Модератор: тень
Как говорят военные: только три альтернативных источника информации делают информацию условно достовернойМарат С писал(а): Скорее всего, Роман Дмитриев меня опередит - дачный сезон ещё не завершился, да и охоту, наконец-то, открывают!
Марат, приветствую!Роман,
Я же писал, что дачный сезон ещё не кончился, поэтому Тодзировцев пока не хочу беспокоить!...
))) В продукты проваливались ножи практически сами... За год пользования и точения на металлическом мусате (без науки) превратились в близкое подобие трамонтин.... Месяца два назад мне тоже пришли Канецуги: Петти 150 мм, Santoku 170 мм и Sujihiki 240 мм. Из коробки все 3 ножа брили, но не очень. Лучше всех был заточен Santoku. Острота заводской заточки слетела тоже очень быстро. Буквально после нескольких резов. Поправил кромку на Spyderco Triangle. Ножи стали брить с отскоком. В продукты действительно стали при резе "проваливаться". Очень доволен приобретением.Первое впечатление: волосы на руке бреют весьма и весьма неуверенно.
УРА! Я уже давно пишу, что надо править регулярно на ультрафайне Спайдерке.Поправил кромку на Spyderco Triangle. Ножи стали брить с отскоком. В продукты действительно стали при резе "проваливаться". Очень доволен приобретением.
Денис, приветствую!Первое впечатление: волосы на руке бреют весьма и весьма неуверенно. Хотя по форуме говорили обратное. Почему?
Зато когда провалитсяМарат С писал(а): линзовидная кромка никогда не будет "проваливаться" в продукты так, как прямой клин!
Тогда получается, что линза - это способ увеличить стойкость РК при таком тонком сведении и слабой стали?dm_roman писал(а): никак в принципе не влияет.
Привет! Наверно, Дмитрий?Originally posted by FIXXXL:
Первое впечатление: волосы на руке бреют весьма и весьма неуверенно. Хотя по форуме говорили обратное. Почему?
Денис, приветствую!Ежели получилось разочарование - пришлите обратно. Посмотрим, разберемся.
Отправлять точно не буду. Буду разбираться, экспериментировать.), Касуми брил на уровне Канетцугу. Конечно же я не собираюсь бриться ножами, это только один из способов тестирования. И от реза помидорки я тоже ожидал большего - проваливаться надавливанием. Однако, дальше покурив другие форумы понял что помидоры у многих режуться только протягом. Поэтому помидорки я списываю на свою малоопытность. Конечно ОФФ получается, но что сделаешь.dar2000 писал(а): Всю свою жизнь пользовался ножами уровня Трамонтина и ниже и в итоге год назад купил набор Kunzhel от заявленных немцев. Инфы в инете мало, посему предположил что пользуются OEM - наборами. Сталь на ножах указана X45CrMoV15 HRC 57. После регулярно точимых трамонтин весьма и весьма недурственно по ощущениям. Точнее аццкий скачок вперед
, а потому что оно бессмысленное. Трамонтина, как и любая фирма имеющая собственное ножевое производство, выпускает много разных серий ножей, в том числе таких, которые значительно лучше любого Kunzhel. Какую серию за уровень брать?Я не утверждал, что она перекаленная. Я утверждал, что эту сталь на кухонниках до 57 не калят. Посмотрите ножи действительно ножевых немецких производителей. Там норма для X45CrMoV15 - HRC 54. А вот разные аполло пишут что "до 58". Или хитрее "54-58", то есть точно по справочнику про рекомендованную твердость. 57-58 для этой стали - это предельные режимы, которые требуют жесткого технологического контроля при массовом производстве. А вы сами пишите, что неизвестно кто их производит, хотя можно догадаться гдеdar2000 писал(а): Как тут можно утверждать что у них перекаленная X45CrMoV15 однозначно плохая и до HRC 57 точно не дотянет? Если даже неизвестно кто их конкретно производит и лично их не тестили. Или такие тесты есть? Если не сложно, то ткните пальцем в них.
Да, маркетинг - это умение врать, говоря чистую правдуdar2000 писал(а): так и пишут на клинке меньше или равно 57. Что в принципе соответствует вашим словам и хитрости производителя
Будет, например, 45, а что - это же меньше 57 За Канетцугу я очень переживаю чтобы не попала в руки домочадцев, которые и в железной маслнке могут мороженное масло порезать и в раковину в кастрюлю с водой бросить на пару часов до мытья посуды. Внушению поддаются очень и очень трудноСергей_П писал(а): Originally posted by dar2000:так и пишут на клинке меньше или равно 57. Что в принципе соответствует вашим словам и хитрости производителяДа, маркетинг - это умение врать, говоря чистую правду Будет, например, 45, а что - это же меньше 57 Да что вам теперь переживать, у вас уже есть Канецуга. С чем мы вас еще раз и поздравляем
Поэтому нужен Kunzhel для супруги, который не сильно жалко. Все равно конечно жалко, т.к. после плохих ножей нереальный скачок вперед. Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 6 гостей
