Металлические мусаты для Кухонников

Кухонные ножи

Модератор: тень

Odvin911
Старший унтер-офицер
Старший унтер-офицер
Сообщения: 525
Зарегистрирован: 21 дек 2013, 22:52

Сообщение Odvin911 » .

"И кончик у него не квадрат,а конус с полусферой."
Изображение
Аватара пользователя
тень
Модератор
Сообщения: 13790
Зарегистрирован: 09 июл 2004, 00:54
Страна: Российская Федерация

Сообщение тень » .

Мистика...
Если я пойду и долиною смертной тени, не убоюсь зла
Odvin911
Старший унтер-офицер
Старший унтер-офицер
Сообщения: 525
Зарегистрирован: 21 дек 2013, 22:52

Сообщение Odvin911 » .

Никакой мистики, просто "талант" фотографа - сделать снимок, чтобы квадратное стало круглым))))
Аватара пользователя
тень
Модератор
Сообщения: 13790
Зарегистрирован: 09 июл 2004, 00:54
Страна: Российская Федерация

Сообщение тень » .

Да уж...
Классическая фата-моргана с применением технических средств.
Если я пойду и долиною смертной тени, не убоюсь зла
Eagle77
Подполковник
Подполковник
Сообщения: 15078
Зарегистрирован: 31 май 2007, 09:17

Сообщение Eagle77 » .

Старые мусаты мне нравятся как раз меньшей, на мой вкус, агрессивностью работы по сравнению с большинством современных изделий.
Мусатом без проблем правятся стали до 60-61 HRC при условии достаточной пластичности, например, CTS BD1.
Аватара пользователя
тень
Модератор
Сообщения: 13790
Зарегистрирован: 09 июл 2004, 00:54
Страна: Российская Федерация

Сообщение тень » .

Старые мусаты мне нравятся как раз меньшей, на мой вкус, агрессивностью работы по сравнению с большинством современных изделий.
Сумел пощупать кое-каких старичков-ощущения те же.
Не знаю,делались ли они такими изначально,или это время и износ их сгладили,но что есть,то есть.
Именно "бархатный" напильник.
Если я пойду и долиною смертной тени, не убоюсь зла
k.a.porter
Фельдфебель
Фельдфебель
Сообщения: 672
Зарегистрирован: 01 июн 2014, 23:43

Сообщение k.a.porter » .

Изначально написано тень:
это время и износ их сгладили,но что есть,то есть.
Именно "бархатный" напильник.

Именно такими они и становятся со временем. Мой самый первый Victoria, которому сейчас уже больше 18 лет, поначалу был довольно агрессивным, сейчас же он почти гладкий, правит замечательно, но только это уже скорее совсем тонкая правка.
Eagle77
Подполковник
Подполковник
Сообщения: 15078
Зарегистрирован: 31 май 2007, 09:17

Сообщение Eagle77 » .

Твердых японцев со сталями вроде Широгами не пробовал никогда мусатить. Только Канецугу Про-М, но там не больше 57-58.
А стали типа Кронидура, S90V, CTS BD1, 440С, AEB-L, 3V с тонким сведением - мусатятся без малейших проблем.
Похоже, все упирается в пластичность.
Odvin911
Старший унтер-офицер
Старший унтер-офицер
Сообщения: 525
Зарегистрирован: 21 дек 2013, 22:52

Сообщение Odvin911 » .

Eagle77 писал(а): CTS BD1, 440С, AEB-L, 3V с тонким сведением - мусатятся без малейших проблем.
Похоже, все упирается в пластичность.
Видимо на самом деле так и есть
Коржов Дм
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 7222
Зарегистрирован: 17 апр 2015, 01:02

Сообщение Коржов Дм » .

ursula писал(а): один старый шеффилдовский мусат...
Прости мя грешного, Наталья, давно уже прочитал, но никак не мог "свои пять копеек" вставить, исправляюсь :), вот, оба аглицкой работы:
[img]//popgun.ru/files/g/252/thumbs/18338849.jpg[/img]
Коржов Дм
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 7222
Зарегистрирован: 17 апр 2015, 01:02

Сообщение Коржов Дм » .

vvik писал(а): намагниченный кончик, скорее всего, от того, что мусат висел на магните у кого-то.
Ой, как интересно :), Вы так взаправду думаете? Вот маленький факт для размышлений :), мусаты сделаные в Германии, Англии - все с намагничеными кончиками :), за СССР и Китай не готов поручится....китайские и без закалки мне попадались, просто ребристая палка :)
С уважением, Дмитрий.
vvik
Прапорщик
Прапорщик
Сообщения: 1937
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 13:37

Сообщение vvik » .

мусат без закалки у друга видел - весь в зазубринах, словно деревяшка струганая.
А что "Вы и вправду так думаете" - я же там же ж и написал, что имею факт наблюдать сей феномен на своих ножах. В быту при нарезке огурцов не заметно, а вот когда меняешь при помощи ножа батарейку в часах - очень даже видишь это.
vvik
Прапорщик
Прапорщик
Сообщения: 1937
Зарегистрирован: 27 фев 2008, 13:37

Сообщение vvik » .

сегодня на блошином нарочно посмотрел с пяток мусатов. Старых и очень старых. Грубых и даже (раньше не видел) полированный. Почему-то четыре из пяти были "диковские". Магнитных кончиков не нашел.
Odvin911
Старший унтер-офицер
Старший унтер-офицер
Сообщения: 525
Зарегистрирован: 21 дек 2013, 22:52

Сообщение Odvin911 » .

Снял смартфоном через китайский микроскоп первый мусат из поста #29 и мусат подаренный Дамиром Сафаровым на КЛИНКЕ (именно эти мусаты Дами рекомендует для своих ножей!). По фото заметно, что старый мусат во первых более тонким и задумывался (т.к. риски на нём тоньше, и соответственно их количество больше), а мусат подаренный Дамиром более агрессивный, хотя бы за счёт того, что риски пока не выглажены, и работает он значительно быстрее.


"Старинный" мусат
Изображение
Мусат от Дамира
Изображение

"Старинный" покрупнее
Изображение
Изображение
от Дамира
Изображение
Изображение
журавльОлег
Сообщения: 87
Зарегистрирован: 23 янв 2013, 00:11

Сообщение журавльОлег » .

Металлические мусаты
Они лучше керамических?
Eagle77
Подполковник
Подполковник
Сообщения: 15078
Зарегистрирован: 31 май 2007, 09:17

Сообщение Eagle77 » .

Они лучше керамических?
Они другие. :)
Керамика всегда (за счёт гораздо большей твёрдости) снимает, стачивает металл с РК, то есть это однозначно заточка.
А металлический мусат может как снимать металл насечками, так и просто его выглаживать, выпрямлять замины РК.
skvater
Поручик
Поручик
Сообщения: 6590
Зарегистрирован: 05 ноя 2015, 09:52

Сообщение skvater » .

Eagle77 писал(а): Керамика всегда (за счёт гораздо большей твёрдости) снимает, стачивает металл с РК
Не всегда. У меня М390, при правке без давления, гладкий Idahone металл практически не снимает, только правит. По более мягким сталям да - кроме правки идет еще и подтачивание
Eagle77
Подполковник
Подполковник
Сообщения: 15078
Зарегистрирован: 31 май 2007, 09:17

Сообщение Eagle77 » .

Не всегда. У меня М390, при правке без давления, гладкий Idahone металл практически не снимает, только правит. По более мягким сталям да - кроме правки идет еще и подтачивание
Я бы сказал, что снятие металла всё равно идет, так как М390 гораздо мягче керамики.
Просто за счёт того, что данный мусат - Idahone - очень тонкий, это практически незаметно.
Chega!
Полковник
Полковник
Сообщения: 20545
Зарегистрирован: 23 май 2010, 21:52

Сообщение Chega! » .

Originally posted by Odvin911:

от Дамира
Извините, не смог удержаться... :)
Изображение
Chega!
Полковник
Полковник
Сообщения: 20545
Зарегистрирован: 23 май 2010, 21:52

Сообщение Chega! » .

А по теме - мусат бразильской фирмы EBERLE, крупнейшей фабрики по производству кухонной утвари (включая ножи гаучо), произведённый в первой половине ХХ-го века, прекратившей своё существование в начале второй его же половины....
Изображение
Chega!
Полковник
Полковник
Сообщения: 20545
Зарегистрирован: 23 май 2010, 21:52

Сообщение Chega! » .

Изображение
Изображение
Изображение
skvater
Поручик
Поручик
Сообщения: 6590
Зарегистрирован: 05 ноя 2015, 09:52

Сообщение skvater » .

Eagle77 писал(а): Я бы сказал, что снятие металла всё равно идет, так как М390 гораздо мягче керамики.
Просто за счёт того, что данный мусат - Idahone - очень тонкий, это практически незаметно.
Он очень мизерный, настолько, что даже следа на мусате не остается, от более мягких сталей остается легкая полосочка из металла. Тут главное - не давить и вести без ускорения и подконтрольно. Так же на мусате работаю с теплой водой, это несколько снижает абразивность керамики и снижает ее засаливаемость
sergub
Младший унтер-офицер
Младший унтер-офицер
Сообщения: 395
Зарегистрирован: 19 июн 2016, 21:11

Сообщение sergub » .

Изначально написано журавльОлег:

Они лучше керамических?

однозначно да. По надежности и степени предсказуемости зернистости металлические вне конкуренции.
bamin
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 315
Зарегистрирован: 21 ноя 2011, 23:11
Страна: Российская Федерация

Сообщение bamin » .

Добавлю немного :P
Изображение
bamin
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 315
Зарегистрирован: 21 ноя 2011, 23:11
Страна: Российская Федерация

Сообщение bamin » .

Изображение
Chega!
Полковник
Полковник
Сообщения: 20545
Зарегистрирован: 23 май 2010, 21:52

Сообщение Chega! » .

bamin писал(а): Добавлю немного
Заглядение... Все рабочие? Что-то продаётся из них?
Eagle77
Подполковник
Подполковник
Сообщения: 15078
Зарегистрирован: 31 май 2007, 09:17

Сообщение Eagle77 » .

Все рабочие?
Насколько я в курсе, рабочие все.
По крайней мере, один из них - мой и работает он очень приятно.
Коржов Дм
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 7222
Зарегистрирован: 17 апр 2015, 01:02

Сообщение Коржов Дм » .

bamin писал(а): Добавлю немного
Баудин! Ты на "Арсенале" все сразу не продавай - дай хоть посчупать, купить все равно не куплю (мастерская не резиновая) :) но полапать то дай :)...ты "Мельницу" привез на этот раз?
bamin
Ефрейтор
Ефрейтор
Сообщения: 315
Зарегистрирован: 21 ноя 2011, 23:11
Страна: Российская Федерация

Сообщение bamin » .

Дмитрий, приветствую!
Записано :) приходи. Мельницу привез, но часть уже оплачена. На "пощупать" вроде оставят у меня...
Коржов Дм
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 7222
Зарегистрирован: 17 апр 2015, 01:02

Сообщение Коржов Дм » .

bamin писал(а): На "пощупать" вроде оставят у меня...
Ну а мне то более и не нужно :)...
Ответить

Вернуться в «Кухонные ножи»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 4 гостя