Изначально написано aptekar113:
и на заточные эксперименты
А зачем его затачивать? У него что то не так с геометрией?
Модератор: тень
Изначально написано aptekar113:
и на заточные эксперименты
Думаю в клубе "регринд вручную" случайных членов не бывает.Straykl писал(а): А зачем его затачивать? У него что то не так с геометрией?
Вот об этом:be-open писал(а): Вот поэтому для японца 210 мм уже вполне рабочая длина клинка, а для европейца "правильный" размер десять дюймов.
, ну вот как? При отсутствии навыков телепатии?be-open писал(а): Европейский профиль более универсален в плане техники реза и в формате 10 дюймов им удобно резать в любой технике. Японцу для такой универсальности, чтобы набрать и вес и достаточную длину первой трети клинка с подъёмом, надо наверно миллиметров 270 на клинке, а то и больше.
Изначально написано Коржов Дм:
можете и дальше удивляться
Дмитрий, вы не догадались - я развернул мысль, всё ок. Русский язык допускает неполные конструкции, степень неполноты вправе определять автор.Коржов Дм писал(а): Евгений, ну вот как я могу догадаться
Так то Дмитрий ученик Того Самого, школа хорошая.INeverov писал(а): Я разве сказал, что меня что-то удивило? Я лишь порадовался, что вы в теме и хотел узнать это ваши персональные знания полученные личными изысканиями или же нет.
Как я неоднократно сталкивался с японскими кухонниками нижнего ценового сегмента - там куча проблем в клинке ( в рукояти достаточно часто тоже - но это особ статья) - эти ножи делают из полос ламината, похоже вырубкой , грубой обдиркой на камнях очень низкой гритности (80-120), с последующей заточкой самой РК на чем то вроде кругов с пастой .В результате - облой по обуху, неравномерное сведение сторон ( спуск бывают не симметричными), ямы на спусках - которые не видно на фото из за того что прошлись пастой и на полированной поверхности этого не видно и даже не проточенные участки.Straykl писал(а): У него что то не так с геометрией?
Ну да, думаю европейцы в среднем по палате более тяжёлые, японца 200+ то грамм нечасто встретишь, а европейцы и за 300 бывают (особенно винтажные, сейчас вся Европа изрядно подвыродилась - вот к чему толерантность приводит ).Коржов Дм писал(а): То есть в "европейской" более тяжелые? Ну это не совсем верно
Ну европеец европейцу люпус эст , и это при ширине 67мм.be-open писал(а): европейцы в среднем
Изначально написано Олег111:
делает достаточно массивные кухонные ножи
Такой был хороший стереотип, а вы его сломали)Олег111 писал(а): Существует целая "плеяда" японцев, кто делает достаточно массивные кухонные ножи. Навскидку - Kato, Mazaki, Toyama, Kochi, Nakaya Heiji, есть подобные ножи у Sakai Takayuki.
Изначально написано be-open:
в целом тщедушная нация явила миру феномен борьбы сумо.
Щелкают ногтем по пластине и считают, на какой цифре звон утих, ту и озвучивают.Waaargh113 писал(а): А как отечественные мастера определяют твёрдость клинка?
У меня возник такой вопрос... думаю, человеку, никогда не заказывавшему нож у мастера, такое простительно. А как отечественные мастера определяют твёрдость клинка? На глаз или имеют свой прибор с алмазным конусом, чтобы по Роквеллу, всё как положено?
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 6 гостей