А зачем?planetaplan писал(а): Я бы добавил в абрис возможность шинкованное обухом сметать.
С уважением, Дмитрий.
Модератор: тень
А зачем?planetaplan писал(а): Я бы добавил в абрис возможность шинкованное обухом сметать.
Я бы то же выбрал верхний, за прямую РК. Если преимущественно работа идет пушкатом (а ролинг таким ножом неудобен), то длина рабочей кромки у "любимчика" больше.Изначально написано alex-ice:
Налицо все признаки хорошего петти,но увы ...
А разве это пети ?Сравниваем нижний сантоку с 2,3, и 4 снизу,
А разве я это утверждал? Я утверждаю, что для того что бы не стучать пальцами по доске нет необходимости для короткого ножа делать конскую ширину. Для этого достаточно зделать грамотную рукоять.pepa.s писал(а): А разве это пети ?
Для того что бы не резать с края доски нужна всего лишь другая рукоять и не важно петти это или нет. Что есть петти в Вашем понимании?Изначально написано pepa.s:
Пети ,это - не уменьшеный шеф , для этого есть сантоку. Посмотрите на хват пети , которым режут на доске ,он довольно таки своеобразный , пети удобней резать с края доски , тогда и пальцы не мешают и использовать можно всю длинну клинка , пети не только для доски ,
Так с лёту не скажу , не помню (могу чертёжик глянуть завтра), клин 25мм ширины.Какая высота рукояти
Я тоже так думал , изза чего ручку переделывал , этот нож для работы навесу , подрезать , вырезать , подчистить , картоху сказал такими не чистим.удобен именно для чистки овощей
Виде ли бы вы любимый нож моей жены , после просмотра меня пинала бы вся ганза ,я его не точу спецом ,всё равно он любимый и удобный , режет им жена в основном ,удобно устроившись на стульчике, с краешку доски. К стати режет нож чисто геометриеей ,хлеб потдавливает ,а колбасу и овощи ,короче её эта ''острота'' устраивает.Но, блин, все равно мучаются но режут пети))
Во-первых, как уже сказано, это не совсем петти...Сравниваем нижний сантоку с 2,3, и 4 снизу, по рукоятям всё видно.
В моем понимании петти это , как правило, 22 мм.В моём понимании это - примерно так и порезать и почистить , длинна до 150мм ширина до 30мм
Изначально написано pepa.s:
Так с лёту не скажу , не помню (могу чертёжик глянуть завтра), клин 25мм ширины.
Высота 17 мм .
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 5 гостей