Мои кухонные ножи

Кухонные ножи

Модератор: тень

skvater
Поручик
Поручик
Сообщения: 6590
Зарегистрирован: 05 ноя 2015, 09:52

Сообщение skvater » .

INeverov писал(а): цена европейского шефа 9"
Присоединюсь к вопросу. Скажем, ширина 48 мм, обух порядка 2,5 мм, сведение 0.1 мм, сталь N690. Рукоять деревянная, без изысков
Игорь Валентинович
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 279
Зарегистрирован: 15 авг 2015, 17:59

Сообщение Игорь Валентинович » .

Изначально написано skvater:

Присоединюсь к вопросу. Скажем, ширина 48 мм, обух порядка 2,5 мм, сведение 0.1 мм, сталь N690. Рукоять деревянная, без изысков

размер длинны почему не указываете? и стали в наличии 12хн4а и 9хфм
INeverov
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1756
Зарегистрирован: 04 янв 2017, 10:24

Сообщение INeverov » .

Изначально написано Игорь Валентинович:

размер длинны почему не указываете?

8" - 20см
9" - 23см
10" - 25см
Клинки от пятки до острия ориентировочно.
skvater
Поручик
Поручик
Сообщения: 6590
Зарегистрирован: 05 ноя 2015, 09:52

Сообщение skvater » .

Изначально написано Игорь Валентинович:

размер длинны почему не указываете? и стали в наличии 12хн4а и 9хфм

9 дюймов размер. Расскажите про эти стали, я с такими не сталкивался
Игорь Валентинович
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 279
Зарегистрирован: 15 авг 2015, 17:59

Сообщение Игорь Валентинович » .

Изначально написано skvater:

9 дюймов размер. Расскажите про эти стали, я с такими не сталкивался

наберите пожалуйста марочник сталей, так будет проще.
chingachgook
Поручик
Поручик
Сообщения: 6317
Зарегистрирован: 04 янв 2010, 13:19

Сообщение chingachgook » .

Правильно ли я понял, что сталь 12хн4а имеет нижеприведенный химсостав:
C 0,09 - 0,16
Si 0,17 - 0,37
Mn 0,3 - 0,6
Ni 2,75 - 3,15
S до 0,025
P до 0,025
Cr 0,6 - 0,9
Cu до 0,3
Fe ~95
Игорь Валентинович
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 279
Зарегистрирован: 15 авг 2015, 17:59

Сообщение Игорь Валентинович » .

Изначально написано chingachgook:
Правильно ли я понял, что сталь 12хн4а имеет нижеприведенный химсостав:
C 0,09 - 0,16
Si 0,17 - 0,37
Mn 0,3 - 0,6
Ni 2,75 - 3,15
S до 0,025
P до 0,025
Cr 0,6 - 0,9
Cu до 0,3
Fe ~95

да примерно так,конструкционная сталь с хорошими свойствами,отлично куётся,термичится кстати довольно устойчива к окислениям, в пакетах ведет себя прекрасно,кромку хорошо держит.
chyuck
Поручик
Поручик
Сообщения: 4686
Зарегистрирован: 03 мар 2013, 20:33

Сообщение chyuck » .

skvater писал(а): вряд ли за это забанят
А не мешало бы
chyuck
Поручик
Поручик
Сообщения: 4686
Зарегистрирован: 03 мар 2013, 20:33

Сообщение chyuck » .

Игорь Валентинович писал(а): термичится
Сомневаюсь
Игорь Валентинович
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 279
Зарегистрирован: 15 авг 2015, 17:59

Сообщение Игорь Валентинович » .

здравия желаю господа форумчане и гости попытаюсь выложить на ваше обозрение ещё ножи,вот один из последних.
Игорь Валентинович
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 279
Зарегистрирован: 15 авг 2015, 17:59

Сообщение Игорь Валентинович » .

Изображение
Игорь Валентинович
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 279
Зарегистрирован: 15 авг 2015, 17:59

Сообщение Игорь Валентинович » .

Изображение
Игорь Валентинович
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 279
Зарегистрирован: 15 авг 2015, 17:59

Сообщение Игорь Валентинович » .

Изображение
Игорь Валентинович
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 279
Зарегистрирован: 15 авг 2015, 17:59

Сообщение Игорь Валентинович » .

Изображение
Игорь Валентинович
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 279
Зарегистрирован: 15 авг 2015, 17:59

Сообщение Игорь Валентинович » .

нож филейник общая длинна-310мм.клинок-180мм*30мм.*2.2мм.клин и спуски сведены в 0мм.сталь-кованная 9хфм термичена твердостью-59-60ед.хвостовик-70мм.больстор-латунь,рукоятка-марёный дуб.
Игорь Валентинович
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 279
Зарегистрирован: 15 авг 2015, 17:59

Сообщение Игорь Валентинович » .

Изначально написано chyuck:

Сомневаюсь

вы не сомневайтесь,а делайте и всё получиться.
mnkuzn
Генерал-лейтенант
Генерал-лейтенант
Сообщения: 33875
Зарегистрирован: 24 июн 2008, 16:17

Сообщение mnkuzn » .

Удобно ли будет держать в руке нож с довольно тонкой ручкой?
skvater
Поручик
Поручик
Сообщения: 6590
Зарегистрирован: 05 ноя 2015, 09:52

Сообщение skvater » .

chyuck писал(а): Кастрюльная нержавейка
А разве это нержавейка?
Коржов Дм
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 7222
Зарегистрирован: 17 апр 2015, 01:02

Сообщение Коржов Дм » .

chyuck писал(а): Кастрюльная нержавейка
Как же так? :)
chingachgook писал(а): Cr 0,6 - 0,9
Как я понимаю, (извините за домыслы) сталь используется в пакетах дамаска...вот выход этой железки на режущую я бы не приветствовал :) (ИМХО, конечно) но тут "кто как видит" :)...и, да, термоупрочнению она поддается, только значений не помню 42-44 (до отпуска) если не соврал...
С уважением, Дмитрий.
chyuck
Поручик
Поручик
Сообщения: 4686
Зарегистрирован: 03 мар 2013, 20:33

Сообщение chyuck » .

Коржов Дм писал(а): Как же так
Ну да. Сбрехал малеха. Но смысла не меняет. На ножи ее пускать я бы не стал.
Нет у ТСа неплохие ножи. Даже отличные. Всетнормально. Но сталь бы еще соответствующую.
Пусть даже 65х13,95х18. Да даже 40х13.
Но не эту
Игорь Валентинович
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 279
Зарегистрирован: 15 авг 2015, 17:59

Сообщение Игорь Валентинович » .

добавляю ещё два ножа на обозрение и обсуждение, желателно конструктивное, с уважением Игорь.
Игорь Валентинович
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 279
Зарегистрирован: 15 авг 2015, 17:59

Сообщение Игорь Валентинович » .

Изображение
Игорь Валентинович
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 279
Зарегистрирован: 15 авг 2015, 17:59

Сообщение Игорь Валентинович » .

Изображение
Игорь Валентинович
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 279
Зарегистрирован: 15 авг 2015, 17:59

Сообщение Игорь Валентинович » .

Изображение
Игорь Валентинович
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 279
Зарегистрирован: 15 авг 2015, 17:59

Сообщение Игорь Валентинович » .

Изображение
Игорь Валентинович
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 279
Зарегистрирован: 15 авг 2015, 17:59

Сообщение Игорь Валентинович » .

нож-шеф(классика)общая длинна-285мм.клинок-160мм*42мм*3мм.клин и спуски сведены в 0мм.сталь3слойная-9хфм+4хн3 термичена твёрдость-59-60ед.хвостовик-60мм.вклеен на эпокс.больстр-латунь,рукоятка-КАП ясеня пропитка льнянка с воском на горячую.
Игорь Валентинович
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 279
Зарегистрирован: 15 авг 2015, 17:59

Сообщение Игорь Валентинович » .

Изображение
Игорь Валентинович
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 279
Зарегистрирован: 15 авг 2015, 17:59

Сообщение Игорь Валентинович » .

Изображение
Игорь Валентинович
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 279
Зарегистрирован: 15 авг 2015, 17:59

Сообщение Игорь Валентинович » .

Изображение
Игорь Валентинович
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 279
Зарегистрирован: 15 авг 2015, 17:59

Сообщение Игорь Валентинович » .

нож филейный(рыбный)общая длинна-275мм.клинок-150мм*35мм*2.2мм.клин и спуски сведены в 0мм. однасторонние(для правши)сталь-9хфм кованная,термичена твёрдость-59-60ед.хвостовик-60мм.вклеен на эпокс.больстр-латунь,рукоятка-вишня пропи тка льнянка с воском на горячую.
Ответить

Вернуться в «Кухонные ножи»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость