Ножи для кухни моего изготовления

[Lavka_Masterov]

Изначально написано fronda62:
Принципиальное отличие Диминых ножей от серьезных производителей заключается в том что они показывают прекрасный и очень долгий рез.

Уважаемый Игорь)
Ни чуть не сомневаюсь про долгий рез при таком сведении,но рукояти откровенно расстроили.
Я же ведь не просто так ,от нечего делать ножи разглядываю.
Ищу мастерскую где можно было бы заказ разместмть на производство кухонников.
И ведь нет пока вариантов.
Вот тут клинки и монтаж понравились,так эргономикой соасем не то ,что нужно.
Сложно,очень сложно.
Со всем уважением,Лариса.

[Eagle77]

Вот тут клинки и монтаж понравились,так эргономикой соасем не то ,что нужно.

А покажите, пожалуйста, фото ножей, у которых с эргономикой всё хорошо - и которыми Вы лично работали?
Раз уж Вас так огорчает по фото эргономика ножей, которыми Вы не работали...

[alex-ice]

На моём ноже от Дмитрия(большой шеф)- отличный баланс .
Нож не чувствуется тяжёлым при большом клине.
Уверен,что и на других тоже.
Вряд-ли Дмитрий будет вам делать ножи серийно.
Рекомендую пойти по японскому варианту -а именно полу-фуллтанг .
Будет функционально и относительно бюджетно.
Естественно не так красиво.

[Dimmu44]

Вряд-ли Дмитрий будет вам делать ножи серийно.

Это точно. 100% не буду. Ибо серийка. Творчество на 1-ом месте.

[Straykl]

Изначально написано Dimmu44:

Творчество на 1-ом месте.

А что подразумевается под творчеством в изготовлении кухонных ножей?
На самом деле интересно

[Dimmu44]

А что подразумевается под творчеством в изготовлении кухонных ножей?
На самом деле интересно

Странный вопрос )))
С таким количеством материалов как сейчас и их доступностью , полет фантазии неограничен...да и с формами можно поиграться...

[Straykl]

Изначально написано Dimmu44:

Странный вопрос )))
С таким количеством материалов как сейчас и их доступностью , полет фантазии неограничен...да и с формами можно поиграться...

Почему странный?
Вон взять любые другие ножи с «полетом фантазии», в инете их уйма. Красавцы! Но они все не рабочие, полочники. Так их и покупают для полок.
А вот кухонников таких я не нашёл. Все самые именитые мастера делают исключительно рабочие кухонные ножи с исключительными рабочими свойствами. И творческая составляющая там присутствует, но кмк не на первом месте

[Dimmu44]

Красавцы! Но они все не рабочие, полочники

Красивый нож автоматически становится полочником? Им нельзя работать? Почему?

[Straykl]

Да какими то наверное можно. Но врядли они делались для работы

[TodderWolfe]

Странный вопрос )))
С таким количеством материалов как сейчас и их доступностью , полет фантазии неограничен...да и с формами можно поиграться...

Да.
Соединить простоту форм ,функционал, усилить это геометрией и украсить экзотикой материалов и качеством исполнения и при этом не уйти в арт искусство(на видео), вот в чём смысл творчески сделанного кухонного ножа.
Я себе даже представить не могу полочный арт кухонник)

[Lavka_Masterov]

На сегодняшний день,из российского серрийного производства хорошегокачества,пока только Дамир.
Но,у него есть но,использование ”простых” сталей,75Х14.хороших,но для такого тонкого сведения слишком мягких,подразумевает частую правку,а это приводит к изменению геометрии.
Я его ножи продаю больше пяти лет и мы занимаемся их обслуживанием и заточкой,поэтому,могу проследить,как они себя ведут в реальной жизни.
Наша мастерская делает ножи в таком стиле под заказ из более износостойких сталей.
Результат по продолжительности реза без подправки, значительно лучше.
Но я постоянно борюсь с “творчеством”.Каждый норовит покреативить,в результате бывает красиво,но не для работы
Практически каждый раз приходится настаивать на переделке в угоду эргономики.
Результат－счастливые клиенты и фыркающие мастера,считающие,что я не даю развиваться их креативной фантазии.
Вот и получается,что или быть ножу,аккуратному,красивому,с фен шуем,но рабочему,или со стразиками,как мастеру привиделось,но в сервант.
+завтра фото с компа попробую загрузить,с телефона не выходит(

[TodderWolfe]

Lavka_Masterov
Так создайте свою тему в разделе, что вам мешает, и пусть там выступят счастливые обладатели ваших изделий, а мы в сторонке пофыркаем, перебирая стразики зачем в теме Дмитрия выставлять своё?

[Straykl]

Изначально написано TodderWolfe:

Соединить простоту форм ,функционал, усилить это геометрией и украсить экзотикой материалов и качеством исполнения и при этом не уйти в арт искусство(на видео), вот в чём смысл творчески сделанного кухонного ножа.
)

Так в чем вопрос. Показывайте

[rjgbkrf73]

Так в чем вопрос. Показывайте

В том, что это не имеет отношения к Дмитрию.
Вы, товарищь, хернёй давно занимаетесь, так и приглашайте в свою тему.
А темы нормальных, правильных парней не нужно забивать этой всей х...нёй.

[Straykl]

Изначально написано rjgbkrf73:

Визуально сравниваем ножи от Дмитрия с ножами от других проверенных мастеров...

)))) Не я это сказал
И слышь, ты, «нормальный»? Поспокойнее надо)

[RailMan2000]

Я себе даже представить не могу полочный арт кухонник)

Влад, в инсте - tristoneblades, ну мож не на 100% "полочные арт кухонники", но на мое ИМХО очень близко ))) По крайней мере, у меня б рука не поднялась...))) И таки покаюсь, ибо грешен: волей случая стал обладателем изделия от Дмитрия - пока все таки жалею на кухню определять )))
------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

[Dimmu44]

Но я постоянно борюсь с “творчеством”

Двайте вы будите это делать в

Наша мастерская

А не у меня в теме

[Dimmu44]

обладателем изделия от Дмитрия

Это каким? )))

[RailMan2000]

Это каким? )))

Большим ))) Отжал тот, что для Влада ака Burivuch фотографировал )))
Фотки пару страниц назад были
------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

[Dimmu44]

Большим ))) Отжал тот, что для Влада ака Burivuch фотографировал )))

Заточили?

[RailMan2000]

Да все руки никак не дойдут до него. Так бы уже чё нить порезал бы конечно )))
ЗЫ Если не против, можно на ты)
------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

[Dimmu44]

Если не против, можно на ты)

Не вопрос!
Андрей, в целом как впечатление от ножа?

[Lavka_Masterov]

Изначально написано Dimmu44:

Это точно. 100% не буду. Ибо серийка. Творчество на 1-ом месте.

Узнаю бизне по русскРабота за идкю,деньги нужны токма буржуям недорезанным)
А по факту,на кухнях китайская трамонтина и ножи из икеи.
И россияне？
Да,положить на них.
Пусть хавают,что дают,самуру там,если японского захотелось.
Глупо и 'за державу обидно'(с)
К слову сказать.
На последнем ,всероссийском конкурсе по кухонным ножам,победа досталась пчаку.
У русских － пчаку！
А на детском конкурсе "Краса России "победила девочка из Грузии.
Это так,к размышлению.
Продолжайте "творить",всего Вам доброго.

[TodderWolfe]

всероссийском конкурсе по кухонным ножам,победа досталась пчаку.

а что за конкурс такой?

[alex-ice]

Уважаемая Лариса ,надеюсь выражение сегмент рынка вам знакомо .
Как вариант ,зайти в барахолку -найти там другого Мастера и выносите ему мозх своими пожеланиями .
Если вы уменьшите запросы по сведению ножа и гринду клина- может,что-то и получиться с вашим проектом.

[Untergang]

Узнаю бизне по русскРабота за идкю,деньги нужны токма буржуям недорезанным)
А пофакту,на кухнях китайская трамонтина и ножи из икеи.
И россияне？
Да,положить на них.
Пусть хавают,что дают,самуру там,если японского захотелось.
Глупо и 'за державу обидно'(с)
К слову сказать.
На последнем ,всероссийском конкурсе по кухонным ножам,победа досталась пчаку.
У русских － пчаку！
А на детском конкурсе "Краса России "победила девочка из Грузии.
Это так,к размышлению.
Продолжайте "творить",всего Вам доброго.

Лариса, скажите как на духу - вы сейчас в запое?
Мысль про русскую идею, обделённый народ, потерю идентичности и культуры в одном посте - это сильно, внушает.
Нет я Вас прекрасно понимаю, я вот уже неделю как вышел из 3х летнего запоя и полнустью разделяю вашу точку зрения.
Особенно относительно наших мастеров, очень хотелось бы увидеть эдиологически правильные кухонные ножи. И возможно я стану вашим постоянным клиентом. Естественно для этого нужна отдельная тема, чтобы не засорять темы этих слесарей.

[Eagle77]

Пусть хавают,что дают,самуру там,если японского захотелось.

О да! Самура - отличный пример "типа японских" ножей и уровня компетентности продавца...
Что характерно, на сайте Лавки мастеров в разделе кухонных ножей - один набор АИР и бюджетные Викториноксы... Не понял я при Таком ассортименте Такого уровня пафоса рассуждений про неправильную эргономику ножей от Dimmu44...
Как активный пользователь, смею утверждать, что никакой Викторинокс и уж тем более "типа кухонник" от АИРа никак не конкуренты ножам от мастеров уровня Прокопенкова, Чингачгука, Анатолича26, Dimmu44, TodderWolfe, Дамира Сафарова, Дмитрия Коржова, Дмитрия Коновалова, OwlKnife и ряда других...

[alex-ice]

Изначально написано TodderWolfe:

Да.
Соединить простоту форм ,функционал, усилить это геометрией и украсить экзотикой материалов и качеством исполнения и при этом не уйти в арт искусство(на видео), вот в чём смысл творчески сделанного кухонного ножа.
Я себе даже представить не могу полочный арт кухонник)

Так :
Просьба в рукояти овощника ещё дырку под темляк сделать :
Можно нож будет подвесить вместо оберега )):
"Считается, что дерево красного сандала отводит злые силы и отпугивает злых духов. Оказывает успокаивающее и стабилизирующее воздействие на мысли, дух и тело. Способствует выполнению заклинаний и изгнанию злых сущностей."
Естественно дырку делать не-обязательно.
Вышенаписанное-шутка на тему арт.кухонника.

[Untergang]

Самура - отличный пример "типа японских"

У самуры сейчас появляются нормальные линейки за свою цену. Уж точно не хуже викториноксов, опинелей и аиров. Конечно если сравнивать с ножами от Dimmu44 - то это небо и земля. Но в низкой ценовой категории вполне норм.

[Dimmu44]

Узнаю бизне по русскРабота за идкю

Какой нафиг бизнес? Вы о чем??? Это мое хобби для души.