Мои рукодельные кухонники.

[Vendit]

Изначально написано bogdan29:

регринды спасут отца русской демокритии)) мяса на клинках там предостаточно, снести лишнее и будет очень неплохо.

Мне кажется проще купить новый, все таки, это не какой-то один единственный нож в своем роде (а тогда и тем более переделывать жалко), пусть такой, какой есть. Да и не плохие вовсе, просто тут клин явно лучше, видно по фото
Кстати, Владислав, а что вы думаете про "пузачей" от Крамера, не пробовали такую геометрию?

[INeverov]

Изначально написано TodderWolfe:
слухаю )

Ну к тому что классические (что бы с жопкой и брюшком) все же в руке приятней, но вы уже говорили, что прямые проще делать.
К вашему вопросу из другой темы "что же такое правильный кухонник".
Правильный кухонник - это нож позволяющий максимально легко выполнить задачи на него возлагаемые. Так как задач на кухне не одна, то и "кухонников" несколько. Про все говорить не буду, ибо просто не знаю. Но правильный шеф вы уже делали, ему бы только миллиметра на три потолстеть в пятке. Можно долго и упорно говорить, что у всех руки разные, что надо попробвать ляжет или нет, но мне как-то кажется это все лукавство.
Так что тут больше вопрос не "что такое", а как вы его сделали и как такое поставить на поток с минимальной себестоимостью. А он, понимаешь ли, в сосновый бор.


"Он дорог нам просто как Мюнхгаузен. Как Карл, Фридрих, Иероним. А уж пьет его лошадь или не пьет..." )))))))))

[TodderWolfe]

Кстати, Владислав, а что вы думаете про "пузачей" от Крамера, не пробовали такую геометрию?

не пробовал, поэтому и сказать мне нечего, а желания, сделать такое, не приходило.

поставить на поток

страшное словосочетание для человека спкциализирующегося на индпошиве(

[Clayshooter]

Влад, на вид прикольный. Эксперимент прежде всего.
Что ручка не той формы - эт фигня. Ручка на шефах в работе почти не участвует. Ручка важна до 150-170 мм.

[TodderWolfe]

Влад, на вид прикольный.

ага, сижу весь вечер в руках кручу, нрааавица

[TodderWolfe]

Друзья!
Провал в памяти образовался, не могу вспомнить кому делал нож из стали Niolox.
Интнресно как себя ведёт на кухне эта немка?

[INeverov]

Изначально написано Clayshooter:
Ручка на шефах в работе почти не участвует.

Нельзя так сказать.

[Олег111]

Влад, если речь идет о том "конкурсном" ноже из Niolox, то мне)

[skvater]

Получил свой набор от Влада, обзорчик выложил в НГВ:
Кухонные от Влада Волкоморова

Ну и фотка для затравочки

[TodderWolfe]

том "конкурсном"

нет, уже вспомнил ) жду ответа

[Crossraccoon]

агде ценники посмотреть?

[skvater]

Это же штучные изделия, на почту или в ПМ мастеру напиши, обозначь свои хотелки)

[Crossraccoon]

да мне пока так, прикинуть, чо зря в личку долбиться
так, очередь хотелок потихоньку выстраиваю
а была инфа, кто термичит?
если не секрет
красивые ножи

[skvater]

да мне пока так, прикинуть, чо зря в личку долбиться

Так ты в моей теме в НГВ глянь. Я там написал

а была инфа, кто термичит?

А это уж ты сам можешь выбрать, от кого и какую сталь ты хочешь. Правда, Влад тогда писал что со всякими Рексами и им подобными ванадиевыми монстрами не работает

[nap78]

Забрал свою посылку с почты. Отлично, впрочем другого и не ожидал. Влад спасибо.

[Vendit]

Изначально написано skvater:

Влад тогда писал что со всякими Рексами и им подобными ванадиевыми монстрами не работает

ИМХО и правильно делает)) Работы вагон, цена вверх, а всего-то и нужно, научиться точить. Я как заточку освоил на повторяемом уровне, так сразу интерес к ванадиево-вольфрамовым чудищам ушел в ноль. Адекватное обращение + заточка и "нет больше перхоти"
ЗЫ: конечно мы говорим про нормальные клинки, а не из овна и палок за 500 руб в IKEA. Я например Wusthof с Х50crmov15 с такой же от IKEA сравниваю - небо и земля, вообще совершенно разные стали.

[Crossraccoon]

Изначально написано skvater:

со всякими Рексами и им подобными ванадиевыми монстрами не работает

так с 90 же работает
а нафига больше для кухонника
я вообще фанат 390
из монстров правильная кухонная геометрия и гибкость не получится

[skvater]

так с 90 же работает

Мне тогда в переписке упоминал эту сталь, значит работает

а нафига больше для кухонника

Есть любители и побольше, но лично меня как то не тянет. Все равно Рекс и 125-я со сведением 0.1 это бред

я вообще фанат 390

Вот мне всегда это нравится, я то понимаю что это. А вот кто то может голову ломать будет: м390, к390, s390? М390 хорошо себя на кухне ведет, у моих пластичности за глаза

[TodderWolfe]

Влад спасибо.

[Crossraccoon]

Изначально написано skvater:

Так ты в моей теме в НГВ глянь. Я там написал

видю
титановые больстеры...
ставлю в очередь хотелок

[skvater]

титановые больстеры...

Таки да, они еще и с какой то рельефной обработкой, смотрится интересно

[nap78]

[Scrooge]

А мне универсал понравился, симпатишный. Влад, продолжай радовать вкусными фотами и новинками, очень нравится смотреть плюс возможно увидеть то, что возможно захочется самому.

[TodderWolfe]

Влад, продолжай радовать вкусными фотами

обязательно

[TodderWolfe]

nap78
Осторожней, Андрей, такие тесты могут признать фокусом

[nap78]

такие тесты могут признать фокусом

) хлеб вчерашний

[alexgr24]

Влад,у меня жена тоже артист аригинального жанра после получения твоего ножа (элмакс) в салатах кубики стали мелкими не разглядишь.

[TodderWolfe]

салатах кубики стали мелкими не разглядишь.

значит нравится сам процесс нарезки продукта ПРАВИЛЬНЫМ кухонным ножом

[rean81]

Починил таки.
На наждаке ободрал, кусочек отломил просто плоскогубцами. Отлом произошёл очень легко, как печенка просто. Видно, что суховата сталь. Напомню - к110.
Никакой пластичной деформации.
Подточил. На кромке в паре мест обнаружил мелкие сколы, буквально 0,05, до 0,1. Пользование аккуратное, никакого вандального.
Очевидно, для тонкого сведения и острых углов эта сталь не очень. Либо термичка на максималку.
Из плюсов - теперь этот стал похож на моего большого шефа из м390))

[TodderWolfe]

Либо термичка на максималку.

скорее всего...