Имеет ли место такое?

[Straykl]

Изначально написано Декабрь:
профессионал даже с самым хреновым инструментом профессионалом и останется.

Вы уж извините, но вот это и есть абстрактная демагогия. А мы пытаемся по конкретным фото и видео обсуждать ваши ножи

[Декабрь]

Ну так стоит привлечь к сравнению что-нибудь сходное по геометрии, разве не так?

[Straykl]

Изначально написано Декабрь:
Ну так стоит привлечь к сравнению что-нибудь сходное по геометрии, разве не так?

Конечно можно так. Какой к примеру японец схож по геометрии с вашим ножом?

[Декабрь]

Строй клинка и размеры выше подробно расписаны, посмотрите.

[Декабрь]

[Straykl]

Хорошо. Давайте сравним с таким ножом

[Декабрь]

Ну так сравните, в чем проблема-то))) только опять геометрия совсем иная получается.

[Straykl]

))) Я сравнил, когда увидел ваш нож. И для меня тут и сравнивать нечего. И потом, мы сравниваем для себя. А вы то должны сравнивать для нас. Разве не так?
И вот вы скажите, в чью пользу сравнение?

[Декабрь]

Мне, если честно, в данном случае все равно на подобные сравнения, ибо ножи разные. Совсем. А нож этот, о котором спор, сделан в единственном экземпляре, и обладателя своего нашел, иными словами-я его не рекламирую и не продаю, и более того, ни в коем случае не утверждаю, что это РеальноПрофессиональныйШефскийНож, так что о чем спор, мне неясно.

[Straykl]

Это не спор.
Не понятно для чего вы выложили этот нож, если не для обсуждения/сравнения

[Декабрь]

Геометрию, к примеру, обсудить. А сравнивать можно только тогда, когда на руках оба предмета, а не по фото диагнозы ставить.

[Straykl]

Изначально написано Декабрь:
Геометрию, к примеру, обсудить.

Опять же хорошо. У вас геометрия уникальная?

[Декабрь]

Юрий, вы вроде из Москвы, по профилю судя? Приходите в апреле на Клинок, приносите, чего сравнить хочется, там и обсудим, с предметами перед глазами. А по поводу геометрии- ни у кого пока такой не встретил, находил только ссылки на то, что это японщина какая-то архаичная.

[Straykl]

Тогда до апреля)

[INeverov]

Изначально написано Декабрь:
Геометрию, к примеру, обсудить. А сравнивать можно только тогда, когда на руках оба предмета, а не по фото диагнозы ставить.

Собственно геометрия интересна и я уже сказал вам, как мастеру вопросов нет. Люди искусства чего только не делают в поиске новых форм. Лично меня резанула грамотка. Если бы это было первое место в инновациях или приз за оригинальность, то оставалось лишь одобрительно хлопать, мне и первый ваш нож из этой темы очень понравился. Но бумажка явно гласит, что данный нож признан флагманом аутдорной кухни. Т.е. лучшим, что было сделано / заявлено / оценено за год (или пол года?). Я же в принципе не могу расценивать накири, цай-дао и прочую несуразность как европейскую кухонную утварь. По сути я вижу, пусть интересно сведенную, но все ту же железную линейку. Нравится быть китайцем, удобно такое на кухне - пожалуйста. Но вот таким образом намечать тенденции развития европейской кухни это плевок большому количеству людей и мне в том числе.
По второму вопросу, ганза очень любит приседать на свой конек о несостоятельности вынесения вердикта по фото. Я возможно кого-то удивлю, но для того, что бы посмотреть на кости человека, его не надо вскрывать, достаточно сделать "фото" на основании которого и ставится диагноз. Конечно квалификация врача рентгенолога стоит не на последнем месте в чтении.

[Crossraccoon]

Памойму офигенный нож
Прямая РК - это прекрасно
С таким изгибом ручки и могучим клином можно и рубануть от души
Ну и носик не уныло как у сантоку свисает, а с интересным изгибом
Утилитарно и выглядит хорошо
Прекрасный нож

[Straykl]

Изначально написано Crossraccoon:

Ну и носик не уныло как у сантоку свисает

Это видимо профессиональное выражение?

[Skywatcher]

носик не уныло свисает, а с интересным изгибом

"кончик стабилен!" (с)
Цитатник от Серго ! ИЩЕМ ПРОГРАММИСТА и РЕДАКТОРА !

[Crossraccoon]

Кончик у сантоку выглядит уныло
Зигмунда на вас не хватает

[Straykl]

Изначально написано Crossraccoon:
выглядит уныло

Это он в заточном нахватался))

[Crossraccoon]

Это уже посильнее Фрейда аналитика

[Декабрь]

Вообще это кажется, что можно рубануть. Там подвод .2, не более, и общие размеры ножа 230х35.

[Crossraccoon]

ну значит минус рубануть
остаётся плоская РК
я люблю плоскую

[Декабрь]

Ну оно и задумывалось как весьма и весьма компактная вещь для реза чего угодно на доске.

[INeverov]

Изначально написано Crossraccoon:
остаётся плоская РК
я люблю плоскую

В чем ее фишка? Все что режет имеет рк изогнутую, что рубит изогнутую или прямую. По сути если присмотреться к резу накири это мини рубка овощей, потому у нее рк прямая.
Всякие коренчатые с прямой вообше не понятно кем и зачем создавались, кроме того, что они имитируют работу овощечистки и удобны для скобления.

[Crossraccoon]

Не знаю
У меня самый ходовой - сантоку с прямой РК
Ток мясо им не режу
Я люблю движения вертикально вниз с максимально тонкими углами заточки, а не всякие протяги, да ещё и с качанием ножа
Не люблю европейскими шефами работать

[Декабрь]

Так то там РК не совсем плоская, у нее прогиб ажно 1,5мм на 115мм длины)))

[Skywatcher]

У меня самый ходовой - сантоку с прямой РК

уныло свисающий носик сантоку работе не мешает?

[INeverov]

Изначально написано Crossraccoon:
Не люблю европейскими шефами работать

Добили и растоптали

[Crossraccoon]

Изначально написано Skywatcher:

уныло свисающий носик сантоку работе не мешает?

Я с закрытыми глазами