Модератор: тень
Очень достойный пользователь, такому можно доверить. Жаль не сфоткал керамические ножи дома у тещи - РК представляет из себя череду арок до 5 мм в высотуolev писал(а): Пользователь однозначно аккуратный, выживали даже керамические ножи
Там вроде 62-63 ед?olev писал(а): закален на приличную твёрдость
Это уже явно во что то твердое вколотили и расшатывали в разные стороны, возможно это было не на кухнеSlava B писал(а): Выщербить 1см клинка если не больше (шеф от arcos)
Это человек поставил нож на здоровенную кость,а сверху молотком!skvater писал(а): Это уже явно во что то твердое вколотили и расшатывали в разные стороны, возможно это было не на кухне
Переделывал такие ножи часто, на мягкой нерже обычно не отваливается кусок, а идет разлом и сталь в разные стороны расползаетсяSlava B писал(а): Это человек поставил нож на здоровенную кость,а сверху молотком!
Изначально написано skvater:
Интересны результаты поюза
Изначально написано olev:
Сюда, пожалуй перепощу, в тему...
Никаких фокусов, никакого волшебства режет и режет, комфортно и хорошо
Изначально написано skvater:
Там вроде 62-63 ед?
Изначально написано basp07:
И не мусатили?)
Изначально написано Зимбабвиец:
А у s110v по сравнению с ними какие преимущества/недостатки?
Дороже , тяжелее точиться...Это кроме вышеуказанных..Зимбабвиец писал(а): А у s110v .../недостатки?
Изначально написано aptekar113:
Дороже , тяжелее точиться...Это кроме вышеуказанных..
ПО гибкости порошковые стали ИМХО вообще сильно уступают другим вариантам..
Честно говоря, удивлен, спасибо, когда после такого срока кераммусат вытянул кромку.olev писал(а): В промежутке не мусатился, как раз и мусатился через 7 месяцев на керамическом мусате(металлический скорее всего не подойдёт, хотя меня и убеждают, что есть металлические подходящие для порошков, но я пока таких экспериментов не ставил), ну и немного прошёлся алмазной пастой на картоне.
Надо принимать во внимание, что еда готовилась на небольшую семью.
Высоколегированные стали пережечь при слесарке тяжело (имхо)- я склоняюсь больше к первой половине Вашей мысли, а все остальное на втором месте.olev писал(а): Я бы добавил, что кроме конкретной стали важно, кто и как термичил и кто и как слесарил, то есть, на мой взляд от производителя клинка и термиста зависит, пожалуй, больше, чем от марки стали
Есть такие мусаты, но они стоят прилично. Гладкие, без насечкиolev писал(а): что есть металлические подходящие для порошков
У меня м390 в этом плане нравится, сведение 0.15 мм, угол заточки 34 (меньше не пробовал, меня на этом сведении устраивает), живет долгоЗимбабвиец писал(а): Интересует возможность заточки на малые углы и длительное удержание заточки при тонком сведении
Чисто в теории, я бы попробовал. Но это тогда нож для работы по мягким продуктам, без контакта с костямиalex-ice писал(а): 125-ку на шеф с 0,2 ...
Странное решение
Изначально написано planetaplan:
110ка хрупкая,не ронять,не колоть.Гибкость ограничена,для филейника не подойдет. В ноль не сводить,выкрашиваться будет. Сырой лист если уронить на бетонный пол может расколоться,как стекло...
Ну и развлечения у Вас! Топорик или стамеска на худой конец, зачем ножик то портить?..alex-ice писал(а): Сведение 0,2 держит.
Хрясь )):
Slava B писал(а): Топорик или стамеска на худой конец, зачем ножик то портить?..
Он делится опытом, что все железки хороши, но при определенных углах. Дословно я понимаю, что если не сказывается на раз при "хрясь", то можно доверить его (нож) в чужие руки.)alex-ice писал(а): На 30 град не точить ,а так :
Отличная железка.
Сведение 0,2 держит.
А на второй раз хрясь и все. А потом будут говорить что сталь 110v-хрень полная, не рубит нифига сведением 0.1.basp07 писал(а): на раз при "хрясь
Выход трещины на кромку изделия ( любого)- не показатель того, что другая микротрещина вполне себе параллельно не развивается, не выходя на края.)skvater писал(а): Мне попадалось несколько ножей с ползущими трещинами от РК, глазом их не видно (только в микроскоп и то если свет ловить)
Это понятно, но у меня нет оборудования, чтобы увидеть внутренние. Поэтому они меня не беспокоятНик Николс писал(а): И более опасны именно внутренние
Это по любому зло, как ее не называй, хоть инструмент для снятия напряжений. Избавиться от нее очень сложно. Несколько раз видел такие трещины, которые даже выходили за ширину подводаНик Николс писал(а): Зло ли это- трещина? конечно же.))
Изначально написано basp07:
Высоколегированные стали пережечь при слесарке тяжело (имхо)- я склоняюсь больше к первой половине Вашей мысли, а все остальное на втором месте.
Смотрел работу ножей от данного мастера у Лукинова- очень достойные результаты именно по резу, в том числе и по банкам.
Я не писал, что они отлично их(банки) вскрывают, но по мелкому подсыпанию на них сужу, что резать будет смачно и долго, но без рубилова.Vito_S писал(а): Ага.
Как ни странно, но такие трещины видел на простых сталях: Сэндвик, 440с и еще пару подобных. Ножи предварительно были подубитыbasp07 писал(а): должен быть прочен, а не хрупок
В последнее время проникся мусатами - реально удобно. Сейчас буду заказывать пару - металл на 65 ед твёрдости и керамику.. посмотрим как покажут себя..
есть металлические подходящие для порошков
Да, от этого производителя и планирую мусат брать.Straykl писал(а): Металл вот так
Изначально написано Untergang:
Да, от этого производителя и планирую мусат брать.
посмотрим как себя покажет.
Но на кухне меня совсем не волнует рассекает ли нож волос или нет..
.
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 3 гостя
