Фотокухня.

[Hanter XX]

И с аппетитом тоже!!))

[Медведь25]

Изначально написано Hanter XX:
И с аппетитом тоже!!))

Спасибо!

[Алекс15]

Достался кусочек сома по случаю. Часть пустил на балык, а часть на скорый ужин: сковорода, масло, соль перец, 10 минут и под белое сухое улетело вмиг! Всем приятного!

[Hanter XX]

с сома и так очень много выделяется жира,можно и без масла..))
Мне сом нравится,жирный конечно, с него строгунина хорошая к пиву...очень вкусно))

[Медведь25]

Алекс15, супер!
А я люблю шашлык из сома, балык и уху. Не ел вкуснее ухи чем с сома, Огонь огненный.

[GSN65]

Не ел вкуснее ухи чем с сома, Огонь огненный.

А с нагуленных в естественных условиях осетра, белуги..... еще вкуснее-е! Но по нынешним временам уже не доступно!

[Hanter XX]

Изначально написано GSN65:

А с нагуленных в естественных условиях осетра, белуги..... еще вкуснее-е! Но по нынешним временам уже не доступно!

Это с магазина, она и не вкусная!! А вот когда своя, самое то и свежая и вкусная))

[GSN65]

Это с магазина, она и не вкусная!! А вот когда своя, самое то и свежая и вкусная))

Вот об этом выше и написал, сам едал с Азовского моря свежую, с жирком, а когда уже и не вспомнить, давным, давно.... как в той сказке....

[Sar-Mat]

Шашлычок из перепела.
Перепел,майонез,специи,темное пиво.
Мариновать максимум 2 часа,не больше.

[GSN65]

Шашлычок из перепела.

И из куропаток, фазанчиков тоже не плохо, проверено на практике....

[Сибирский Волк]

Изначально написано Sar-Mat:
Шашлычок из перепела.

Круть!!!

[Arkadiy-manager]

Изначально написано GSN65:

И из куропаток,тоже не плохо, проверено на практике....

Не сухие?

[GSN65]

Не сухие?

Так ведь "периодически треба взбрызгивать ВД-40", и пролетает, даже не цепляясь - шутка!
Нормально получается, главное не передержать над углями. Я их мариную в маринаде по типу шашлыка (сок помидоров (зимой томатная паста), лук, черный перец, соль), моим всем нравится.

[Seliger Ostaskov]

[antimazai]

Был удачный сезон на селезня кряквы с подсадной. Скопилось их в морозилке.
1. Разморозить естественным путем.
2. Сварить в крепком рассоле, но не переварить, чтобы не разваливались.
3. Дать остыть. Промокнуть полотенчиком лишнюю влагу.
4. В коптильню на сутки.
5. На ветерок без мух на 3-4 дня.



Селезни очень жирные.

[Медведь25]

Изначально написано antimazai:
Был удачный сезон на селезня кряквы с подсадной. Скопилось их в морозилке.
1. Разморозить естественным путем.
2. Сварить в крепком рассоле, но не переварить, чтобы не разваливались.
3. Дать остыть. Промокнуть полотенчиком лишнюю влагу.
4. В коптильню на сутки.
5. На ветерок без мух на 3-4 дня.



Селезни очень жирные.

Зачем я посмотрел это в рабочее время... Супер!

[Медведь25]

Давно не выкладывал я фоток вкусных, высылаю)):
СТЕЙКИ ИЗ КОСУЛИ
3 минуты на каждой стороне и отдохнуть на 5 минут в фольге.
Просто кушал, а надо бы с сухим вином!

[Медведь25]

И второй рецептик:
ОСТРЕНЬКОЕ:
Косулю приготовить может каждый, самое простое в обработке и готовке мясо. Покажу острое блюдо, которое приготовил для друзей после очередной охоты.
Мясо - косуля, лопатка. Нарезал кусочками как на гуляш. Обжарил в течении 10 минут. Добавил лук, соль, перец - еще 15минут тушения и убавил жар. Добавляем порезанный соленый огурец и немного острых перчиков (у меня консервированные) по вкусу - тушим на медленном огне в течении 30 минут. ГОТОВО! . Аромат не передать словами, вкус остренький и бодрящий. Друзьям и семье понравилось, детей не кормили, для них островато. Подаем с любым гарниром.

[вулливорм]

тьфу на вас, злые вы...
слюной захлебнулся

[Сибирский Волк]

Изначально написано Медведь25:
И второй рецептик:

Тут от первого-то слюней - за тобой тащатся;-))
Суперски!

[Тропик]

Изначально написано Медведь25:
Давно не выкладывал я фоток вкусных, высылаю)):
СТЕЙКИ ИЗ КОСУЛИ
3 минуты на каждой стороне и отдохнуть на 5 минут в фольге.
Просто кушал, а надо бы с сухим вином!

 по три минуты на каждой стороне, потом , что потом? ну с фальгой в смысле - заворачиваешь в фольгу и просто лежит или еще томить на печке -  поподробнее пожалуйста, выглядит аппетитно. У меня суховатая получается.

[2 Иваныч Баский]

А мне просто лень посуду мыть)))
Поэтому продолжаю традиционно запекать.

[Hanter XX]

Пришло время Бастурмы!!
Всё в ней хорошо, однин только недостаток _ очень быстро кончается, любят ее все))


Немножко еще не "дошла", но уже исчезает)

[Медведь25]

Изначально написано Тропик:

 по три минуты на каждой стороне, потом , что потом? ну с фальгой в смысле - заворачиваешь в фольгу и просто лежит или еще томить на печке -  поподробнее пожалуйста, выглядит аппетитно. У меня суховатая получается.

Не в коем случае. Это спина же, обычный стейк. По три-четыре минуты на гриль сковороде и отдохнуть положить укутав в фольге (минут 5-10). Получится стейк средней прожарки. Очень сочный.

[Hanter XX]

Нашлушался, нагляделся и решил Лопатку кабанчика пожарить... Традиционно на сковороде))
Вот результат)

[Медведь25]

Изначально написано Hanter XX:
Нашлушался, нагляделся и решил Лопатку кабанчика пожарить... Традиционно на сковороде))
Вот результат)

Тоже тема!

[Сибирский Волк]

Запекальщико-вяльщико-сковородисты;-))
Так аппетитно все выглядит! Но на вкус еще лучше, полагаю;-)

[Hanter XX]

Изначально написано Сибирский Волк:
Запекальщико-вяльщико-сковородисты;-))
Так аппетитно все выглядит! Но на вкус еще лучше, полагаю;-)

Несомненно!!!

[Медведь25]

[Сибирский Волк]

Вау!!!! ЗачООтно!
А я сегодня сваял грудки глухаря - в духовке со всякой всячиной. Грудки,лучок, картофан крупными кольцами, яблочки кислые зеленые, картошка крупнее и сверху майонез. Незадолго до готовности - тертого сыра и можно зелени потрусить. Ой добро под красинькое сухонькое;-)