Мои рукодельные кухонники.

[TodderWolfe]

S60V
клинок 235х50х2,5
рукоятка 130

[skvater]

Классный, а размеры можно?

[rean81]

Размеры что надо.
Прототип-то где??

[TodderWolfe]

Прототип-то где??

Пока нету )

[Scrooge]

Нож - красавец.
Мне правда внешне больше по душе когда кончик чуть ниже, а не так задран. Плюс им удобнее работать если придется тыкать ножом.
Зеркальные блестящие боковины не очень практичны как мне кажется, быстро покроются микроцарапинами.

[TodderWolfe]

блестящие боковины

в смысле спуски ?

[Scrooge]

Изначально написано TodderWolfe:

в смысле спуски ?

Ага спуски Второпях писал пост и написал криво.

[TodderWolfe]

Царапки неизбежны, спасёт только дамаскаж, или кованина, ну или финиш на 120й ленте.
Кто то в зеркало полирует, или сатин наводит, оно конечно шикарно смотрится, дорого, но это для супер бережного отношения, мыть только беличей шкуркой ) , наши домохозяйки обычно губкой трут, да ещё той стороной где скотчбрайт.

[Scrooge]

Угу, именно. А поскольку кухонник это не полочник, нафиг сатины, зеркала и прочее, лучше пусть немного грубее финиш будет, но практичнее. Дамаскаж вещь классная, на двух ножах у меня присутствует, оч нравится, но как я понял геморно в производстве штучном ну и + цене дает опять же.
Еще раз видео поглядел, нож красив все-таки. Очень нравится, Влад, класс!

[INeverov]

Изначально написано TodderWolfe:
Царапки неизбежны, спасёт только дамаскаж, или кованина, ну или финиш на 120й ленте.

320 мало? Надо крупней?

[skvater]

После 320 ленты крупные и средние царапки будет сильнее бросаться в глаза, нежели чем после 120. Может использовать что то промежуточное

[TodderWolfe]

Не надо, 320 золотая середина, ну а царапки и всякие другие бяки нужно принять как собственное отражение в 20-25-30-35...
Ну а если совсем зацарапалось, обновить не проблемма.

[Eagle77]

Кто то в зеркало полирует, или сатин наводит, оно конечно шикарно смотрится, дорого, но это для супер бережного отношения, мыть только беличей шкуркой ) , наши домохозяйки обычно губкой трут, да ещё той стороной где скотчбрайт.

Почему же только "для супер бережного отношения" и мыть "только беличьей шкуркой"? У меня шеф от Dimmu44 с ручным продольным сатином 800 уже больше года в качестве основного ножа работает - есть одна заметная царапина от соскользнувшего мусата и несколько мельчайших царапин (заметных только в отражённом свете) непонятно от чего.
Ножи мою самой обычной губкой, не скотчбрайтом... Пару раз почистил ватным диском с полировочной пастой - и всё!
Правда, ножи с ложками-вилками не бросаю, в раковине не замачиваю. Порезал на пластике, ополоснул, протёр, убрал.

[tvy61]

Порезал на пластике, ополоснул, протёр, убрал.

именно поэтому )))

[Eagle77]

Порезал на пластике, ополоснул, протёр, убрал.
именно поэтому )))

Таки шо в этом такого от "супер бережного отношения"? И ХДЕ, я Вас спрашиваю, "беличья шкурка"?

[INeverov]

Протер. Убрал.

Побултыхал в мойке и в сушку кинул. В посудомойку не сунули и ладно.

[TodderWolfe]

Порезал на пластике, ополоснул, протёр, убрал.

Это для человека знающего цену своего ножа, имеющего уважение к труду мастера и с кухонноножевой культур-мультур в голове обычное дело, но для среднестатистического ползователя(допустим нож подарили) это и есть супербережное отношение.
Обычно трут чем попало, бросают в раковину с тарелками, наровят исползовать не по назначению, могут и образивным чс пройтись.

[Eagle77]

Я ко всем вещам отношусь аккуратно и бережно, поэтому для меня это нормально.

[alecsa]

С прошлого года пользуюсь ножами по полной, а шеф на весеннем "Клинке" в соревнованиях участвовал, вот такое состояние...

[TodderWolfe]

Одо

вот такое состояние...

Одобрямс

[skvater]

По фото - как новенькие

[Eagle77]

По фото - как новенькие

Не совсем, на левом спуске у шефа то ли потемнение, то ли царапины у кончика... Но в целом приличное состояние!

[skvater]

то ли потемнение

У меня были такие темные пятна на n690 после длительного хранения в кайдексе. Убрал обычным ластиком

[Eagle77]

У меня были такие темные пятна на n690 после длительного хранения в кайдексе. Убрал обычным ластиком

В кайдексе? На N690? Однако!... Встречал такое на 3V и Х12МФ после хранения в кожаных ножнах.

[skvater]

В кайдексе? На N690?

Ага, видать протер клин плохо. И лежал нож в замкнутом пространстве маленького ящика

[Eagle77]

Ага, видать протер клин плохо. И лежал нож в замкнутом пространстве маленького ящика

Возможно, резали что-то довольно кислое, агрессивное, типа лимона или киви?
У меня однажды на Кронидуре 30 такие пятна появились после нарезания шашлыка в парке отдыха...
Страшно представить, что в этом маринаде было намешано, чтобы Кронидур пятнами пошёл! Пастой легко всё убрал.

[skvater]

типа лимона или киви?

Вроде подсоленая семга была, надо было клин промыть, а не только протереть

что в этом маринаде было намешано

Возможно, лимонная кислота - для изменения (стабилизации) уровня рН

[Eagle77]

типа лимона или киви?
Вроде подсоленая семга была, надо было клин промыть, а не только протереть

Такое бывает, когда жир смешан с солью или кислотой. Думаю, с приснопамятным шашлыком что-то похожее было.

что в этом маринаде было намешано
Возможно, лимонная кислота - для изменения (стабилизации) уровня рН

Ставлю на разбавленную уксусную эссенцию для дезинфекции и размягчения мяса и обычную соль!

[Eagle77]

типа лимона или киви?
Вроде подсоленая семга была, надо было клин промыть, а не только протереть

Такое бывает, когда жир смешан с солью или кислотой. Думаю, с приснопамятным шашлыком что-то похожее было.

что в этом маринаде было намешано
Возможно, лимонная кислота - для изменения (стабилизации) уровня рН

Ставлю на разбавленную уксусную эссенцию для дезинфекции, отбивания запаха и размягчения мяса + обычная соль!

[skvater]

Ставлю на разбавленную уксусную эссенцию для дезинфекции и размягчения мяса и обычную соль!

Этого мы уже не узнаем. Сам готовый шашлык не беру, поэтому не знаю что там. Всегда мариную самостоятельно. А что уж там в тех ведрах, которые в супермаркетах стоят - и подумать страшно