Пока будут только фото процесса резки и некоторые отзывы.
Сами ножи жена умудрилась перед уходом домой забыть на работе. В понедельник 12-го попрошу ещё в столовой пофотографировать и уже дома попытаюсь поподробнее РК на обоих ножах на макросъёмке отснять.
Качество фото - не обессудьте, снималось с Olympus C-120, 8-летнего возраста. Снимали сами сотрудницы. Жена этим аппаратом хоть привыкла неплохо снимать. Чем-то из сравнительно новых Кодаков - боюсь, что хуже получилось бы.
Тестеры:
1. Жена тестировала Eco Ceramic.
2. Вторая сотрудница - Tamahagane.
Eco Ceramic SC-0082B.
Использовался только при нарезке овощей. В данной серии фото - работы только по качану капусты, практически на максимуме размера для такой длины клинка.
"Объект" реза.
Ну и собственно сама "процедура" разделки кочана
(откадрирована сама "рабочая зона", что с 2.0 Мегапикселей осталось - то и выложил).
Основная (и пожалуй единственная) претензия по эргономике на данной модели - указательный палец регулярно цепляется за угол между основанием лезвия и началом РК. Понятно, что делалось в "классическом" стиле, но просто конкретное мнение конкретного повара с достаточно "старорежимным"
воспитанием. По эргономике самой рукоятки и резу - никаких нареканий, качество заточки понравилось.Tamahagane ST-0085.
Использовался и по мясу и по овощам. На фото - нарезка свинины (вырезка или шейка - до конца не уверен) и лука.
Фото даю без кадрирования, как раз почти требуемая "композиция кадра" (это уже жена снимала)
.
По поводу впечатлений и претензий к ножу со стороны второй сотрудницы - подёргаю жену, чтоб поподробнее распросила.
Пока всё. Остальные фото (в том числе и с подробностями по состоянию РК) и комментарии - уже в понедельник, ближе к вечеру.
