Кухонники от Коржова Дм., или как обзавестись бюджетными кухонниками с именем...;)

[миха гаи]

перемещено из Нож глазами владельца

---

Ну вот! переезд закончен, времени чуток появилось, начну в двух словах а там продолжим тему... Выставка Арсенал... С Горящщими глазами пришел Саша ака Тень, Мих смари чё у меня есть...мать чесная вот это тесааак...

Ну чего , взял привез домой, посмотрим чего сие за "Сухов"... Острота - бритва(ну впрочем сейчас это уже скорее банальность ) удержание разновсякими хватами тож на уровне...

[миха гаи]

На фоне других смотрится машиной...))) вес ножа при нескромных размерах кстати весьма невелик...300 с небольшим грамм...

[миха гаи]

Нормальные формы, самые что ни на есть кухонные, рез по мягким продуктам прекрасен(спецом взял подошедшие помидорки) и попробовал в маятник и с ударом в оттяг пошинковать... Нормально вышло...

[миха гаи]

И все бы ничего, но взяв менее сочные продукты (огурец, лучок) понял , что с финишем мастер перемудрил чуток... Бархатный пескоструй имеет конечно весьма аппетитный вид, да еще и на больших поверхностях... Ммм... Но только не для нарезки овощей с меньшим содержанием влаги, и более плотной структурой...((( продукты стали налипать...(((

Формы супер, линии переходов великолепны, идея и развитие выше похвал,тут и стоит упомянуть про бюджетность Дима один из учеников ГК Прокопенкова, а ножи от Самого весьма дороги... жаль не отснял работу по мяску, но то отдельная тема и там как раз таки усе впоряде, а с тесаком после консультаций с мастером было принято решение расстаться(по просьбе того же мастера, у него возникла идея перефинишировать ея) и взамен !!! Внимание! было взято трио с дамаскажем а вот тут то и приступим по подробнее...

[миха гаи]

[миха гаи]

Фото не очень , но уж какие есть
А вот дальше началась оргия фехтования, и радости от владения... Ниче не липнет, отваливается само, рез плавно шипящщий, в какой то момент поймал себя на мысли что нож то и дело как бы врезается в доску, подобное испытывал только однажды располовинив голову лука кухонником от старика Вилсона...

Слайсер прилично длиннён, корнеплодник приятен углом наклона, рабочий шеф удобен весом и формами ...

[миха гаи]

Тааак, сталюка заявлена 4х13... Твердость ~58ед, рукояти из чего то блаородного, место слияния клинка и больстера подогнано идеально... пока все, чуть позже буду шарашить зажарку из поросятинки(грудинка с хрящиками) там и лучок и соленый огурчик соломкой, таки будет на чем разгулятси... дааа...возвращаясь к бюджетности... Кому как, по мне три правильных кухонника, с проверенной и под патронажем изготовленной геометрией на клиньях , да еще и по цене три против одного, не могут не радовать хотя! стоит согласится, ножи от самого ГК весьма и весьма, и те кто брал их когда то, юзают и по сей день, у моего соседа так же имеется трио и ёжик от Самого... Ну вот... Продолжение следует...

[тень]

Ну согласись-тесачина знатный.
Пескоструй-да,смутил.
Но в работе проверить возможности не было,так ты выручил.
За финиш мы потом с Димой перетёрли.
Он пескоструй всё равно собрался обдирать,так я ему поэкспериментировать с вертикальным сатином посоветовал.
Заинтересовался,может,напишет-что вышло.
За эти что-поздравляю.
Я уж и про дамаскаж начал сомневаться-ан,зря.
Что до патронажа-я уж наслушался и от Димы,и от Дамира...
Да и ГК,будучи на Арсенале,одним своим видом вгонял ребят в священный трепет.
С чего бы-хороший,душевный мужик.

[muscovite]

Меня тоже этот "пескоструй" смутил немного, когда я щщщупал нож. Даже спросил тебя, Михаил: не будут ли липнуть к нему продукты народного питания? Выходит, даже те самые неровности на клинке, невидимые глазу - но ощущаемые ручонками, не особо помогают при таком "финише"?

[Lesnoi 94]

Ножи классные, только не хватает фото верхнего целиком

[Lesnoi 94]

Ножи классные, только не хватает фото верхнего целиком

[Якоб]

Сколько слайсер стоит ?

[тень]

цитата:

---

Изначально написано Якоб:
Сколько слайсер стоит ?

---

Так полагаю,это надо мастера спросить.
Контакты дать?

[alekskr]

А это слайсер,или гастроном?

[миха гаи]

Верхний в сравнении с другими ножами(сабатье 25, и ножами Димы ака Юнгерт)

[Scrooge]

Хочу добавить пару фото, правда не кухонников. Если не в тему, потом уберу



Еще один "малыш" приглянулся на Арсенале

[Clayshooter]

Будем последить.

[миха гаи]

Ну вот... Седни тушил капустку на грудиночке свежене со хрящщичками рез... Раз, и разрезано, в какой то момент поймал себя на мысле не режет(а пытался хрящ как бы передавить) потом сделал чууть чуть поступательное движение и о чудо, чикм и готово, вообщем ежли резать с малейшим хотябы потягом то очхороший рез... моя доволен...


Кромочка без изменений... на строгание волос не пробовал но салфетку режет бодро...

[Clayshooter]

Формы спорные, но я за!
Я за то, чтобы не только ГК за нож из 4з13 просил миллион, но и молодёжь тоже кухню, а не финки, нахер никому не нужные,делала.

[Zimmermann]

Михаил Вы намекните хоть про цену , а то они на бюджетные никак не тянут
Слайсер 300мм ?

[миха гаи]

Читайте внимательно... Ножи учеников в три раза дешевле ножей мастера... мало того, эстетика и качество не многим отличается от Самого хотя если примерить к другого рода и производителям кухонных ножей (тоджиро, масахиро, и тд) ценик равный, (+ - ) чуток...

[Scrooge]

цитата:

---

Изначально написано Zimmermann:
Михаил Вы намекните хоть про цену , а то они на бюджетные никак не тянут
Слайсер 300мм ?

---

Этот слайсер вроде около 250мм. Насчет цен, при мне Дмитрий предлагал одному мужчине на выставке "Тройку": Шеф, коренчатый и овощной за 22к. Если бы не было Тройки от ГК, то приобрел бы. Тот маленький, что на фото с телефоном я выложил выше - 10к.

[Zimmermann]

цитата:

---

Originally posted by Scrooge:

Шеф, коренчатый и овощной за 22к

---

Спасибо вам за информацию .

[миха гаи]

Слайсер завтра замеряю...

[Clayshooter]

Ну поддержу я любой кипешь!!!!
Я ничего против ГК не имею, но я лучше на благотворительность.

[alekskr]

цитата:

---

Ножи учеников в три раза дешевле ножей мастера...

---

В три может и нет,но в два точно некоторые ножи.

[alekskr]

цитата:

---

Слайсер завтра замеряю...

---

И фотку с обуха бы взглянуть,если можно

[миха гаи]

Благоволите...

[миха гаи]

Вообщем кухонные ножи сейчас-это рай для эстетствующих гурманов...

[тень]

Ага,только надо уметь искать...
Если у кое-кого (не будем показывать пальцами ) шеф стоит сильно дороже,чем у Прокопенкова-это о чём-то говорит.
Тут про учеников ГК прозвучало "никто,и звать никак","ученик-не гарантия качества",или что-то в этом роде.
Но эти ученики точно знают,каким должен быть кухонник.
И делают соответственно,под присмотром ГК.
Ничего не имею против кухни Анатольича.
Здесь,слава богам,появились ребята,которые хотят делать правильные вещи,не боятся критики,пробуют.
А есть Мастерская,где каждый может сваять изделие,похожее на кухонник,и сорвать восторженные отзывы.
А если не вышел кухонник-назовём его "тактическим",и дело в шляпе.
Очень жалею,что не взял в своё время у Баудина Дюма.
При довольно толстом обухе-тройной клин,неплохое сведение,да и сталь азотка.
Прекрасный пример пикниковой кухни,жаль,без ножен шёл.
Но назвать его "тактическим" язык так и не повернулся.
А ножи Дмитрия... Миш,да всё верно-хорошая кухня за приемлемые деньги.
Не Трамонтина,конечно.
Но цена соответствует запросам магазинов за серийку.
Но - штучная работа,выгодно отличающаяся от помянутой серийки.
Да и экстерьерчик - штучный.
Серийка,хоть немецкая,хоть японская-вся на одно лицо.
Радует,что мастеров по кухонным ножам прибывает.
Тем более,что (слова Димы Погорелова) пока делаешь кухонник,можно два-три обычных ножа сваять.
Но не рублём единым...