Ножи Г.К.Прокопенкова - достоинства и недостатки (if any)

[santek55]

Сталь тройки Г.К. -40Х13 !!! Правится мусатом очень быстро,но
''садится'' еще быстрее. Кухонники из стали М390 пожалуй самые резучие и оптимальные, К110,Elmax и тд. Времена поменялись нужно менять и подход
к выбору стали (приобрел на форуме кстати нож Г.К. -Ёжик б\у из его волновой стали !!Увы рез значительно хуже чем его Ёжик из К110)
Вот и ответ.

[Коржов Дм]

Ёжик б\у из его волновой стали !

То есть ножу минимум 12 лет? Вы не пробовали Мастеру его на ремонт отправить? Есть у меня подозрение - уточен за эти годы, а потеряв геометрию...это уже не то..как всегда - дело не в железке
С уважением, Дмитрий.

[Johnson_2002]

Уважаемый Геннадий Константинович!
С Днем Рождения Вас!
Пусть исполнятся все Ваши мечты!

[Сафаров Дамир]

УРААА!!!

[Evgen111]

Хорошего человека и замечательного мастера С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!

[odin61]

Здоровья и успехов Мастеру!

[TodderWolfe]

Поздравляю!
Свершения всего задуманного.

[TodderWolfe]

Поздравляю!
Свершения всего задуманного.

[Коржов Дм]

Приветствую вас, комрады!
Предлашаю сегодня поздравить ГК с его юбилейным Днем Рождения.
Уважаемый Геннадий Константинович!
Поздравляю Вас с круглой датой прожитых лет!
Крепкого Вам здоровья, семейного счастья, а также новых успехов и удач в Вашем творчестве!
Пусть исполнятся все Ваши мечты и надежды!

Да будет так! Пусть ему будет счастье!
С уважением, Дмитрий.

[Slava B]

Поздравляю,здоровья и счтастья выдающемуся мастеру!

[aptekar113]

Геннадию Костантиновичу многие лета,, здоровья немеряно и радовать нас по прежднему!

[Eagle77]

С днём рождения, Геннадий Костантинович!
Здоровья, счастья, воплощения всего задуманного!

[миха гаи]

Присоединяюсь ко всему выше сказанному...))) С Праздником!)

[миха гаи]

Присоединяюсь ко всему выше сказанному...))) С Праздником!)

[TodderWolfe]

Поздравляю, всего самого наилучшего!!!

[TodderWolfe]

Поздравляю, всего самого наилучшего!!!

[K_V_E]

  С днём рождения!!!

[VasyaKurolesov]

Я конечно же поздравил бы, но он здесь по всей видимости не бывает...

[olev]

На Арсенале удалось увидеть замечательную, конечно на взгляд, вещь- нож Геннадия Константиновича...


...ножу минимум 27 лет(позже пресса, который мог бы делать такие клейма, под рукой у Мастера не было). Причём это сейчас есть мастера, которые делают ножи с приличным сведением, а даже не то, что 27 лет назад, а в 2000 году альтернативы на просторах нашей необъятной Родины не было. Причём клеймо, ручка всё оригинальное. Хозяину ножа гости посадили сколы на лезвие, чем он был не мало расстроен и принёс нож на репассаж, а так оригинальное, можно сказать историческое изделие. За Фотографии приношу извинения, можно было сделать лучше. Да, нож не мой.

[Slava B]

Красивый ножик, стиль и размер клейма нравится.

[Коржов Дм]

На Арсенале удалось увидеть замечательную, конечно на взгляд, вещь- нож Геннадия Константиновича...

Как всегда Ваши фото...нечего сказать, Олег...
С Уважением, Дмитрий.

[Sirozha]

Ножам уже больше 10 лет, а только совсем недавно обратил внимание на заваленные спуски на обух на маленьком из тройки. )

[Aleksander-Iskander]

на заваленные спуски на обух

Вот так народ и дурят! Завалят спуски а народ удивляется чегой то ножи 10 лет и всё как новые.

[Untergang]

Это не заваленный спуск, это асимметричный строй клинка! Мастер на 10 лет опередил текущие тренды!

[Aleksander-Iskander]

Мастер на 10 лет опередил текущие тренды!

Так по тому ГК и в авторитете. И очередь к нему всяко не пару месяцев.

[РКНК]

Эдакий маргинальных вопрос.. на стыке так сказать двух тем, этой и ножей Д. Сафарова. Дамир как я понимаю главный ученик ГК. Есть ли у обладателей ножей ГК, так же и ножи Сафарова? И можно ли как то попытаться сравнить изделия учителя и ученика? В чем разница, есть ли она вообще, насколько ощутима, стоит ли её искать вообще? К чему я это....Захотелось мне скажем шеф на кухню, отечественного мастера, ручной работы.Взгляд естественно падает на "школу ГКП". Смотрим у него - http://prokopenkoff.ru/98 . Поварской - 35т.р.А с учётом более крутой стали, белого бактерицидного металла на оковке, мельхиорового больстера с красивым узорчиком, дамаскажа и все 40т.р. видимо будет.Не гороря уже о 2 годах ожидания.И у Дамира, шеф 22см, серии классика 8т.р.Это из переписки, цен на сайте нет.Сталь я так понимаю примерно одного уровня, под мусат.35 делим на 8 равно 4,375. То есть нож ГК будет резать и работать в 4 раза лучше чем Дамира? Или будет больше удовольствия от созерцания? Пожалуйста попытайтесь обьяснить. Просто объяснить, словами. Добавлю что против уважаемого ГК ничего не имею.

[aptekar113]

Как когда то Урмасу наставительно сказала великая Майя Плисецкая - "Хорошая машина - это Мерседес или РолсРойс" - я ей как то сразу поверил..Хотя думаю Майбах тоже хорошая машина..
По аналогии - можно и ножом ГК (Майбахом) резать, но лучше его в гараже ( на полке) подержать..
А ножи Дамира или Коржова - так - Мерс 600 ка рабочие..
Хотя народ на Жигулях ( Трамантине ) ездит и не жалуется ....ремонтировать ( мусатить ) токо чаще надо..
ИМХО конечно сугубое...

[Voy50]

Я купил ножи: Маркина(27см шх-15), Волкоморова(23см 20CV) и Сафарова(26см) суммарно за 45 т.р.
Не вижу ни одной причины покупать 1 нож за 45 т.р. Берите смело Дамира и не сомневайтесь.
Более того, ножи Школы - рабочие. Это не интересные ножи - это отличные ножи, готовые работать на проф кухне. Поэтому покупать такой нож за 45 - это нужно очень большим фанатом быть с хорошим достатком.

[Просто Серый]

Поэтому покупать такой нож за 45 - это нужно очень большим фанатом быть с хорошим достатком.

Какая разница, один или три если на 45 всё-равно.)))
Нож ГКП зато ликвиднее, как вложение средств.)

[Voy50]

Вы выдираете из контекста. Заставляете меня повторятся. Ещё раз - покупать 1 нож по цене трех - абсурд. Тем более ничем не примечательный скучный нож.