Помогите с выбором ножа

[Велиар]

День добрый. Лет 5-6 уже пользуюсь ножом Kanetsugu из серии special offer с клинком 210 мм. Сейчас необходим подобный нож на вторую кухню, где готовить приходится. (Нет возможности с собой таскать свой нож постоянно)
Собственно вопрос: что выбрать в ценнике около 4000? Мой нож меня полностью устраивает, но может сейчас можно найти что получше/покачественней?

[ilia - -]

Изначально написано Велиар:
но может сейчас

Сейчас, с теперешним курсом доллара? Если только подождать когда он опять по 30р будет)))
Ну или взять что либо из б/у...

[Eagle77]

Собственно вопрос: что выбрать в ценнике около 4000? Мой нож меня полностью устраивает, но может сейчас можно найти что получше/покачественней?

В ту же цену - вряд ли. Разве что посмотреть проект:
Кухонные ножи Project M
Но там клин меньше - 185 мм, а цена выше - 5500 руб.
Ну, и клин узковат - 38 мм.

[Eagle77]

Есть еще такой вариант, 4100 руб. со скидкой:
http://rezat.ru/knifes/povarsk..._povarskoj_nozh
По идее, должен быть лучше, т.к. Kanetsugu special offer - недорогая серия.
У Касуми сейчас большие скидки:
http://knife.kasumi.ru/katalog/kukhonnye-nozhi/
Ничего особо интересного в интернет-магазине в пределах 4000 руб. не увидел, но вдруг Вам что-то приглянется?

[Eagle77]

Еще посмотрите неплохой вариант, но он немного дороже - 65$+доставка:
http://www.chefknivestogo.com/riar21.html
Richmond Artifex AEB-L Gyuto 210mm - Sale
ITEM #: ARTIFEX-GYUTO-210MM
Average Customer Rating:
(4.5 out of 5 based on 37 reviews)
Read Reviews | Write a Review
Our Price: $65.00(You Save: $9.95)
Availability: Usually ships the same business day
Name: Richmond Artifex
Steel: AEB-L (13C26)
Hardness: HRC 60.5-61
Grind: Convex
Edge: V at 15 Degrees
Taper: Distal
Style: Yo Gyuto/Western Chef
Handle: 2 Rivet Linen Micarta
Spine thickness: 2mm at heel
Weight 6oz
Height 44mm at the heel.
Total Length: 330mm
Из плюсов: линза на спусках, нормальная твердость - 60,5-61HRC и сталь AEB-L (13C26), которую можно заточить до приличной остроты.
Из недостатков - немного уже, чем хотелось бы.
Еще вариант за те же деньги с VG-10, но опять нужна доставка:
http://www.chefknivestogo.com/tojiro-dp-f-8081.html
Tojiro DP Gyuto 210mm
ITEM #: F-808
Average Customer Rating:
(4.5 out of 5 based on 65 reviews)
Read Reviews | Write a Review
Our Price: $65.00(You Save: $34.00)
Weight: 7.2 ounces
Blade Length: 212 mm
Overall Length: 340 mm
Spine Thickness at Base: 1.9 mm
Blade Height: 43.7 mm

[cyberbaton]

Марк из chefknivestogo международные отправления не делает, предлагает отправлять через Shipito, НО .. дешёвая доставка boxberry отказывает в транспортировке ножей, будьте аккуратны. Приходится или отправлять airmail economy без трекинка и очень долго или за 60+ $ емсом.