Ножи Дамира Сафарова.

[tvy61]

Сегодня утром точил (правил) коренчатый 130 мм веневскими алмазами.
РК поблескивала, в трех местах были микро замятия. Точил на апексе, поставил 15 гр. (сторона) и 7/5 по десятку проходов на каждую сторону, потом поставил 2/3, поднял угол на 0,4 и переворачивая после каждого прохода раз по семь прошелся, каждый раз с уменьшением нажима.
Результат хороший, на затылке нож стоял как вкопанный. А помидор накатом на клин, развалился как от лазера ))
Засек время операции: 9 с копейками минут со всеми настройками..

[abukanov]

Изначально написано tvy61:
Сегодня утром точил (правил) коренчатый 130 мм веневскими алмазами.

Я так не парюсь, сталь мягкая, алмазы кмк не нужны, просто камни...
Если поправить, использую металлическй мусат от Дамира и затем японский на 3 тыс грит.
Если замятия, пользую керамический мусат на 1000 грит, потом мусат 3 т грит.

Если сколы, обычный двусторонный камень из OBI + паста Bark River на коже для доводки 3 т. грит + 5 т. грит.
Три года использования и все хорошо .

[amorf1982]

кмк, не стоит алмазы доставать из ящика, под простые стали, тем более не твердые.
лучше оставить их под порошки.

[abukanov]

Рыбный заправочный супчик:

[amorf1982]

досточка не мала для такого ножа ?

[abukanov]

Норм, можно первой третью резать, а так, досточек у нас на всех хватит

[abukanov]

Готово:

[tvy61]

красота!!

[abukanov]

Главное вкусно! И работать ножами Дамира Фаисовича очень удобно... потом просто поправил мусатом, если необходимо, и ВСЁ.

[миха гаи]

Опять нарезку не показал

[abukanov]

Доброе утро! Нарезал сгоряча, как теперь эти чипсы кушать?

[abukanov]

Изначально написано миха гаи:
Опять нарезку не показал

Нарезка как в лучших домах ЛондОна . Да что на нее смотреть, на нарезку? Для супа каждый режет так, как нравиться, как привык... не банкет же!
Завтра буду делать настоящий, мужской гороховый суп с копченостями

[X_T_C]

Интересные ножи.
На оф.сайте вообще нет информации о ценах, где можно ознакомиться?

[abukanov]

Профиль мастера и его телефон:
http://forum.guns.ru/forummisc...%E4%C1%CD%C9%D2

[миха гаи]

Ну вот ... уже луччее)))

[abukanov]

Мужской гороховый суп с "продолжением", с выращенными на балконе тимьяном и розмарином

[abukanov]

Изначально написано миха гаи:
Ну вот ... уже луччее)))

Стараемся... не покладая ножей

[abukanov]

Ну и ножка утиная с тушеными овощами, нарезанными ножом (уж поверьте, хотя и без фото) от мастера Дамира:

[X_T_C]

Профиль мастера и его телефон:
http://forum.guns.ru/forummisc...%E4%C1%CD%C9%D2

Пишет - "не существует"

[Сафаров Дамир]

Существует)))

[Seredjka]

Изначально написано КонстантинТ:
Недавно «выгулял» ножи Дамира на кулинарные курсы.

и как?

[КонстантинТ]

Изначально написано Seredjka:

и как?

Пытаюсь выложить фото... сайт тупит. Коротко- работали с говядиной и овощами.Ведущий курсы шеф повар в восхищении. Пару ножей хотели зажилить участники.

[КонстантинТ]

прошло только это слепое фото на телефон

[Vlad WK]

Компания VIP-HoReCa стала официальным дилером Дамира Сафарова.
http://vip-horeca.ru/store/13765/

[Samorez]

прошло только это слепое фото на телефон

нижний на фото тоже Дамира..??

[КонстантинТ]

Изначально написано Samorez:

нижний на фото тоже Дамира..??

Нет. В скатке четыре ножа Дамира(пятый, овощной нож в кармашке) два Влада, один Марка и один неизвестного мне мастера.

[Samorez]

Нет

Спасибо.

[Eagle77]

Samorez, ножи Дамира с клеймом в форме буквы "Д", их не перепутаешь.

[abukanov]

Изначально написано КонстантинТ:
прошло только это слепое фото на телефон

Ух ты какая подборка, чехол зачёт! Кто такие чехлы шьёт?

[Samorez]

Samorez, ножи Дамира с клеймом в форме буквы "Д", их не перепутаешь.

Да, да я в курсе, было обсуждение ещё помню про "размер" буквы. Рукоять нижнего на представленном фото сразу показалась не типичной для работ мастера (видимая часть её)