Уголок Гурмана

Кают-компания Пятой

Модератор: тень

Сообщение 28 сен 2017, 21:28.

Изначально написано Просто Серый:
[B]Сделал шах-плов второй раз. Вышло идеально. Можно сказать рецепт освоил.)

Можно приглашать гостей))))
семен
Полковник
Полковник
Сообщения: 20492
Зарегистрирован:
12 окт 2006, 21:51.


Сообщение 28 сен 2017, 22:29

семен писал(а):Можно приглашать гостей))))

Кейтеринг - легко.)))
Просто Серый
Генерал от инфантерии
Генерал от инфантерии
Сообщения: 46459
Зарегистрирован:
18 май 2007, 21:51.

Сообщение 28 сен 2017, 23:24

Изначально написано Просто Серый:
[B]
Кейтеринг - легко.)))

Во блин,я слов-то таких не знал. Углубился. Понял. Примерно так ,только с пловом надо. Но нужна удалённая точка.)))

семен
Полковник
Полковник
Сообщения: 20492
Зарегистрирован:
12 окт 2006, 21:51.

Сообщение 30 сен 2017, 23:28

Изначально написано Просто Серый:
[B]
Кейтеринг - легко.)))

"Кейтеринг не предлагать!"))))
------------------------------------------------
Заказал банкет мужчина,хорошие деньги предоплатил,но с условием что в меню банкета должен быть домашний грузинский пирог ачма...Видимо поразил в своё время его этот пирог в самое самое.Хотя сам вроде не грузин ни разу.
Повара наши то ли не умеют,то ли просто прикидываются и не хотят возиться.Кароче пришлось мне искать грузинскую даму которая согласится сделать это)))
В общем всё получилось хорошо и абсолютно все остались довольны.
А это я всё к тому,что попробовав чисто из любопытства кусочек вроде бы обычного слоёного пирога с сыром, типа хачапури,был сильно удивлён как это может быть вкусно,реальное гурманство...
Сфоткать не получилось,но выглядело примерно как в этом рецепте


Так что если вдруг предложат,пробуйте смело-вкусно.
"Хорошо бы воды холодной...
Он за руку меня дёрнул,
Я ему:Ты чего рОдный?
А он ствол достаёт...чёрный."(С)Шевчук
Аватара пользователя
Fedot
Поручик
Поручик
Сообщения: 4824
Зарегистрирован:
14 сен 2009, 00:58
Откуда: мАсквА Юго-Восток

Сообщение 01 окт 2017, 05:07

Да, ачма - замечательное блюдо, вкусное и сытное!
По сути лазанья с сыром.
Но возни при приготовлении многовато((
FireWire2008
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1436
Зарегистрирован:
08 мар 2008, 21:40.

Сообщение 01 окт 2017, 12:29

Изначально написано FireWire2008:
[B]Да, ачма - замечательное блюдо, вкусное и сытное!
По сути лазанья с сыром.
Но возни при приготовлении многовато((

Точно,очень на лазанью похоже. Но вкуснее).
"Хорошо бы воды холодной...
Он за руку меня дёрнул,
Я ему:Ты чего рОдный?
А он ствол достаёт...чёрный."(С)Шевчук
Аватара пользователя
Fedot
Поручик
Поручик
Сообщения: 4824
Зарегистрирован:
14 сен 2009, 00:58
Откуда: мАсквА Юго-Восток

Сообщение 01 окт 2017, 19:26

Fedot писал(а):Точно,очень на лазанью похоже. Но вкуснее).

Сколько за ачму взяла грузинская женщина?)
Просто Серый
Генерал от инфантерии
Генерал от инфантерии
Сообщения: 46459
Зарегистрирован:
18 май 2007, 21:51.

Сообщение 01 окт 2017, 23:09

Изначально написано Просто Серый:
[B]
Сколько за ачму взяла грузинская женщина?)

Два больших глубоких противня(ширина длинна как у стандартных из домашней плиты). 4т за оба.Противни надо было вернуть,а иначе ещё +1000)))
В общем банкет был на 20 чел,с двух прот. получилось 24 порции размером с крупную мужск ладонь.Я взвешивал брутто почти 11 кг,нетто килограм 8 точно было.Сыры были сулугуни и имерятинский,ещё предлагали домашний мацони(вроде как по правильному с ним надо ачму употреблять),но уже не укладывалось в смету банкета)))
"Хорошо бы воды холодной...
Он за руку меня дёрнул,
Я ему:Ты чего рОдный?
А он ствол достаёт...чёрный."(С)Шевчук
Аватара пользователя
Fedot
Поручик
Поручик
Сообщения: 4824
Зарегистрирован:
14 сен 2009, 00:58
Откуда: мАсквА Юго-Восток

Сообщение 02 окт 2017, 06:39

Я в магазинчике грузинском покупаю обычно (готовил сам раньше, но муторное это дело), но надо заказывать заранее. Размером со стандартный противень в духовке - 650рублей. Это на пару раз плотно поесть двум взрослым. Короче, как среднестатистическая пицца, но дороже осетинских пирогов.
FireWire2008
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1436
Зарегистрирован:
08 мар 2008, 21:40.

Сообщение 02 окт 2017, 20:39

Хочу соль сванскую купить готовую.Сам как то пробовал делать,сильно гиморно показалось,но приправа отличная.
"Хорошо бы воды холодной...
Он за руку меня дёрнул,
Я ему:Ты чего рОдный?
А он ствол достаёт...чёрный."(С)Шевчук
Аватара пользователя
Fedot
Поручик
Поручик
Сообщения: 4824
Зарегистрирован:
14 сен 2009, 00:58
Откуда: мАсквА Юго-Восток

Сообщение 05 окт 2017, 20:40

Анонс. Салопс, чьфу Скалопс, Вощем гребешки морские в сливочном соусе со спагетью.)))
Изображение
Просто Серый
Генерал от инфантерии
Генерал от инфантерии
Сообщения: 46459
Зарегистрирован:
18 май 2007, 21:51.

Сообщение 05 окт 2017, 20:50

Изначально написано Просто Серый:
[B] Вощем гребешки морские в сливочном соусе со спагетью.)))

звучит вкусно
"Хорошо бы воды холодной...
Он за руку меня дёрнул,
Я ему:Ты чего рОдный?
А он ствол достаёт...чёрный."(С)Шевчук
Аватара пользователя
Fedot
Поручик
Поручик
Сообщения: 4824
Зарегистрирован:
14 сен 2009, 00:58
Откуда: мАсквА Юго-Восток

Сообщение 05 окт 2017, 21:16

Пинк Салт! Практически Пинк Флойд :)
Док
Капитан
Капитан
Сообщения: 12075
Зарегистрирован:
23 апр 2002, 00:33.

Сообщение 05 окт 2017, 21:35

Вуаля, нах.)))
Изображение
Просто Серый
Генерал от инфантерии
Генерал от инфантерии
Сообщения: 46459
Зарегистрирован:
18 май 2007, 21:51.

Сообщение 05 окт 2017, 21:44

Вуаля, нах.)))
Док писал(а):Пинк Салт! Практически Пинк Флойд

Знакомое чувство.)))

Просто Серый
Генерал от инфантерии
Генерал от инфантерии
Сообщения: 46459
Зарегистрирован:
18 май 2007, 21:51.

Сообщение 05 окт 2017, 22:05

Кстати, вышло вкусно. Порциии гребешков таких, конечно мало на двоих даж. Надо бы упаковки бы три такие в одну харю. А в целом дух хорошь гребешки малы, но мягки. Доча сча приедет - она гребешков не ест, но мы ей про крабов наврали уже.)))
Просто Серый
Генерал от инфантерии
Генерал от инфантерии
Сообщения: 46459
Зарегистрирован:
18 май 2007, 21:51.

Сообщение 05 окт 2017, 22:10

Купил сванскую соль,хорошая штука.Даже ординарную яишню или картоху на сале раскрашивает интересно.Полностью хэндмейд,сказали,что уцхо-сунели и ещё одну травку(забыл название) везут именно оттуда,остальные ингредиенты местные. 300р отдал за кило.
"Хорошо бы воды холодной...
Он за руку меня дёрнул,
Я ему:Ты чего рОдный?
А он ствол достаёт...чёрный."(С)Шевчук
Аватара пользователя
Fedot
Поручик
Поручик
Сообщения: 4824
Зарегистрирован:
14 сен 2009, 00:58
Откуда: мАсквА Юго-Восток

Сообщение 05 окт 2017, 22:15

Fedot писал(а):300р отдал за кило.

Саня, отсыпь 100 гр. Скоро клинок, с ложкой заберу под консумацию.)
Просто Серый
Генерал от инфантерии
Генерал от инфантерии
Сообщения: 46459
Зарегистрирован:
18 май 2007, 21:51.

Сообщение 05 окт 2017, 22:19

Fedot писал(а):Даже ординарную яишню

Сёдня снова пёк высокий омлет. Все куели от нетерпения - шлифую. 27 минут. 3 яйца - молока до 300 гр.смеси, соль , сливочное масло, ложка чайная муки. 190 градусов конвекции.
Просто Серый
Генерал от инфантерии
Генерал от инфантерии
Сообщения: 46459
Зарегистрирован:
18 май 2007, 21:51.

Сообщение 05 окт 2017, 22:33

Изначально написано Просто Серый:
[B]
Саня, отсыпь 100 гр. Скоро клинок, с ложкой заберу под консумацию.)

Пол-кило шеф выпросил,он оказывается любитель её))
Остальное жена рассыпала дома по разным баночкам не великим(не как у Алексея :))
Думаю одну баночку смогу презентовать.Правда не факт что на клинок поеду.
"Хорошо бы воды холодной...
Он за руку меня дёрнул,
Я ему:Ты чего рОдный?
А он ствол достаёт...чёрный."(С)Шевчук
Аватара пользователя
Fedot
Поручик
Поручик
Сообщения: 4824
Зарегистрирован:
14 сен 2009, 00:58
Откуда: мАсквА Юго-Восток

Сообщение 05 окт 2017, 22:37

Сёдня снова пёк высокий омлет. Все куели от нетерпения - шлифую. 27 минут. 3 яйца - молока до 300 гр.смеси, соль , сливочное масло, ложка чайная муки. 190 градусов конвекции.

Соды не добавляли?
slsr
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1535
Зарегистрирован:
02 июн 2008, 19:16.

Сообщение 05 окт 2017, 22:39

Fedot писал(а):Думаю одну баночку смогу презентовать.Правда не факт что на клинок поеду.

Готов прищучить тебя даж раньше.))
Просто Серый
Генерал от инфантерии
Генерал от инфантерии
Сообщения: 46459
Зарегистрирован:
18 май 2007, 21:51.

Сообщение 05 окт 2017, 22:40

Изначально написано Просто Серый:
[B]
Готов прищучить тебя даж раньше.))

Маленького любой готов обидеть)))

"Хорошо бы воды холодной...
Он за руку меня дёрнул,
Я ему:Ты чего рОдный?
А он ствол достаёт...чёрный."(С)Шевчук
Аватара пользователя
Fedot
Поручик
Поручик
Сообщения: 4824
Зарегистрирован:
14 сен 2009, 00:58
Откуда: мАсквА Юго-Восток

Сообщение 05 окт 2017, 22:40

slsr писал(а):Соды не добавляли?

Нет, сперва даж муку стремался, но поверил Лазерсону.)))
Просто Серый
Генерал от инфантерии
Генерал от инфантерии
Сообщения: 46459
Зарегистрирован:
18 май 2007, 21:51.

Сообщение 05 окт 2017, 22:43

С мукой поплотней выходит, но сейчас добавляю когда жареную рыбу заливаю (иногда, сазана).
Да, у Бариллы ?5 мне больше других нравятся.
Пару недель назад в Кампании только Бариллу и брал. И с морепродуктами и и с мясными продуктами отлично уходили.
slsr
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1535
Зарегистрирован:
02 июн 2008, 19:16.

Сообщение 05 окт 2017, 22:47

slsr писал(а):С мукой поплотней выходит,

Муку не люблю, и в сырники тож - люблю нежность консистенции. там вбыло, вроде вмеру ложка та чайная.)
Просто Серый
Генерал от инфантерии
Генерал от инфантерии
Сообщения: 46459
Зарегистрирован:
18 май 2007, 21:51.

Сообщение 05 окт 2017, 22:53

Перед отпуском духовку отремонтировал (внешнее стекло поставил), скоро тестировать начну, давненько пирогов не пек. С тунцом в первую очередь сбацаю, или с другими рыбами, уж полгода наверное не пек.
slsr
Зауряд-прапорщик
Зауряд-прапорщик
Сообщения: 1535
Зарегистрирован:
02 июн 2008, 19:16.

Сообщение 11 окт 2017, 16:30

Саня, что скажешь про цыплёнка-табака?
Просто Серый
Генерал от инфантерии
Генерал от инфантерии
Сообщения: 46459
Зарегистрирован:
18 май 2007, 21:51.

Сообщение 11 окт 2017, 16:32

slsr писал(а):давненько пирогов не пек. С тунцом в первую очередь

Я 48 лет уж тунца не ловил даж.)))
Просто Серый
Генерал от инфантерии
Генерал от инфантерии
Сообщения: 46459
Зарегистрирован:
18 май 2007, 21:51.

Сообщение 11 окт 2017, 19:07

Изначально написано Просто Серый:
[B]Саня, что скажешь про цыплёнка-табака?

Если хорошо приготовлен-пару за раз съесть могу)))
"Хорошо бы воды холодной...
Он за руку меня дёрнул,
Я ему:Ты чего рОдный?
А он ствол достаёт...чёрный."(С)Шевчук
Аватара пользователя
Fedot
Поручик
Поручик
Сообщения: 4824
Зарегистрирован:
14 сен 2009, 00:58
Откуда: мАсквА Юго-Восток

Пред.След.

Вернуться в Кают-компания Пятой

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2

x

x