Ножи Кухонные от Андрея(jendi).

[jendi]

Изначально написано pp_t3:

Здравствуйте. Есть потребность в подобном ноже, но с следующими характеристиками...

Здравствуйте. Ответил в Р.М.

[AndKo]

«Гюрза» в сравнении с предшественниками явно поменялся в лучшую сторону с точки зрения функционала… но при этом потерял в харизме 🙂.
С уважением.

[V.Oleg]

Функционал у любого инструмента странным образом связан с эстетикой восприятия. Если инструмент лаконично красив (не уверен, именно ли это означает "харизматичен" в отношении ножа), то и функционально он оказывается хорош.
Точнее, немного наоборот. Берешь инструмент, пробуешь - хороший! Смотришь на него - красивый.
А концептуальные дизайн-изделия часто оказываются по функционалу ночным горшком ручкой внутрь.

[AndKo]

С изложенным выше (частым наличием взаимосвязи эстетичности внешнего вида и качественных характеристик отличного инструмента) согласен практически полностью (как в любом правиле исключения всёж встречаются).
Но я говорил про другое. Я говорил именно про харизму, харáктерность ножа, небольшую запланированную автором усложнённость формы. Словом, про всё то, что выделяет изделие из многих аналогичных… У меня есть Гюрза Андрея, это хороший, добротный нож-пчакоид. Но приобрёл я его именно за внешность - этакую немного утрированную (но без китча и аляповатости) восточность. Агрессивные изгибы пришлись мне очень по душе. На функционал, кстати, они не особо влияют, нож режет хорошо (хотя, если совсем придерживаться объективности, слишком пологий подъем щучки скрадывает эффективную режущую кромку, делая его всёж немного менее функциональнее в качестве ножа шинковочного. Но при этом даёт +100500 к ауре коварства и ориентальной загадочности, харизму ножа и определяющих 😂 ).
См фото: минималистичный, но по своему очень красивый скромным обаянием почти канонический пчак-работяга удобнее, чем Гюрза. Но мужчины (кто не в кухонной теме) всегда выбирают сначала пчак чёрный, стремительно-агрессивный, да ещё и с таким названием 😂😂😂

Кроме того, человек (а Мастера всёж люди, хотя и не совсем обычные) завсегда склонен украшать своё изделия. Кто-то за счёт усложнённых форм, кто-то за счёт декоративных элементов… На фото ниже снова два пчака, но вот тут уже сложность и витиеватость внешних форм равны и, при предоставлении выбора, предпочтения разделяются в зависимости от вкусов…

Да, ушёл от темы - моя (или всёж мой?) Гюрза поагрессивнее относительно выложенного крайнего серпента выглядит, и как-то похаризматичнее будет... 🙂
Имхо, ясен пень.
С уважением.

[Murtaz]

Это я попросил Андрея изменить «Гюрзу» под мои задачи.
Когда увидел готовый нож сказал мастеру, что нож получился уже другой и ему можно давать своё имя, но мастеру виднее.
Он мне нужен для разделки мяса, поэтому такая пятка клинка без тупья и длинная рукоять без массивного тыльника, погиб клинка и острие.
Средний он же универсал.
Малый стейковый.
Мастеру большое спасибо за отличные ножи!

[jendi]

Изначально написано Murtaz:
...
Мастеру большое спасибо за отличные ножи!

Пожалуйста! И Вам спасибо за заказ!

[jendi]

Бунка185. М390, G10, кориан, латунь, граб стабилка.
_ _ _ _

[Flam]

Уже больше года прошло, как заказывал у Андрея "истребителя куриц" в м398 от Бурова. Заточил его сам на 26 градусов. Использовал по всем продуктам на кухне, брал на турбазу, разделывал много кур, по суставам разумеется, но не избегал куриных хребтов. Говядина и свинина-тут вопросов не было! В большей степени была разделка рыбы, щуки 3-9 кг, судаки 2-8 кг, снимал филе. Правил нож только на коже, на алмазной пасте 5/3, один раз за год наносил. Правка до бритья волос на предплечье за 10-20 проходов. Через 1 год и 3 месяца нож продолжил брить, но появилась пара заминов, от дочери или жены, не знаю кто виноват.)) Завтра переточить решил и снова в бой. У ножа великолепная слесарка и сборка, спасибо Андрею! Теперь буду целится на сантоку в его же сборке.

[jendi]

Здравствуйте.
Пожалуйста!
Спасибо за отзыв!

[jendi]

Пара Овощных.
S90V/Айронвуд,нерж.
90*20*2,5мм/110мм
_ _ _ _ _ _ _

[jendi]

Маленький.
S90V/Айронвуд,нерж.
90*20*2,5мм/110мм
_ _

[jendi]

Большой.
S90V/Айронвуд,нерж.
160*42*2,5мм/120мм
_ _

[Просто Серый]

Большой

Почему в барахолке нет.☺

[jendi]

Изначально написано Просто Серый:

Почему в барахолке нет.☺

Нож сделан на заказ🙂

[Просто Серый]

Вопрос по рукояти.
Зачем сужаете к тылу?

[jendi]

Форма рукояти удобная, своего рода универсальная, подходит как для маленькой так и для большой руки.

[Slava B]

Большой.
S90V/Айронвуд,нерж.
160*42*2,5мм/120мм

На счёт того что большой ,-спорно. 😁
Но симпатяга 👍

[jendi]

Спасибо.

[be-open]

На счёт того что большой ,-спорно.

Думаю там с цифрами напутали, если смотреть относительно рукояти, то клинок там примерно 190мм - то есть достаточно большой.

[jendi]

С цифрами правильно

[jendi]

🔪Небольшой кухонник.
М390/Граб стабилка.
125*24*2,3мм/110мм.
_

[jendi]

🔪Овощной Resolute.
М390/стабилка
100*24*2,3мм/110мм
_ _

[jendi]

🔪Шеф
М390/стабилка
200*49*2,3мм/130мм
_ _

[jendi]

🔪Гюйто180
S90V/Титан, микарта.
180*43*2,5мм/135мм
_ _

[jendi]

🔪Нож "Белая Сакура"
180*43*2,5мм
N690, Кориан, G10, пин, штифты латунь.

[jendi]

Шеф нож. Элмакс/Гренадил 200*48*2,5мм/135мм

[Просто Серый]

Вроде всё хорошо,н о не люблю скошенные жопки, ни туда ни сюда.
Воспитан японцами, и европейцами.
Перевоспитан Второй Школой.😂

[jendi]

🙂

[Sergei_I]

Вроде всё хорошо,н о не люблю скошенные жопки,

а как же толерантность?))

[cartuz]

Изначально написано Sergei_I:

а как же толерантность?))

Серый не феникс
Воспарить над пережитками прошлого не в его силах
Тока скрепный ипонский овал яйцовый или падавановский радужный подгон по дешман ценам топит сердце исполина 😂😂😂
А мож ученик Европы сын так то ....