Мои рукодельные кухонники.

[Shurkan]

Обывателя впечатлит, японцев вряд ли. Начиная с некоторой скорости ножа РК вообще начнет крошиться об листок. Вот этот листок разрезать плавным движением, под весом ножа - это уже красиво. Но даже в таком случае соглашусь с воинствующим точильщиком линеек из заточного: это видео говорит только о том, что Влад Волкоморов может заточить полосу стали до определенной степени остроты и больше ни о чем.

[TodderWolfe]

заточить полосу стали до определенной степени остроты

я не затачиваю полоски стали, не вижу в этом смысла )
про заточника линеек не в курсе.

[Mebius13]

про заточника линеек не в курсе.

Кто что думает о кухонных тестах

[Shurkan]

Изначально написано TodderWolfe:

я не затачиваю полоски стали, не вижу в этом смысла )

Нисколько в этом не сомневаюсь, и тем не менее смысловая нагрузка ролика от этого не меняется: видео ничего не говорит о качестве демонстрируемого ножа, кое-что говорит о заточных навыках Влада.

[TodderWolfe]

Кто что думает о кухонных тестах
Не, а фигли, можно и линнйкой, но...
Приведу слова(по памяти) одного комрада с Ганзы:
Ну что Анжелина Джоли, вон соседка Нюрка алкоголичка, тот же набор и всё сделает грамотно, но сцуко предпочту Анжелину

[TodderWolfe]

видео ничего не говорит о качестве демонстрируемого ножа,

по Вашему выходит, что острота кухонного ножа это не качественный показатель?...

[Shurkan]

Изначально написано TodderWolfe:

по Вашему выходит, что острота кухонного ножа это не качественный показатель?...

Конечно нет. Это показатель состояния конкретного ножа в конкретный момент времени. Вот перед Вами два ножа: Прокопенков, с затупившейся кромкой и безродный китаец, точенный протяжной точилкой, один режет плохо, другой пока хорошо. Китец лучше Прокопенкова?
По поводу заточника линеек в целом полностью с Вами согласен, и в его ветке отписался, правда не так красиво.

[TodderWolfe]

Это показатель состояни

но ведь это показатель качественный, а не количественный

Китец лучше Прокопенкова?

лучше, острый нож лучше тупого, значит качественнее, на сей момент времени. А теперь заточим нож Г. К. Прокопенкова на правильных камушках и станет он острей китайца, т.е. резать будет лучше китайца, качественнее.
И линейка острая будет лучше-качественнее тупого ножа от Влада Волкоморова, но...
Предпочту А. Джоли в критические дни Нюрке-алкоголичке, готовой на фсё

[Shurkan]

Изначально написано TodderWolfe:

острый нож лучше тупого, значит качественнее, на сей момент времени.

Не качественнее, а лишь один из набора параметров у него лучше, по остальным пролет. И именно поэтому наш выбор Анджелина (хотя она уже совсем не та, что на фото)

[TodderWolfe]

Качество заточки будет не хуже, т.е. один из качественныхпоказателей будет не хуже
Ни больше, ни меньше )
И достаточно про линейки в этой теме, есть родная тема.

[TodderWolfe]

хотя она уже совсем не та, что на фото)

попала в плохие руки, вот и потускнела, собственно как и ножи, которые попадают в корявые руки и не имеют должного ухода и лишены любви владельца (

лишь один из набора параметров у него лучше,

лучше, значит качественнее и как бы Вы не пытались вывернутся, острота это качественный показатель, ну не количественный же на самом то деле ! Или количественный ?

[rean81]

Так название видоса само за себя говорит. Ни больше не меньше.
Что там с приставками не ни, забыл школьный курс...

[TodderWolfe]

Заточка качественная? Судя по видосу качественная. Заточено что? Заточена РК. Заточена качественно? Судя по видосу качественно.
РК часть ножа? Часть.
Значит хорошо заточенная РК это качественный показатель ножа.
Утомили, спать пошёл )

[Shurkan]

Изначально написано rean81:
Так название видоса само за себя говорит. Ни больше не меньше.
Что там с приставками не ни, забыл школьный курс...

К названию видоса вопросов нет, преамбула спорная. Завтра заточенной линейкой этот листок на лету рассекут и что, линейка не хуже ножей Влада?
Ни больше, ни меньше.

[rean81]

Итак. Есть один пострадавший.
Клинок из к110. Средний универсальчик. С деликатным сведением и кончиком. В общем как и положено ему быть.
Но отметился он отсутствием дуракоустойчивости.
Я не варвар, но всякое случается. Эпизода было два. Первый раз фактически в самом начале упал в мойку с высоты около 30см. Обнаружился мелкий едва заметный скол кончика (но такое бывает практически со всеми ножами) и скол в основании рк на расстоянии 1см от пятки протяженностью около 3мм. Глубиной в заточную факсу.
Ну ладно, это пережили, рабочие моменты.
И вот совсем не так давно (руки не доходили выложить) случился еще один казус.
По аналогичной схеме. А еще говорят снаряд дважды в одну воронку не падает....
Но тут уже бедственно. Скол кромки около кончика. Вылом, вырыв с мясцом....
Наверно я предпочел бы видеть замин, ну скол небольшой.... Но распространяющаяся трещина... Пичаль.
Склонен думать, что термичка вышла с пересушкой, либо данная сталь К110 не совсем подходит для тонких сведений.
Фоты в загрузке.




[

[TodderWolfe]

Эх, Беларусь далеко, пересыл дорогой.
Исправить то при наличии гриндера на час работы.

[Straykl]

Изначально написано Shurkan:

К названию видоса вопросов нет, преамбула спорная. Завтра заточенной линейкой этот листок на лету рассекут и что, линейка не хуже ножей Влада?
Ни больше, ни меньше.

Хорошая идея)

[TodderWolfe]

Хорошая идея)

Добавлю ещё одну, чтоб не скучалось.
Смените бритву на линейку и кончик заострите, глазки вырезать у картохи удобно.

[rean81]

Ну с ремонтом я должен сам справиться.
Меня скорее интересует вопрос - с другими сталями аналогично получилось бы, или обошлось меньшими потерями?
Падение в мойку с высоты около 30-40см.

[TodderWolfe]

Вот на днях прислали фото, нож попал в женские руки.
Элмакс от Вологжанина

[Straykl]

Изначально написано TodderWolfe:

Добавлю ещё одну, чтоб не скучалось.
Смените бритву на линейку.

) Вам то зачем в это влезать?

[TodderWolfe]

Меня скорее интересует вопрос - с другими сталями аналогично получилось бы, или обошлось меньшими потерями?

Шеф из М390 ? Надо попробовать, на нём кончик вроде ещё тоньше
Ну а если серьёзно, то чем больше углерода и твёрдость, тем выше вероятность такого исхода.

[TodderWolfe]

Вам то зачем в это влезать

так вылезте из моей темы со своей линейкой )

[Straykl]

Изначально написано TodderWolfe:

так вылезте из моей темы со своей линейкой )

К линейке приревновали?)
И вроде не я к вам с ней "залез"?)

[TodderWolfe]

К линейке приревновали?

А чего ревновать то, нравится Вам эта "Нюрка- алкоголичка", пользуйте на здоровье. Мне не интересно.

[rean81]

К слову на шефе из м390 кончик еще более тонкий, но пока, слава Богу, краш тестам не подвергался))
Еще интересный момент - м390 вполне успешно мусатится. Давеча обнаружил приличный замин кромки протяженностью около 1,5см. И керамический мусатик (бюджетный) с подвыгладившимся зерном вполне успешно сработал. Замин распрямился. Ноготь показал хорошее состояние кромки.
Да, с Джоли статусней!!))

[TodderWolfe]

Еще интересный момент - м390

значит не дано 110й то, что имеет в себе 390я

[Straykl]

Изначально написано TodderWolfe:


А чего ревновать то, нравится Вам эта "Нюрка- алкоголичка", пользуйте на здоровье. Мне не интересно.

)) Отвечу в вашем же "тоне":
Думается мне, что вы в своей "Джоли", "Нюрку" увидели)

[TodderWolfe]

Сегодня,други, приехала ко мне пластинк железная, приготовленная по секретному рецепту, с приправами разными )
Я такого зверя ещё не обдирал, извёл три лены 40ки 1600х50. Новая дерёт, чуть подсела и нихрена не дерёт. Столько уходит на клинок 230х50х2,5 из s90v , а этот зверёк всего 170х35х3,5.
основа 65г,диффузио­ннаяя кузнечная свар­ка без флюсов с насы­щением карбидов желе­за, вольфрама и тита­на, короче композит карбидный.

[Eagle77]

основа 65г,диффузио-ннаяя кузнечная свар-ка без флюсов с насы-щением карбидов желе-за, вольфрама и тита-на, короче композит карбидный.

Правильно понял, что речь идёт о карбидизации внешнего слоя? Тогда там твёрдость будет близка к твёрдости карбидов, то есть дофига!