Мясо! Или просто немного о еде и ножах с фотографиями.

[Elvis4791]

Форель за мясо проканает? =)

[Elvis4791]

Del

[Goshkir]

[CARECA]

Ляпешки мясные, вкусная и нежная вещь. Рубишь ножом пол кило свинины на кусочки меленькие (0,5Х0,5см). Высыпаешь в глубокую миску, нарубаешь луковицу туда же, добавляем три яйца, три ложки крахмала и три ложки майонеза. Все ложки столовые. Соль, перец и т.д. по вкусу. Перемешиваем. Лучше дать часок постоять. Далее на раскаленную сковородку с подсолнечным маслом, как оладьи выливаем лепехи и обжариваем с двух сторон до требуемой степени обжарки на спокойном огне. Бон апети.

[Ник Николс]

Ляпешки мясные, вкусная и нежная вещь

Лет 10 такие ем..))Если нужно приготовить еще быстрее- закидываем вместо свиньи курячачьи грудки и пару голеней. Можно вместо крахмала пару ложек муки и для вкуса особого- грибов резаных. Майонез, кстати- на любителя, можно и не класть.
Вообщем- тут целое поле для присадок))))

[vorobey 24]

Майонез, кстати- на любителя, можно и не класть.

Я бы сказал, что класть его совершенно не нужно. Какой смысл майонеза в этом рецепте?

[CARECA]

Какой смысл майонеза в этом рецепте?

Думаю его добавляют для того ,что бы консистенция была полужидкая и тогда это дело по сковородке растекается в лепешки. Вобщем без майонеза я не пробовал готовить, как есть в рецепте-все по три ложки так и делаю. место для маневров конечно в творчестве быть длолжно, почему бы и нет. А с курицей, да, тоже делаем интересно раз, но больше так нравится.

[vemon]

Спасибо за рецепт, камрад CARECA!



майонез заменил яйцом и сыпанул морковки - отлично получилось!

[SokolovVA]

В место муки можно добавит овсяные хлопья.

[Clegg]

майонез заменил яйцом и сыпанул морковки

В место муки можно добавит овсяные хлопья

Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки - поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился. (c)

[vemon]

Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки - поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился. (c)

Всем расскажу

[SokolovVA]

Пути кулинарные НЕИСПОВЕДИМЫ!

[vorobey 24]

Думаю его добавляют для того ,что бы консистенция была полужидкая и тогда это дело по сковородке растекается в лепешки.

Когда майонез начнет подвергаться тепловой обработке - он тут же разложится на составляющие. А именно на растительное масло и яичный желток с горчицей и лимонным соком. Это если классический провансаль. Но в случае с продуктами высокой химии, которые продаются в магазине под названием "майонез" я вообще хз, какие там будут составляющие помимо масла

майонез заменил яйцом и сыпанул морковки - отлично получилось!

Все правильно сделали Если бы добавили пару столовых ложек оливкового или подсолнечного
масла, то помимо моркови, расхождений с базовым рецептом по факту и нет

Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки - поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился.

В связи с вышесказанным, ваш сарказм оказался неуместен

[CARECA]

У каждой хозяйки свой борщ!)) Или вон взять Оливье, и мама готовит-пальчики оближешь, и жена обалденно вкусно, но салаты совершенно разные.
Вон как смачно у venom получилось, надо попробовать так же сварганить.
Кстати, как-то не задумывался про тепловую обработку майонеза. Не самый полезный продукт конечно, но мне нравится как получается с ним. Надо без него попробовать и сравнить.

Дорогая редакция!

Улыбашно!)))))

[vorobey 24]

Кстати, как-то не задумывался про тепловую обработку майонеза. Не самый полезный продукт конечно, но мне нравится как получается с ним.

Когда то, когда майонез промышленным способом еще делали из продуктов... достаточно было оставить баночку на столе на день и к вечеру он разлагался на составляющие сам по себе, при комнатной температуре, без всякого нагрева... А чтобы понять - что такое майонез и из чего он состоит - достаточно хоть один раз его сделать самому. Благо в этом нет ничего сложного. 5 минут делов.

[vemon]

Повторил с куриной грудью:

минус лук, плюс чеснок и кунжут.

[CARECA]

Благо в этом нет ничего сложного. 5 минут делов.

Мыж потребители теперь. А так-то да своё домашнее пользитпльнее и горчицу можно дома делать и т.д. Но блин, идёшь и покупаешь.

минус лук, плюс чеснок и кунжут.

Аппетитнейше сфотографирован результат.
Ёлки, теперь наверное тоже буду экспериментировать с этими лепешками))

[vemon]

Спасибо Супруга обзываеца блогером, но оладьи оценила

[BeliyOFF]

А я кабачковых лепёх обнямдился.
А домашняя горчица дааааа.....мега-жесть!

[vemon]

Фоток давай! "не запостил - небыло!" (с)
а горчицу мы делали на заставе: рассол с бочки зелёных помидор + горчичный порошок -ВЕЩЩЬ!

[vorobey 24]

Итак, у кого еще нет такого чудесного кухонного девайса как керамический горшок - настоятельно рекомендую добыть Далее краткий рецепт:
Берем свинячьи ребра и картофель. Ребер было мало, и я добавил 3 куска шеи на кости.

Ребра режем вдоль.

Солим крупной солью, посыпаем ССЧП и поливаем оливковым маслом, тщательно перемешиваем.

Картошку укладываем в горшок, перемешиваем с оливковым маслом.

Поверх картошки укладываем ребра. Если есть розмарин - туда его.

Сверху куски шеи, можно до конца ребрами, если есть.

Дальше самое сложное. Закрываем крышкой. ставим в духовку на полчаса при темперетуре 200?, потом убавляем до 160? и томим часа 3... после поднимаем температуру снова до 200? на полчаса и достаем

[BeliyOFF]

Аяяй...
Ну вот и зачем зашёл только?
Я же и так с голоду помираю.

[vorobey 24]

Я же и так с голоду помираю.

Не ну так нельзя же. Надо себя заставлять

[BeliyOFF]

Изначально написано vorobey 24:

Не ну так нельзя же. Надо себя заставлять

Заставил себя поесть домашних щей и вот я вновь явился к вам!
Чудо-горшок вещь!
А я вот всё тажин хочу прикупить. Думаю к дачному сезону закоротит по новой...вот и разживусь. Люблю эксперименты по весеннему теплу.
Романтика!
П.С. Итог из горшочка через 3 часа будет?

[vorobey 24]

П.С. Итог из горшочка через 3 часа будет?

Пжалста

[BeliyOFF]

Иван,спасибо!
А ещё вот докопаюсь ,(чуть не написал длина клинка какая)какой литраж у горшочка?

[olev]

Хамона ещё добавлю, мясо...

[Авиатор16]

Вот ведь, садюги! То свинина с картохой, да еще в горшочке, то хамон! Совести у людей нет, наночь то глядя!
Пошел к холодильнику, колбасы хоть звениговской пожру.

[vorobey 24]

Иван,спасибо!
А ещё вот докопаюсь ,(чуть не написал длина клинка какая)какой литраж у горшочка?

Не за что Отвечаю по порядку: сталь M390, длина клинка 126 мм, карбон шмарбон (на правах рекламы) ... объем горшка 3 литра
И да, к слову о результате. Я это блюдо делал в качестве эксперимента, и скажу, что получилось здорово. Как ни странно, а главный деликатес в этом горшке - это картошка Она пропитывалась 4 часа мясными соками и получилась как говорят в народе - отвал башки Мясо в такой консистенции - сваливается с кости под своим весом (это если говорить о шее, с ребра сваливатьсо особо нечему), в общем настоятельно рекомендую приготовить это ленивое блюдо
Пы Сы: а в следующей серии мы приготовим в этом же горшке томленые щи... готовьте просто, вкусно, здорово и не переключайтесь

[Tj-tod]

горшкам еще крышку из теста прикольно делать. она потом в духовке до уровня ароматного румяного хлебушка эволюционирует