Убивцам кухонных ножей посвящается.

[basp07]

Согласен, если еще на траме микроподводик довести, но долго так она все равно не протянет, как из нее долгорез не вытягивай.

[Ник Николс]

Сведение не панацея.))

[alex-ice]

Изначально написано ЗлХ:
Я думаю что вон. Есть трамонтина сенчури, сведённая в те самые 0.3мм и его можно крайне бюджетно взять сходу.

Я из любопытства воть прикупил :

Маркировка 10cr15 -китайский аналог VG10
Нож хорошо режет +бонусом пабдил бройлера-отморозка ))
Сведен 0,3,угол 34.
Цена 25 евро.
Растёт конкурент ))
Прикинь,что будет если они научатся в 0,1 сводить...

[TodderWolfe]

Прикинь,что будет если они научатся в 0,1 сводить.

будет отличный нож для деликатной работы.

[Миномётчик]

Правильный нож - правильный результат.

[alex-ice]

Изначально написано TodderWolfe:

будет отличный нож для деликатной работы.

+100
Дык в том то и дело,что предпочёл-бы нож с сведением в 0,1 и НЕ устраивать шоу с рубкой бройлера ))
Впрочем за свои деньги-это хороший нож.
Если нож на сведении 0,3 не справляется с куриной лапкой- я такую сталь больше покупать не-буду.
В данном случае -у китайцев хороший бубен с ТО вышел.

[Eagle77]

Ждем клона Виндмюлле из хорошей кованной углеродки.

Сомневаюсь. Для этого необходимо, чтобы про Мельницу знал не только очень узкий круг любителей, но и широкие массы. Иначе на клонах китайцам не заработать.
Или имеется в виду просто повторение геометрии, без подделки бренда?
Не уверен, что будет большой спрос: всё-таки это довольно узкий сегмент.

[ЗлХ]

Китайцы в целом молодцы. Ждем клона Виндмюлле из хорошей кованной углеродки.

[GAI1234579]

Ждем клона Виндмюлле из хорошей кованной углеродки.

Вряд ли ускоглазые станут выводить в 0.45 ,а именно так сведены шефы 1922 серии.
.........
Одну букву в конце названия пропустили - н и одна лишняя - л

[hazr]

осилил ))

Изначально написано TodderWolfe:

А чё он у тебя, как у дядьки на видио ряд пэт бутылок с водой не рубит, я пробовал, а? ...

друзья - самый сложный народ в воспитании, у них какой-то блат на дурость ))) есть у меня такой тоже
Немного не по теме, но инструкция спасает не только от вопросов к тебе, но и зачастую нож и может родить вполне "законопослушного" разумного пользователя... Нож для того-то, резать на том, это не рубить, не кидать, это не вскрывать, на этом резать, ухаживать так. У меня конечно основная специфика не кухня, но тем не менее, тьфу-тьфу, за всю практику (кроме друга))) вопросов не возникало...
Была замечена тенденция, что человек режет, режет тонкосведённым ножом год, два, всё отлично, всё замечательно, а потом (классный же нож) - а дай-ка я кролика им порублю!!!... ))) Пытливая натура видать таки покоя не даёт, скучно )) порубит, осознает глубокую истину инструкции и всё нормально снова))

[fkbr]

осторожно - не нормативная лексика, но звук там не нужен .
Как то раз, при подготовке праздничного стола на работе, сотрудница попросила открыть консерву - "у тебя же нож есть...".
Перевернув банку, нижняя сторона у банки обычно чище, обнаружил ключ.

[TodderWolfe]

Жесть!

[skvater]

обнаружил ключ

- товарищ прапорщик, а кружка то без дна!
- ух ты, она еще и сверху запаяна
И тут так же: а у банки то на дне ключ по ошибке приклепали!

[SokolovVA]

Расскажите лучше. Кто нибудь ровнял ножи Самура 67?
Принесли комплект , у всех ножей согнуты носы.

[Гадюкин]

Если VG-10 в обкладках,то легко гнётся хоть посередине, если нержа,то лучше не пробовать разгибать на холодную,скорее всего отломится.

[skvater]

Самуры из АУС-8 гнутся как хошь - пробовал. У 67 серии ВГ-10 в ламинате идет, но ВГ-10 там не такая сухая как на японских ножах, должна гнуться

[SokolovVA]

На Про серии аус8 отламывается на бамбу и харакири ровняется.
Решил не ровнять VG 10 т.к на овощном кончик был отломан.

[alex-ice]

Получил недавно нож(шеф) от Dimmu44 ,глянул и решил,что в мире НЕТ такой стали которая выиграла бы баттл супротив бройлера-отморозка с таким гриндом ))
Жене нож очень понравился и мне конечно тоже.
Хмм ,а если так :
Железка мм 4 в обухе с выпуклой линзой в ноль .
Как бы шеф для большого дяди ,потому как тяжёлый выйдет.
То есть задачу рубки бройлера на тонком сведении можно решить ,только :
Нужно-ли её решать ?))
Жена пообещала обращаться с ножом аккуратно,а для разделки с костями брать другой нож.

[Eagle77]

Хмм ,а если так :
Железка мм 4 в обухе с выпуклой линзой в ноль .
Как бы шеф для большого дяди ,потому как тяжёлый выйдет.

У меня это формат Артельного большого шефа.
Говяжьи кости им не рубил, а свиные ребра передавливал вполне успешно и без вопросов.
Причём Артельным это делать удобнее, чем Дебой от Марухара: та мощнее, тяжелее, но линза у неё как на колуне, а у Артельного - сильно более пологая.
В итоге шеф отлично режет и спокойно работает по костям.
Кстати, при бОльших размерах и толщине в обухе и старый француз (13,5 мм в обухе), и старый русский артельный шеф (10 мм в обухе) гораздо удобнее и лучше управляются, чем, к примеру, современный Сабатье 35 см и 5,5 мм в обухе.

[bogdan29]

Решил не ровнять VG 10 т.к

довольно часто рихтую носы у кухни, пользуюсь методом - нож втыкается в сосновый брусок и аккуратно выгибается в противоположную сторону. на самуре носы никогда не ломались в процессе рихтовки, что аус8, что вг10.
а люди умудряются на своих кухнях ножам их 30Х13 носы сносить

[skvater]

а люди умудряются на своих кухнях ножам их 30Х13 носы сносить

Заморозку ковыряют, вот и отламываются кончики - часто приносят кухонники на заточку с отломанными

[FIXXXL]

а люди умудряются на своих кухнях ножам их 30Х13 носы сносить

Вы плохо стараетесь

[Гы]

Не всем же тантиком курицу ...

[FIXXXL]

Изначально написано Гы:
Не всем же тантиком курицу ...

Тантики тоже разные бывают

[Eagle77]

Заморозку ковыряют, вот и отламываются кончики - часто приносят кухонники на заточку с отломанными

Мадамы любят ещё кончиком ножа поддевать края закручивающихся крышек на стеклянных банках, чтобы легче было открыть.
Ну и неумение отличить нож от отвёртки и стамески никто не отменял.

[skvater]

кончиком ножа поддевать края закручивающихся крышек на стеклянных банках, чтобы легче было открыть

Вот оно! Да, такое часто бывает, используют как мини монтировку. Кончик обязательно отломится или изогнется

[Antir12]

Такое встречается не только у мадам,но и у некоторых месье,к сожалению...В итоге на кухнях зачастую половина ножей с отсутствием кончиков,и хозяев это даже не напрягает особо.

[basp07]

В итоге на кухнях зачастую половина ножей с отсутствием кончиков,и хозяев это даже не напрягает особо.

Меня напрягало, а если это зачастую, то значит норм. ножи.)

[GAI1234579]

Сталь Chromalit (D 2) ,сведение у РК 0.2 .Спокойно расправляется с тушкой курицы ,мясом по косточкам без сколов и замятин.

[zav450]

В итоге на кухнях зачастую половина ножей с отсутствием кончиков,и хозяев это даже не напрягает особо.

Меня напрягало, а если это зачастую, то значит норм. ножи.)

Расскажу историю). Заказал шефа мастеру, всё обговорили, мастер предложил даже к шефу деревянный пенал. Ну думаю, почему бы и нет, пусть будет. Сижу жду не жужжу. Время прошло, получаю своего шефа, всё упаковано в лучшем виде, открываю посыль, достаю пенал - супер, открываю внутри шеф на подложке из соломки, любуюсь - ну просто произведение искусства. Достаю рассматриваю подробнее - красота, и тут замечаю, а кончика-то нет, порядка пары миллиметров отколото. Смотрю внутрь пенала, на стенке, куда смотрел кончик, характерные следы, но остатков кончика среди соломы не нашел.
Написал мастеру, так мол и так, он уверил что никак не мог отправить такой нож, да и я не сомневаюсь в его словах. Ясен пень, что кончик потерялся в процессе ударов о стенку пенала во время путешествия по почте.
Так и валяется у меня этот шеф до сих пор не востребованный. А я думаю: и кой чёрт меня дёрнул заказать к шефу этот долбанный деревянный пенал )).
Вот такая история про обломанные кончики, как говорится, не знаешь, где найдёшь, где потеряешь )).