Выбор разделочной доски для дилетанта
Модератор: тень
Предположу, что в более мягкой древесине, всякой бяки будет больше.
Изначально написано aptekar113:
Вы видимо свою за 900 покупали пару лет назад
Сейчас цена у производителей с хоть какой то репутацией от 3000 начинается
Я на первой странице ссылку привел на магазин где брал. Цены действующие.
http://chugunkoff.ru/ishop/product/377
Уж лучше вазелиновым.Вообщк, советы туюи оливковым, но не принципиально, я мазал подсолнечным
Пищевые масла практически не полимеризуются,и могут протухнуть.
Ну какие там дубильные вещества?Большинство видов дерева используемых для производства досок(прежде всего дуб) имеют в своем составе дубильные вещества , оьладающие антисептическими свойствами...так что стаи бактерий на досках - это действительно если не мыть..
Не пеннициллин же,хотя его из плесени и выделили.
Кстати,мясники свои колоды раньше засаливали.
В смысле,солью засыпАли на время.
Так что вот вам метод эффективной,но естественной дезинфекции.
Колода-та же самая торцовая доска.
Собственно,имел в виду торцевые доски-там капилляры открыты,сосут будь здоров.Предположу, что в более мягкой древесине, всякой бяки будет больше.
Так что обрабатывать надо достаточно часто.
Но и обычные могут...
Трещины,порезы-не все их щёткой моют.
Хотя,разумеется,от этого если только понос прохватит.
Если я пойду и долиною смертной тени, не убоюсь зла
-
- Прапорщик
- Сообщения: 2249
- Зарегистрирован: 11 сен 2012, 01:49
по уходу за торцевыми досками немало обучалок , у серьёзных производителей , или продавцов , почти у всех . каждый может выбрать подходящий способ. японцы да и все остальные пользователи таких досок не наплевательски относятся к гигиене , поэтому не стали бы пользоваться дополнительными бактериями .. самый простой домашний способ слабый 5-7 проц раствор уксуса на салфетку , протереть , потом насухо вытереть . циклов через 10-30 дерево подлечить маслом на салфетке . ( масло тоже не сложно сделать , в льняном , оливковом , вазелиновом масле растворить пчелинного воска до нужной конститенции ) . на солнышке или возле плиты подержать , масло впитается воск неочень , его растереть .. потом этой тряпочкой можно время от времени протирать доску . доску можно на солнце ( подоконнике или рядом ) держать . прямые солнечные лучи это обработка ультрафиолетом то есть дезинфекция . если изначально правильно покрыта , то не выгорать не коробиться не будет . у меня стоит далеко от подоконника , но прямые лучи на неё попадают . тонкие доски тоже не нравятся. 40 мм уже тонковата.
-
- Прапорщик
- Сообщения: 2249
- Зарегистрирован: 11 сен 2012, 01:49
по уходу за торцевыми досками немало обучалок , у серьёзных производителей , или продавцов , почти у всех . каждый может выбрать подходящий способ. японцы да и все остальные пользователи таких досок не наплевательски относятся к гигиене , поэтому не стали бы пользоваться дополнительными бактериями .. самый простой домашний способ слабый 5-7 проц раствор уксуса на салфетку , протереть , потом насухо вытереть . циклов через 10-30 дерево подлечить маслом на салфетке . ( масло тоже не сложно сделать , в льняном , оливковом , вазелиновом масле растворить пчелинного воска до нужной конститенции ) . на солнышке или возле плиты подержать , масло впитается воск неочень , его растереть .. потом этой тряпочкой можно время от времени протирать доску . доску можно на солнце ( подоконнике или рядом ) держать . прямые солнечные лучи это обработка ультрафиолетом то есть дезинфекция . если изначально правильно покрыта , то не выгорать не коробиться не будет . у меня стоит далеко от подоконника , но прямые лучи на неё попадают . тонкие доски тоже не нравятся. 40 мм уже тонковата.
------------------
С Уважением Гемранов.
------------------
С Уважением Гемранов.
-
- Прапорщик
- Сообщения: 2249
- Зарегистрирован: 11 сен 2012, 01:49
Изначально написано igor gemranov:
77101197
-
- Старший унтер-офицер
- Сообщения: 594
- Зарегистрирован: 19 авг 2013, 03:42
- Страна: Российская Федерация
- Откуда: Москва
Изначально написано aptekar113:
На счет торцевых досок :
В Барахолке появился новый производитель досок из ясеня с ПОКА ещё очень приятной ценой
[/URL]
С виду очень симпатичные, ясень на досках нравится, возможно закажу такую большую, если появится новая кухня - чтобы не убирать со стола и утром хлебушка порезать).
В других местах - большие доски сейчас уже совсем по негуманным ценам .
Купил полипропиленовую доску, 30х40, по интернету.
К моему удивлению, поверхность доски была выполнена мелкой "сеточкой".
Вот думаю, это нормально или нет? Мне она мешает продукты с доски собирать, прям думаю может наждачкой пройтись по ней, раздражает сильно.
Или в ней есть какой-то смысл?
К моему удивлению, поверхность доски была выполнена мелкой "сеточкой".
Вот думаю, это нормально или нет? Мне она мешает продукты с доски собирать, прям думаю может наждачкой пройтись по ней, раздражает сильно.
Или в ней есть какой-то смысл?
Изначально написано Terjer:
Купил полипропиленовую доску, 30х40, по интернету.
В Ашан наконец-то завезли аналогичные. Вопрос по доскам наконец-то закрыт. Затупления ножей как на полиэтилене было действительно не наблюдается.
-
- Рядовой
- Сообщения: 197
- Зарегистрирован: 16 июл 2016, 14:12
Изначально написано Terjer:
Купил полипропиленовую доску, 30х40, по интернету.
К моему удивлению, поверхность доски была выполнена мелкой "сеточкой".
Вот думаю, это нормально или нет? Мне она мешает продукты с доски собирать, прям думаю может наждачкой пройтись по ней, раздражает сильно.
Или в ней есть какой-то смысл?
В этом и есть смысл, чтобы продукты не скользили
Изначально написано Rusln:
Здравствуйте, уважаемые знатоки, помогите подобрать разделочную доску
для ножа masamoto vg (это мой первый нож, не хотелось бы испортить обновку).
Здравствуйте, уважаемые знатоки, помогите подобрать разделочную доску
для ножа masamoto vg (это мой первый нож, не хотелось бы испортить обновку)
Господа, здравствуйте. Насколько я понял - вы знаете хороший толк не только в оружии, но и в ножах. Перечисленные материалы хороши, но только в том случае, если вы настроены постоянно покупать доски))). Я вам предлагаю познакомиться с досками из Wood Fiber компании Epicurean USA. Они вас не подведут ни при каких обстоятельствах, а ножи вы будете затачивать в два раз реже
эти Epicurean USA стоят космических денег непонятно за что.
Kityara, и где же их можно купить?
Взял для пробы на осенней выставке "Клинок" пластиковую доску Российского производства "TimA", не дорого и качество хорошее.
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 6 гостей