Мои кухонные ножи

[planetaplan]

Александр, вы все же на крючке)
Вы пользуетесь сейчас ножом с не привычными вам способнастями. Уверен,что шинковка кончиком это первый ваш результат.

[planetaplan]

Нож то петти, надо видео работы, да и шеф есть, для интереса)

[Aleksander-Iskander]

Александр, вы все же на крючке)

Нет!

Вы пользуетесь сейчас ножом с не привычными вам способнастями.

Нет!

Уверен,что шинковка кончиком это первый ваш результат.

Нет! Алексей, Вы очень не внимательны. Я однозначно сказал, что нож заказывался для супруги, а пользоваться чужими вещами моветон. Так что если и буду брать петти в руки, то исключительно для заточки.

[planetaplan]

Мне же интересно, вы говорили, что у вас есть ножи разных мастеров. В сравнении с теми у которых линза.

[Aleksander-Iskander]

Мне же интересно

Вполне здравое ожидание мастера на отклик юзеров.

вы говорили, что у вас есть ножи разных мастеров. В сравнении с теми у которых линза.

С конвексом всего один из 95х18, второй с прямыми спусками, с волной по РК. Третий в Питере, хотел продать, да так и не выставил. Третий кухня номер 9 из проекта Татя номер 32 за 2017 год помните? Тот, что из 95х18 на моркови проиграет потому, что на нём слишком крутая линза. Я лет 5 назад сделал прямые подводы миллиметров на 5 от РК, всё равно чутка подкалывает. На зелени не уступит. Если сравнивать с прямоспусковым от Гавриша, Ваш сдаст по всем резовым позициям. Это, что касается петти.

[planetaplan]

А налипание? Или это не существенный показатель?

[Aleksander-Iskander]

А налипание? Или это не существенный показатель?

Для меня не существенный. Но объективности ради, следует отметить, что все, кроме одного, мои ножи в этой дисциплине легко сольют Вашему. Алесей, повторюсь, то, что ожидалось от петти в Вашем исполнении осуществлено. 1.Приличный рез. 2. Относидельная дуракоустойчивость при деликатном сведении. 3. Нержавучесть. 4. Рукоять устойчивая к воздействию влаги. Чудес от ножа не ожидалось и не требуется.

[planetaplan]

Отлично, осталось про Принцип Макс отзыв дождаться.

[AndKo]

Александер, а фоточку-другую можно? И чуть подробнее о ощущениях, нравится-не нравится. И отзыв супруги очень важен тоже, если ей нож покупался... А уж разок-другой порезать самому - не преступление, я думаю жена возражать не будет. Это ж нож, что ему будет в опытных руках! В конце-концов скáжите, что заточку проверяете...🤪
С уважением.

[AlexandrPav]

Изначально написано planetaplan:
Очень интересно)
Александр искандер, говорит толко кончик работает)

Скажу свое скромное мнение, я не профессионал, на кухне сутками не провожу, готовлю вечерами, и то не всегда, иногда участвую в мероприятиях на большое кол во народу, но это достаточно редко..поэтому мнение субьективно и может быть ошибочно , тут просто впечатления

Нож мне очень понравился, есть такой контраст, что половина клинка к кончику режет намного лучше , чем пяточка, у пятки он как бы больше на раскол
Но я бы не сказал что режет плохо или не режет, просто кончик слишком хорош..
В целом нож очень понравился, такой полевой мини шеф, на мой взгляд..
Сравнивал его с ножами других мастеров, незнаю может не совсем уместно тут, поэтому без подробностей, но в целом нож сочетает в себе множество качеств и является очень универсальным рыбу, курицу, овощи , мясо..
в общем тоже себе такой захотел.. напишите цену в пм
Вот единственное я не очень долы люблю, да эффект от них безусловно есть, но не такой как я ожидал, тоже есть прилипание не сильное, но пробовал ножи с другой геометрией без долов и эффект примерно такой же
Это первый нож с долами который попробовал, просто чисто внешне не очень нравятся.. конечно кода просто прямые спуски сильно ощущается неудобство от налипа, но если геометрия чуть похитрее, линзочка к спуску или дамассаж , то дискомфорта от налипания не испытываю сильного, лично для меня это второстепенно..
Удобная ручка, отличная ширина, которая позволяет быть действительно универсальным ножом , в общем отличная работа с характерным для мастера почерком, спасибо большое Юре за то что предоставил попробовать и взглянуть на ножи с долами по новому, теперь долы стали как то ближе и роднее , хотя раньше в их сторону даже не смотрел..
Мастеру почет и уважение, ножи узнаваемы и самое главное режут
Спасибо!
С Уважением, Александр

[AndKo]

Во, отличный пассаж! И информация конкретны есть, и эмоциональная составляющая. Читать приятно! 🙂 Спасибо!
ЗЫ: фоточку бы одну для иллюстрации, а? Пусть самую протокольную...
С уважением.

[Aleksander-Iskander]

Александер, а фоточку-другую можно?

Фоточку чего-кого?

И чуть подробнее о ощущениях, нравится-не нравится.

С какой целью интересуемся? Неужто самому Коржову изменить собрались?

И отзыв супруги очень важен тоже, если ей нож покупался...

Где то уже писал, она довольна.

А уж разок-другой порезать

Разок-другой уже порезал, пора и честь знать и меру соблюдать.

я думаю жена возражать не будет.

Возражать может и не будет, но дурной пример заразителен! Потянется к моим ножам, а на эНто я пойтить НЕ могу!

В конце-концов

Про конец нислова! Старенькие мы ужо.

[AndKo]

А при чём тут ножевая измена? У меня ножей много, нравятся все, ибо выбираю ножи тщательно (если приступа ножефилии на момент покупки нет🤪). Те, что не легли в руку - дарю друзьям и знакомым (для них ножи такого уровня зачастую - откровение, не понимают, как я с такими классными ножами расстаюсь😎).
Но важнее наверное то, что важнее мне не нож, а мастер его создающий. Чтобы человек был интересный, а не ЧПУ механистический. Тут на Ганзе таких много, в том числе и Коржов. Но вот так, чтобы в секту вступать и этим ограничивать себя в ножевом плане - это я пас.
А у Алексея я нож по своим специфическим хотелкам заказал, не скрываю, терпеливо жду.
ЗЫ: Вон, про ножевое сектанство у пана Картуза поспрошать можно, по его словам в своё время в секте Дедюхина обретался плотно, но перемог, и сейчас культ себя мощно строит 😁.
С уважением.

[AndKo]

Кста, если Алексей не против, хотел бы публично обсудить эскиз. Менять пока ничего не хочу, но к советам прислушаюсь. Средний техно шеф.
Тыц:

Буду рад комментам и конструктивной критике, а также обоснованиям оной.
Рассчитываю, в частности, на волшебный икеевский карандаш Евгения и недремлющее всевидящее Михино модеровское око, замечающее все ножевые несуразицы. 🤪
С уважением.

[gorlopan]

Изначально написано AlexandrPav:



В целом нож очень понравился, такой полевой мини шеф,

С Уважением, Александр

Саша написал отзыв о "Принципе" после небольшого регринда . Если Алексей примет заказ , то пусть это учтёт.

[Aleksander-Iskander]

хотел бы публично обсудить эскиз

Без ТТХ можно сказать одно, нос дропнуть чутка или РК задрать покруче, как на внутреннем контуре эскиза.

[AndKo]

Добавил: 180*54. Рукоять 112.

С уважением.

[gorlopan]

Добавил.

Долы расширить и ближе к РК надо опустить, тогда может заработают .

[Aleksander-Iskander]

Добавил: 180*54. Рукоять 112.

Сделайте 200х54 будет смотреться гармоничней и лишние 20 миллиметров не помешают. При 180х54 стероидный петти или недошеф. Исключительно ИМХО.

[planetaplan]

Я об этом говорил, есть желание широкий нож. Полоса куплена 60мм. шириной, но длина не нужна, на таком эскизе пока остановились.

[AndKo]

Именно так всё. Нож нужен средний, достаточно мощный, техно, но при этом чтобы резал хорошо. А уж если налипания не будет благодаря долу, то вообще - хорошо!
С уважением.

[Aleksander-Iskander]

Нож нужен средний,

Средний начинается от 200 мм.

[AndKo]

Я скромный. У меня средний - от 150 мм. Свыше 200 уже полноформат, т.е. большой. 250 - уже «сам себя боюсь»...
С уважением.

[Aleksander-Iskander]

У меня до 200 петти дальше шефы.

[Aleksander-Iskander]

[planetaplan]

Александр привет! Судя по фото тут только петти. А вы склонны к шефам) Где мой-ваш шеф принципМакс? Не надо только, что из питера в прибалтику нет дороги)

[cartuz]

Изначально написано planetaplan:
Александр привет! Судя по фото тут только петти. А вы склонны к шефам) Где мой-ваш шеф принципМакс? Не надо только, что из питера в прибалтику нет дороги)

Респект и уважуха Алексей
Лихо вы взяли за жабры ,пральна ,пусть ответит где шеф,будет знать как фотки постить
Небось забарыжил местному ляхтичу на местности в 3 цены а нам тута сказки про путь рассказывает
Супорта на чудо швецкого автопрома зело дорогие вертится дедушка аки пчёлка дебету с кредитами сводит
Подпишусь на ответ , интересно как выкрутится ,фотомонтаж альесче чё выдумает
Прижали кароч ,фсе !!!!😂😂😂
Отрадно видеть что даже после изготовления и отправки не оставляете людей в покое и дальнейшая судьба девайсов вас волнует

[Aleksander-Iskander]

Александр

александЕр с Вашего позволения, люблю точность.

Судя по фото тут только петти

А где я утверждал, что это сантоку?

принципМакс?

Отдыхает там, куда Вы его послали, в Санкт Петербурге.

Не надо только,

Ну, что надо или не надо решу я, хорошо? Ещё вопросы ко мне есть? Я с удовольствием отвечу.

[Aleksander-Iskander]

пусть ответит

Опять бакланим в чужой теме?

[Aleksander-Iskander]

Кругом же воспитанные люди

Воспитанные люди, в чужой базар с тухлыми комментами не встревают.