Открытие ножевого магазина - нужны советы бывалых

[Просто Серый]

Вот тут я совсем не понял - задав вопросы спровоцировал мутный срач? Выциганивать раздел я тоже вроде как не собирался... а по поводу благополучия, так я (тьфу-тьфу) влачу его и без ножевого магазина))))

Это нек вам, это про дела минувших дней.
К Владу Вк стукнитесь -он патриах кухонных, хотя мож и не захочет консультировать конкурентов.)))

[Rolan Bedrosovich]

Изначально написано Просто Серый:
Сперва надо спровоцировать мутный срач на ганзе, положить её, выцыганить раздел, а потом тихо влачить благополучие.)))

Смешная шутка

[Rolan Bedrosovich]

Уважаемый Автор темы, напишите мне в ПМ

[Кецалькоатль]

Вот только не понятно - а почему бесперспективно?

Падение доходов населения, узкая направленность, низкая культура в этом секторе.
Поинтересуйтесь в посудных лавках как часто продаются ножи.

[Odvin911]

Поинтересуйтесь в посудных лавках как часто продаются ножи

Ну это совсем не показатель - вот к примеру, когда Вы в последний раз покупали значки? Самые обычные значки... А мы их в месяц делаем 30-35 тысяч штук, а в хороший месяц 35-40 тысяч...

[gargantua68]

Добрый вечер. Кухонные ножи дело хорошее, по приспособам для заточки уже скахзали, доски тоже... но есть еще большой сегмент по теркам, слайсерам и другим приспособлениям, ножи для карвинга, для стейков,и прочего. Кольчужные фартуки и перчатки, и иных предметов для защиты, пилы и топоры для кухни. Хорошая посуда тоже в чести. Из услуг ремонт и заточка.

[Odvin911]

Эээ , частные люди значки покупают ???

Ты не поверишь - для детей, для друзей, на подарки! Я молчу про студентов, байкеров, страйкболистов. Заказывают на дни рождения и на свадьбы, на различные тусовки... По 20-30 штук, но постоянно. Процентов 25 это именно физлицами заказывается.

[Кецалькоатль]

По 20-30 штук, но постоянно.

Цена вопроса?

[Odvin911]

От 25 до 1500 рублей за штуку, но речь то совсем не об этом...

[Кецалькоатль]

Пермь, конечно не Москва, но вот сколь было профильных магазинов, все канули. Даже Золинген уменьшил витрину с ножами, увеличив площади под побрякушки.

[ezh]

1. Найдите недорогие ножи хорошего качества. Супермаркеты завалены сетевым Гипфелем, Самурой и прочим как бэ дешевым хламом. Но он давно уже не дешев. Трамонтину в Москве в розницу поискать надо. Ассортимента широкого вообще не видел. Фискарса тоже. Дешевых ипонцев тоже.
2. Из сопроводиловки не сказали про доски. Без всяких шахмат, требующих ухода. Просто хорошие недорогие доски.
3. Простейшие заточные приспособления. Можете считать меня вандалом, но ВСЕ мои знакомые (больше 20 семей) пользуются роликовой точилкой типа Фискарс или Икеи. Но первая продается в разделе Топоры в строительных супермаркетах, а вторая только в Икее.
3. Хорошая бытовая химия - это да.
4. Если будете продавать дорогие ножи, то к ним предлагать и заточку.

[Odvin911]

Спасибо всем за подсказки и советы! Значит начнём с малого: низкий ценовой диапазон - Трамонтина, Опинель. Средний диапазон - Сабатье, Хенкельсы, и им подобные, и ножи от российских мастеров. Мусаты и "бытовые" точилки... Ну а если будет иметь смысл, то дальше можно будет расширять ассортимент.
Осталось только начать)))

[FireWire2008]

Еще небольшие памятки напечатайте со своей сиволикой, по культуре обращения с ножами, досками, мол, не резать на тарелках, на стеклянных досках, не мыть ножи с рукоятями из натуральных материалов в посудомойках, не давать детям/неподготовленным/поддатым гостям, первая помощь при порезах (ну и ликбез можно в инфографике включить, для чего нож для стейков, а для для чего, напр., янагиба (это в общих чертах, думаю, идея понятна)

[alex-ice]

Эээ , частные люди значки покупают ???
Или может фирмы заказывают на бесполезные подарки или для разметки своих работников ....

[Odvin911]

Еще небольшие памятки напечатайте

Спасибо!

[Кецалькоатль]

Еще небольшие памятки напечатайте со своей сиволикой

Исключительно на высококачественной бумаге, ни в коем разе не ксерокопии.

[Odvin911]

Исключительно на высококачественной бумаге, ни в коем разе не ксерокопии.

Можно чуть подробнее - толщина бумаги, белизна, плотность? Каким шрифтом? Размер и цвет шрифта?

[FireWire2008]

Изначально написано Odvin911:

Можно чуть подробнее - толщина бумаги, белизна, плотность? Каким шрифтом? Размер и цвет шрифта?

Имхо, пусть лучше они будут в формате карманных календариков, можно раскладные. И чтоб бумага не размокала - что-нить вроде ламината (работники полиграфии рекламной подскажут)

[Кецалькоатль]

Можно чуть подробнее - толщина бумаги, белизна, плотность? Каким шрифтом? Размер и цвет шрифта?

Ну это ваш корпоративный стиль, вам решать.

[A-l-e-xx]

для 99% людей инфа что ножи тупятся о стекло и керамику-тарелки
реальное ОТКРОВЕНИЕ

[Ver6itel]

Изначально написано FireWire2008:

Имхо, пусть лучше они будут в формате карманных календариков, можно раскладные. И чтоб бумага не размокала - что-нить вроде ламината (работники полиграфии рекламной подскажут)

Магнит на холодильник с тезисами по пользованию ножа.
1) Не реж на стекле и пластике, лучше на деревянной доске
2) Не мой в посудомойке
3) Используй магнитную подставку
4) Не руби ножом кости
5) Правь нож по мере потери остроты
6) Вытирай нож после мойки
и тд и тп

[FireWire2008]

Да, не, я имел в виду памятку для гостей, чтоб вместить на мелкий формат, чтоб по керамике/стеклу не резали, не загружали в посудомойку, ну,не обижались, если порежутся)))

[Odvin911]

Магнит на холодильник - самое то!

[Sergey Murashov36rus]

Обычно евробуклеты делают на меловке 150гр, а4 в 2 сгиба, получается сложенный 210*100. Но если инфы немного, можно а5 свернуть вдвое. Ламинат тут лишний, а то будет разворачиваться буклет.
И печатать по мере надобности на цифре, в любой цифровой полиграфии.

[Кецалькоатль]

и не ограничиваться ножами, всякие колючие приблуды для кухни тож надо

[Odvin911]

И печатать по мере надобности на цифре, в любой цифровой полиграфии.

Евробуклет штука хорошая, но его скорее всего не будут хранить, а благополучно отправят в утиль, в то время как красиво изготовленный магнитик на холодильник всё таки прикрепят!

[Кецалькоатль]

Ну тогда уж и фликеры детям на все части тела с вашим лого, вот уж точно не выкинут.