Уголок Гурмана

[Fedot]

Надо будет ради прикола с васаби попробовать, но нет в холодильнике, купить нужно😁

Хренку ещё можно попробовать,кстати

[slsr]

Может писал. На югах Франции утиную грудку подавали с конфитюрами. Сочеталось хорошо. Тут как то кура в духовке запеченая подвернулась. Сдобрил ее абрикосовым (с ядром) вареньем, чудное сочетание, весьма вкус куры улучшает.

[Fedot]

Изначально написано slsr:
Может писал. На югах Франции утиную грудку подавали с конфитюрами. Сочеталось хорошо. Тут как то кура в духовке запеченая подвернулась. Сдобрил ее абрикосовым (с ядром) вареньем, чудное сочетание, весьма вкус куры улучшает.

Надо будет тоже попробовать.Вот как то шведские фрикадельки тоже очень зашли с брусничным джемом,хотя всегда старался их чем то остреньким сдобрить.
------------------------------------------------
подсел последнее время на разные закуски на основе тортильей пшеничных.
Последний эксперимент по мнению домашних сильно удалсЯ))
Видел рецепт этакого "финского закусона",но с тестом возится не умею и не люблю,решил попробовать на тортилье и получилось очень здорово и быстро.
Вот оригинальный рецепт

А у меня вместо теста тортилья,на неё дижонская горчица,сыр,помидоры и в духовку на 200гр,на пергам бумаге,на самый верх под включённый ТОЛЬКО верхний тен. 8-10 минут.
С горчицей действительно вкус другой,не как у пиццы с томатом.
IMG_4024 by Fedot Alex, on Flickr IMG_4025 by Fedot Alex, on Flickr

[Просто Серый]

Саня, спасибо за идею. Вышло здорово. Надо будет поиграться с компонентами. в горчицу мёд добавил.

[Fedot]

Ты тоже на тортилье делал или тесто месил?

в горчицу мёд добавил.

Хорошая мыслЯ!
Она там ещё с зерновой горчицей показывала,надо будет тож заценить.

[Просто Серый]

Ты тоже на тортилье делал или тесто месил?

Делал на Миссионе. Надо ещё на Дельгадосе попробовать. И ещё с с нижними тенами, а то сверху корка хороша, а низ мягковат.

[FireWire2008]

Вот, понравилась с сыром горчица - не такая жгучая, как наша скрепная. И кислинки немного, и зернышки. Единственное - цвет и внешний вид не нравятся, в реале еще хуже, чем на фото))). В Магните около 50 рублей стоит... Только с сыром понравилась, для прочей еды другие горчицы использую.

[Fedot]

И ещё с с нижними тенами, а то сверху корка хороша, а низ мягковат.

С тортильями пробовал нижние тены,в моей печке горят тогда тортильи.Тесто нужно тогда.Даже бывает от верхних тенов край подгорает,но можно чуть мазиком защитить как кремом от загара))

Изначально написано FireWire2008:
Вот, понравилась с сыром горчица - не такая жгучая, как наша скрепная. И кислинки немного, и зернышки. Единственное - цвет и внешний вид не нравятся, в реале еще хуже, чем на фото))). В Магните около 50 рублей стоит... Только с сыром понравилась, для прочей еды другие горчицы использую.

Баварская она с виду сильно другая,хотя тоже с зёрнышками мелкими,а эта похожа на смесь дижонской и французской.Хотя фиг их этих бошей поймёшь))

[Fedot]

Коллега-голландец подогнал сыру ихнего по приезду. "Young" здесь, скорее, не молодой, а незрелый, невыдержанный. По консистенции похож на Гауду. Прямо какое-то ореховое послевкусие у него...

Сегодня попался тильзитер швейцарский настоящий,мягкий зараза и дырок нет почти-натуральный югенд)),но на вкус нормальный,орех тоже вроде просвечивает и главное цена!!!))).Всего за 450р/кг

[Просто Серый]

Всего за 450р/кг

Таможенный конфискат перестали сжигать,чоли, или продавцы с нулём ошиблись мож. Это как тыщщу найти практически.)))

[Просто Серый]

Сёдня делал на Миссионе с тыквой и красным луком. Сыр парми реджано, сын с местного рынка брал, отрезал чутка.) Горчица Кухне острая, мёд. Сверху чуть черничного бальзамика(для Лёхи) и зелёного табаско. Супер вышло. Спасибо , Саня.)

[тын-тырыдын]

да уж, не жадничай, поливай гуще

[Просто Серый]

да уж, не жадничай, поливай гуще

Гуще нет возможности, ибо хороший бальзамик зело дорогой - пара косарей- жаба душит, а лоховским сколь не поливай - скус не тот.)))

[Fedot]

Таможенный конфискат перестали сжигать,чоли,

Может и так

[Просто Серый]

Вчера жена сделала классический гуляш.
Сегодня дочь его оптимизировала под моим руководством.)

[Fedot]

Пошто ребенка мытаришь)))?

[Просто Серый]

Я лишь подал идею оптимизации вчерашнего гуляша, оказавшегося скорее пёркёльтом.)

[Просто Серый]

Ленивые голубцы из лавки. Вышли весьма. Как домашние.
Приятно иметь дело с профи.)

[Fedot]

Ленивые голубцы из лавки. Вышли весьма. Как домашние.

На фото просто отлично выглядят.
По чём десяток?

[Просто Серый]

По чём десяток?

Шесть штук - 260р.

[Fedot]

Вполне!

[slsr]

Гуляш замутил, типа Уэльский. Свиную шейку нарезал. В воке репчатай лук и морковь брусочками зажарил. По готовности отложил в кастрюл. Свиную шею порезал тонкими брусками, после обжарки отложил в кастрюлю. В туж кастрюлю накидал репы тонкими брусками, сельдерея и моркови в тех же брусочках. Свинина резаная для гуляша обжарилась и добавлена к овощам. Через почаса тушения свинина добавлена к овощам, добавлены соль и специи, добавлены греческие травы (тимьян основа). Для загущения использован картофельный крахмал.

[Просто Серый]

Сёдня затестил Полтавскую котлету - бомба.)

[Просто Серый]

Саня, Они Вместе Оба, да с яйцами!)))
Оч понравился сей-выпуск-тандем.)

[Сергей_П]

Изначально написано Просто Серый:
Сёдня затестил Полтавскую котлету - бомба.)

Сам делал или где?
был период, когда я только такие котлеты и делал, правда не знал, что они полтавские

[Просто Серый]

Сам делал или где?

Не , я писал в Нашей Лавке Мясной брал. Сёдня взял "московские" -не менее вкусные.(котлета 50 руб. -170 гр. всреднем)
Реально лучшая кулинария, с которой сталкивался пока. Магазинная после неё- говно.
Ассортимент там офигенный счас и цены гуманные. Родителям мясо возил их - тож оценили. Дай бог этим людям процветания.)

[Сергей_П]

Не , я писал в Нашей Лавке Мясной брал. Сёдня взял "московские" -не менее вкусные.(котлета 50 руб. -170 гр. всреднем)
Реально лучшая кулинария, с которой сталкивался пока. Магазинная после неё- говно.
Ассортимент там офигенный счас и цены гуманные. Родителям мясо возил их - тож оценили. Дай бог этим людям процветания.)

Будем считать повезло. Пользуйтесь на здоровье ибо ничто не вечно. Особенно качество в кулинарии...

[Просто Серый]

Пользуйтесь на здоровье ибо ничто не вечно. Особенно качество в кулинарии...

Се ля ви...

[Fedot]

Изначально написано Просто Серый:
Саня, Они Вместе Оба, да с яйцами!)))
Оч понравился сей-выпуск-тандем.)

Ага,сморел-здорово!

[паллитрыч]

Саня, Они Вместе Оба, да с яйцами!)))

Я в блинной на Воронцовке завсегда на закуску брал варёные яйца с майонезом и сельдь с луком, ну и хлеб чёрный. Запивал чаем.