Тестирование кухонных ножей 11.04.2010

Кухонные ножи

Модератор: тень

MickBMW
Фельдфебель
Фельдфебель
Сообщения: 704
Зарегистрирован: 15 ноя 2004, 13:00

Сообщение MickBMW » .

Спешу сообщить, что объявленное ранее тестирование кухонных ножей состоится в воскресенье 11 апреля в 14.00 по адресу:
Кронштадский бульвар, д. 7, Офисный Центр «Грамзапись». На проходной необходимо сказать, что Вы идете в офис N309, далее подняться на лифте на 3-ий этаж, от лифта пройти прямо и направо до места проведения тестирования (ориентируйтесь по указателю к офису N9).
Как добраться на метро: м. Водный стадион, первый вагон из центра. В 50 метрах от метро с левой стороны трехэтажное здание с вывеской «Торговый Центр Крона». Чуть правее - вход в Офисный Центр «Грамзапись»
Если вы приехали на автомобиле: въезд на парковку Офисного Центра «Грамзапись» - через шлагбаум (под «кирпичом» ). Стоянка платная - 100 рублей.
Изображение
Сценарий мероприятия:
1. Организаторами из инициативной группы определяются эксперты (5-6 чел) и наблюдатели.
2. Отбираются и нумеруются образцы.
3. Тестирование образцов по методике, которую мы утвердим чуть ниже.
4. Обработка протоколов.
5. Объявление результатов.
Я бы хотел видеть в качестве экспертов, как продвинутых пользователей, так и любителей, главное, что бы они были готовы беспристрастно оценить представленные образцы пусть и со своей точки зрения. Так же необходима помощь наблюдателей, которые бы следили за ходом тестирования и указывали на возможные недочеты.
Предлагайте ваши кандидатуры.
Методика тестирования.
(первое приближение)
Две категории ножей универсальные (100-150мм) и шеф-ножи (170-240мм).
Ножи нумеруются и заносятся в протоколы. Далее эксперты в два прохода тестируют ножи на
1. Эргономику (ухватистость, баланс, финиш в местах контакта с рукой и т.п.)
2. Качество заводской заточки (бумага, волосы)
3. Качество реза продуктов (помидор, хлеб, морковь, картоха, колбаса и т.п.)
4. Гигиеничность (щели, материал рукоятки, удобство чистки)
5. Нагрузочный тест - разделка чистой и строганной липовой или сосновой доски на мелкую щепу.
6. Повторное тестирование заточки на бумаге по сравнению с первоначальным состоянием.
У экспертов будет 10 оценок с 1 по 10 которые они должны распределить по наилучшим образцам.
Поскольку эталонного ножа не предвидится, то и оценка будет происходить из сравнения всех со всеми, именно для этого необходимо как минимум два прохода (туда и обратно) по всей линейке образцов, что бы эксперты могли скоррелировать свои итоговые оценки после второго (уточняющего) прохода.
Результаты оценок эксперт заносит в индивидуальную таблицу, потом оценки подсчитываются и выявляются победители.
Я предоставлю несколько ножей из линеек Тоджиро, Касуми, Масахиро, Канетсугу, кто желает предоставить свои ножи на тестирование пусть напишет какие именно он готов предложить (экстремального тестирования по ним не будет).
Кто желает приехать на тестирование пусть напишет ниже свои ФИО. Кто будет на автомобиле и пожелает занять место на платной парковке пусть напишет номер своего авто (для пропуска)
Все вопросы по организации тестирования можно задать здесь, мне в ПС или по тел. 960-62-37
А теперь я готов выслушать любые замечания и дополнения :) Настоятельно прошу, все высказывания ТОЛЬКО ПО СУЩЕСТВУ, флуд и бла-бла-бла будут удаляться.
SoBoris
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1511
Зарегистрирован: 08 авг 2008, 21:24

Сообщение SoBoris » .

Предлагаю заклеить маркировку и логотипы ножей скотчем, чтобы внести дополнительный штрих в объективность экспертов.
MickBMW
Фельдфебель
Фельдфебель
Сообщения: 704
Зарегистрирован: 15 ноя 2004, 13:00

Сообщение MickBMW » .

SoBoris писал(а):Предлагаю заклеить маркировку и логотипы ножей скотчем, чтобы внести дополнительный штрих в объективность экспертов.
Так и предполагалось сделать во время нумерации образцов.
Сергей_П
Капитан
Капитан
Сообщения: 9864
Зарегистрирован: 26 мар 2010, 13:18

Сообщение Сергей_П » .

Предлагаю заклеить маркировку и логотипы ножей скотчем, чтобы внести дополнительный штрих в объективность экспертов.
По-моему делать это нецелесообразно.
1. Маркировка чаще всего находится на лезвии и скотч будет мешать качественному резу.
2. Маркировка находится в разных частях лезвия (у одного ножа - возле самой рукояти, у другого - на половину лезвия, у третьего - вообще на рукояти) и заклейка поставить ножи в неравные условия.
Сергей_П
Капитан
Капитан
Сообщения: 9864
Зарегистрирован: 26 мар 2010, 13:18

Сообщение Сергей_П » .

У экспертов будет 10 оценок с 1 по 10 которые они должны распределить по наилучшим образцам.
Поскольку эталонного ножа не предвидится, то и оценка будет происходить из сравнения всех со всеми, именно для этого необходимо как минимум два прохода (туда и обратно) по всей линейке образцов, что бы эксперты могли скоррелировать свои итоговые оценки после второго (уточняющего) прохода.
Как я понял, оценка будет производится по каждому отдельному параметру?
Тогда максимально возможное количество баллов будет 60?
Если так, то это не лучший вариант. Лучше выходить на итоговую оценку кратную 10. В данном случае - можно выйти на 100.
Способ выхода - увеличить оценку за пункт 3 "Качество реза". Одна шестая оценки - это слишком мало для главного "кухонного качества".
Предлагаю два варианта:
1. Простой - математический - ввести коэффициент для конкретных тестовых операций. Моя личная оценка кухонного ножа: умножить на 3 "качество реза", х 1,5 "Эргономику" и х 1,5 "заточку". У каждого своя, но можно договорится.
2. Сложный - увеличение количества оценочных показателей в нужных категориях. Возможные варианты. Первый: оценивать "качества реза" по выполнению базовых упражнений: шинковка, рез протягом, "художественный рез" - получение точно кусочков точно заданной формы. Второй: оценить по отношению реза типологии продуктов (см. например статью dm_roman "Некоторые размышления об особенностях создания кухонных ножей"): неоднородные продукты (твердая кожица + макоть, твердые вкрапления и т.д., однородные продукты различной степени твердости. Нужно просто выбрать нужный вариант. Учитывая сезон, то свежие помидоры, например, отпадают - и дороги, и на помидоры они не похожи :)
Аватара пользователя
тень
Модератор
Сообщения: 13790
Зарегистрирован: 09 июл 2004, 00:54
Страна: Российская Федерация

Сообщение тень » .

Участвую.
Против заклеивания.
Принесу Samura SP.OO45,SP.0095,MORA 4171.
Керамику брать?
Могу пчак захватить.
ФИО отправил в личку.
Если я пойду и долиною смертной тени, не убоюсь зла
Аватара пользователя
Nikolay_K
Полковник
Полковник
Сообщения: 20394
Зарегистрирован: 01 авг 2006, 04:46

Сообщение Nikolay_K » .

Собираюсь поучаствовать. куда удобнее выслать мои ФИО?
Могу принести большой сантоку Kasumi для полноценного участия во всех тестах и еще кучку разных ножей, как серийных, так и доработанных
в частности G-Sakai Petty из ATS-34, Masahiro, Hiro Shiki Gyuto, Victorinox и Zwilling-Henckels
что касается Victorinox, то предвидится возможность взять на тестирование почти любую модель
надо?
Аватара пользователя
Nikolay_K
Полковник
Полковник
Сообщения: 20394
Зарегистрирован: 01 авг 2006, 04:46

Сообщение Nikolay_K » .

Сергей_П писал(а): Тогда максимально возможное количество баллов будет 60?Если так, то это не лучший вариант. Лучше выходить на итоговую оценку кратную 10. В данном случае - можно выйти на 100. Способ выхода - увеличить оценку за пункт 3 "Качество реза". Одна шестая оценки - это слишком мало для главного "кухонного качества". Предлагаю два варианта: 1. Простой - математический - ввести коэффициент для конкретных тестовых операций. Моя личная оценка кухонного ножа: умножить на 3 "качество реза", х 1,5 "Эргономику" и х 1,5 "заточку". У каждого своя, но можно договорится.
коэффициенты --- это правильно!
но для заточки надо делать 0.5
ведь рано или поздно нож придется править и перетачивать
да и еще не раз
а вот для качества стали, которое проявляется в способности затачиваться и удерживать заточку надо делать коэффициент 2 или даже больше
и для строя обеспечивающего режущую способность (помимо заточки)
тоже надо вводить коэффициент 2
дело в том, что переточить нож несложно, а исправить строй гораздо сложнее,
а зачастую и вовсе невозможно
заменить сталь на клинке тем более не получится...

с эргономикой та же петрушка --- грубый финиш несложно исправить,
накладки или всадную рукоятку можно доработать или заменить,
а вот исправить баланс ножа будет уже крайне сложно и очень дорого...
dm_roman
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 9714
Зарегистрирован: 26 авг 2005, 17:56

Сообщение dm_roman » .

к сожалению, у меня приехать не получится.
буду дистанционно следить за сим полезным мероприятием.
скотч на лезвии-это крайне плохо.
резать то как?
субъективизм, безусловно, будет от громких имен и больших цен на некоторые девайсы.
разве только тестить будут люди, коим либо по опытности, либо по неграмотности абсолютно ортогонально, кто там этот нож делал и сколько он стоит.
Аватара пользователя
Nikolay_K
Полковник
Полковник
Сообщения: 20394
Зарегистрирован: 01 авг 2006, 04:46

Сообщение Nikolay_K » .

dm_roman писал(а): субъективизм, безусловно, будет от громких имен и больших цен на некоторые девайсы.
Itoo с дамаском и перламутром или ironwod на рукояти
или вылизанные штучные Hattori и Tanaka
будут подкупать своим видом и качеством отделки даже тех,
кто не осведомлен о ценах и прежде не знал ничего острее Труда-Вачи
в особенности женщин
и эстетов
и что теперь, нам придется перламутр отодрать, а дамаск сошлифовать? :)
Аватара пользователя
Nikolay_K
Полковник
Полковник
Сообщения: 20394
Зарегистрирован: 01 авг 2006, 04:46

Сообщение Nikolay_K » .

вот, кстати, пример проведенного тестирования:
http://www.cookingforengineers.com/arti ... ives-Rated
там же есть сценарии для тестов:
Test 1: Carrot Test
Test 2: Potato Test
Test 3: Tomatoes
Test 4: Scallions
Аватара пользователя
тень
Модератор
Сообщения: 13790
Зарегистрирован: 09 июл 2004, 00:54
Страна: Российская Федерация

Сообщение тень » .

Уже через полчасика тестов красоты отойдут на второй план.
Ну,и судейская бригада должна быть начеку.
Кстати, я не понял-предлагается ставить баллы за возможность переделки?
Если да,то я против.
Тест серийных ножей с точки зрения обычного пользователя.
Если я пойду и долиною смертной тени, не убоюсь зла
Аватара пользователя
Nikolay_K
Полковник
Полковник
Сообщения: 20394
Зарегистрирован: 01 авг 2006, 04:46

Сообщение Nikolay_K » .

тень писал(а): Тест серийных ножей с точки зрения обычного пользователя.
а что мешает обычному пользователю обратиться к Г.К.Прокопенкову?
тень писал(а): Кстати, я не понял-предлагается ставить баллы за возможность переделки?
нет, просто оценивать с разными коэффициентами
за то, что никак нельзя переделать коэффициент выше
за то, что может быть легко утрачено при эксплуатации
или изменено в лучшую или худшую сторону при заточке,
чистке ... и т.п. неизбежных процедурах --- коэффициентом ниже
ибо какая радость иметь очень правильный и острый нож,
который в течении первых 15 минут работы затупляется из-за мягкой стали?
что с таким ножом можно сделать, чтобы исправить?
так же и в отношении неудачно выбранного материала для неразборной рукояти
mihalich1978
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1657
Зарегистрирован: 27 янв 2010, 00:33

Сообщение mihalich1978 » .

Тестируются ли не новые (переточенные) ножи или только новые из коробки?
dm_roman
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 9714
Зарегистрирован: 26 авг 2005, 17:56

Сообщение dm_roman » .

ряд моментов, кои предлагается рассмотреть на целесообразность.
1. заточка-очень деликатный момент.
родная заточка зачастую сводит на нет впечатление от хорошего в целом ножа.
для правши заточка может быть не симметричной, но тогда результирующий вектор обязательно должен быть направлен ВГЛУБЬ продукта, а не наоборот.
например, симметричная вроде заточка, но левый край с меньшим углом, нежели правый-и нож будет выталкивать наружу даже на резке лука.
в общем, либо симметрия, либо результирующая вглубь.
2.продукты, забавные по результатам.
шинковка по коже перца болгарского. геометрия у РК ловится здорово. можно и бреющим ножом лапу пропороть, потому как по кожице скользнет.
картошка при разрезании картофелины напополам повдоль.
разрезание напополам кочана капусты.
разрезание мясного оттаявшего. как бюджетный вариант-купить печень говяжью, разморозить и резать.
петями можно попробовать картошечку почистить-эргономика здорово вылезает.
курочка-рыбка-нормальный даже тонкий яп на этом не испортишь. при умении.
для увода что то твердое и объемное хорошо.
недоразморозка той же печени, капуста.
мягкий сыр ножами тоненько порезать, типа гауды той же.
колбасный не пойдет, а гауда цепкая.
хорошо бы ножи попробовать по разному поточить-ибо тут как раз зачастую такие коленца вылазят, что мало кто справится с таким.
на вообще за столь короткий период никакого теста в принципе не получится.
кухонник-это не та штука, что взял в руки и все понял.
неа, кухонник понимается в процессе долгой ежедневной эксплуатации.
это фолдер может быть как модельная туфля под костюм-хоть и ногу жмет и носок узкий палец поджимает, а красивая хрень, под костюм с галстуком пойдет.
кухонник-это любимый домашний тапочек, он должен быть привычный и удобный.
особое внимание обратить на япы с классическими рукоятями.
там удобство кардинально меняется, режешь ты с указательным пальцем на обухе, али плотно обхвативши пролетарской клешней как рукоятку молотка :)
в общем, удачи вам, буду дистанционно с интересов следить.
Аватара пользователя
тень
Модератор
Сообщения: 13790
Зарегистрирован: 09 июл 2004, 00:54
Страна: Российская Федерация

Сообщение тень » .

а что мешает обычному пользователю обратиться к Г.К.Прокопенкову?
А он выпускает ножи серийно?
ибо какая радость иметь очень правильный и острый нож,
который в течении первых 15 минут работы затупляется из-за мягкой стали?
А зачем утрировать?
Если так, то безусловным лидером по этому показателю будет нож с твёрдостью 56+/- 2 ед.
Проще поправить камушком или мусатом, чем алмазами и водниками.
Кстати, вопрос эксплуатационных расходов рассматривать будем?
Заточка 60+ ед. дело недешёвое.
А уж если РК посыпется...
Тестируются ли не новые (переточенные) ножи или только новые из коробки?
ИМХО, на тест только из коробки.
Вне конкурса-любые.
Результаты можно сопоставить, интересно выйдет.
Если я пойду и долиною смертной тени, не убоюсь зла
Сергей_П
Капитан
Капитан
Сообщения: 9864
Зарегистрирован: 26 мар 2010, 13:18

Сообщение Сергей_П » .

но для заточки надо делать 0.5
ведь рано или поздно нож придется править и перетачивать
да и еще не раз
Я имел ввиду все потребительские качества связанные с заточкой: остроту, длительность ее удержание, удобство правки, требования к заточке ...
Сергей_П
Капитан
Капитан
Сообщения: 9864
Зарегистрирован: 26 мар 2010, 13:18

Сообщение Сергей_П » .

неа, кухонник понимается в процессе долгой ежедневной эксплуатации.
это фолдер может быть как модельная туфля под костюм-хоть и ногу жмет и носок узкий палец поджимает, а красивая хрень, под костюм с галстуком пойдет.
кухонник-это любимый домашний тапочек, он должен быть привычный и удобный.
+ 100!
И это, кстати, возможность "преодолеть субъективность и низкопоклонничество перед брендом". Если тестирующий опытный пользователь, то у него обязательно есть любимые ножи и они обязательно должны участвовать в тесте. И шкалу можно строить от нормы повседневности. Правда математика немного изменится: баллы в таблице будут выглядеть как +1, +2, + 3 и -1, -2, -3, например. Но пересчитать - дело техническое.
dm_roman
Штабс-капитан
Штабс-капитан
Сообщения: 9714
Зарегистрирован: 26 авг 2005, 17:56

Сообщение dm_roman » .

кстати, по стоимости владения тоже да-надо прикинуть.
правда, мне абсолютно похрен с какой твердостью нож будет, ибо алмазом переточишь вгрубую, а затачивать/подтачивать кусочек шкурки на чем-нито ровном и достаточно твердом не хуже любого водника будет :) при надлежащей зернистости.
другое дело, что такое решение не массовое, мягко говоря и требует определенного цинизма унд профессионализма.
Сергей_П
Капитан
Капитан
Сообщения: 9864
Зарегистрирован: 26 мар 2010, 13:18

Сообщение Сергей_П » .

1. Эргономику (ухватистость, баланс, финиш в местах контакта с рукой и т.п.)
4. Гигиеничность (щели, материал рукоятки, удобство чистки)
Есть определенные сомнения в точности определения 1 и 4 пунктов. "Щель" из 4 пункта может оказывать влияние на эргономику (пункт 1). Гигиеничность по материалу рукояти - все материалы гигиеничны по определению, иначе нож не получил бы соответствующий сертификат. То есть, тестирующий будет оценивать, не гигиеничность, а что то другое.
Возможный вариант пунктов тестирования. Сначала идет "объективка", то что можно измерить или принять консенсусом. Эту работу могут (и должны, по моему мнению) делать организаторы. Втроем, вчетвером (больше трудно получить консенсус) обсудить каждый нож как представителя класса конкретных ножей - если шеф, то шеф:
1. Нож как техническая конструкция. Сюда входит
1.1. общие механические свойства (гнется - не гнется, форма лезвия традиционная для этого вида ножа или есть особенности и т.д.),
1.2. материалы: вид стали: углеродка или коррозийно стойкая и т.д,
1.3. особенности конструкции отдельных элементов: лезвия (тип обработки против налипания, включая проточки), рукояти (материал, тип монтажа и т.д.) и способа соединения лезвия и рукояти (наличие больстера и его вид, наличие пятки, линия РК по отношению к рукояти).
2. Качество исполнения, то есть уровень реализации технической конструкции по отношению к данному ножу. Те же пункты с позиции негатива:
1.1. механические свойства - увод лезвия при закалке, например
1.2. материалы: заявлена одна сталь, а режет как другая :), полимер на рукояти воняет...
1.3. особенности конструкции элементов: асимметричность (кроме функциональной), щели, трещины, выпирают заклепки и т.д.
3. Особенности эксплуатации.
3.1. Повседневная: удобство мойки, хранения, потребность в хороших досках и т.д.
3.2. Регламент: правка и заточка.
А другие пункты отдать на субъективность тестирующего:
1. Эргономика.
2. Рез
и т.д.
на вообще за столь короткий период никакого теста в принципе не получится.
кухонник-это не та штука, что взял в руки и все понял.
И с этим согласен, но пункты не поленился прописать, хотя футбол уже начался. Просто есть надежда, что это не последний тест кухонников и нужно нарисовать базовую модель тестирования, чтобы потом была возможность суммирования результатов.
Clayshooter
Подпоручик
Подпоручик
Сообщения: 3085
Зарегистрирован: 30 янв 2008, 14:03

Сообщение Clayshooter » .

а что мешает обычному пользователю обратиться к Г.К.Прокопенкову?
А он выпускает ножи серийно?
Когда я лет 5-7 назад у ГК был, он от Япов сразу отказывался. Это не флуд. Просто не так много есть в Москве людей, кто тюнить чужие ножи может и будет.
Хорошо заточить - одно, строй клинка поменять - ещё одно.
Поэтому надо тестить стандартные ножи. Можно очень хорошо заточенные :)
Iofspy
Подпрапорщик
Подпрапорщик
Сообщения: 1131
Зарегистрирован: 16 фев 2009, 01:48

Сообщение Iofspy » .

А ни у кого Blazen для тестов не найдется? Очень интересные ножи. Одни из лучших серийных, существующих в природе...
Kazbich
Генерал-лейтенант
Генерал-лейтенант
Сообщения: 39899
Зарегистрирован: 08 янв 2005, 01:10

Сообщение Kazbich » .

Повезу:
1-я группа (100-150 мм)
1. Samura SP-0021. 120 мм. AUS8. Япония.
2. Tsuri Meidjin (торгует Snow Peak). 103 мм. SUS420J2. Япония.
2-я группа (170-240 мм)
1. Snow Peak CS-208. 160 мм. Непоймичего-молибденванадий :). Япония.
2. Samura SO-0194. 155 мм. AUS8. Тайвань.
3. Samura SD-0085. 200 мм. VG-10 "дамаск". Китай.
4. Samura ST-0085. 212 мм. VG-10 "дамаск". Япония.
Могу привезти керамику, если вдруг её тоже решат тестировать:
1. Boker 130C0S. 135 мм. Диоксид циркония. Германия.
2. Samura SC-0082BP. 145 мм. Диоксид циркония. Китай.
Вне конкурса могу привезти совсем уж нонеймовый Китай, которым, однако, регулярно пользуюсь уже примерно 10 лет.
Викториноксы старые - видимо смысла нет, если на испытания новых привезут.
Шефы BKW и Tramontina - в деревне у родственников, забрать не успею.
------------------------------------------------------------------------
P.S. - парочку сантоку (155-160 мм) всё-таки предложу потестить во второй группе, вместе с шефами. Они хоть и несколько короче, но эргономика и общая геометрия явно ближе к классическому шефу.
MickBMW
Фельдфебель
Фельдфебель
Сообщения: 704
Зарегистрирован: 15 ноя 2004, 13:00

Сообщение MickBMW » .

Kazbich, приноси все ножи, там разберемся, главное что бы они были заточены не хуже чем новые.
Kazbich
Генерал-лейтенант
Генерал-лейтенант
Сообщения: 39899
Зарегистрирован: 08 янв 2005, 01:10

Сообщение Kazbich » .

MickBMW писал(а): главное что бы они были заточены не хуже чем новые.
Викториноксы после 10 лет эксплуатации - ну там спуски уже просто совсем не те. Да и серейторный нормально заточить на исходный профиль - разве что в Швейцарию на завод свозить :). Остальное принесу. Китаец нонейм - у него за это время РК в сторону обуха миллиметра на два ушла. Но подточу, как сумею. Два из Samura (ST-0085 и керамический 145 мм) - сегодня жена с работы со столовой принесёт. Посмотрю, что от них осталось. Керамику, в крайнем случае, другую с 175 мм клинком возьму (пользовался дома, состояние идеальное), ну а "дамасковый" - уже по состоянию смотреть буду. Там ими с 24 Марта работали (считайте 12 рабочих дней).
Аватара пользователя
тень
Модератор
Сообщения: 13790
Зарегистрирован: 09 июл 2004, 00:54
Страна: Российская Федерация

Сообщение тень » .

Есть Samura Eco-Ceramic SC-0084B.
Брать?
Если я пойду и долиною смертной тени, не убоюсь зла
MickBMW
Фельдфебель
Фельдфебель
Сообщения: 704
Зарегистрирован: 15 ноя 2004, 13:00

Сообщение MickBMW » .

Тупые лучше не надо, будет некорректное сравнение.
Kazbich
Генерал-лейтенант
Генерал-лейтенант
Сообщения: 39899
Зарегистрирован: 08 янв 2005, 01:10

Сообщение Kazbich » .

тень писал(а): Есть Samura Eco-Ceramic SC-0084B.
Так 84-я и у меня практически не пользованая. SC-0082B хотел именно из-за "соразмерности" с Бокеровским размером (145 мм и 135 мм).
MickBMW писал(а): Тупые лучше не надо, будет некорректное сравнение.
Вечером посмотрю по тем двум состояние, по результатам отпишу. "Дамасковый", если вдруг придётся править на мусате - уже дейстивительно не совсем то получится.
Kazbich
Генерал-лейтенант
Генерал-лейтенант
Сообщения: 39899
Зарегистрирован: 08 янв 2005, 01:10

Сообщение Kazbich » .

MickBMW писал(а): Единственно может быть гигиеничность убрать и отнести ее в раздел эргономики? Как считаете?
Может быть и так. Там ведь придётся оценивать не только возможные места "загрязнений", но ещё и удобство "отмывания" после использования. А это уже чистая "эргономика", только не при эксплуатации, а при обслуживании.
Аватара пользователя
тень
Модератор
Сообщения: 13790
Зарегистрирован: 09 июл 2004, 00:54
Страна: Российская Федерация

Сообщение тень » .

Для оценки пойдёт любая система баллов, кратная чему угодно.
Давайте с этим не заморачиваться.
Вы мне главное скажите-основную идею теста.
А то тут уже и возможность кастомизации рассматривается, и переточка, и изменение отделки...
Если "искусство ради искусства"-тогда ясно.
Если же имеется в виду сделать практические выводы для обычных покупателей/пользователей-это другое.
Если я пойду и долиною смертной тени, не убоюсь зла
Ответить

Вернуться в «Кухонные ножи»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 11 гостей