Ножи Андрея (Mark134)....делимся впечатлениями...;)
Модератор: тень
Интересное сравнение, но не стоит сравнивать совсем разные стали,как вы заметили рез у них разный и тут нет победителя тут разный подход к заточке и личные предпочтения, если к этим двум добавить нож из ШХ-15 или быстрореза уверен что на их фоне вам покажется что Elmax уже не проваливается и даже слегка мылит
Андрей, вы правы, тут нет и не может быть однозначного победителя, вы с Владом делаете слишком разные ножи. Однако приехали они одновременно, ТТХ похожи, ценовой сегмент тоже, чего бы не сравнить, по идее их надо заточить примерно одинаково, чтобы хотя бы минимизировать влияние разной заточки.Mark134 писал(а): Интересное сравнение, но не стоит сравнивать совсем разные стали,как вы заметили рез у них разный и тут нет победителя тут разный подход к заточке и личные предпочтения, если к этим двум добавить нож из ШХ-15 или быстрореза уверен что на их фоне вам покажется что Elmax уже не проваливается и даже слегка мылит
Я уже сравнивал ваш лунноэбеновый нож со спортбайком, вот этот мой из элмакса похож на кастомный кафе-рейсер, эдакая легкая зажигалка на стиле, на дальняк на таком в здравом уме не поедешь, а для коротких прожигов от паба к пабу самое то. Классный нож, благодарю)
Любопытно узнать, как Андрей точит свои ножи, потому что предыдущий "овощной" из 95х18 тоже мирным нравом не отличается.миха гаи писал(а): Верное замечание... хотя можно и 95х18 настропалить на злобу...
Точу руками на шептонах до 5000 грит, и финиш на алмазной пасте 1.0
А то что накири имеет агрессивный рез, заслуга не моя а термиста Вадима Никулина, там же твёрдость для 95х18 не реальная 62HRC впрочем как и пластичность для такой твёрдости.
А то что накири имеет агрессивный рез, заслуга не моя а термиста Вадима Никулина, там же твёрдость для 95х18 не реальная 62HRC впрочем как и пластичность для такой твёрдости.
Верное замечание... хотя можно и 95х18 настропалить на злобу...
Изначально написано Mark134:
Elmax уже не проваливается и даже слегка мылит
шх-15 на столько злей?
Тяжело сказать, у каждого своя шкала злости
Какие красавчики, а весят сколько, грамм по двести?Mark134 писал(а): Стандартный накири, рукоять из стабилизированного капа клёна и рога буйвола длинной 140мм. Клинок из ШХ-15 60/3/190(180 по Р.К.) сведение 0,1мм.
Спасибо, весов нет но точно не более двухстах грамм.
Андрей, это заказчики вас опять в японию тянут? ))
Можно сказать и так, но я и сам как оказалось Японии не чужд и накири мне очень нравятся.
Который раз смотрю на ваши накири и они мне тоже нравятся, все больше и больше. Это немного пугает))) Придется наверное задуматься о его присутствии на кухне)
Как накири с 8и гранной ручкой отличается по весу/балансу по сравнению с D образной?
Как эти ручки в вашем исполнении соотносятся по объему, удобству удержания в руке?
Как эти ручки в вашем исполнении соотносятся по объему, удобству удержания в руке?
Изначально написано Untergang:
Как накири с 8и гранной ручкой отличается по весу/балансу по сравнению с D образной?
Как эти ручки в вашем исполнении соотносятся по объему, удобству удержания в руке?
Баланс с обоими рукоятями прмерно одинаковый в паре сантиметров от больстера, по объёму то же одинаково, рукояти заполняют ладонь и хорошо контролируются тут скорее личные предпочтения играют роль, про это лучше у владельцев моих ножей спрашивать скажу только что я не делаю рукоятей которые мне не удобны.
Этот хорошо вышел!Mark134 писал(а): И ещё один небольшой нож с клинком 200/2,5/45мм. из 95х18, рукоять гренадил и лабурнум длинной 140мм.
У меня есть и восьмигранник в исполнении Андрея и с D-образной рукоятью, обе очень удобные, я даже заметил, что чаще обычного держу эти ножи именно за рукоять, а не поварским хватом. Однако обе рукояти довольно худые и человеку с крупной рукой объёма может показаться маловато. Также маловато в руке объёма и для силового молоткового хвата, возможно поэтому ножи Андрея настраивают на более деликатное использование.Untergang писал(а): Как накири с 8и гранной ручкой отличается по весу/балансу по сравнению с D образной?
Как эти ручки в вашем исполнении соотносятся по объему, удобству удержания в руке?
Тут меня пытали ,а есть ли у меня ножи Андрея? таки и есть и были... да еще какие)))
-
- Фельдфебель
- Сообщения: 781
- Зарегистрирован: 01 ноя 2014, 20:43
А это мои красавчики от Андрея, верхнего ещё толком не распробовал, а нижнего погонял в хвост и в гриву - очень удачная модель, этакий гибрид накири и кухонного топорика.
Комары для меня слишком стремительные в профиль, я чаще на релаксе режу, а такой нож требует хорошей концентрации внимания в работе. А вот средние комарики понравились, очень легкие и изящные. Думаю самый писк был бы мелкий комарик, весом 20-25грамм и длиной клинка 80-85мм, это был бы даже не овощной нож, а скальпель для карвинга.
Комары для меня слишком стремительные в профиль, я чаще на релаксе режу, а такой нож требует хорошей концентрации внимания в работе. А вот средние комарики понравились, очень легкие и изящные. Думаю самый писк был бы мелкий комарик, весом 20-25грамм и длиной клинка 80-85мм, это был бы даже не овощной нож, а скальпель для карвинга.
Изначально написано Mark134:
И ещё один небольшой нож с клинком 200/2,5/45мм. из 95х18, рукоять гренадил и лабурнум длинной 140мм.
140 не слишком ли? 120 - 130 золотые края)))
-
- Капитан
- Сообщения: 11416
- Зарегистрирован: 12 июл 2009, 13:56
Ну из 140 исполнить 120-130 завсегда можно ))) А так да, 140 под серьезную лапу140 не слишком ли? 120 - 130 золотые края)))
------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!
Которой нету)))
-
- Фельдфебель
- Сообщения: 781
- Зарегистрирован: 01 ноя 2014, 20:43
Раз мастер сам клинок не заклеймил и вы нож собрали, имхо вполне имеете право. Что до рисунка, вроде симпатично и по теме, я бы даже сказал прикольно.GAI1234579 писал(а): Опрос " местного населения" -
я поставил клеймо на клинок Андрея (пост 261),делал ручку,ну заодно и это... . Как вы считаете - насколько этот "Злобный комар" уместен ?
-
- Фельдфебель
- Сообщения: 781
- Зарегистрирован: 01 ноя 2014, 20:43
"Комар(ы)" же ,вот и...
Изначально написано миха гаи:
140 не слишком ли? 120 - 130 золотые края)))
Ножа рядом не было писал по памяти, там около 135мм. зато баланс.
Изначально написано Mark134:
Ножа рядом не было писал по памяти, там около 135мм. зато баланс.
Убедил)))
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 3 гостя