О заточке кухонных ножей

[alecsa]

Изначально написано FIXXXL:

Я всегда за живое общение. Собираюсь на Арсенал, в субботу скорее всего. Велкам.
Диалог на этом предлагаю свернуть.

К сожалению в субботу не смогу, буду в четверг 30 ноября, это единственный день когда смогу вырваться на Арсенал. Если у вас будет такая возможность быть 30-го, буду очень рад.

[FIXXXL]

Изначально написано alecsa:

К сожалению в субботу не смогу, буду в четверг 30 ноября, это единственный день когда смогу вырваться на Арсенал. Если у вас будет такая возможность быть 30-го, буду очень рад.

Попробую вечером к закрытию, мож получится.
За резкость - сорри

[INeverov]

Так о заточке и особенностях будет чо?

[FIXXXL]

Изначально написано INeverov:
Так о заточке и особенностях будет чо?

А в чём вопрос?

[Коржов Дм]

щас здесь забанят )))

Стоит Это даже не "чернуха", это "х@йня", а за такое надо быть "эцилопом на ночь избиваемым" , до "эциха" точно не достает , вот настоящая "чернуха": https://www.youtube.com/watch?v=sRPaM6MD48I
или первая сцена из "Поколение "Дум" - дискотека под "Минестри" (ну...кто в теме ) https://www.youtube.com/watch?v=hSwabAsTmLE
С уважением.

[alex-ice]

Вот такая точилка от мастера с Украины у меня есть
http://knife-news-ua.blogspot.de/2011/12/lansky.html
Стержни к ней есть в барахолке Ганзы,подойдут от Лански или Идахоне.
Берём тонкосведенный нож -ловим угол :вжик -вжик-и Вася ))
Единственное,что иногда от этой точилки нож бреет только с одной стороны,но резать таки нож будет.
Эта точилка не подойдёт -если нож совсем уделанный.

[Коржов Дм]

А в чём вопрос?

Блииин! это скока же я писал!

Так о заточке и особенностях будет чо?

А что там? "Веревка есть вервие простое"...токма что с "поправкой на кукушку" , но даже "самому невзыскательному" здесь заточнику трудно во внешнем мире найти себе "понимающего душу" , и что? ...сидят маньяки на маньячном форуме и маньячат себе потихоньку - чо? Все "нормально"!
С уважением.

[skvater]

Изначально написано INeverov:

Изначально написано skvater:
Такой кухни нет у меня и как то не хочется
А какая есть?

М390 на 62-63 и N690 на 60-61. Я согласен с тем, что говенную сталь как не точи, все равно - г. (толку нет, хоть медовый арканзас 1880 года на нее пусти). А вот хорошую я подовожу, там и разницу в резе можно поймать в зависимости от финишного камня и стойкость может не на день-два отличаться, да и характер деградации РК может быть иной

[skvater]

Так о заточке и особенностях будет чо?

Тут слов то таких не знают) эта тема чтобы можно было весело флудить в Кухонном

[Crossraccoon]

Изначально написано skvater:

говенную сталь как не точи, все равно - г. (толку нет, хоть медовый арканзас 1880 года на нее пусти).

меня опечалил сей факт, когда я так и не смог Керш Скайлайн заточить
а особо сильно опечалил, когда с любыми ухищрениями Себа моя не выскочила за 70 резов каната
при том, что калёный сто пудов строго по даташитам Кайзер на самой грубой заточке делал 150, а с доводкой улетал за 200
никто так и не понял, какой смысл крисривовцы вложили в такую терму
разве что народ потроллить - никогда не было так много громких разоблачений того, что я точить не умею

[skvater]

У меня есть Памамиля 2 с тридцаткой, перекалена что ли, точится тяжело, до реза волоса вообще не доводится, хоть тресни. А на Миле та же тридцатка зачетная была - и точилась и волос потом резала

[Crossraccoon]

Бенчи с Торрентами очень гулко лажали
хотя, на Страйкере 154-ка - небо и земля
а вот за Баком я никогда не замечал подобного
а Баков у меня больше всех остальных производителей вместе взятых

[skvater]

У Баков босовская термичка, качество обязано быть на уровне

[Crossraccoon]

дык там даже с Сендвиком порядок

[rean81]

Бывает ещё такое, что хорошей остроты на плохих сталях при заточке синтетикой не добиться.
А вот натурал на финише очень кстати получается.
Понятно, что стойкость не будет прямо ах. Но всеж лучше.

[Crossraccoon]

Изначально написано Коржов Дм:

вот настоящая "чернуха"

даааа хрень
у меня чоччче

[Crossraccoon]

Изначально написано alex-ice:
Вот такая точилка от мастера с Украины у меня есть
http://knife-news-ua.blogspot.de/2011/12/lansky.html

это не точилка, это TochiLka!
блин, меня братья умиляют так подобным
недавно тут модем запускал один
фирменный 2 килоевро, чешский 1 килоевр, украинский 0,5
а не расскажу я вам этот дивный процесс пуско-наладки )))
в итоге я перелопатил весь проект и запустил его на модемах по 3т рублей
рассказывал уже тут как-то памойму

[alex-ice]

В России живут термисты и у них есть бубны ,а ещё есть заточники у которых есть..
Этот...как его ,а вспомнил-притиръ .
Байкалит на каком порошке доводить ?
Илья,мне вот думается что значение вашиты сильно преувеличено в заточном.
Вредный пациент попался -Ванадис 4 .
Вашита по нему скользит и не шуршит.
Из натуралов сходной гритности - помог турецкий камень.

[тарр]

Изначально написано rean81:
Бывает ещё такое, что хорошей остроты на плохих сталях при заточке синтетикой не добиться.
А вот натурал на финише очень кстати получается.
Понятно, что стойкость не будет прямо ах. Но всеж лучше.

Я описывал похожий случай, не мог заточить ганзокрысу на гриндерманах. Попробовал финиш на сланце, и о чудо, нож стал уверенно брить.

[INeverov]

Изначально написано skvater:

М390 на 62-63 и N690 на 60-61.

Да, тут у вас не малое поле тогда для экспериментов. Даже будет интересно, если оформите в таблицу свои записи. Будет пища для размышлений, особенно если выявится закономерность.

[Crossraccoon]

Изначально написано alex-ice:

Байкалит на каком порошке доводить ?
Илья,мне вот думается что значение вашиты сильно преувеличено в заточном.
Вредный пациент попался -Ванадис 4 .
Вашита по нему скользит и не шуршит.
Из натуралов сходной гритности - помог турецкий камень.

Байкалит, как любой твёрдый натурал, ты доводишь в соответствии с желаемой тонкостью его работы
Я обычно одну сторону довожу 500,вторую 1200
Вот как раз нож Олега я предфиниш делал вашитой, отлично по ванадису 4 работала и закалка там серьёзная
Правда я на градус поднимался понятно дело и весь подвод не елозил
Вашиты прикольные

[rean81]

Вашиты очень симпатичные камни. Экстерьер что надо

[Crossraccoon]

вашиты разные
вернее, многое, что называют вашитой, таковой не является
я вот всегда называл вашитой только медовые камни
а в итоге всяких разных у меня перебывало, которые люди тоже вашитами называли

[Vendit]

Изначально написано Mebius13:

тут http://www.myabrasive.ru/forum/viewtopic.php?f=8&t=152
а в этой теме полезной информации "кот наплакал")))

Спасибо!

Изначально написано Crossraccoon:

....
капай масла буквально одну каплю, с булавочную головку диалюкса и растирай
я растираю другим обломком яшмы, подбери чонить гладкое
болото разводить не надо, достаточно тонкой плёнки
растирать обязательно
в диалюксе каменюги с кулак
очень неоднородная паста с крупными включениями

Спасибо! Всем, кто ответил в общем

[INeverov]

Зачем нужен диалюкс при наличии Люксора?

[Vendit]

Изначально написано INeverov:
Зачем нужен диалюкс при наличии Люксора?

Вообще у меня luxor в 0.1 мм, просто Диалюкс привычнее уже называть)

[Crossraccoon]

ну это немного меняет ситуацию
но действия те жесамые

[Vito_S]

Изначально написано alex-ice:
В
Илья,мне вот думается что значение вашиты сильно преувеличено в заточном.
Вредный пациент попался -Ванадис 4 .
Вашита по нему скользит и не шуршит.
Из натуралов сходной гритности - помог турецкий камень.

Про вашиту соглашусь. У меня быстрый софт, работает где-то в диапазоне 800-1200 японогрит, в зависимости от притирки и стали. Но! Порошки она не берет, хоть ты тресни, а посему на этой стадии предпочитаю синтетику.
Кстати, некоторые на вашите заканчивают заточку кухни. А я только начинаю. В ветке был ролик о выхаживании режущей кромки. Полностью разделяю позицию. Моя практика показывает, что доводка на тонких натуральных абразивах существенно повышает удержание режущей способности. Причём этот эффект усиливается после нескольких доводок без переточки.

[INeverov]

Изначально написано Vito_S:

Кстати, некоторые на вашите заканчивают заточку кухни.

Вопрос стали и ТО. На <55hrc устойчивость кромки после вашиты и арканзаса, к примеру, одинаковая, а вот агрессивность после первой интересней.

[alex-ice]

По вашите мнение поменялось в лучшую сторону- её притереть надо было ))
На порошке 240.