Коза выживальщика:)

Катастрофы и выживание в кризисных ситуациях
LAVERON
Поручик
Поручик
Сообщения: 5209
Зарегистрирован: 04 май 2013, 01:02

Сообщение LAVERON » 12 апр 2014, 18:12.

Фото козлят-отличные!
____________________________________________________-
Поставил себе верхнее на рабочий стол таки.
Удивительно хорошо сочетается пожухлая трава со снегом и цветом козлинного окраса.

beehunter
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 3133
Зарегистрирован: 30 дек 2011, 15:38

Сообщение beehunter » 12 апр 2014, 21:07.

Так-не честно! ))).
Скиньте в тему-всем интересно-же!
Сыр-брынзу нас научила дагестанка 15 лет назад. Во первых закваска. Можно использовать пепсин как делает калмык, мы же делаем по старинке. Используем сычужный фермент находящийся в 4ом отделе молодых жвачных животных. Его вырезаем, моем, солим и сушим. В таком виде он может храниться годами.
Теперь не посредственно закваска.
3-литра сыворотки из под творога. Сычуг размером с блин. (1 - 1,5шт)
1-2 ложки стол. сахара для ускорения брожения. Сычуг желательно измельчить на кусочки. Через неделю закваска готова.
На 10л молока 1стакан закваски. Молоко с кваситься должно за примерно 20 мин. Если свертывание дольше, то закваски в след. раз добавьте больше. Если свертывание быстрее 10 минут то закваски в след. раз кладите меньше меньше.
В тёплое молоко, около 35 гр. тоненькой струйкой льёте закваску и при этом мешаете. Помешивание прекращается при начале сворачивания молока
Сквашенный сгусток режете ножом, а затем прямо руками в закваске формируете сгусток, сыворотку отжимаете и колобок кладёте в друшлаг (сито), а на комок сверху тарелку перевёрнутую с грузом на час.
Жена делает без груза, а я с грузом, так по моему красивее. Готовый сгусток круто посолить и оставить на сутки. Через сутки перевернуть и с другой стороны посолить. А я посыпаю соль в тарелку, ложу сыр на соль и еще сверху солю.Соль вытянет остатки сыворотки,ну и сыр станет соленым.
Если есть терпение можете сыр положить на созревание. У нас терпения нет и мы его сразу к чаю потребляем.
Следующий этап маринование сыра в растительном масле для длительного хранения на зиму. В гугле наберите "сыр фета"
По мере того как закваска уменьшается, её надо сразу же пополнять сывороткой из под сыра.
В мультиварке не только томим молоко, но и сгущёнку варим,творог получается очень нежный.
-------------------------------------
Удачи Вам!

LAVERON
Поручик
Поручик
Сообщения: 5209
Зарегистрирован: 04 май 2013, 01:02

Сообщение LAVERON » 12 апр 2014, 23:34.

Отличные,подробные рецепты.

Изображение

Lastmad
Подпрапорщик
Подпрапорщик
Сообщения: 1066
Зарегистрирован: 14 окт 2009, 04:18

Сообщение Lastmad » 14 апр 2014, 17:08.

Изображение

LAVERON
Поручик
Поручик
Сообщения: 5209
Зарегистрирован: 04 май 2013, 01:02

Сообщение LAVERON » 15 апр 2014, 23:25.

Если не изменяет память,то третий раз это фото постят уже в этой теме!
Ганза-да,понятно,что это оружейный форум... :)))).
Четвертый раз-придется как ТС-у-удалять уже :))).

beehunter
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 3133
Зарегистрирован: 30 дек 2011, 15:38

Сообщение beehunter » 16 апр 2014, 07:04.

Коза лесное животное и не пропустят возможность сгрызть хоть кору можевельника, хоть осинки.
Изображение
Справа от можевельника куст калины. Был бы.
Изображение
Огород с козами БЕСполезное дело. Всё равно один раз прорвутся.

beehunter
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 3133
Зарегистрирован: 30 дек 2011, 15:38

Сообщение beehunter » 16 апр 2014, 07:30.

Зато козьи брынза, ряженка и сгущёнка внукам всё перевешивают.
Изображение

beehunter
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 3133
Зарегистрирован: 30 дек 2011, 15:38

Сообщение beehunter » 19 апр 2014, 15:41.

Козы и козлята знают, что сосёнка это витамины. Едят хвою круглый год.
Изображение

LAVERON
Поручик
Поручик
Сообщения: 5209
Зарегистрирован: 04 май 2013, 01:02

Сообщение LAVERON » 19 апр 2014, 17:21.

Кстати у коз,как и у некоторых других копытных-имеется особый фермент,расщепляющий ядовитые вещества,находящиеся в хвое хвойных пород деревьев(а они-есть,ядовитые при употреблении в больших количествах и постоянно.Человек,например-тоже может хвою жевать и отвар пить,но-ограниченное количество времени и ограниченными дозами).
Так вот-такой возможностью(поедать много хвои) обладали не все организмы на Земле живущие ранее,так,например-есть целая научная теория на тему невыживания многих представителей фауны в предыдущие периоды именно в местах преимущественного произрастания хвойных пород-по причине той,что в этих зонах,покрытых хвойной растительностью-они не могли просто качественно питаться и существовать в зимнее время,в то время,как другие представители фауны(например-лось)-питаться может очень долгое время исключительно хвоей,не имея никаких проблем со здоровьем,и употребляя её в качестве основного корма в зимнее время.
Изображение

andelie
Сообщения: 71
Зарегистрирован: 26 янв 2012, 20:14

Сообщение andelie » 20 апр 2014, 22:05.

В дополнение к предыдущему посту. Про коз не знаю, а у лосей нет желчного пузыря, поэтому они ВЫНУЖДЕНЫ постоянно есть хвою для нормального пищеварения.По этой причине, говорят, печень у лося всегда с привкусом елочки, что некоторым очень нравится. Сам, не пробовал, не знаю.

KoCMoHaBT
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 2996
Зарегистрирован: 25 май 2005, 19:09

Сообщение KoCMoHaBT » 20 апр 2014, 22:42.

Не знаю, как хвоя в хвойных породах, а дёготь в бересте это сильнейший яд, жучки всякие дохнут от него стадами - и ничего, кушают козочки...
Опять-же табак. Лошадям его нельзя давать. Что он с хомячками делает вообще неописуемо... А козочкам? Козочки от сигарет просто в экстазе. И оффцы, кстати, тоже...

sachaff
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 3571
Зарегистрирован: 24 фев 2011, 19:45

Сообщение sachaff » 20 апр 2014, 23:52.

beehunter писал(а):
а овцы у вас есть?

Lastmad
Подпрапорщик
Подпрапорщик
Сообщения: 1066
Зарегистрирован: 14 окт 2009, 04:18

Сообщение Lastmad » 21 апр 2014, 12:17.

А это фото не постили?

Изображение

Sabalaq
Подпрапорщик
Подпрапорщик
Сообщения: 958
Зарегистрирован: 13 авг 2013, 10:34

Сообщение Sabalaq » 21 апр 2014, 13:55.

Коза лесное животное и не пропустят возможность сгрызть хоть кору можевельника, хоть осинки.
пугало гламурненькое такое.... розовенькое...
у выживальщика такое должно быть!
Изображение

beehunter
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 3133
Зарегистрирован: 30 дек 2011, 15:38

Сообщение beehunter » 21 апр 2014, 15:11.

Sabalaq писал(а): пугало гламурненькое такое.... розовенькое...
Это жена смастерила.От ястребов спасает кур этим пугалом.Ястреба кур долбили,да цыплят.Вот и сотворила "красотку",больше в гости не прилетают.

beehunter
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 3133
Зарегистрирован: 30 дек 2011, 15:38

Сообщение beehunter » 21 апр 2014, 15:13.

[QUOTE]Originally posted by Sabalaq:

у выживальщика такое должно быть!
А таким только людей пугать.

beehunter
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 3133
Зарегистрирован: 30 дек 2011, 15:38

Сообщение beehunter » 01 май 2014, 10:43.

Цены на козепродукты. ОГО-ГО-ГО! Народ не очень-то покупает. Дорого. В свою очередь козоводы не очень-то продают, когда покупатель уравнивает с коровьим.

Изображение

kalmuik
Поручик
Поручик
Сообщения: 4800
Зарегистрирован: 18 июл 2008, 17:37

Сообщение kalmuik » 01 май 2014, 14:17.

Цены на козепродукты. ОГО-ГО-ГО! Народ не очень-то покупает. Дорого.
:D :D :D
Сделал сыр (брынзу) из козьего молока напополам с коровьим. Гости (небедные люди) оценили на "ура". На следующий день попробовал сделать из магазинного молока "Вкуснотеево" :( на бутылках написано: цельное молоко... без добавления порошкового... ну и ещё много чего :( Технология точь в точь... (отработана годами). На выходе мутная жижа. Кое-как оттопил-отцедил. Предложил собаке (в принципе неприхотливая скотина - кавказская овчарка). Понюхала и укоризненно посмотрела на меня :(
До сих пор гадаю, что это нужно было набодяжить в молоко, чтобы дворовая собака отказалась?

beehunter
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 3133
Зарегистрирован: 30 дек 2011, 15:38

Сообщение beehunter » 01 май 2014, 15:14.

До сих пор гадаю, что это нужно было набодяжить в молоко, чтобы дворовая собака отказалась?
Это хорошо, что собака читать не умеет. :) А то люди прочитают: "Молоко цельное" и верят.

Sabalaq
Подпрапорщик
Подпрапорщик
Сообщения: 958
Зарегистрирован: 13 авг 2013, 10:34

Сообщение Sabalaq » 04 май 2014, 09:33.

beehunter писал(а):Цены на козепродукты. ОГО-ГО-ГО! Народ не очень-то покупает. Дорого. В свою очередь козоводы не очень-то продают, когда покупатель уравнивает с коровьим.
шо было! шо было! (с)
на днях соседка притащила двух зааненских коз - пара 80 тыщщ тенге (16 рублями) = 8 тыщщ за голову. Какой то их знакомый, грят, приперся - готов купить по тыщще мириканских рублей каждую. Суседка грит - неа! у меня уже цельный холодильник молока - дети не пьют, буду продавать - по сто рублей за литр из дому забирают. Вчера пригласила ветеринара, тот проверил, взял анализы - если все нормально - даст справку и будет продавать.
Так она сказал, что 50-60 км от нас (она уточнит) обычных, (қазақи - то бишь, казахских, бес-мало-породных)козлят можно купить за 200 рублей.
Вот туда хочу сгонять, пяток взять, за лето, надеюсь, окрепнут.
Чисто на мясо - а то кролики меня подзаебли, капризные, домашние не очень едят. родственники ващще не едят

beehunter
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 3133
Зарегистрирован: 30 дек 2011, 15:38

Сообщение beehunter » 04 май 2014, 10:37.

Так она сказал, что 50-60 км от нас (она уточнит) обычных, (қазақи - то бишь, казахских, бес-мало-породных)козлят можно купить за 200 рублей.
Вот туда хочу сгонять, пяток взять, за лето, надеюсь, окрепнут.
Чисто на мясо - а то кролики меня подзаебли, капризные, домашние не очень едят. родственники ващще не едят
И очень правильно сделаете. Хлопот с козлятами минимум, а мясца на травке к осени нарастят.
Самое ценное у козы молоко. И некоторые владельцы просто рубят головы козлятам, другие отдают, а третьи за символическую цену сбагривают. А у меня выпас вольный.

Sabalaq
Подпрапорщик
Подпрапорщик
Сообщения: 958
Зарегистрирован: 13 авг 2013, 10:34

Сообщение Sabalaq » 04 май 2014, 10:49.

а как козы доятся без козлят?
коз не доил, а вот коров - там обязательно сначала теленка подпускаем - иначе молока не надоешь, у нас это называется ид?ру, не знаю как по русски - словарь дает как - побуждение спустить молоко (доить корову, кобылицу, подпуская теленка, жеребенка)

beehunter
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 3133
Зарегистрирован: 30 дек 2011, 15:38

Сообщение beehunter » 04 май 2014, 12:23.

Sabalaq писал(а):а как козы доятся без козлят?
коз не доил, а вот коров - там обязательно сначала теленка подпускаем - иначе молока не надоешь, у нас это называется ид?ру, не знаю как по русски - словарь дает как - побуждение спустить молоко (доить корову, кобылицу, подпуская теленка, жеребенка)
Есть фильм про лосиную ферму, в Костромской обл. кажись. Так вот доярка рассказывала как она доит лосих. Лосёнка сразу убирают и в роли лосёнка только доярка иначе не подпускает. То ж самое у коз. Дояра (ку) коза воспринимает как козлёнка своего. Если подпускать козлёнка, что мы делали по началу, то молоко коза не отдаёт. Ты не её козлёнок.
В природе всё на инстинктах.

Sabalaq
Подпрапорщик
Подпрапорщик
Сообщения: 958
Зарегистрирован: 13 авг 2013, 10:34

Сообщение Sabalaq » 04 май 2014, 13:55.

то молоко коза не отдаёт. Ты не её козлёнок.
В природе всё на инстинктах.
яки ж в мене неправильны коровы....

kalmuik
Поручик
Поручик
Сообщения: 4800
Зарегистрирован: 18 июл 2008, 17:37

Сообщение kalmuik » 04 май 2014, 15:39.

коз не доил, а вот коров - там обязательно сначала теленка подпускаем - иначе молока не надоешь,
По вумному ето называется "экстенсивный способ производства" (в отличие от "интенсивного" направленного на получение максимального количества продукции с единицы/животного), подходит когда имеется сравнительно большое поголовье при средней или малой продуктивности с головы. Сами так доили, когда в Калмыкии жили.
Из плюсов: никогда не будет мастита (козлята/телята энергично массируют вымя, высасывая всё молоко до последней капли), если нет времени на дойку (праздники, срочно нужно отлучиться), просто подпускаются козлята/телята.
Из минусов: надои значительно меньше (мамка старается побольше оставить молока детишкам :P )
Если подпускать козлёнка, что мы делали по началу, то молоко коза не отдаёт.
Сначала подпускается козлёнок/телёнок. Присасывется. Мамка "отпускает молоко". Малыш оттаскивается. Мамка доится. Затем снова подпускается малыш. И так два-три раза. У коровы обычно одна дойка не доится вообще (оставляется малышу). В конце дойки подпускается малыш и оставляется, пока мамка не начнёт "отбивать".

beehunter
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 3133
Зарегистрирован: 30 дек 2011, 15:38

Сообщение beehunter » 04 май 2014, 17:27.

Сначала подпускается козлёнок/телёнок. Присасывется. Мамка "отпускает молоко". Малыш оттаскивается. Мамка доится. Затем снова подпускается малыш. И так два-три раза. У коровы обычно одна дойка не доится вообще (оставляется малышу). В конце дойки подпускается малыш и оставляется, пока мамка не начнёт "отбивать".
Канитель! :(
Так мы уже давно не доим. Только сами. :)

kalmuik
Поручик
Поручик
Сообщения: 4800
Зарегистрирован: 18 июл 2008, 17:37

Сообщение kalmuik » 04 май 2014, 18:46.

Так мы уже давно не доим. Только сами.
Ну собственно и мы теперь также. :)
Я ведь написал:
подходит когда имеется сравнительно большое поголовье при средней или малой продуктивности с головы. Сами так доили, когда в Калмыкии жили.
:P
Цивилизуемся потихоньку :)

beehunter
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 3133
Зарегистрирован: 30 дек 2011, 15:38

Сообщение beehunter » 06 май 2014, 21:49.

beehunter писал(а):Козлята вышли на подножный корм сегодня. Шипят по одной травинке.

//popgun.ru/files/g/151/orig/9199196.jpg
//popgun.ru/files/g/151/orig/9199198.jpg
-----------------
Удачи Вам!
Прошёл почти месяц. :)

Изображение

LAVERON
Поручик
Поручик
Сообщения: 5209
Зарегистрирован: 04 май 2013, 01:02

Сообщение LAVERON » 10 май 2014, 22:16.

Какие особенности выращивания козлят в первые три месяца,вторые три,до года?

beehunter
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 3133
Зарегистрирован: 30 дек 2011, 15:38

Сообщение beehunter » 11 май 2014, 19:54.

LAVERON писал(а):Какие особенности выращивания козлят в первые три месяца,вторые три,до года?
Сразу после окота молоко из миски- месяц. 2ой месяц с прикормом. 3ий пошла трава на вольном выпасе, наедаются, аж перекособочивают. + пойло, обрат или сыворотка. Тоже напьются до ... . И так до ножа. :)

Ответить

Вернуться в «Выживание в кризисных ситуациях»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 9 гостей