Samura Damascus-New Generation.

Santyaga78 · Сообщение **Santyaga78** » 06 мар 2011, 20:10.

Samura Japan писал(а): Фоток пока нет... но скоро будут!

Не постесняюсь спросить: а "скоро" это когда?

Samura Japan писал(а): Я уже фактически достроил студию и скоро будем снимать первый широкоэкранный блокбастер о ножевом маньяке...

А пресс-релиз?! А раскрутка новой студии и фильмы?

Samura Japan

Скоро - это пара месяцев. Студию презентую 1 апреля. =) Это сюрприз!

Santyaga78 · Сообщение **Santyaga78** » 07 мар 2011, 16:12.

Samura Japan писал(а): Студию презентую 1 апреля

Надеюсь не шутко...

Сообщение **тень** » 02 окт 2011, 18:46.

В продолжение темы.
На днях принесли вот такой:
http://www.samura.ru/page/item/7507
Уж не знаю,что им делали...
Участок РК длиной сантиметра три,около острия блестит.
Но мало того-там ещё и пара сколов размером 0,5х0,5 мм.
Естественно,"пользовались очень аккуратно,ничего такого не резали".

Мой диагноз-резали,на тарелке и по костям.
Причём,уже зная эту сталь,могу сказать,что резали долго.
На этом участке РК,считай,круглая.
Да и состояние остального участка РК хоть и лучше,но...
Жаль,не догадался сразу сфотографировать.
Ладно,надо выправлять положение.
Замочил камни (они у меня не водные,но предпочитаю так делать),и часа за полтора убрал сколы,восстановил РК,и слегка залинзил.
Вот результат:

По ощущениям-сталь не пересушена,достаточно вязкая.
Но твёрдость заявленной соответствует,я его не на 10тысячнике столько времени точил.

Santyaga78 · Сообщение **Santyaga78** » 02 окт 2011, 23:14.

Саш, мои приветствия!

На второй фоте, ближе к больстеру, скол не до конца выведенный?

Сообщение **тень** » 03 окт 2011, 08:02.

Он самый-не стал до конца выводить,поскольку мелочь.
Уберётся в следующий раз.
Лучше равномерно всю РК править,чем кусками.

Santyaga78 · Сообщение **Santyaga78** » 03 окт 2011, 11:44.

тень писал(а): Он самый

99,9% об тарелку
его по морде били чайником... (с)

юзеру внушение по всему телу с занесением в грудную клетку

Сообщение **тень** » 03 окт 2011, 12:01.

Женщину?
Нееее....
Опять же,мне дали возможность не просто поправить РК,а всерьёз заняться ею.
Сразу убил несколько зайцев-плотнее познакомился с качеством стали,с возможностью переточки VG-10 на обычных камнях (ну нет у меня водников

),и,на будущее-поэкспериментировать с видами заточки.
И всё-на халяву.
Ну не убивать же свой ради этого!

Santyaga78 · Сообщение **Santyaga78** » 03 окт 2011, 12:17.

тень писал(а): Сразу убил несколько зайцев

во какой ты оказывается меркантильный...

тень писал(а): на обычных камнях

огласите весь список пожста... я запиисую...... (с)

любопытен наворчиг - весьма акуратно
есть предположения - хотю проверить

Сообщение **тень** » 03 окт 2011, 12:44.

во какой ты оказывается меркантильный...

Да,я такой-и всЯ тЕлА у меня такая.

Не покупать же нож,чтобы выяснить,как он в заточке.

Santyaga78 писал(а): огласите весь список пожста... я запиисую...... (с)
любопытен наворчиг - весьма акуратно
есть предположения - хотю проверить

А вот это вряд ли-покупал на рынке,без маркировки.
Брал по ощущениям.
Но этот наборчик практически универсален.
Ещё и потому,что меняя смазку (вода,Фейри,масло) можно получать разный эффект на одних и тех же камнях.
Опять же,обошёлся он мне рублей в 150.
Водники куда дороже.

Santyaga78 · Сообщение **Santyaga78** » 03 окт 2011, 12:53.

хм...
тады проверяем мну
форма - лодочказатридцать
электрокорунд 25 - 27
финиш карбид кремния 5-7
ремень
эх.... фотки бы поотчетлевее... (мечтательно)
в любом случае народу набор камушкофф должен быть интересен - бюджетно, а весьма непростую (не зря же мЭтры запугивают

) стальку весьма качественно в норму привел за удобоваримое время...

З.Ы. и ваабче! наждачка рулеzzzzzzzzzzzzzzz форева!!!!!!!!!!

Сообщение **тень** » 03 окт 2011, 13:08.

Постараюсь сфотать камни,тогда выложу.
Наждачка,конечно,тоже вариант,но камни-то уже есть.
Что до запугиваний мЭтров...
"Иногда-для важности-надувайте щёки"(с)-из поучений О. Бендера,как сойти за гиганта мысли.
Я этим набором ZDP-189 от Спая правлю.
Валяется какой-то алмазный брусок,так я им и не пользуюсь.
Ремнём если только слегка,не люблю заполировывать РК до мыльного реза.
Да и режу я ножами,не бреюсь.

Santyaga78 · Сообщение **Santyaga78** » 03 окт 2011, 13:12.

тень писал(а): Да и режу я ножами,не бреюсь.

еретикЪ!!!!

Сообщение **тень** » 03 окт 2011, 17:04.

Santyaga78 писал(а): еретикЪ!!!!

У меня,брат,кухня,а не цирюльня.
Сам-то харчи часто бреешь?

Да и времена моей ...бнутости на сверхзаточке уже в прошлом.

Santyaga78 · Сообщение **Santyaga78** » 03 окт 2011, 19:21.

тень писал(а): ...бнутости на сверхзаточке уже в прошлом

оно то канешна пральна!

С Алексеем в параллельной ветке как-то обсуждали... НО!

Вопрос не остроты, а "заглаженности" - увеличивает стойкость однако ...

На банальной нерже даже не напрягался бы, а вот вг-шке
обязательно попробовал бы...

Сообщение **тень** » 03 окт 2011, 20:01.

Ну как ей,заглаженной,не быть стойкой-она ж не режет,а скользит.

Тут дело в разумном компромиссе стойкости и резучести.
Что до меня-я выберу второе,пусть даже в ущерб первому.
Дома мне мусатом махнуть несложно.

Santyaga78 · Сообщение **Santyaga78** » 03 окт 2011, 20:06.

тень писал(а): мне мусатом махнуть несложно

так то тебе....
а тут сам сказал:

тень писал(а): Женщин

Сообщение **тень** » 03 окт 2011, 20:14.

Для некоторых

Женщин

выпуклая линза.
Мусатом махать уже научил.
На всякий случай-это не моя жена.
Дома ножи точу сам.

Santyaga78 · Сообщение **Santyaga78** » 03 окт 2011, 20:18.

тень писал(а): Мусатом махать уже научил.

Хм... У женщин махание по вдохновению... Как бэ не пришлось более серьезные последствия выправлять...

тень писал(а): Дома ножи точу сам

хто бы сумлвалси...

kirillbye · Сообщение **kirillbye** » 08 янв 2012, 21:24.

Скажите, по качеству Tamahagane и Damascus клинки различаются? или у ножей данных марок только форма клинка и рукояти разные?

Kazbich · Сообщение **Kazbich** » 10 янв 2012, 07:00.

kirillbye писал(а): по качеству Tamahagane и Damascus клинки различаются?

Сравнивали повара (весьма профессиональные) в общепитовской столовой автокомбината Моспочтампта. Правда ещё старый Damascus и Tamahagane. Я потом ещё и состояние РК сравнивал. Субъективно - практически никакой разницы (если абстрагироваться от рукояток). Возможно, у Damascus твёрдость на пол-единички по Роквеллу пониже, а возможно и нет. Тойкость РК, при сопоставимых временах испытаний - тоже никакой разницы не заметили.

Clayshooter

по качеству Tamahagane и Damascus клинки различаются

Что значит по качеству? Сталь одинаковая (центральный слой) - разница в кучерявости рисунка дамаска, геометрии и термообработке.
Тамахагане по-твёрже и по-тоньше. Скажем так по-изящней.

Kazbich · Сообщение **Kazbich** » 10 янв 2012, 17:54.

Clayshooter писал(а): разница в кучерявости рисунка дамаска, геометрии и термообработке.

Геометрии похожие, "кучерявость" определяется формой прокатных роликов из того же пакета листов при горячем прокате (судя по всему - на одном и том же заводе в Японии).
У Tamahagane термообработка в Японии, у Damascus - в Китае.
Ну а по эксплуатационным свойствам - повторюсь, профессиональные повара, которые за месяц нарезают явно больше, чем обычный пользователь за год на своей кухне режет - какой-то особой разницы в течении месяца не заметили. Продуктовый набор самый обычный - мясо филе, рыба, разнообразные овощи.
Состояние заточки, до и после начала эксплуатации - тоже никаких отличий не почувствовали. При том, что у них "штатные" ножи BKW заточник подтачивал, в среднем, раз в две недели (то есть - там нагрузка на РК шла вполне реальная).

kirillbye · Сообщение **kirillbye** » 11 янв 2012, 17:40.

Спасибо, заказал Damascus поварскую тройку.
Скажите для простой домашней кухни (мясо, морковь) достаточно будет алмаза #1000 + керамическая пластинка? или все-же придется водяники 2000 - 5000? для комфортной резки.
ПС: Вы уже извините за такие вопросы, за такие цены жена сказала на всю жизнь тебе эти ножи, неохото всю жизнь расстраиваться готовить то я люблю, так что нож каждый день в руку.
Сейчас у меня ЗаИровские кухонники из 95Х18, но их почти не использую, жутко неудобные

kirillbye · Сообщение **kirillbye** » 11 янв 2012, 17:42.

Спасибо, заказал Дамасцус поварскую тройку.
Скажите для простой домашней кухни (мясо, морковь) достаточно будет алмаза #1000 + керамическая пластинка? или все-же придется водяники 2000 - 5000? для комфортной резки.
ПС: Вы уже извините за такие вопросы, за такие цены жена сказала на всю жизнь тебе эти ножи, неохото всю жизнь расстраиваться готовить то я люблю, так что нож каждый день в руку.
Сейчас у меня ЗаИровские кухонники из 95Х18, но их почти не использую, жутко неудобные

Samura Damascus-New Generation.

Кто сейчас на конференции