Ножи Андрея (Mark134)....делимся впечатлениями...;)

Кухонные ножи

Модератор: тень

Mark134
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1724
Зарегистрирован: 10 апр 2014, 19:30

Сообщение Mark134 » .

Интересное сравнение, но не стоит сравнивать совсем разные стали,как вы заметили рез у них разный и тут нет победителя тут разный подход к заточке и личные предпочтения, если к этим двум добавить нож из ШХ-15 или быстрореза уверен что на их фоне вам покажется что Elmax уже не проваливается и даже слегка мылит 😀
be-open
Капитан
Капитан
Сообщения: 12376
Зарегистрирован: 13 фев 2016, 18:26

Сообщение be-open » .

Mark134 писал(а): Интересное сравнение, но не стоит сравнивать совсем разные стали,как вы заметили рез у них разный и тут нет победителя тут разный подход к заточке и личные предпочтения, если к этим двум добавить нож из ШХ-15 или быстрореза уверен что на их фоне вам покажется что Elmax уже не проваливается и даже слегка мылит 😀
Андрей, вы правы, тут нет и не может быть однозначного победителя, вы с Владом делаете слишком разные ножи. Однако приехали они одновременно, ТТХ похожи, ценовой сегмент тоже, чего бы не сравнить, по идее их надо заточить примерно одинаково, чтобы хотя бы минимизировать влияние разной заточки.
Я уже сравнивал ваш лунноэбеновый нож со спортбайком, вот этот мой из элмакса похож на кастомный кафе-рейсер, эдакая легкая зажигалка на стиле, на дальняк на таком в здравом уме не поедешь, а для коротких прожигов от паба к пабу самое то. Классный нож, благодарю)
миха гаи писал(а): Верное замечание... хотя можно и 95х18 настропалить на злобу...
Любопытно узнать, как Андрей точит свои ножи, потому что предыдущий "овощной" из 95х18 тоже мирным нравом не отличается.
Mark134
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1724
Зарегистрирован: 10 апр 2014, 19:30

Сообщение Mark134 » .

Точу руками на шептонах до 5000 грит, и финиш на алмазной пасте 1.0
А то что накири имеет агрессивный рез, заслуга не моя а термиста Вадима Никулина, там же твёрдость для 95х18 не реальная 62HRC впрочем как и пластичность для такой твёрдости.
миха гаи
Генерал-лейтенант
Генерал-лейтенант
Сообщения: 33152
Зарегистрирован: 13 окт 2008, 20:30

Сообщение миха гаи » .

Верное замечание... хотя можно и 95х18 настропалить на злобу...
INeverov
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1756
Зарегистрирован: 04 янв 2017, 10:24

Сообщение INeverov » .

Изначально написано Mark134:
Elmax уже не проваливается и даже слегка мылит 😀

шх-15 на столько злей?
Mark134
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1724
Зарегистрирован: 10 апр 2014, 19:30

Сообщение Mark134 » .

Тяжело сказать, у каждого своя шкала злости 😀
Mark134
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1724
Зарегистрирован: 10 апр 2014, 19:30

Сообщение Mark134 » .

Стандартный накири, рукоять из стабилизированного капа клёна и рога буйвола длинной 140мм. Клинок из ШХ-15 60/3/190(180 по Р.К.) сведение 0,1мм.
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Mark134
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1724
Зарегистрирован: 10 апр 2014, 19:30

Сообщение Mark134 » .

И ещё один небольшой нож с клинком 200/2,5/45мм. из 95х18, рукоять гренадил и лабурнум длинной 140мм.
Изображение
Изображение
Изображение
be-open
Капитан
Капитан
Сообщения: 12376
Зарегистрирован: 13 фев 2016, 18:26

Сообщение be-open » .

Mark134 писал(а): Стандартный накири, рукоять из стабилизированного капа клёна и рога буйвола длинной 140мм. Клинок из ШХ-15 60/3/190(180 по Р.К.) сведение 0,1мм.
Какие красавчики, а весят сколько, грамм по двести?
Mark134
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1724
Зарегистрирован: 10 апр 2014, 19:30

Сообщение Mark134 » .

Спасибо, весов нет но точно не более двухстах грамм.
INeverov
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1756
Зарегистрирован: 04 янв 2017, 10:24

Сообщение INeverov » .

Андрей, это заказчики вас опять в японию тянут? ))
Mark134
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1724
Зарегистрирован: 10 апр 2014, 19:30

Сообщение Mark134 » .

Можно сказать и так, но я и сам как оказалось Японии не чужд и накири мне очень нравятся.
AleksCh
Сообщения: 20
Зарегистрирован: 25 дек 2015, 20:08

Сообщение AleksCh » .

Который раз смотрю на ваши накири и они мне тоже нравятся, все больше и больше. Это немного пугает))) Придется наверное задуматься о его присутствии на кухне)
Untergang
Подпрапорщик
Подпрапорщик
Сообщения: 1181
Зарегистрирован: 21 июн 2009, 19:41

Сообщение Untergang » .

Как накири с 8и гранной ручкой отличается по весу/балансу по сравнению с D образной?
Как эти ручки в вашем исполнении соотносятся по объему, удобству удержания в руке?
Mark134
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1724
Зарегистрирован: 10 апр 2014, 19:30

Сообщение Mark134 » .

Изначально написано Untergang:
Как накири с 8и гранной ручкой отличается по весу/балансу по сравнению с D образной?
Как эти ручки в вашем исполнении соотносятся по объему, удобству удержания в руке?

Баланс с обоими рукоятями прмерно одинаковый в паре сантиметров от больстера, по объёму то же одинаково, рукояти заполняют ладонь и хорошо контролируются тут скорее личные предпочтения играют роль, про это лучше у владельцев моих ножей спрашивать скажу только что я не делаю рукоятей которые мне не удобны.
rjgbkrf73
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 292
Зарегистрирован: 19 апр 2015, 23:23

Сообщение rjgbkrf73 » .

Mark134 писал(а): И ещё один небольшой нож с клинком 200/2,5/45мм. из 95х18, рукоять гренадил и лабурнум длинной 140мм.
Этот хорошо вышел!
be-open
Капитан
Капитан
Сообщения: 12376
Зарегистрирован: 13 фев 2016, 18:26

Сообщение be-open » .

Untergang писал(а): Как накири с 8и гранной ручкой отличается по весу/балансу по сравнению с D образной?
Как эти ручки в вашем исполнении соотносятся по объему, удобству удержания в руке?
У меня есть и восьмигранник в исполнении Андрея и с D-образной рукоятью, обе очень удобные, я даже заметил, что чаще обычного держу эти ножи именно за рукоять, а не поварским хватом. Однако обе рукояти довольно худые и человеку с крупной рукой объёма может показаться маловато. Также маловато в руке объёма и для силового молоткового хвата, возможно поэтому ножи Андрея настраивают на более деликатное использование.
Mark134
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1724
Зарегистрирован: 10 апр 2014, 19:30

Сообщение Mark134 » .

Перефоткал а то было совсем не айс.
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
миха гаи
Генерал-лейтенант
Генерал-лейтенант
Сообщения: 33152
Зарегистрирован: 13 окт 2008, 20:30

Сообщение миха гаи » .

Тут меня пытали ,а есть ли у меня ножи Андрея? :P таки и есть и были... да еще какие)))

GAI1234579
Фельдфебель
Фельдфебель
Сообщения: 781
Зарегистрирован: 01 ноя 2014, 20:43

Сообщение GAI1234579 » .

миха гаи писал(а): Тут меня пытали ,а есть ли у меня ножи Андрея?
Меня не пытали,я сам сознаюсь :)
2а из 3х (если быть точным,то клинки ,слесарка Андрея),3й в работе ,всё никак ручку не доделаю.
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
миха гаи
Генерал-лейтенант
Генерал-лейтенант
Сообщения: 33152
Зарегистрирован: 13 окт 2008, 20:30

Сообщение миха гаи » .

👍👍👍
be-open
Капитан
Капитан
Сообщения: 12376
Зарегистрирован: 13 фев 2016, 18:26

Сообщение be-open » .

А это мои красавчики от Андрея, верхнего ещё толком не распробовал, а нижнего погонял в хвост и в гриву - очень удачная модель, этакий гибрид накири и кухонного топорика.
Комары для меня слишком стремительные в профиль, я чаще на релаксе режу, а такой нож требует хорошей концентрации внимания в работе. А вот средние комарики понравились, очень легкие и изящные. Думаю самый писк был бы мелкий комарик, весом 20-25грамм и длиной клинка 80-85мм, это был бы даже не овощной нож, а скальпель для карвинга.
Изображение
миха гаи
Генерал-лейтенант
Генерал-лейтенант
Сообщения: 33152
Зарегистрирован: 13 окт 2008, 20:30

Сообщение миха гаи » .

Изначально написано Mark134:
И ещё один небольшой нож с клинком 200/2,5/45мм. из 95х18, рукоять гренадил и лабурнум длинной 140мм.

140 не слишком ли? 120 - 130 золотые края)))
RailMan2000
Капитан
Капитан
Сообщения: 11408
Зарегистрирован: 12 июл 2009, 13:56

Сообщение RailMan2000 » .

140 не слишком ли? 120 - 130 золотые края)))
Ну из 140 исполнить 120-130 завсегда можно ))) А так да, 140 под серьезную лапу
------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!
миха гаи
Генерал-лейтенант
Генерал-лейтенант
Сообщения: 33152
Зарегистрирован: 13 окт 2008, 20:30

Сообщение миха гаи » .

Которой нету)))
GAI1234579
Фельдфебель
Фельдфебель
Сообщения: 781
Зарегистрирован: 01 ноя 2014, 20:43

Сообщение GAI1234579 » .

Опрос " местного населения" :) -
я поставил клеймо на клинок Андрея (пост 261),делал ручку,ну заодно и это... . Как вы считаете - насколько этот "Злобный комар" уместен ?

Изображение
be-open
Капитан
Капитан
Сообщения: 12376
Зарегистрирован: 13 фев 2016, 18:26

Сообщение be-open » .

GAI1234579 писал(а): Опрос " местного населения" -
я поставил клеймо на клинок Андрея (пост 261),делал ручку,ну заодно и это... . Как вы считаете - насколько этот "Злобный комар" уместен ?
Раз мастер сам клинок не заклеймил и вы нож собрали, имхо вполне имеете право. Что до рисунка, вроде симпатично и по теме, я бы даже сказал прикольно.
GAI1234579
Фельдфебель
Фельдфебель
Сообщения: 781
Зарегистрирован: 01 ноя 2014, 20:43

Сообщение GAI1234579 » .

"Комар(ы)" же ,вот и... :)
Mark134
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1724
Зарегистрирован: 10 апр 2014, 19:30

Сообщение Mark134 » .

Изначально написано миха гаи:

140 не слишком ли? 120 - 130 золотые края)))

Ножа рядом не было писал по памяти, там около 135мм. зато баланс.
миха гаи
Генерал-лейтенант
Генерал-лейтенант
Сообщения: 33152
Зарегистрирован: 13 окт 2008, 20:30

Сообщение миха гаи » .

Изначально написано Mark134:

Ножа рядом не было писал по памяти, там около 135мм. зато баланс.

Убедил)))
Ответить

Вернуться в «Кухонные ножи»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 5 гостей