Совместная закупка Сабатье К.

[тень]

цитата:

---

Ждём отзывы

---

Ты их только и делаешь,что ждёшь.
Что по N680 (я да Якушин отписались),что по Эдонисту...
Если что узнаешь,сообщай.

[тень]

цитата:

---

Ждём отзывы

---

Ага,особенно по Эдонисту.

[bamin]

цитата:

---

Ага,особенно по Эдонисту.

---

не упоминай всуе! А то, "вызовет отвращение" или ещё чего хуже

[k.a.porter]

Да, конечно название серии Sabatier Lion Edonist необычайно хорошо будет смотреться на обложках глянцевых журналов, на фоне рекламных фотографий, это да. Хотя, если совсем уж честно, то и серия Sabatier K 200 - 8 generations тоже не сказать, чтобы так уж далеко ушла от этого же направления - slim & nice, я бы сказал.
Что безмерно удивляет, так это то, что никто почему-то не обратил внимание на этот роскошнейший филейник. (Все почему-то повелись в основном на дубоватый Vintage )
Такой вот поварской классики в сериях не особо-то и найдешь. Другое дело, что применение у него будет, ясно, не каждый день, ну очень далеко не каждый. (И вот нет у него никаких громких и звучных произносящихся с придыханием серийных названий. А так вот просто: канадского типа 12 дюймов углеродка. В принципе этого и достаточно.)

http://www.sabatier-shop.com/k...cfs36canao.html

[тень]

Блин,какой нож...
110 евро...
Никому почка не нужна?

[Clayshooter]

Вот. Начну по-чучуть отписывать. Забрал вчера у Баудина ножиков несколько штук.
Так как есть с чем сравнить (3 ножа одинаковых из одной поставки), то буду делиться опытом. И буду фоты подгружать, соответственно.
Первое, что могу сказать - французы не японцы. Раздолбаи полные
Но в то же время веет какой-то кустарщиной тёплой... Сразу представляешь себе вжопупьяного хранцуза, который без стакана к гриндеру не подходит ваще - и улыбка и хорошее настроение - всё у Вас будет.
Итак есть 3 ножа юбилейной серии 1834 8ми дюймов. Их брать точно не надо.
Хотя сведены достаточно тонко, но по размерам - это натуральные 18 см. Короче, даже по размерам не канает. Берёшь в руку - игрушка. Сая кожевенная такая красивая..... ммммммммммммммммммммм........
Зато Карбон-серия не подвела. 10 дюймов, но реальный меч-кладинец! Монстр просто!
Пока так - пока ничем не резал, только в руках покрутил. Карбонка в масле, прямая, всё по честному в отличии от 1834, которая ВСЯ разная шо пиздец (прошу прощения, но по-другому не передать).
Видел у Баудина ещё Канадскую серию - очень понравилось. Классика жанра со всеми инсинуациями геометрии как у Артельных практически. Возьму себе точно.
Размеры-замеры позже. И фоты, соответственно, тоже.

[Clayshooter]

[Clayshooter]

Как вам размеры, даже визуально. Нижний - ятаган!
Все они завёрнуты в одну сторону при шлифовке. Но реально под мусат тоооооненько сведены.

[bamin]

цитата:

---

Изначально написано k.a.porter:Что безмерно удивляет, так это то, что никто почему-то не обратил внимание на этот роскошнейший филейник.

---

Обратил внимание. Только по опыту знаю, что мало кому они интересны, увы У Лайона из "углеродки" они в двух размерах - 20 и 25 см. 20-й практически по себестоимости отдал купившему несколько ножей. А 25-й подарил... до этого они пролежали на стендах на двух выставках...

[fkbr]

цитата:

---

Originally posted by Clayshooter:

Все они завёрнуты в одну сторону при шлифовке. Но реально под мусат тоооооненько сведены.

---

+1
и "канадец" тоже.
качество отделки authentique выше чем у "канадца".
на тех и других, заточка уступает лайонам, но сведены тоньше - практически в 0. на authentique, примерно сантиметр у пятки не проточен
"канадец" сегодня поработал, после правки на триангле(тот ещё изврат при его длине).
приятный рез по луку, моркови, перцу и картошке.
в капусте подклинило, когда кочан на четвертушки резал.
шинковка нормально.
сначала думал показалось - небольшой тёмный след на перце, но не всегда.
после лука сомнения отпали - оставляет характерный для углеродки след на некоторых овощах, клинок заметно потемнел в местах контакта с луком.
надо будет весь "затонировать".
фотки добавлю позже.

[fkbr]

фото





как то так.

[Clayshooter]

цитата:

---

и "канадец" тоже.
качество отделки authentique выше чем у "канадца".
на тех и других, заточка уступает лайонам, но сведены тоньше - практически в 0. на authentique, примерно сантиметр у пятки не проточен

---

Померял - у 1834 сведение в 0,2. Пока только лучок порубил для гречки - офигенно нравится пока.
Не хватает габаритов - 8' - мелкий очень. Я не помню, есть 10ка у них в этой серии. Если есть и не накосячат - то очень прикольный нож.
Ещё наблюдение - у всех 1834 дикого размера заусенец на РК, так что перед использованием мусат в помощь

[тень]

цитата:

---

Не хватает габаритов - 8' - мелкий очень.

---

Устал уже говорить,орать,хрипеть-нож начинается с 10 дюймов.
Вот,напоролись-простите за каламбур,и не приведи господь в натуре.

[k.a.porter]

цитата:

---

Изначально написано Clayshooter:
Я не помню, есть 10ка у них в этой серии. Если есть и не накосячат - то очень прикольный нож.

---

Да есть, вот он:
http://www.sabatier-shop.com/k...1834cuis25.html

[Clayshooter]

цитата:

---

Устал уже говорить,орать,хрипеть-нож начинается с 10 дюймов.
Вот,напоролись-простите за каламбур,и не приведи господь в натуре.

---

Ну тут я не согласен. Например Рюзен Блазен в таком размере нормальный. А этот нет.
На фотке, кстати, Канецуга ПРО-М 18 см. - почти один в один.
Но всё равно интересные ножи - мне нравится. Правда есть один "нюанс" - могут накосячить. Попробую саблю карбоновую 25+ см - отпишусь.

[Desert Thumper]

[Desert Thumper]

к моему 8-дюймовому Вюстхофу добавилась карбоновая десятка Сабатье. Вюстхоф, как видно с плохого фото, выглядит просто средним универсалом.
По балансу - Сабатье сбалансирован на палец в сторону клинка, из-за чего кажется тяжелее чем есть. Баланс Вюстхофа нейтральный, почти строго на уровне больстера или на полпальца к рукояти. Но именно такого баланса Сабатье я и ждал.
По сведению - оно непростое, более опытные камрады вероятно опишут лучше, но вот на фото по игре света на клинке 10ки видно, что там не всё просто. Ближе к спускам там что то похожее на линзу, как мне кажется. Сведен нож тоньше Вюстхофа, однако сам угол заточки, как мне кажется, больше.
Кстати про заточку. Нож тупой, бумагу не режет. Увеличение 60Х показывает что его точили, затем шлифанули, но оба раза на кромку не вышли, мусатить бесполезно. Это впрочем не помешало мне порезать немного моркови и лука - нож тяжелый, даже в таком виде справился, хотя и некомфортно. Далее, второе фото, ближе к больстеру, у пятки клинка есть дефект заточки, вогнутость, она показана светом (за клинком стоит диодная лампа). Вогнутость длиной сантиметра 3, глубиной, не знаю, 0,3 может быть. Кроме того, при шинковке нож перекатывается как бы через небольшую ступеньку в районе ближней к больстеру трети клинка - видимо дефект заточки или сведения. Короче, буду перетачивать капитально, попытаюсь снять немного металла с пятки, чтобы минимизировать ту вогнутость.
Как уже камрады отмечали, есть на нем эдакая печать артельной работы - некоторая неаккуратность (значительные следы грубого абразива на обухе, и так, по мелочи), но вещь в целом интересная.
Рукоять лично мне удобная, достаточно большая. Баудин при встрече показал "азотный" шеф - замечательно сделанная, элегантная, очень легкая вещица - но я бы им пользоваться не смог, очень узкие накладные плашки рукояти. Мне это было бы неудобно никаким хватом. Но сделан, повторюсь, замечательно.

[aptekar113]

цитата:

---

Originally posted by Desert Thumper:
попытаюсь снять немного металла с пятки, чтобы минимизировать ту вогнутость.

---

ИМХО чистое не стоит этого делать - по бликам видно что в конце 1-й трети клинка от носика - явное "брюшко" - при заточке там чуть уйдет и кромка выравняется

[fkbr]

цитата:

---

Originally posted by aptekar113:

ИМХО чистое не стоит этого делать - по бликам видно что в конце 1-й трети клинка от носика - явное "брюшко" - при заточке там чуть уйдет и кромка выравняется

---

ИМХО
по бликам судя, там накосячили на гриндере - выкопав яму на спуске.
кстати, на моих экземплярах подобное тоже имеет место быть.
а линия РК, насколько могу судить по фото, вполне плавная, не считая провала перед пяткой.
я бы пяточку чутка сточил.

[тень]

цитата:

---

ИМХО чистое не стоит этого делать - по бликам видно что в конце 1-й трети клинка от носика - явное "брюшко" - при заточке там чуть уйдет и кромка выравняется

---

Моё ИМХО согласно с вашим.

[Desert Thumper]

брюшко, увы, настолько не уйдет при заточке - в целом то линии плавные. И если уж снимать металл, то там где его меньше, у пятки. Опять же, говорю про данный случай, не в общем.
Но в любом случае, за отклики спасибо, выберу время на переточку, попробую исправить с минимальным утачиванием клинка, чтобы его, нормально заточенного, потом не пришлось нести на пересведение.... По ходу процесса видно будет. Потом обязательно отпишусь, будет видно, кто был ближе к истине. Фото плохое, оно само по себе может ввести уважаемых камрадов в заблуждение.

[bamin]

 Подозреваю, что если взять десяток ножей одного размера из одной линейки, одинаковых не найти.
 Была такая проблема с Лайолями у одного производителя. Там три мастера не могли один артикул сделать серийно Как-то получил пять ножей на артикул и все разные. Под мои "капризы" и по моей подсказке, они разделили артикулы между мастерами, стало заметно лучше

[bamin]

цитата:

---

Изначально написано fkbr:
"канадец" сегодня поработал

---

  Сделал бы фото обуха, по всей длине. Знаю, кто точно клавиатуру испортит

[Clayshooter]

цитата:

---

Надо весь строй смотреть.

---

Нормуль там строй - видел, когда забирал свои.
Если народ созреет на новый заказ - я себе возьму 10ку канадскую и азотку тоже 10ку. Что-то "тёплое и раздолбайское" в них есть.

[bamin]

Да, про строй уже говорили, с ним всё гуд. Так что, не надо

цитата:

---

пффффф....

---

[тень]

цитата:

---

Сделал бы фото обуха, по всей длине. Знаю, кто точно клавиатуру испортит

---

пффффф....
Обух-это не всё.
Надо весь строй смотреть.

[тень]

цитата:

---

Да, про строй уже говорили, с ним всё гуд.

---

Лучше один раз увидеть...
Баудин,на ОиР заскочишь,нет?
И это,тему закрывать,что ли?

[Clayshooter]

цитата:

---

И это,тему закрывать,что ли?

---

Если новых жаждущих нет - думаю стоит закрыть нах.
Если ещё кто созреет - новую создадим.

[тень]

цитата:

---

Да, планирую

---

Это радует.
Ножевое в 69-м,как в старые,добрые...
Подойдёшь к павильону-звони,встречу.
Бейджи есть.

цитата:

---

Раньше субботы может не получится.

---

Как получится.

цитата:

---

Мероприятия какие планируются?

---

Да какие там мероприятия?
ОиР же...
Моё предложение-звонок,встреча,вход на выставку-касается всех.
Без исключения.
Даже тех,кто меня недавно чморил в виртуале.
Заходите,коллеги.

цитата:

---

Не все ещё получили ножи. По отзывам могут быть замечания или пожелания. Тем более, что ещё планируется заказ, отзывы здесь помогут с выбором. Список наверное можно убрать с первого поста. Ну если совсем неинтересно будет, закроем... ИМХО конечно же...

---

Да мне что,пусть висит.

[Clayshooter]

цитата:

---

Не все ещё получили ножи.

---

Где-то в мультике про кота Матроскина такое было. Типа после того как ты его из фоторужья щёлкнешь ты за ним ещё пол-дня бегать будешь, чтобы фотографию отдать )))