Мои кухонные ножи

[planetaplan]

Дамировский более легкорез.

[Aleksander-Iskander]

вотс.

Да там просто косточки ядрёные.

[planetaplan]

Мой старенький, года два-три ему. Не принцип он. С красными проставками я делал года три назад. Не оправдываюсь, но тогда этот был для меня идеальным универсалом.

[gorlopan]

Изначально написано planetaplan:
Дамировский более легкорез.

Вот Алексей, создайте нож с таким резом и вашим антиприлипом и я первый запишусь.

[olivejra]

Здравствуйте! Хочу заказать ваш шеф-нож. Можно здесь записаться?

[Slava B]

Вот Алексей, создайте нож с таким резом и вашим антиприлипом и я первый запишусь

Ну так у Алексея они крепче по рк.

[gorlopan]

Изначально написано Slava B:

Ну так у Алексея они крепче по рк.

Несомненно крепкий нож, курицы плачут Но мож Алексей какое переменное сведение придумает...типа 2 ножа в одном...

[Slava B]

Но мож Алексей какое переменное сведение придумает

Ему не вопрос..

[planetaplan]

Изначально написано olivejra:
Здравствуйте! Хочу заказать ваш шеф-нож. Можно здесь записаться?

Приветствую! Да можно заказать, напишите мне в РМ, обсудим детали.

[planetaplan]

Изначально написано gorlopan:

Вот Алексей, создайте нож с таким резом и вашим антиприлипом и я первый запишусь.

Да не вопрос, такой нож сделать очень просто и по первости я и делал такие кухонн ки. Толщина по обуху 1.5мм. не толше и прямые в ноль спуски. Почему прямые, да потому, что некуда там линзу делать, в смысле можно, но тогда не будет прогибаться РК от ногтя. Ну и долы на таких спусках нет возможности нарезать, очень тонкое тело клинка и вообще такие клинки и так сопливые получаются, а с долами будут гнуться, как филейник. Мое мнение легкорез имеет ограниченное применение на кухне. Морковка, капуста и хлеб. Сыр тугой резать, можно, а вот бастурму уже опасно. Можно сломать нож. Было видео, где миха гаи резал разными ножами баструму и там эта вихлявость у ножа была главным страхом, а не преимуществом. Мой нож конкурсный был тоненьким, с долами, но не совсем сопливым, так как с линзой. Хозяин, для которого я делал нож сказал, что особого антиналипания не заметил.
В общем сделать можно нож с любыми характеристиками, но сочетание этих харрактеристик в одном клинке не всегда возможна. Или универсал с антиналипанием или легкорез с налипанием и ограниченным применением. В общем мои все форумные проекты были универсалы, золотая середина. Морковка да похрустывает, но картошка и любая шинковка не липнет и разделка курицы не страшна, да и сырое мясо, печень режет, а не давит.
Так, что заказывайте легкорез, сделаю, но смысл, он в точности повторит по геометри. спусков дамировский.

[gorlopan]

да и сырое мясо, печень режет, а не давит.

Опа.!!! А ведь Принципом я мясо ещё не резал...как это я так обосрался?

В общем сделать можно нож с любыми характеристиками, но сочетание этих харрактеристик в одном клинке не всегда возможна

не всегда возможна

Вот эта фраза меня обнадёживает...Мож, когда и будет возможно...☝

[planetaplan]

Первая пара из кухонной четверки готова;

Сведение в ноль линзой.

[gorlopan]

Первая пара

Шикарное исполнение👍

[planetaplan]

Изначально написано gorlopan:

Шикарное исполнение👍

Спасибо! Форумные проекты будут деликатнее. Тут у рукоятки 2.5мм, а полосы форумников в черновую 2.5мм., после слесарки будут 1.8-2мм при ширине 55мм.,заказчики, берегите пальцы)))

[Aleksander-Iskander]

Спасибо! Форумные проекты будут деликатнее. Тут у рукоятки 2.5мм, а полосы форумников в черновую 2.5мм., после слесарки будут 1.8-2мм

А как же это? Проект форумного петти s60v 160x33x2.3мм

[planetaplan]

А в чем непонятка? петти полюбе будут чуть тоньше.

[Aleksander-Iskander]

А в чем непонятка?

2.3 это конечная толщина или это толщина пластины? Для петти 1.8 не критично а вот для 240Х55 хотя мне всё равно. По сути лично я приучен к точности со времён работы токарем.

[planetaplan]

Для проекта форумного шефа вырезан елмакс 2.5мм, это черновой вариант.

[gorlopan]

сырое мясо, печень режет, а не давит.

Опа.!!! А ведь Принципом я мясо ещё не резал

Сегодня свинину порезал "Принципом"... да, режет очень хорошо.

[planetaplan]

Как и обещал к Новому Году сделал кухонную четверку. К ранее показанному шефу и петти вырезал овощной и филейник из Елмакса;

[planetaplan]

Видел тут ножи с похожими на мои с долами. Замечательное старание,но нож все равно не хорош, топорный)Сгона по обуху нет,клина по обуху нихт, не считается в общем, брак)))

[gorlopan]

Изначально написано planetaplan:
Видел тут ножи с похожими на мои с долами. Замечательное старание,но нож все равно не хорош, топорный)Сгона по обуху нет,клина по обуху нихт, не считается в общем, брак)))

А подробнее можно , чё за ножи?

[planetaplan]

Вы и сами их знаете...

[planetaplan]

Я не хаю, но с таким обухом это не айс. Больше не буду на этом распространятся. Чисто мое мнение.

[planetaplan]

[planetaplan]

Слева не айс, с право правильно.
В середине и на кончике зачем столько мяса?

[planetaplan]

Одному заказчику сделал 4 кухонных инструмента;

[Просто Серый]

Ну вот, наконец-то поняли люди,что мозаичные пины дарят радость глазу.)

[planetaplan]

Согласен. Пины в общей цене минимум,но они красивы!

[olivejra]

Хочу записаться на форумный шеф.