Это так но, был у меня нож из М390, порезал я им солёное сало и что? Поперечные царапины от крупной соли, больше вроде бы ничего не резал до того.
Странно как-то.
Твёрдость каменной соли (галита) по шкале Мооса всего 2. Это твёрдость гипса.
Твёрдость современных сталей (матрицы, не карбидов) не ниже 6 (твёрдость ортоклаза/полевого шпата), ближе к 7 (твёрдость кварца). То есть поцарапать чистой солью сталь физически невозможно.
Единственный вариант, который приходит на ум: соль была грязная, с песчинками. А вот песок состоит из более твёрдых, чем сталь, минералов: кварца (основа), граната и даже корунда.