Кухонная барахолка

Кухонные ножи

Модератор: тень

Hellhound27
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 243
Зарегистрирован: 07 июн 2016, 21:20

Сообщение Hellhound27 » .

Господа, Вам не кажется, что Ваши разговоры ушли далеко от того для чего это тема создавалась, ранее уже поднимался вопрос (и не раз о ценах на ножи наших мастеров), ну хотят они ставить себе такую цену, нехай с ними, покупатель все равно найдется, не стоит же это потраченного на ругань времени, хотя искренне признаюсь, меня жутко забавляет когда такая ситуация завязывается, форум перестает выглядить таким скучным...
Dez78
Рядовой
Рядовой
Сообщения: 215
Зарегистрирован: 30 июл 2013, 11:04

Сообщение Dez78 » .

Изначально написано SDR:

главное -чтобы вы разбирались
речь то в общем то не о материалах...
и ничего, что данные ножи уже несколько лет использую не только я один, может проблема все же в головах?
кстати, вы у нас тоже на жигулях ездите, или все же на иномарке?
а кае же сравнение?

Я использую трамонтину шеф 8" и кованый сантоку из углеродки SUJ-2. Оба ножа устраивают. Сравнивать их некорректно, так же как Вы сравнили вышеуказзанные 2 ножа. Езжу сейчас на Ниве-Шевроле, она мне для леса, рыбалки отлично подходит. Да и зимой у нас с дорогами неочень)) До этого был Форд-Фокус 2, до него РАВ 4.
SDR
Полковник
Полковник
Сообщения: 22010
Зарегистрирован: 08 окт 2004, 09:44

Сообщение SDR » .

Изначально написано Dez78:

Я использую трамонтину шеф 8" и кованый сантоку из углеродки SUJ-2. Оба ножа устраивают. Сравнивать их некорректно, так же как Вы сравнили вышеуказзанные 2 ножа. Езжу сейчас на Ниве-Шевроле, она мне для леса, рыбалки отлично подходит. Да и зимой у нас с дорогами неочень)) До этого был Форд-Фокус 2, до него РАВ 4.

я ничего не сравнивал
я задал вопрос о ценообразовании
телевизор то у вас дома японский а не российский (при тех же исходных данных)
просто имея за плечами высшее экономическое и кандидатскую, всегда поражался русскому разуму, беспощадному (С)
kolyabokov7
Прапорщик
Прапорщик
Сообщения: 2660
Зарегистрирован: 08 янв 2013, 23:43

Сообщение kolyabokov7 » .

Сутки был на смене, а тут такое!!!
Выскажу чисто своё мнение, ни кому не навязываю. Японская "бумага" ржавеет (уход и всё такое это понятно) угреродка, как ни крути оставляет запах (возможно большинство его и не заметит, но он есть). М390 нержавейка и в данном случае ТО Сергея Бурова - одного из лучших термистов России. Рез у углеродки более агрессивный - тут не поспоришь, хотя разница не так уж и велика в данном случае.
А по цене - трудозатраты при изготовлении одного ножа выше, чем при изготовлении партии.
Ну и самое главное, я ни кому ни чего не навязываю, колхоз - дело добровольное!!!
Нож в резерве.
SDR
Полковник
Полковник
Сообщения: 22010
Зарегистрирован: 08 окт 2004, 09:44

Сообщение SDR » .

А по цене - трудозатраты при изготовлении одного ножа выше
мотивировать сможете?
Сутки был на смене
тем более что это побочный заработок
kolyabokov7
Прапорщик
Прапорщик
Сообщения: 2660
Зарегистрирован: 08 янв 2013, 23:43

Сообщение kolyabokov7 » .

SDR писал(а): побочный заработок
Я этим не зарабатываю, я этим занимаюсь для удовольствия!
И тем не менее затраченный труд имеет свою цену, в данном случае эту цену назначаю я и я же могу её корректировать вплоть до нуля!
Аватара пользователя
Серж_М
Поручик
Поручик
Сообщения: 5960
Зарегистрирован: 11 фев 2010, 02:27
Страна: Украина
Откуда: Крым, Ялта

Сообщение Серж_М » .

Изначально написано kolyabokov7:

Я этим не зарабатываю, я этим занимаюсь для удовольствия!
И тем не менее затраченный труд имеет свою цену, в данном случае эту цену назначаю я и я же могу её корректировать вплоть до нуля!

Кстати, да, Николай может и корректировать. Мне зимой он сделал существенную уступку. За что я ему весьма благодарен.
Нож тоже из М-390 Т.О. Сергея Бурова, самые хорошие впечатления от эксплуатации.
На всякий случай - имею и японские и немецкие и пр. ножи.
Аватара пользователя
Серж_М
Поручик
Поручик
Сообщения: 5960
Зарегистрирован: 11 фев 2010, 02:27
Страна: Украина
Откуда: Крым, Ялта

Сообщение Серж_М » .

Изначально написано SDR:

кстати, вы у нас тоже на жигулях ездите, или все же на иномарке?
Изначально написано SDR:

телевизор то у вас дома японский а не российский (при тех же исходных данных)

В огороде бузина, а в Киеве дядька. Это про параллельное сравнение ножей, автомобилей и телевизоров.
RailMan2000
Капитан
Капитан
Сообщения: 11409
Зарегистрирован: 12 июл 2009, 13:56

Сообщение RailMan2000 » .

Не кормите.
------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!
Аватара пользователя
Sergey911
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1600
Зарегистрирован: 02 июл 2012, 16:29
Страна: Российская Федерация
Откуда: Astrakhan

Сообщение Sergey911 » .

RailMan2000 писал(а): Не кормите.
Ага.
С языка снял.
С уважением.
cyberbaton
Рядовой
Рядовой
Сообщения: 197
Зарегистрирован: 16 июл 2016, 14:12

Сообщение cyberbaton » .

Продам японский ножик Toyama 240mm, вот такой:
[url=http://www.japanesenaturalstones.c ... uto-240mm/ [/URL]
240мм кромка, 54мм высота в пятке, 222гр. Аогами 2 в обкладках. Точил один раз (300, 1000, 6000). Остальное время правил раз в пару недель на 6000м камне. Нож реально здоровый, спуски линза с двух сторон две трети от обуха. Не клинит нигде. Заточку держит долго, твёрдый. У мастера этого Ватанабэ ходил в учениках в своё время, если вам это о чём-то говорит.
15500р
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Eagle77
Подполковник
Подполковник
Сообщения: 15099
Зарегистрирован: 31 май 2007, 09:17

Сообщение Eagle77 » .

Cyberbaton, твёрдость в районе 65? Не хрупкая? Толщина обуха 2 мм или больше?
Сведение сейчас, после переточек, можете сказать?
cyberbaton
Рядовой
Рядовой
Сообщения: 197
Зарегистрирован: 16 июл 2016, 14:12

Сообщение cyberbaton » .

Eagle77:
я не знаю какая твёрдость, на данный момент у меня на кухне только танаки из аогами, по ощущениям твёрже танак, в цифрах выразить не могу.
Переточил на ~30 градусов, стала не хрупкая, прямо реально нехрупкая, разделал вчера очень плотную тыкву, реально не жалел ни нож и ни тыкву -) повреждений нет
Толщина обуха в пятке 3,5мм , в середине 2 мм, кончик очень тонкий, через лук практически без сопротивления.
Сведение не могу сказать, нет измерительных приборов, переточка была всего одна и очень щадящая, просто увеличил угол и обновил кромку, повреждений не было. Ну и плечи я всегда убираю.
MAGoldberg
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 241
Зарегистрирован: 02 апр 2016, 22:00

Сообщение MAGoldberg » .

Нож купил я. Считаю цену адекватной, тем более, что мне уступили.
Ручная работа стоит денег.
Преимущества:
1. Уникальная вещь - создана в 1 экземпляре
2. Верю в карму вещей. Стараюсь иметь вещи, сделанные вручную
3. Давно хотел кухню с порошком от Бурчитая, предложения на рынке не дофига
4. Японские ножи в ассортименте, хочу иметь стойкость больше
Внимание вопрос - что значит цена на штучный товар, как не продукт согласия продавца и покупателя? Откуда столько агрессии к мастеру? Откуда мнение, что человек, который покупает что то дороже, чем стоит аналог (а в данном случае не аналог, а вещь, похожая по потребительстким свойствам) - лох и не понимает что он покупает?
TodderWolfe
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 8102
Зарегистрирован: 23 дек 2011, 22:12

Сообщение TodderWolfe » .

ПРОДАН, заказной нож, заказчик пропал.
95Х18, эбен, титан.
Клинок 230х54х2,7-2-0,5
Рукоятка
130х26х21
Цена 8300р
Изображение
Daa
Сообщения: 72
Зарегистрирован: 31 май 2011, 10:37

Сообщение Daa » .

Продам 3 ножа
KAI SHUN 240мм - 5000р Мало пользованый, больше лежал в коробке
сталь VG10
KAI SHUN 150мм - 3000р Мало пользованый, больше лежал в коробке
сталь VG10
FUJIWARA 210мм - 3000р Новый не использовался вообще.
сталь SK-4 high carbon steel blade (HRc. 59-59). По ощущениям очень похож на VG10
Изображение
Daa
Сообщения: 72
Зарегистрирован: 31 май 2011, 10:37

Сообщение Daa » .

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Daa
Сообщения: 72
Зарегистрирован: 31 май 2011, 10:37

Сообщение Daa » .

Продам 2 KAI SHUN 240 и 150 и 1 Fujiwara 210
KAI SHUN Куплены лет 10 назад в Москве, как первые хорошие ножи, за какие то космические деньги. Пользовался ножами редко около года - полутора, после этого понял чего предпочитаю европейские ручки, купил новые ножи, а эти лежали про запас. Ножи отличные, сталь в представлении не нуждается.
На этих же ножах приобретал первый опыт заточки, поэтому на ножах есть некоторые потертости, но отразилось только на косметическом состоянии, РК в порядке, заточены до состояния бритвы.
Масштаб.
Изображение
Изображение
KAI SHUN 240мм - 6000р
Настоящая сабля самурая.
Изображение
Изображение
KAI SHUN 150мм - 3000р
Нож подруги самурая :)
Изображение

FUJIWARA 210мм - 3500р Новый не использовался вообще.
сталь SK-4 high carbon steel blade (HRc. 59-59). По ощущениям реза и заточки, сталь очень похожа на VG10. Лезвие чуть уже чем к классического шефа, хорош в качестве слайсера. заточка 80/20. Причина продажи - не прижился, понял что привык все делать 1м шефом, да как выяснилось тонкая нарезка нужна очень редко, отдельный слайсер лишний.
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
chyuck
Поручик
Поручик
Сообщения: 4686
Зарегистрирован: 03 мар 2013, 20:33

Сообщение chyuck » .

Продам нож кухонный. 'Универсал женский'
Сталь Niolox ТО моя,тв 60. Клинок 125/23/2,0,2. Общая длина 245. Рукоять киринит,ж10,стаб кап ильма.
Цена 5500.
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
cyberbaton
Рядовой
Рядовой
Сообщения: 197
Зарегистрирован: 16 июл 2016, 14:12

Сообщение cyberbaton » .

Изначально написано Daa:
Продам 2 KAI SHUN 240 и 150 и 1 Fujiwara 210
FUJIWARA 210мм - 3500р Новый не использовался вообще.
сталь SK-4 high carbon steel blade (HRc. 59-59). По ощущениям реза и заточки, сталь очень похожа на VG10. Лезвие чуть уже чем к классического шефа, хорош в качестве слайсера. заточка 80/20. Причина продажи - не прижился, понял что привык все делать 1м шефом, да как выяснилось тонкая нарезка нужна очень редко, отдельный слайсер лишний.

Какая ширина в пятке у фудживары?
Vlad WK
Фельдфебель
Фельдфебель
Сообщения: 799
Зарегистрирован: 13 фев 2008, 14:55

Сообщение Vlad WK » .

Изначально написано Daa:

FUJIWARA 210мм - 3500р Новый не использовался вообще.
сталь SK-4 high carbon steel blade (HRc. 59-59). По ощущениям реза и заточки, сталь очень похожа на VG10. Лезвие чуть уже чем к классического шефа, хорош в качестве слайсера. заточка 80/20. Причина продажи - не прижился, понял что привык все делать 1м шефом, да как выяснилось тонкая нарезка нужна очень редко, отдельный слайсер лишний.

Не вводите людей в заблуждение. Это не Fujiwara, Это бренд Hiromoto серия Tenmi Jyuraku Gingami No.3 делал мастер Nagao (судя по подписи). Сталь соответственно Hitachi Gingami No.3
cyberbaton
Рядовой
Рядовой
Сообщения: 197
Зарегистрирован: 16 июл 2016, 14:12

Сообщение cyberbaton » .

Так это даже лучше :-)
Vlad WK
Фельдфебель
Фельдфебель
Сообщения: 799
Зарегистрирован: 13 фев 2008, 14:55

Сообщение Vlad WK » .

Изначально написано cyberbaton:
Так это даже лучше :-)

Согласен
chyuck
Поручик
Поручик
Сообщения: 4686
Зарегистрирован: 03 мар 2013, 20:33

Сообщение chyuck » .

Вас обманули. Вам дали гораздо лучший мех. Это шанхайские барсы. Ну да! Барсы! Я узнаю их по оттенку. Видите, как мех играет на солнце!.. Изумруд! Изумруд!
tvy61
Прапорщик
Прапорщик
Сообщения: 2434
Зарегистрирован: 04 июн 2012, 13:35

Сообщение tvy61 » .

да ладно.. мне кажется что G2, а ныне Gingami, что SK-4 одного поля ягоды )))
Viritcky
Младший унтер-офицер
Младший унтер-офицер
Сообщения: 418
Зарегистрирован: 16 сен 2015, 14:33

Сообщение Viritcky » .

Приветствую заглянувших!
Предлагаю нож сделанный мной из Х12МФ от Кузнеца-Стрельца.
240х45х2,3 спуски плоские, скругление к обуху.
рукоять -блеквуд, G-10, корр. стойкая бронза, 117х19мм, у больстера - 15мм
Цена-5500р.
Изображение
Изображение
batvovan
Рядовой
Рядовой
Сообщения: 188
Зарегистрирован: 28 дек 2010, 13:04

Сообщение batvovan » .

FUJIWARA 210мм - 3500р Новый не использовался вообще.

По ощущениям реза и заточки, сталь очень похожа на VG10. Лезвие чуть уже чем к классического шефа, хорош в качестве слайсера. заточка 80/20. Причина продажи - не прижился
не использовался- это ничего не резал, тогда откуда личное мнение?
заточка 80\20 это что?
Аватара пользователя
Sergey911
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1600
Зарегистрирован: 02 июл 2012, 16:29
Страна: Российская Федерация
Откуда: Astrakhan

Сообщение Sergey911 » .

tlt писал(а): Если интересует
Зачётно стебанулся!
:) :) :)
С уважением.
PS Аж дважды.
PSS Ух ты - уже трижды!
skvater
Поручик
Поручик
Сообщения: 6590
Зарегистрирован: 05 ноя 2015, 09:52

Сообщение skvater » .

tlt писал(а): в 1 экземпляре
А где клеймо мастера?
Viritcky
Младший унтер-офицер
Младший унтер-офицер
Сообщения: 418
Зарегистрирован: 16 сен 2015, 14:33

Сообщение Viritcky » .

Приветствую заглянувших!
Предложу большой (средний продан)
Шеф из М390
Большой-205х40х2,3 ТО от Юзона + криообработка
Рукоять - блеквуд, мельхиор, G-10 118х18 Сквозной монтаж на винт.
Цена - 7000р.
Средний-155х30х2,3 ТО от Бурчитая
Рукоять - блеквуд, мельхиор, G-10 115х17
Продан
Изображение
Изображение
Ответить

Вернуться в «Кухонные ножи»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 4 гостя