Помогите выбрать сантоку

[INeverov]

Изначально написано Eagle77:
в чудеса слабо верится...

Кто не верит в чудеса может купить за полную стоимость.
Но ни где не написано до скольки ее закалили/отпустили. Там может оказаться каких-нибудь 55-56 единиц.

[Eagle77]

Кто не верит в чудеса может купить за полную стоимость.
Но ни где не написано до скольки ее закалили/отпустили. Там может оказаться каких-нибудь 55-56 единиц.

Состав стали HAP40, %:
C 1.27-1.37;
Cr3.7-4.7;
Mo 4.6-5.4;
V 2.8-3.3;
W 5.6-6.5;
Co 8.0.

Какой смысл калить порошковый быстрорез, аналог М4, S590 и Rex 45 с рабочей твёрдостью 65-66 HRC - на 55-56 единиц?
Для простоты обработки разве что... А на выходе, пардон - УГ.
Тогда, нмв, лучше взять VG-10, 440C или ещё что-то похожее с твёрдостью 60-61 - и получить 100% рабочий вариант. Попонтоваться, правда, не получится...
Но всегда есть выбор: "Вам шашечки - или ехать?"
Быстрорез с твёрдостью дохленькой нержи - это 100% шашечки с никакой ездой, по-моему.

[INeverov]

Изначально написано Eagle77:
Для простоты обработки разве что...

Да Дим, других ответов я не нашел. Ну и типа дуракоустойчивость.

[Eagle77]

Да Дим, других ответов я не нашел. Ну и типа дуракоустойчивость.

Грустно, однако!
При этом на сайте Хитачи, разработчика этой стали, на первичку твёрдость вообще указана 66-68.

[АлександрГ]

Купил для простого домашнего пользования. Режут все без исключения ножи просто великолепно, лучше чем нож из VG-10 Seto knives. больше всех понравился и очень полезный https://global.rakuten.com/en/...is_sabaki_sale/
на остальных ножах встречаются плохо закрепленные ручки и очень мелкие дефекты на ручках. Еще из недостатков прилипают ломтики овощей при резке.
Ножи очень легкие и удобные. Нож из кованной 95Х18 уверенно царапается, японский в обкладках, попробовать не удалось. За такие деньги рекомендую всем, лучше покупать несколько сразу, тогда получатся намного дешевле.
Доставка одного 15 евро и доставка трех 15 евро.

[alex-ice]

To Александр
Заточка там двухсторонняя ?

[АлександрГ]

На всех ножах заточка двухсторонняя, кроме https://global.rakuten.com/en/...is_sabaki_sale/ на этом ноже 150мм односторонняя

[alex-ice]

То АлександрГ
На этом двухсторонняя ?
https://global.rakuten.com/en/...is_sabaki_sale/
Какая толщина обуха ?

[АлександрГ]

На этом односторонняя,2мм, единственный фултанг.
Кости курицы режет как бумагу, более толстые не пробовал.

[INeverov]

Изначально написано АлександрГ:
Доставка одного 15 евро и доставка трех 15 евро.

Назревает совместная закупка? )))