Свиная шкура.

[зоркий докер]

Купил четверть свиньи, не знаю, на что пустить шкуру. Выбрасывать вроде жалко. Есть проверенные рецепты?

[wolfo]

Поищи на тему что-то вроде "свернуть в рулет и засунуть в духовку"

[п-ф]

Студень по деревенски
Развариваете как ножки и туды

[Nick Brake]

Можно тренироваться делать тату.

[Maksim V]

Сварить и състь. Вообще без проблем. С хреном и горчицей. Я предпочитаю холодную. Вообще варёное мясо холодное вкуснее и режется лучше.
Можно - как советует Сергей-пустить в холодец.
Я делал так-варил холодец - затем шкуру резал мелко на кусочки - перемешивал с мясом и укладывал в отдельный судок+чеснок и заливал бульоном-фактически это был холодец из шкуры - "шкурный холодец".
Кстати завтра буду варить холодец : две рульки(или три - ещё не решил) + пару окорочков.
Получится свинско-куриный холодец.😋
Можно и вам так сделать.

[хренов]

Можео просто засолить в рассоле как сало, со всякими пряностями унд кореньями, потом подсушить и с пивком употребить. Много лучше чем эти ваши кольца кольмара.
А можно и не подсушивать, а с горчицей под борщ и чёрным хлебом.

[МаратКА]

Я слышал что свиные уши едят прямо в процессе забоя свиньи слегка подкоптив. А там одна кожа и хрящ.
Можно на гужевые ремни пустить, но технологию выделки наверное мало кто помнит. В детстве я искал свиную кожу, хотел седло сделать. В нашем селе свиней не держали, отец проехался по соседним деревням- не нашёл, не шкурят говорил. А может и не искал. Он мне и пилотку солдатскую не смог достать у солдат которые на уборку приезжали. Я сам выменял потом на ведро яиц почти не умея разговаривать на русскому языка 😝 .

[Ded Mazay]

Я слышал что свиные уши едят прямо в процессе забоя свиньи слегка подкоптив. А там одна кожа и хрящ.

я не слышал -я ел постоянно.ещё с дедсадовского возраста и по 90год.паяльной лампой самым первым делом опаливались уши до почти готовности. и хвост ,но потом позже.
по шкуре-а зачем её снимать-то?
сало со шкуркой и на помазку без шкурки не вкусно. конечно смотря какой мягкости шкурочка , а то и мясорубка становится.
если очень жёсткая то варить долго , до готовности. иначе не прогрысть.
но твёрдая , нежующеяся только из магазина лысая-у самодельных как правило мягкая.

[зоркий докер]

Студень по деревенски
Развариваете как ножки и туды

Годится!

Я слышал что свиные уши едят прямо в процессе забоя свиньи слегка подкоптив.

Свиные уши в Вильнюсе в одном ресторане подавали под пиво, помню, лет тридцать назад пробовал. С темным пивом. Там еще можно было взять горох со шкварками. Я недавно уши в Пятерочке видел в вакууме - взял в руки, а они вообще не обработанные, положил на место.

Он мне и пилотку солдатскую не смог достать у солдат которые на уборку приезжали. Я сам выменял потом на ведро яиц почти не умея разговаривать на русскому языка 😝 .

[Ded Mazay]

Студень варится только из говядины .
Из всего остального - холодец .

да ладно..

[Ded Mazay]

Из всего остального - холодец .

точно яндекс так и говорит

[п-ф]

А ничо что слова студень и холодец односмысловые по сути и содержанию? При этом кое где произносят "стюдень".

[ralf945]

Холодный хаш

[Н.Валерич]

на что пустить шкуру. Выбрасывать вроде жалко. Есть проверенные рецепты?

Если на срезе шкуры просматривается белая "прожилка" - заипёшься жевать , только на ремни .
Или на барабан натянуть .

[Н.Валерич]

Студень по деревенски

Студень варится только из говядины .
Из всего остального - холодец .

[Foma]

у меня жена делает пресованном типа зельца из шкуры, вкусно получается. конечно не в таких объемах, как у вас может получиться.

[МаратКА]

Я бы взял бы на поделки.

[ДмитрийСтрелок]

Выбрасывать вроде жалко.
Выбрось.Не парься.

[kolbasich]

Коллагеновый стабилизатор, как вариант, если увлекаетесь колбасой.

[bigross]

Выбрось.

Порезать некрупно, скормить дачным (общим) котикам-собачкам.

[зоркий докер]

конечно не в таких объемах, как у вас может получиться.

Это точно )D

[зоркий докер]

Выбрось.Не парься.

Я когда снимал, специально оставлял слой жирка , и там местами слой доходит до двух пальцев толщиной, а местами и мясо есть. Такое выбросить не могу.

Коллагеновый стабилизатор

Не.

Порезать некрупно, скормить дачным (общим) котикам-собачкам

Мужик в деревне, где охотимся, шкуру целиком на забор зимой вешает, и там всегда куча синиц крутится.
Я думаю, что натру специями, чесноком, скручу, перевяжу, и в духовой шкаф.

[Н.Валерич]

Я думаю, что натру специями, чесноком, скручу, перевяжу, и в духовой шкаф.

В пакет надо засунуть или будет как стекло .
Если был-бы слой сала хотя-бы сантиметр можно было-бы в луковой шелухе сварить .

[Н.Валерич]

Я думаю, что натру специями, чесноком, скручу, перевяжу, и в духовой шкаф.

В пакет надо засунуть или будет как стекло .
Если был-бы слой сала хотя-бы сантиметр можно было-бы в луковой шелухе сварить .

[ДмитрийСтрелок]

слой доходит до двух пальцев толщиной, а местами и мясо есть. Такое выбросить не могу.

Так это в корне меняет дело,я думал "чисто" одна шкура

что натру специями, чесноком, скручу, перевяжу, и в духовой шкаф.

Как вариант

[kolbasich]

Не.

Тогда зельц или чичаррон.

[зоркий докер]

чичаррон

Да, почитал, достойная вещь.

[trem]

Коллагеновый стабилизатор, как вариант, если увлекаетесь колбасой.
#27
Специально немного подвариваю и добавляю к мясу в колбасу в натуральной оболочке для текстурности. Дальше - гриль или варено-копчуха... БОМБА. Зачастую приходится искать именно шкуру
С ув.

[kolbasich]

для текстурности

фото нет? посмотреть как выглядит.

[Maksim V]

Вы ещё не съели шкуру? 😲