Мои "Якуты" и не только =)

[zavgen]

Да ваще то пироги с печенью это стандарт

[Страннник]

Да ваще то пироги с печенью это стандарт

Нашел стандарт.
Пироги с печенью самые вкусные, конечно после пирогов с капустой.
А еще из печени шашлык шикарный.

[abukanov]

С мясом/печенью вкуснее

Ну а с натуральным и подавно

[avch]

Собственно финишная прямая - обдирка

Не уловил момент этот.. на втором фото верхняя плашка та, в которой под левый линзовидный спуск выбрано?
Послежу..

[Страннник]

Не уловил момент этот.. на втором фото верхняя плашка та, в которой под левый линзовидный спуск выбрано?
Послежу..

Не знаю как Тимур поступит, но такие ножны могут быть двусторонними.

[Страннник]

С мясом/печенью вкуснее

Думаю если добавить капусты, будет еще вкуснее.
А почему у Вас срез пирогов рваный, рукояткой режите?

[abukanov]

Изначально написано Страннник:

Думаю если добавить капусты, будет еще вкуснее.
А почему у Вас срез пирогов рваный, рукояткой режите?

))) обухом . Я добавляю яйцо, жареный лук, совсем немного пассерованного чеснока.
Ну а если честно, то я их ем - поэтому и срез

[TIMSTEEL1]

Не уловил момент этот.. на втором фото верхняя плашка та, в которой под левый линзовидный спуск выбрано?

Да, так и есть.

[zavgen]

Все..я пошел убиться ап стену

[Страннник]

))) обухом . Я добавляю яйцо, жареный лук, совсем немного пассерованного чеснока.

А чего, нынче шутки не в моде?
И можно, чуть поменьше о рецептах, а то слюньки текут.
Видит око, да зуб неймет.

[abukanov]

Изначально написано Страннник:

И можно, чуть поменьше о рецептах, а то слюньки текут.
Видит око, да зуб неймет.

Холодец из лося показать . Какой-то нереальный получился. Ножки, костный мозг переплавился в белейший жирок-консервант для холодца. Такого качества жир вытапливал только из барсука... сурчиный у меня получался желтоватый.
Завтра на лосином жирке яичницу сделаю

[Страннник]

Холодец из лося показать

Один клиент, долго возмущался, как охотники могут валить лося.
- Это же доброе животное как корова, зачем убивать?
Заполняю формуляр - Ваша фамилия - Да, Лосев, я Лосев.

[abukanov]

А я пока с помошью якута плов сварил.
Рис хороший, рисинка к рисинке
Заехал на рынок, специи и приправы прикупил

[Страннник]

Вкусно выглядит.
В отличии от моего рецепта, лука мало и рис.
Рис длинный пропаренный не слипающийся.
Использую самый дешевый, из которого кашу только размазню можно сделать, побольше лука, соблюсти пропорции и рисинка к рисинке, ни когда не слипнутся.
Разделывал рыбу. Друг форели подкинул.
Номер 6 для зачистки и потрошения, и первенец для разделки.
Номер 6 пришлось поправить, завалилось лезвие на бритье 4-х рыб. Но это сам чего то напортачил, исправлю.

[TIMSTEEL1]

А я пока с помошью якута плов сварил.

Выглядит аппетитно))
А в узбекский плов изюм кишмиш добавляют, тож оч вкусно.

[abukanov]

Лук для плова - это декорация, начальный вкус для масла, его не увидишь в конечном продукте - расплавляется полностью, карамелизуется, дает сладость. Слипаемость и нет, от лука не зависит. Главное, правильно промыть рис. Кашу рисовую можно и так сварить.
Использую самый хороший рис - в этом самый цымус плова. Ведь плов, это в первую очередь правильный рис.
Сладкий плов, даже узбекский, не люблю, разве тольеко когда на свадьбе. Люблю с кислинкой, поэтому барбарис добавляю.

[Страннник]

Использую самый хороший рис - в этом самый цымус плова.

Пропаренный рис, как раз для каши хорош, не слипница.
Плов тем и хорош, что там любой рис становится хорошим.
А барбарис это да, очень. На даче вырастил, что бы в магазине не покупать.
А изюм, орехи и прочее это по вкусу. А на вкус и цвет, товарищей нет.
Лук, да, исчезает, но это основной вкус плова.
Морковь дает цвет.
На заказ готовлю от белого, до черного. Можно и промежутки, красный и коричневый.
И чесночек конечно, если не забуду.

[abukanov]

Кашу как раз и делают и не из пропаренного риса, а из любого, самого простого. Она должна быть немного слипшейся, если это рис. Вкус плова зависит не от лука, а от масла (люблю добавить кунжутное), специй, зира, кинза и тд.

[zavgen]

Все..я заткнулся

[abukanov]

Изначально написано zavgen:
Все..я заткнулся

Что это так?

[Страннник]

Все..я заткнулся

Конкурс поваров выиграл 42 года тому назад, приготовив просто рисовую кашу, Вода Рис Соль.
А плов научился готовить после посещения Узбекистана, 15 лет назад.
Спросите у сына - Что ему в рюкзак запихивали провожая в институт - ...

[Страннник]

Забыл. Правильно приготовленная рисовая каша ни когда не слипается.
И еще она должна быть вкусной.

[Страннник]

Вкус плова зависит не от лука, а от масла (люблю добавить кунжутное), специй, зира, кинза и тд

Согласен, вкус плова зависит от масла, но это масло надо напичкать вкусами - лук, отчасти морковь.
Но если перестараться морковь излишний приторный вкус дает, что кстати не дает изюм.

[Даг]

Япоша.







По овощам, на кухне нормально, днревяшки строгает агрессивно.
Хороший якут получился

[TIMSTEEL1]

Красиво))
Андрей, покажи ножны со всех сторон, и монтаж больстера, интересно.
Рукоять груша?

[recyclable]

а вот такой вопрос, комрады:
в этом доле с остатками фактуры напильника, там же, наверно "бактериозный рай"? не промоешь/прочистишь ведь толком такую поверхность..
что скажете?
параною?

[abukanov]

Изначально написано recyclable:
а вот такой вопрос, комрады:
в этом доле с остатками фактуры напильника, там же, наверно "бактериозный рай"? не промоешь/прочистишь ведь толком такую поверхность..
что скажете?
параною?

Нормальный вопрос.
Я лося шкурил, нарезал продукты, готовил, стругал ножем.
В общем поделал все, что обычный нож должен делать.
Ничего не собирается, не прилипает. Просто вытераешь или промываешь. Все как обычно.

[Даг]

вот такой вопрос, комрады:
в этом доле с остатками фактуры напильника, там же, наверно "бактериозный рай"? не промоешь/прочистишь ведь толком такую поверхность..
что скажете?
параною?

Есть такое дело. Кровь, жир конечно труднее убрать из коварого дола.
Одним ножом шкурить и потом по продуктам нельзя. Особенно если кабан.

[Даг]

Фото ножен. Просто твердая кожа без вкладыша. Дренажное отверстие я бы побольше сделал. Больстер совершенно обычно обычно заделан

[abukanov]

Посмотрел youtube. Нож понравился.