен 2010, 10:51
Страна: Российская Федерация
Откуда: Саратов

Сообщение sergvs » .

Да я давал ссылку на его тему.
Вот если что Кованые клинки - якуты и кухоники. Цена оптимизирована. (трафик !)
Просто Серый
Фельдмаршал
Фельдмаршал
Сообщения: 78890
Зарегистрирован: 18 май 2007, 21:51

Сообщение Просто Серый » .

И по ножу.
Больстер в разнотон на японской рукояти обязателен, имхо, иначе глазу что-то эстетически не хватает.😉
Аватара пользователя
sergvs
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 7250
Зарегистрирован: 27 сен 2010, 10:51
Страна: Российская Федерация
Откуда: Саратов

Сообщение sergvs » .

Согласен, рукоять делалась второпях из того что под верстаком лежало штоб попробовать. В окончательном варианте будет переделываться.
Просто Серый
Фельдмаршал
Фельдмаршал
Сообщения: 78890
Зарегистрирован: 18 май 2007, 21:51

Сообщение Просто Серый » .

sergVs писал(а): В окончательном варианте
Еси урезать осётра, то могла бы выйти санто-дэба.
Раз уж усубности нет.☝😁
cartuz
Капитан
Капитан
Сообщения: 12225
Зарегистрирован: 08 мар 2014, 03:04

Сообщение cartuz » .

Попытка видеть во всем японские мотивы ПС просто маниакальная :)
Помню давно было был школьный знакомый поначалу он вроде как всё обертки собирал от жвачек да марки а потом вдруг парики начал собирать и частенько замечали что он с интересом волосы у всех рассматривает
Поитогу ему диагноз шизофрения поставили
Я канеч ни на чё не намекаю, но сие уже заметно :)
Аватара пользователя
sergvs
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 7250
Зарегистрирован: 27 сен 2010, 10:51
Страна: Российская Федерация
Откуда: Саратов

Сообщение sergvs » .

cartuz писал(а): Но тут покамест заготовка ,по обуху есче снимать прилично для реза
Если резать обухом, то таки да, снимать не переснимать.
Великое завсегда видится издалека :)
Но за благословение спасибо.

Аватара пользователя
sergvs
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 7250
Зарегистрирован: 27 сен 2010, 10:51
Страна: Российская Федерация
Откуда: Саратов

Сообщение sergvs » .

cartuz писал(а): Так всё ясно и так
Я же говорю, обухом резать не надо, он в ноже не для этого. И все будет ОК.
cartuz писал(а): Как металл у него ,стоит брать ?
Не пластилин. Ленточку на обдирке сожрал легко.
cartuz
Капитан
Капитан
Сообщения: 12225
Зарегистрирован: 08 мар 2014, 03:04

Сообщение cartuz » .

Изначально написано sergVs:

Если резать обухом, то таки да, снимать не переснимать.
Великое завсегда видится издалека :)
Но за благословение спасибо.

Так всё ясно и так

Изначально написано sergVs:

Клин по обуху есть, но не сильный, в середке примерно 2, у кончика 1.8.
.

Как металл у него ,стоит брать ?
Всеж такой толщины и размера есче поискать надо

Aleksander-Iskander
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 8083
Зарегистрирован: 09 ноя 2011, 16:34

Сообщение Aleksander-Iskander » .

Просто Серый писал(а): Присанточился
Это уже не при, это за. :)
Просто Серый
Фельдмаршал
Фельдмаршал
Сообщения: 78890
Зарегистрирован: 18 май 2007, 21:51

Сообщение Просто Серый » .

Aleksander-Iskander писал(а): Это уже не при, это за
Мож надо было делать бунку сразу.
Размеры офигенно класные.😉
Аватара пользователя
sergvs
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 7250
Зарегистрирован: 27 сен 2010, 10:51
Страна: Российская Федерация
Откуда: Саратов

Сообщение sergvs » .

Дело было вечером, делать было нечего. Не. Лучше так. Дело было летом, было очень жарко.
В сухом остатке имеем: Клинок 65х13 Бурчитай авторское ТО 180х48х3, рукоять микарта из Ножинска, 130. Вес 174гр, баланс на пятке клинка.
Изображение Изображение
Изображение Изображение
Изображение Изображение
gorlopan
Поручик
Поручик
Сообщения: 4920
Зарегистрирован: 12 дек 2018, 21:04

Сообщение gorlopan » .

sergVs писал(а): Лучше так.
Интересный ножик получился, испытания проводили?
AndKo
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 2817
Зарегистрирован: 25 мар 2012, 23:38

Сообщение AndKo » .

Хороший нож получился. Интересный монтаж. Оптимальные, на мой взгляд, конечно, размеры (ну наелся - наигрался я как то большими ножами, сейчас для меня всё, что не филейник и больше 210мм - очень спорное среди меня изделие).
Если вдруг и цена будет приятная - осторожно подумал бы о приобретении, так что если что - велкам в личку! Только чуть рукоять укоротить под меня всёж нужно будет, великоваты они у Вас, Сергей, на мой вкус.
С уважением.

Аватара пользователя
sergvs
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 7250
Зарегистрирован: 27 сен 2010, 10:51
Страна: Российская Федерация
Откуда: Саратов

Сообщение sergvs » .

Пока нет, прямо из под гриндера. Свежак ). Сегодня заточу, погоняю на кухне.
Аватара пользователя
sergvs
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 7250
Зарегистрирован: 27 сен 2010, 10:51
Страна: Российская Федерация
Откуда: Саратов

Сообщение sergvs » .

AndKo писал(а): Если вдруг и цена будет приятная - осторожно подумал бы о приобретении,
У ножика есть хозяин, разве только откажется )
Но повторить не вопрос, вот где только время взять :)
По цене в ПМ ответил.
AndKo писал(а): сейчас для меня всё, что не филейник и больше 210мм - очень спорное среди меня изделие
Для внутреннего использования пришел к такому же мнению - большие ножи ложатся на полку. Хотя вот последний пока пробую. Интересный ножик, но нет на моей кухне для него столько работы...
AndKo
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 2817
Зарегистрирован: 25 мар 2012, 23:38

Сообщение AndKo » .

ПМ пока ещё не получил. За предложение спасибо, но пока специально под меня делать копию ножа не нужно - пока есть чем резать, более того - некоторые ножи ещё кухни-то толком не видели… 😂
ЗЫ: ПээМ-ку прочитал, цена, действительно, приятная. Наконец Сергей себя правильнее оценивать начал, имхо, но всё ещё скромничает изрядно.
С уважением.
Просто Серый
Фельдмаршал
Фельдмаршал
Сообщения: 78890
Зарегистрирован: 18 май 2007, 21:51

Сообщение Просто Серый » .

AndKo писал(а): Наконец Сергей себя правильнее оценивать начал, имхо, но всё ещё скромничает изрядно
Скоро очередь будет стоять.☝
Вы там о ней подумайте. 😉😁 Люди счас бедные...😢
gorlopan
Поручик
Поручик
Сообщения: 4920
Зарегистрирован: 12 дек 2018, 21:04

Сообщение gorlopan » .

Изначально написано миха гаи:
По клину Фреда Пиррина напомнил)))

Чё за перец, повар?
gorlopan
Поручик
Поручик
Сообщения: 4920
Зарегистрирован: 12 дек 2018, 21:04

Сообщение gorlopan » .

sergVs писал(а): Профессиональный резчик по мясу.
Ааааа. Спасибо..
sergVs писал(а): спуски плоские от обуха до середины дальше линза в 0.
Ну и как, есть прорыв?
AndKo
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 2817
Зарегистрирован: 25 мар 2012, 23:38

Сообщение AndKo » .

А мне нож очень понравился. Вот если чехольчик какой - я б даже и купил с удовольствием!
С уважением.
Аватара пользователя
sergvs
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 7250
Зарегистрирован: 27 сен 2010, 10:51
Страна: Российская Федерация
Откуда: Саратов

Сообщение sergvs » .

Вот про чехольчик тож думал - пикниковый кухонник прям как есть.
Наверное пошью в ближайщее время.
Ответить

Вернуться в «Кухонные ножи»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 12 гостей