Вопрос по Аркосам

[Nikolay_K]

Придется Вюрстхоф покупать или Викторинокс на худой конец.

С чего бы это вдруг Викторинокс попал в разряд ножей на худой конец?
по мне так Arcos за ту же цену уступает Викториноксу
и по стали и по строю и по практичности...

[HungryForester]

Шутка такая. Викторинокс я пробовал только мелкий, мне они (и мелкие и побольше) кажутся тонковаты, я люблю потолще. Это, конечно, субъективно всё.

[fkbr]

Что, и на Рижском рынке кончились?!

Про Рижский не знаю, посещал привычные, т.е. "попутные", для меня места.

[Slivery]

HungryForester, спасибо за обзор по пчакам)
Цай-дао вообще штука гипнотизирующая. Но кажется, существенно дороже пчака будет.
А что касается Аркосов, то вряд ли при покупке ждут от них чего-то выдающегося. Мне они показались более удобными и вандалостойкими по сравнению с викторинокс фиброкс. Видимо потому, что сталь хуже
Кстати, о стали. У аркосов молибден-ванадиевая, а у V-фиброксов какой-то более сложный состав с кремнием, марганцом и молибденом. Если не вдаваться в подробности, то первый вариант должен быть более вязким, а второй более твердым и износостойким? Или не совсем?

[fkbr]

Трамонтину, которую я хотел выкинуть (такая заготовка с железной ручкой), но, когда помучил её - теперь тащусь, сталь очень прикольная резучая оказалась, правда немного хрупкая. Понял, что кухонный нож не обязательно должен стоить 3000 и выше

может про неё в трамонтиновской теме чирканёте несколько строк?

[HungryForester]

такие?

Да
Ими, кстати, довольно долго (года два) резали капусту, перец, колбасу и прочие ништяки, и они не сели. На домашней кухне. На фотке там уже РК на 40 градусов заточена (а было без фасок на РК, т.е. примерно как Мора заточена), да и пользоваться перестали - сантоку Аркос все полюбили
Вот не знаю, что с ними делать, заточить как было?

[HungryForester]

Цай-дао вообще штука гипнотизирующая. Но кажется, существенно дороже пчака будет.

Не знаю, почем пчаки на своей исторической родине.
Здесь я купил два цайдао в исполнении Тескома по 91 рубль штука

А что касается Аркосов, то вряд ли при покупке ждут от них чего-то выдающегося.

Да. Просто рафинированное европейское качество.
Но сантоку Аркос Саета режет лучше пчака. При этом его есть хоть какой-то смысл править/доводить, а пчак - нэт

[Clayshooter]

Originally posted by HungryForester:
Что, и на Рижском рынке кончились?!
Про Рижский не знаю, посещал привычные, т.е. "попутные", для меня места.

На Рижском был сегодня - Аркосов там 2 серии, одна как фото выше (с чёрными рукоятками), одна с деревянными. Ножей не меньше 15ти из каждой серии. Продавец сказал, что только рукоятками отличаются (я в Аркосах ни бум-бум).
Также Викториноксов пару серий (одна и них Фиброкс). Купил такой Flexible (по типу филейки очень гибкий и тонкий) - уже порезал 1 кг лука и ещё кучу овощей. Даже заводской заточкой остался доволен, хотя 100% сядет ещё через 1 кг лука - РК как пила и подводы тоже, а сталь по ощущениям 52-54 HRC.
Но я такую как раз и люблю.

[Nikolay_K]

Здесь я купил два цайдао в исполнении Тескома по 91 рубль штука

такие?

[Nikolay_K]

Даже заводской заточкой остался доволен, хотя 100% сядет ещё через 1 кг лука - РК как пила и подводы тоже, а сталь по ощущениям 52-54 HRC.Но я такую как раз и люблю.

заявленная твердость там, насколько я помню --- 55-56 HRC
как сядет, приноси, приведу в порядок,
могу заодно показать свой Victorinoх Fibrox
уже доведенный до ума

[Clayshooter]

заявленная твердость там, насколько я помню --- 55-56 HRC
как сядет, приноси, приведу в порядок,
могу заодно показать свой Victorinoх Fibrox
уже доведенный до ума

Николай, спасибо. Пока поюзаю как есть. И такие простые по строю ножи всё-таки попробую доводить сам. Хотя на доработанный тобой с удовольствием посмотрю.
И ещё, на оценку принесу Трамонтину, которую я хотел выкинуть (такая заготовка с железной ручкой), но, когда помучил её - теперь тащусь, сталь очень прикольная резучая оказалась, правда немного хрупкая. Понял, что кухонный нож не обязательно должен стоить 3000 и выше

[HungryForester]

В Ашане. Давно было, цены там не менялись, но таких больше нету. Обух где-то около 1.8 мм.

[ironwolv]

такие?

это же где такие цены на топорики, и сколькуо у них обух ?

[HungryForester]

Аркосов, кстати, судя по рекламе, должно быть много в Эльдорадо, в том числе дешевых тоже.

[Ont 1]

HungryForester,Вы меня извините, может я чего-то не понимаю..))
Но по моему, цай-дао-это ножик примерно 350-400 гр весом, как резать такими штуками на весу.. ? Или я чего-то путаю.. ? Поправьте, ежели чё..))

[Ont 1]

"Так удобно резать еще, как ни странно, цайдао. Ну еще коротким сантоку... "
Что-то цытата не встала.. Имелось в виду вот это высказывание..)))

[Ont 1]

Так те, что на фотке, столько не весят.

Так может они и не цай-дао.. ?)))

[HungryForester]

А шо они такое?!

[HungryForester]

HungryForester,Вы меня извините, может я чего-то не понимаю..))
Но по моему, цай-дао-это ножик примерно 350-400 гр весом, как резать такими штуками на весу.. ? Или я чего-то путаю.. ? Поправьте, ежели чё..))

Так те, что на фотке, столько не весят.

[Ont 1]

А шо они такое?!

Вот уж я не знаю..)))
"Как корабэль назовете, так оно и поплыветь"...))))

[RUKU]

В METRO аркосы лежат по приятным ценам, серия Универсал вроде бы. И мусаты аркос тоже там видел. Лично мне Аркосы нравятся, свою цену отрабатывают на 100%.

[Drakon-444]

Жена убедила купить пару Аркосов серии MAITRE.Деньги небольшие - 102 гривны за 150 мм и 135 за 180 мм. Не жалко. Рядом куча китайцев по похожей цене. Впечатления двойственные - режет отлично, но ручка как в кукольном наборе - абсолютно не моя. А жена от нее в восторге! . Про ручку написано - сделана из стекловолокна. Так два ножа завоняли всю кухню запахом низкопробной химии. Подскажите кто знает, как этот запах можно "убить"? Может прокипятить слегка в кастрюле? Или в каком ацетоне подержать? Да, еще баланс на любителя - тяжелая рукоять и невесомое лезвие (довольно тонкое и узкое).

[Nikolay_K]

Впечатления двойственные - режет отлично, но ручка как в кукольном наборе - абсолютно не моя. А жена от нее в восторге! . Про ручку написано - сделана из стекловолокна. Так два ножа завоняли всю кухню запахом низкопробной химии.

это что-то типа эпоксидно-стекловолоконного композита G10,
но похоже, что при произодстве накосячили
а может вместо эпоксидной смолы использовали резольную

Подскажите кто знает, как этот запах можно "убить"?
Может прокипятить слегка в кастрюле?
Или в каком ацетоне подержать?

не поможет

со временем запах может уйти, но это потребует пол-года или дольше...
если очень долго кипятить, то запах может заметно ослабнуть, но может через некоторое время вернуться
если отправить нож на сутки-другие-третьи в сушильный шкаф с температурой 150-180 градусов, то запах очень сильно уменьшится,
а еще будет лучше, если при такой досушке уменьшить давление скажем до 10мм рт.ст. то эффект будет еще лучше...
фенольные, резольные и эпоксидные смолы имеют тяжело-летучие компоненты обуславливающие этот запах и они распределены по всему объему композита
поэтому избавиться от запаха будет тяжело

[Drakon-444]

если отправить нож на сутки-другие-третьи в сушильный шкаф с температурой 150-180 градусов, то запах очень сильно уменьшится,

Духовка плиты газовой не подойдет? Срок выдержки? Максимальная температура, выше которой не стоит выходить? Трое суток это нормально так . ТМО на 180 грС еще не поплывет? После Вашего поста появилось желание их кому-нибудь подарить.

но похоже, что при произодстве накосячили

Были уже преценденты по данному производителю?

[Slivery]

Впечатления двойственные

как странно, я тут в соседней ветке на запах от ручки канетсугу жаловалась, а с аркосами все было отлично.
Ручка мне в свое время мне тоже понравилась, сейчас я уже чувствую, что есть и поинтереснее)
а баланс мне нравится до сих пор очень - из-за тяжелой ручки и легкого лезвия создает ощущение полной безопасности

[Сергей_П]

Жена убедила купить пару Аркосов серии MAITRE.Деньги небольшие - 102 гривны за 150 мм и 135 за 180 мм. Не жалко.
Про ручку написано - сделана из стекловолокна. Так два ножа завоняли всю кухню запахом низкопробной химии.

Это в дополнение к трамонтинам?
Читал про ручку, потому что нюхал Действительно пахнут. Может партия такая. Может раньше внимание не обращал.
Написано что нейлон армированный стекловолокном. Кажется так.

[Drakon-444]

Поиграемся и матери отправим. Она не привередливая. Хотя если нагрев в духовке поможет может и оставлю. Очень легко правится, это понравилось.

[Сергей_П]

Поиграемся и матери отправим. Она не привередливая. Хотя если нагрев в духовке поможет может и оставлю. Очень легко правится, это понравилось.

Так и хочется спросить к чьей? Шучу.
Может не надо в духовку? А то и она провоняется. Для этого хорошо бы сушильный шкаф с вытяжкой.

[ASv]

А мне не категорически не нравятся коротенькие ручки у тех Аркосов (недешёвых), что продаются у нас. Есть один среднего размера, жена использует.