Правильное использование мусата - реферат

[Samura Japan]

Господа, предлагаю лот!
Нужен реферат на тему как правильно пользоваться мусатом. В простой и понятной форме, то есть без наукообразности и без птичьего языка. То есть скажем так реферат который ляжет в основу инструкции к мусату.
Разумеется работа сия будет иметь награду - мусат керамический Накатоми.
Заранее благодарю тех, кто найдет время на это дело.
Фотки обязательны. Видео по желанию.

[тень]

Советы по использованию мусата:
Установите мусат вертикально концом вниз на влажное кухонное полотенце, чтобы избежать соскальзывания.
1. Расположите лезвие у верхнего конца мусата под углом примерно 20º между лезвием и мусатом.
2. Проведите лезвием вниз по мусату, описывая небольшую дугу. Убедитесь, что лезвие полностью обработано от кончика до шейки.
3. Повторите процесс с другой стороны мусата, чтобы заточить лезвие с обеих сторон.
4. Повторите шаги 2 и 3 попеременно от пяти до десяти раз, чтобы полностью заточить нож. Скорость в данном случае роли не играет.

[SoBoris]

А разве мусат не держат за рукоять, концом вверх? И движение ножа не идет сверху вниз, по дуге, начиная от пятки ножа, заканчивая кончиком?

[тень]

Техники разные-можно и мусатом по неподвижному ножу.


Автор статьи Г.М. Прокопенков.
Авторские права блюду.

[SKAM]

А я, наверое, совсем неправильно делаю: в одной руке нож, в другой мусат, ни обо что мусат не опираю и двигаю нож по дуге обухом вперед ... Точнее, двигаю и нож, и мусат по дуге друг относительно друга. Но это стальной, гладкий, а керамическим, видимо, надо так.

[тень]

"Каждый точит, как он хочет"(с)

[SoBoris]

"Каждый точит, как он хочет"(с)

Если так рассуждать, то заявленный лот бессмыслен. В инструкции написать - точите, как хотите

[тень]

Э,нет-инструкция нужна.
Мало кто умеет правильно пользоваться мусатом.
Наделают дел, а потом предъявляют претензии.
Тем более, что инструкция на русском (если продажи в России) обязательна.

[SKAM]

"Каждый точит, как он хочет"(с)

Ну у меня это просто традиционно: лет в 7 начал копировать движения, которыми мусатил ножи мой харьковский дядька-мясник. Лет через 20 начало получаться !

[demonis]

Для начала нужно уточнить все-же, мусат, как я понял, керамический? Для керамического мусата у Прокопенкова все правильно написано.
Для стального неабразивного - спорна правка "на РК".

[Kazbich]

Э,нет-инструкция нужна.
Мало кто умеет правильно пользоваться мусатом.

А неправильно, но с хорошими результатами - ещё меньше .
Решил немножко сам мусат потестировать. Два очень давно неточеных Victorinox, китайская MORA-2000 и даже COP USA фронталку. В результате - умудрился даже серейторный Victorinox достаточно неплохо наточить .


Ну а "дамасковые" по рабочей полосе VG-10 - как-то совсем уж банально.
Даже именно "по инструкции", с упором вершиной стержня мусата в разделочную доску.

[SoBoris]

[Kazbich]

http://radikal.ru/F/i067.radikal.ru/100 ... 7.jpg.html

На четвертом фото - за большой палец правой руки становится откровенно страшно. Чуть остриё за край упора рукоятки уйдёт - до кости промахнуть можно .

[paradox]

Советы по использованию мусата:

для пчаков- кое- как махните по разу с каждой стороны...

[Assassin67]

Я делаю проще: Мусат в левой нож в правой и "строгаю" мусат, нож от себя лезвием вперёд, попеременно то сверху то снизу. Большим пальцем левой руки упираюсь в обух ножа и боком пальца на мусат - держу угол.