Клинок . Осень 2016. Место встречи изменить нельзя !

[миха гаи]

Хорошие ножи у Влада, а критика всегда была есть и будет есть к тем кто что то делает руками... Юре Шутаеву не глянулся шеф Влада, кому то не нравится вкус блюд Юриных, а кто то в отместку скомуниздил шляпу у Сашки...))) круговорот вещей в природе...)))) это нормально ждем фото от Тени... весьма интересными ожидают быть)))

[TodderWolfe]

Юре Шутаеву не глянулся шеф Влада

ну вот и всё...

[Shugum]

Мне так очень понравился шеф ВТ.С Михаилом обсуждали рез, здорово себя показал по бастурме, про морковь вообще молчу. Так,что Влад печалиться не о чем.Кто-то вон и артельный не приемлет.

[Clayshooter]

Миха всё коротко сказал: "Хорошие ножи у Влада".
Мне добавить нечего. Они одни из лучших вообще. Давно такой супер-кухонной-звезды не было.
Поэтому я удивлён, что кому-то мог ВТ не понравиться. Может не в настроении был?

[rean81]

сало с коньяком не так легли...)))

[TodderWolfe]

Нет, нет не надо, не утешайте меня, это крах. Уйду в творческий запой, накуплю чая разного, дешового, печенюшек трёхкопеечных и запью...такой провал...

[Clayshooter]

..такой провал...

Ок. Давай тогда спросим у кого лучше?
Нет таких. Ну я не видел, точно.
Правда нет от Коржова ножей, пока. А так я регулярно заказываю у кого-нибудь.

[миха гаи]

Изначально написано TodderWolfe:
Нет, нет не надо, не утешайте меня, это крах. Уйду в творческий запой, накуплю чая разного, дешового, печенюшек трёхкопеечных и запью...такой провал...

"Соберись тряпка"... тебе завтра посылка выезжает...

[TodderWolfe]

посылка выезжает

Ух Ё!

Соберись тряпка"

Ишь ты, нож имям не понравился, так и не для них делался и не кто тут сопли не распускает, уж и чаю с печенюшками попить нельзя.

[TodderWolfe]

[QUOTE]Originally posted by тень:

Влад,с шефом ты перемудрил.
Да и остальное...
Ждём расшифровку.

[Odvin911]

Тут в соседней теме видео выложили

[rean81]

Да..... потрындел по телефону и тут же взял нож в руки... и мясо...
Телефон - основной рассадник микробов в наше время!
Немного оффтопа...
Все запомнили? Главное чтоб нож хорошо лежал в руке!!
Фигня сталь, резать будет геометрией.

[миха гаи]

Изначально написано TodderWolfe:

Ишь ты, нож имям не понравился, так и не для них делался и не кто тут сопли не распускает, уж и чаю с печенюшками попить нельзя.

Ну ладно...))) седня еще покапризничай... но завтра!!!))) за работу)))

[миха гаи]

Изначально написано rean81:
Да..... потрындел по телефону и тут же взял нож в руки... и мясо...
Телефон - основной рассадник микробов в наше время!
Немного оффтопа...

Рабочая грязь это вам не сифилис... нормальный ход все мясо проходит обработку или огнем и паром или соусами

[rean81]

Это привычка, очевидно.
Не хорошая.
Летучей на него нет!!!
А в первую очередь это неуважение к зрителям шоу.

[TodderWolfe]

за работу)))

В поте лица

[миха гаи]

Ну вот... а то в хандру он впадает...

[миха гаи]

Изначально написано rean81:
Это привычка, очевидно.
Не хорошая.
Летучей на него нет!!!

Я тоже не всегда в перчатках работаю(резиновых) ... ни кто не отравился, эт раз, а во вторых уж коль вы такие брезгливые не употребляйте то, что вам подают только и всего... например все кто лопает мою стряпню видят как ту самую стряпню я сам в себя пихаю, и близким своим, дураку понятно, что у меня меньше всего наградить иха поносом иль не сварением каким нить))) руки мою спиртовым раствором и тру влажными салфетками как и ножи... куча найфовок проведенных и всяких слетов с приготовлением пищи неознаменовались ни дристосом ни блевотой... тока рожи и жопы у всех стали ширее...)))
Кстати к Летучей к самой куча вопросов имеется... и по гигиене ,и по профессиональному соответствию в том чем она занималась... элементарное незнание многих рецептов и правильности подачи блюд ей вменяли не раз и не два.... грамотные повара и официанты затыкали ее на раз два, после чего она всегда неслась проверять чистоту унитазов вон на площади трех вокзалов пусть сортиры проверяет))) ее оттого и вышибли с передачи что в последнее время самым удачным делом у нее были проверки сортиров и помоек)))

[TodderWolfe]

а то в хандру он впадает.

Ни дождётесь !
Георгий давно уже сказал, что он думает про этот инструмент, а сравнить и ему есть с чем.
А то что нож кому-то не понравился, так это нормально, кому-то и "Крамер" не айс, я вот складни вообще не признаю.
Георгий, теперь ты просто обязан сравнительный видоотчет явить
А Летучая шла бы... больнички детские проверять, да школьные продзакупки.

[Wolf5862007]

Момент конкурса
подведение итогов
Мих извини но тебя перевернуло

[миха гаи]

Да ну?

[Wolf5862007]

Да ну?

ну это второе фото.
а эти в довесок!

[Wolf5862007]

уж не знаю! и что тебя так крутит? кстати как рука??

[Clayshooter]

Георгий, теперь ты просто обязан сравнительный видоотчет явить

Влад - теперь сделаю. Вот народ не верит. А я ему покажу.

[rean81]

пересилил себя. Досмотрел это видео.
Потерянное время. Повар несведущ в заточной теме.
И другим не советует. И это профи...

[Untergang]

То, что он знает толк в приготовлении пищи сомнений не вызывает. Что у него огромный опыт работы ножами тоже без сомнений. Даже в правке ножей он пусть понимает.
Но высказывания и оды мастерам странные.. Человек сравнивает рез на одном ноже и возможность легко поправить РК на другом.
Японскую Аогами или ВГ-10 он правит мусатом (металлическим?) и после этого ему японские ножи не так нравятся.
Но править представленные на конкурсе ножи ничуть не легче и что окажется что ножи тоже не очень?
А так, ну шоу же.. попытка поддержать мастеров, причём поддержать морально..

[миха гаи]

Именно ! Люди по своему стараются... а вы им ... не так сидишь не так свистишь... на сцену или на стенд собирались сто человек пообсуждать Влада ножи, а итогом "ты да я да мы с тобой"... как у Островского... "ребята! Смены не будет! Но мы то здесь!!!"...вот и выходит дело , что кроме Тени, Шутаева и пары камрадов с ганзы (более менее активных) ни кому и нах ничо ненать)

[TodderWolfe]

кроме Тени, Шутаева и пары камрадов с ганзы

Да есть увлечённые делом люди, они как локомотивы тянут весь этот поезд на т.с одном интузиазме, а уж кто хотел, тот сел в этот поезд и думаю не пожалел, бум надеяться, что с каждым разом желающих будет больше.

[nap78]

Просмотрел видео, извиняюсь но я не увидел в какой момент Шефу (Шутаеву)не понравился шеф (ВТ) Эх ему бы конкурсный дать попробовать.

[Untergang]

Ещё раз повторюсь, не было задачи выявить лучший или худший нож. Была задача представить мастеров. Отсюда и фразы "Хороший нож для пикника", "хороший нож дрова колоть", "нож Дамира мы уберём и так всё понятно" - и ведь все ножи хорошие, тут не поспоришь.
Если говорить про нож Влада, то по мясу он должен был работать так же хорошо как и остальные, разница стала бы заметна на овощах.
Как я понимаю ВТ от конкурсного мало чем отличается,а рез должен быть агрессивней за счёт стали Cronidur30 VS PSF27.