Помогите выбрать - Samura или Tramontina?

Кухонные ножи

Модератор: тень

Сообщение 28 авг 2017, 20:50.

dmush писал(а):правда возьму Трамонтину

Сразу бы так. Есть же проверенная недорогая классика и продавцы надёжные, к чему этот китайский лохотрон? А что касается часто править/точить, то это по-вашему как? Поверьте, это будет даже не раз в неделю, ну если только не фанат остроты и не огромный объём работы. Только с моделью подумайте, а ещё лучше покрутите в руках.
Как купите и поработаете - отпишитесь пожалуйста.
Энд
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1741
Зарегистрирован:
18 фев 2014, 18:49.


Сообщение 28 авг 2017, 20:54

Я полагал,что брендовые войны ушли в прошлое (это даже "моветон" здесь стало),и вдруг - такой вброс.
Прям удивлен!
Понятно - во времена входа на рынок,но сейчас:
такие темы и фото,вызывают только улыбку :)
дядяКраб
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 262
Зарегистрирован:
02 фев 2013, 03:03.

Сообщение 28 авг 2017, 22:20

Я полагал,что брендовые войны ушли в прошлое (это даже "моветон" здесь стало),и вдруг - такой вброс.
Прям удивлен!
Понятно - во времена входа на рынок,но сейчас:
такие темы и фото,вызывают только улыбку
Вброс, брендовые войны - трудно представить, что могло привести к столь воспаленным фантазиям.
И зачем слово моветон в кавычках? Оно было употреблено в каком то особом, значении?
dmush
Сообщения: 16
Зарегистрирован:
26 авг 2017, 11:38.

Сообщение 28 авг 2017, 23:31

dmush писал(а):Вброс, брендовые войны - трудно представить, что могло привести к столь воспаленным фантазиям.

Я чуть даже скучаю по временам,когда оппоненты-так убивали ножи (в доказательство ущербности оных),что,фильтруя откровенную ложь,можно было почерпнуть полезного.
А по теме (мое впечатление):
Самура,после Сегуна,ничего стоящего не предложила.
Ну а Трама...
На работе несколько клинков в постоянном обороте-коллектив тУпит,я точу; и служат(клинки) хорошо,но-домой таких не хочется.
А самуры прижились:некоторые МАКи,на кухне-для жены,или Бамбук-на рыбалку,что-то ушло в подарки;но не трамы-вот у меня так.
дядяКраб
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 262
Зарегистрирован:
02 фев 2013, 03:03.

Сообщение 29 авг 2017, 10:19

dmush писал(а):про Самуру с али

Нормальные на Али Самуры, называются только "Хайвилл", сейчас там распродажа 5 дней, в том числе и на них. Можно задешево взять. У меня были такие ножи с ВГ-10 (Дамаскус) - нормальные ножи, сделаны аккуратно и без косяков, сведения тонкие
skvater
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 3235
Зарегистрирован:
05 ноя 2015, 09:52.

Сообщение 29 авг 2017, 10:28

Бамбук-на рыбалку

Что ими делать на рыбалке?
SokolovVA
Фельдфебель
Фельдфебель
Сообщения: 777
Зарегистрирован:
04 авг 2012, 19:48.

Сообщение 29 авг 2017, 10:54

Нормальные на Али Самуры, называются только "Хайвилл", сейчас там распродажа 5 дней, в том числе и на них. Можно задешево взять. У меня были такие ножи с ВГ-10 (Дамаскус) - нормальные ножи, сделаны аккуратно и без косяков, сведения тонкие
Судя по фото и видео "дамаск" там не слоеный а гравировка. Huiwill, XYj - не куплю я себе вещь с таким названием, даже если она хорошего качества.
Решил что надежнее все же взять Трамонтину, лучше ее буду почаще править-точить. Кстати серию промастер точить на апекс точилке не получится (там кромка прям до ручки), так что этот эконом вариант отпадает. Остается Century.
dmush
Сообщения: 16
Зарегистрирован:
26 авг 2017, 11:38.

Сообщение 29 авг 2017, 11:02

dmush писал(а):"дамаск" там не слоеный а гравировка

Обычный ламинат, как и на Самурах
dmush писал(а):Huiwill, XYj - не куплю я себе вещь с таким названием, даже если она хорошего качества

Сосиски не едим, они на х похожи)))
skvater
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 3235
Зарегистрирован:
05 ноя 2015, 09:52.

Сообщение 29 авг 2017, 12:24

dmush писал(а):точить на апекс точилке не получится (там кромка прям до ручки), так что этот эконом вариант отпадает. Остается Century.


В смысле не получится промастер? У него пятка открытая и наоборот все легче, чем на сенчури.
Энд
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1741
Зарегистрирован:
18 фев 2014, 18:49.

Сообщение 29 авг 2017, 12:33

В смысле не получится промастер? У него пятка открытая и наоборот все легче, чем на сенчури.
Изображение
ручка не даст заточить апекс-точилкой - разве нет?
На Century пятка немного мешает, но там вполне реально
Сосиски не едим, они на х похожи)))
У меня нет таких ассоциаций. Хотя сосиски и вареную колбасу (зная из чего они сделаны) лучше и правда не кушать )
Обычный ламинат, как и на Самурах
мне кажется это ламинат:
Изображение
а это точно гравировка
Изображение
в любом случае мне очень хочется верить в китайское чудо (собственно это и сподвигло на создании данной темы), и купить за 3500руб. такой набор:
https://ru.aliexpress.com/store/product ... 90872.html
https://ru.aliexpress.com/store/product ... 39552.html
https://ru.aliexpress.com/store/product ... 74451.html
но наверное я уже слишком стар чтобы верить в сказки, неужели там реально может быть AUS10 VG10 ламинат?
Мне кажется вот реальная цена и реальный материал подобных ножей:
https://ru.aliexpress.com/item/Best-XYj ... 47932.html
dmush
Сообщения: 16
Зарегистрирован:
26 авг 2017, 11:38.

Сообщение 29 авг 2017, 12:39

А по теме (мое впечатление):
Это по теме?
Разговор изначально шел про Самуру с али, по цене в 2-2.5 раза ниже московской - т.е. сравнимой с ценой Трамонтины Сенчури.
dmush
Сообщения: 16
Зарегистрирован:
26 авг 2017, 11:38.

Сообщение 29 авг 2017, 13:14

dmush писал(а):ручка не даст заточить апекс-точилкой - разве нет?

Сдвинуть нож вправо и точить
dmush писал(а):а это точно гравировка

Пробовал царапать ламинат - он явно мягче основного слоя
dmush писал(а):неужели там реально может быть AUS10 VG10 ламинат?

На моих нормальная сталь была, совсем не пластилин. Трудно сказать, ВГ-10 это или ее какой то китайский аналог
skvater
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 3235
Зарегистрирован:
05 ноя 2015, 09:52.

Сообщение 29 авг 2017, 16:37

dmush писал(а):ручка не даст заточить апекс-точилкой - разве нет?

я на руках точу, ничего не задевает, не могу сказать какой минимальный угол при такой ручке можно задать, к тому же там и другие ручки есть.
что касается китая купите на пробу один сурьезный ножик, да и закройте для себя все вопросы
Энд
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1741
Зарегистрирован:
18 фев 2014, 18:49.

Сообщение 29 авг 2017, 18:09

Ну не понимаю почему все уперлось в китай или трамонтину. Слов нет трама хорошие ножи за свои деньги. Но почему не посмотреть на японцев?
http://www.ebay.com/itm/japane...an/321435991992
Вполне в вашей ценовой категории. Продовец не вызывает сомнений. И точно тверже трамы но будут прощать огрехи ИМХО :)
Put_nik
Рядовой
Рядовой
Сообщения: 112
Зарегистрирован:
17 дек 2016, 14:16.

Сообщение 29 авг 2017, 18:22

Зачетный магазин, доставка бесплатная
cyberbaton
Рядовой
Рядовой
Сообщения: 178
Зарегистрирован:
16 июл 2016, 14:12.

Сообщение 29 авг 2017, 21:19

Но почему не посмотреть на японцев?
http://www.ebay.com/itm/japane...an/321435991992

Если бы в этом наборе вместо слайсера (который скорее всего у меня без дела будет лежать) был бы овощной 3,5-4" то и цена была чуть пониже. А так отличный набор, но не для меня :(
я на руках точу, ничего не задевает, не могу сказать какой минимальный угол при такой ручке можно задать, к тому же там и другие ручки есть.
Проще Century купить и ручка удобнее и заточке не мешает.
что касается китая купите на пробу один мелкий да и закройте для себя все вопросы
Он окажется хорош, а распродажа закончилась, я не смогу с этим дальше жить. :)
Сдвинуть нож вправо и точить

Может я чего то недопонимаю, но вроде придется так сдвигать, что горизонтальный угол градусов 30-40 будет (а д.б. близкий к 90), угол заточки явно нарушится, а точить навесу придется.
На моих нормальная сталь была, совсем не пластилин. Трудно сказать, ВГ-10 это или ее какой то китайский аналог

А какие именно у вас модели? За сколько брали? Можно реальные фотки?
Только вроде определился с Трамонтиной, а тут опять сомнения посеяли :)
dmush
Сообщения: 16
Зарегистрирован:
26 авг 2017, 11:38.

Сообщение 29 авг 2017, 23:28

Изначально написано dmush:
[B]
Может я чего то недопонимаю, но вроде придется так сдвигать, что горизонтальный угол градусов 30-40 будет (а д.б. близкий к 90), угол заточки явно нарушится, а точить навесу придется)

Не множьте сущностей. То что угол заточки несколько сплавает не будет таким уж смертельным. Конечно рекомендуется нож постепенно передвигать и точить под 90 градусов. Но в жизни чаще всего его просто закрепляешь в одном положении ориентируясь на надписи на нем. Таким образом из раза в раз абразив попадает в один и тот же угол до того уровня точности на сколько позволяет подвижный узел апексойда.
INeverov
Младший унтер-офицер
Младший унтер-офицер
Сообщения: 408
Зарегистрирован:
04 янв 2017, 10:24.

Сообщение 29 авг 2017, 23:35

Put_nik писал(а):Ну не понимаю почему все уперлось в китай или трамонтину

dmush писал(а):Проще Century купить и ручка удобнее и заточке не мешает

Разве не очевидно-автор изображает новичка и,тут же,регулярно,делает однозначный выбор в пользу одного бренда (продолжая "выбирать") :)
дядяКраб
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 262
Зарегистрирован:
02 фев 2013, 03:03.

Сообщение 29 авг 2017, 23:41

Разве не очевидно-автор изображает новичка и,тут же,регулярно,делает однозначный выбор в пользу одного бренда (продолжая "выбирать")

Я ТС хорошо понимаю: мне бы тоже не хотелось получить лотерею за свои деньги. А Трамонтина мягковата и скучновата, зато предсказуема.
При этом, как мне кажется, ТС всё-таки испытывает некий азарт игрока: "А вдруг выиграю и получу за 60$ суперножи не хуже японцев?!" :D
Вот отсюда все его метания...
Eagle77
Поручик
Поручик
Сообщения: 6227
Зарегистрирован:
31 май 2007, 09:17.

Сообщение 30 авг 2017, 01:54

самура думаю лучше
Аватара пользователя
SobolevVlad
Сообщения: 4
Зарегистрирован:
29 авг 2017, 22:39
Откуда: Москва

Сообщение 30 авг 2017, 02:20

Разве не очевидно-автор изображает новичка и,тут же,регулярно,делает однозначный выбор в пользу одного бренда (продолжая "выбирать")
Между прочим навязчивая идея это психиатрическое расстройство. Предположения в раскрутке Трамонтины на противопоставлении с китайцами - вообще клиника
Я ТС хорошо понимаю: мне бы тоже не хотелось получить лотерею за свои деньги. А Трамонтина мягковата и скучновата, зато предсказуема.
При этом, как мне кажется, ТС всё-таки испытывает некий азарт игрока: "А вдруг выиграю и получу за 60$ суперножи не хуже японцев?!"
Вот отсюда все его метания...
Ну почти так - я все же рассчитывал получить какие то реальные отчеты о китайцах, неужели на тематическом форуме мало заказывавших с али?
В общем то вполне допускаю что можно купить китайцев со сравнимым с японцами качеством за ощутимо меньшие деньги, но без реальной информации (что и у кого) рисковать наверное не стану.
dmush
Сообщения: 16
Зарегистрирован:
26 авг 2017, 11:38.

Сообщение 30 авг 2017, 06:57

Ну почти так - я все же рассчитывал получить какие то реальные отчеты о китайцах, неужели на тематическом форуме мало заказывавших с али?

Так зайдите на профильный форум по китайским ножам. Там информации видимо не видимо, читайте. Боюсь вывод будет однозначен, лотерея!
Нет ни одного кухонного китайского ножа, зато складней Ganza прошло 5 штук. На всех маркировка 440с, а реально сталь по хим. составу разная по годам. При этом качество/цена всегда высокое. На последним, из приобретенных, сталь ближе всего к 7Cr17 но с пониженным содержанием S и P. Думаю что и с кухонниками та же история.
Слайсер в японском наборе 200мм лезвие, достаточно удобен и востребован на кухне ИМХО
Put_nik
Рядовой
Рядовой
Сообщения: 112
Зарегистрирован:
17 дек 2016, 14:16.

Сообщение 30 авг 2017, 08:51

Изначально написано Put_nik:
[B]
Боюсь вывод будет однозначен, лотерея!

Это немного и непонятно. Почему со складнями нет такой лотереи? Ту же чикрысу можно купить в разное время, у разных продавцов и получить ножи без особого разброса. Что за загадка с кухней?
Почему на копии они могут пустить 9cr18 и закалить до 55, а на кухню нет?
INeverov
Младший унтер-офицер
Младший унтер-офицер
Сообщения: 408
Зарегистрирован:
04 янв 2017, 10:24.

Сообщение 30 авг 2017, 08:57

dmush писал(а):А какие именно у вас модели? За сколько брали? Можно реальные фотки?

Да, с Али верхний (большой шеф) и Сантоку. Брал каждый что то в районе 2600 - 3000 р. Сейчас они где то по 2400 - 2700 продаются
Изображение
skvater
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 3235
Зарегистрирован:
05 ноя 2015, 09:52.

Сообщение 30 авг 2017, 16:19

А про такую серию что думаете? Жена увидела говорит какие красивые - хочу такие )
https://www.amazon.com/TUO-Cutlery-Chef ... 01AN87KN8/
https://www.youtube.com/watch?v=iI59WpQzg2g
На али набор из 4 ножей - 8"шеф + 6"сантоку + 5" + 3.5" выходит всего 2400р
Изображение Изображение
dmush
Сообщения: 16
Зарегистрирован:
26 авг 2017, 11:38.

Сообщение 30 авг 2017, 23:22

Возьмите тайванький цай-дао. Это недорого и практически гарантированный по качеству результат.
Это, конечно, если вам и впрямь нужен нож а не просто пообщаться.
https://ru.aliexpress.com/item...2g0v.10010108.1 000014.7.38f7f7314DUxlr&traffic_analysisId=recommend_3035_null_null_null&scm=1007.13338.80878.000000000000000&pvid=1d61e6be-f2b3-4728-a508-a814114617f4&tpp=1
https://ru.aliexpress.com/item...0010108.1000014 .1.38f7f731kRo6xj&traffic_analysisId=recommend_3035_null_null_null&scm=1007.13338.80878.000000000000000&pvid=b3aae1bd-e457-474e-b18a-5a83bd23d435&tpp=1
https://ru.aliexpress.com/item...g0v.10010108.10 00014.17.38f7f731ix1QRo&traffic_analysisId=recommend_3035_null_null_null&scm=1007.13338.80878.000000000000000&pvid=0a1fa817-d6ea-4b8d-af93-cf82c0611bfb&tpp=1
можете классику глянуть- сделана очень хорошо.
https://ru.aliexpress.com/item...8.1000014.7.38f 7f7313w8p27&traffic_analysisId=recommend_3035_null_null_null&scm=1007.13338.80878.000000000000000&pvid=71fed16a-0f94-47ea-bbeb-d69ff49c6c71&tpp=1
https://ru.aliexpress.com/item...l?spm=a2g0s.130 10208.99999999.306.4YhAtN
на клеймящих китайские ножи забейте: у этих людей знакомство с китайскими ножами закончилось в 90-х в привокзальных ларьках.
Skywatcher
Поручик
Поручик
Сообщения: 6336
Зарегистрирован:
26 дек 2007, 15:52.

Сообщение 31 авг 2017, 07:18

Изначально написано Skywatcher:
[B]Возьмите тайванький цай-дао. Это недорого и практически гарантированный по качеству результат.

Зачем предлагать топорик, когда человек выбирает поварскую тройку или пару?
INeverov
Младший унтер-офицер
Младший унтер-офицер
Сообщения: 408
Зарегистрирован:
04 янв 2017, 10:24.

Сообщение 31 авг 2017, 12:09

Skywatcher писал(а):на клеймящих китайские ножи забейте: у этих людей знакомство с китайскими ножами закончилось в 90-х в привокзальных ларьках.

да Вы уже в соседней теме насоветовали, и раз не сообщаете свой "японский опыт", то у Вас с ларьков и не начиналось.
а если уж и брать Китай, то традиционный, чем повара и домохозяйки и работают, и что они делают хорошо, а не поделки для особо доверчивых, я про цай разумеется.
Энд
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1741
Зарегистрирован:
18 фев 2014, 18:49.

Сообщение 31 авг 2017, 12:16

девушка, отвяжись!
Skywatcher
Поручик
Поручик
Сообщения: 6336
Зарегистрирован:
26 дек 2007, 15:52.

Сообщение 31 авг 2017, 12:40

Изначально написано Skywatcher:
[B]
на клеймящих китайские ножи забейте: у этих людей знакомство с китайскими ножами закончилось в 90-х в привокзальных ларьках.

Вот так! Расставил всех по местам. :)
vt-serz
Сообщения: 23
Зарегистрирован:
14 ноя 2016, 11:25.

Пред.След.

Вернуться в Кухонные ножи

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

x

x